厨师开饭店，为什么失败的比成功的多？

原因很简单，不是得病久了，就能当医生。

自我感觉良好，是一个特别糟糕的思维大坑。很多厨师总觉得，饭店生意好了，都是厨师的功劳，因为我做菜好吃。

这种想法，一部分是对的，确实，厨师很重要，但是，一个饭店，不仅仅靠厨师。

饭店选择的地点，很重要，有没有客流量，是致命的。

饭店的装修很重要，饭店的服务很重要，饭店的定位很重要，菜品定价很重要，饭店的采买很重要，能搞定工商税务卫生稽查等等也很重要……

当厨师只需要把菜做好，而开饭店，需要考虑的环节就多了。

很多人容易犯一个错误，当老板有什么难？我也行~

不能光看贼吃肉，没见到贼挨打……

要知道，老板不是成天敛钱就得了的，自己做生意，都是一边当老板，一边装孙子。

我至今仍记得，刚创业没两年的时候，财务的琐事都要自己跑，去税务，专员的大婶一边炒股一边像训儿子一样说你，你心里想一巴掌扇死他，脸上却笑得自己都觉得恶心……

方方面面都要打点，时时处处都要想到，如果当老板就像厨师一样，把菜做好吃了就行，那就简单多了……

每个老板，都是多面手。懂业务，懂财务，知道品牌运营，了解促销营销，会管理，会销售，了解招聘，认识痞子，上能忍气吞声，下能号令千军……

当一个饭店的老板，就好像当一只球队的教练，你可以没炒过菜，没当过厨子，但是你懂这行，你一样可以干好。

但是一个厨师，是不是能转型成一个饭店老板，不一定，NBA湖人队的老鱼费舍尔，当球员时还是优秀的，但是当了教练，却未必。有的球员很优秀，但未必会成为好教练。比如，科比布莱恩特。这是两回事，需要的素质不同。

任何职业，其实都是一样的。是不是当了一个好员工，一定能当一个好老板？

其实我倒是觉得，这个过程中间差了一步。

当了好员工，再当一个好主管，然后才是一个好老板。

你可能是一个明星员工，你是一个名厨，做饭在自己的饭店无人能出其右，你可能沾沾自喜甚至飘飘然，但不要忘记，你还只是精通眼前这一滩事而已……

一个饭店的运营，不仅仅是做菜那么简单。厨师很重要，饭菜做的好，才有回头客，这是口碑带来的客户，但厨师不是一家饭店的全部。

你在当厨师的时候，首先要了解后厨的运作，然后是前厨的运作，然后是前后厨的衔接，再然后是饭店的整体运营的方方面面的细节……你可以不用都精通，但是这个过程中你至少要积累人脉资源，你有一天自己开饭店，你是不是能找到合伙人帮你运作！

创业失败，大半源于头脑简单。

你认为的无能老板，并不会像你想象的难么无能，人家一定是有什么过人之处。

如果想要创业，先要了解一个事情的方方面面，不要想当然，不要一腔热血就跳下去，多少创业者死于“自以为是”。

你可能是一个好员工，但未必是一个好老板，这是两码事。

《食客》。由田允秀执导，金康宇、林元熙、李荷娜、金尚昊主演的韩国**。该片讲述了两个料理高材生成灿和奉洙展开厨艺对决的故事，于2007年11月1日在韩国上映。

该剧以八道江山的美丽自然为舞台，讲诉了有各个地方的特色料理，以及两个男人为了待令熟手继承人的位置展开胜负的故事。云岩亭是代表大韩民国最高水准的料理机构，每到换届时会选出一名最强的弟子担任继承人，这一届出现了两个料理高材生，天赋极高的成灿（金康宇饰）和野心勃勃的奉洙（林元熙饰）。在最后的比试中，奉洙用卑鄙的手段设局，自己中选的同时，还将成灿赶出了云岩亭。

五年之后，争夺自朝鲜王朝流传下来的“带令熟手刀”的料理大赛即将拉开序幕，各路高手纷纷赶来，意气风发的奉洙对此也是虎视眈眈。而成灿，终于在美食记者智秀（李荷娜饰）的鼓励下，走出了当年失败的阴影，准备和奉洙再次一决高下，夺回本该属于自己的一切。

《食客》幕后花絮

1、金康宇和林元熙确定为该片的主角后，他们便开始参加烹饪学校的培训来为角色作准备。在此期间，他们努力的练习切菜及准备食物，每个人每天要切掉超过20个萝卜。

2、该片与一般**使用美食道具不同，制作方邀请了20多名韩国的厨师担当厨艺指导，耗资1亿韩元制作了总共150道各种风味的真实料理。

3、金康宇起初认为做片中的“煎蛋饼”这道菜非常容易，但经过了多次失败后，他才了解原来看似简单的食物其实往往最需要扎实的功底来完成。

4林元熙是左撇子，当他得知通常高级厨师都是用右手做菜的时候，他便开始尝试学习用右手切菜。他的努力使他最终在厨房里能够自如的运用双手。

中文名称：神龙第一刀

别名：中华小当家

资源类型：RMVB

版本：40集全更新完毕

发行时间：2005年

导演：李力持

演员：萧正楠 阿昂

曹议文 嘟嘟

何润东 阿飞

沈建宏 四郎

何美钿 蜜糖

岳跃利 丁油

罗海琼 恩雅

关智斌 狼哥

妻夫木聪 钵饭

押尾学 解七

地区：香港,台湾

语言：普通话

内容简介 ：

中华美食天下无双，流传着很多引人入胜的故事。

本片讲述了一个少年厨师是如何披荆斩棘、克服千难万险成为天下第一神厨的故事。

光明界著名厨师刘风之子刘昂星是一个快活的少年，生活在蜀山中的菊下楼，与妈妈贝仙女相依为命。他的梦想是参加帝国的龙厨师大赛，那是帝国最高水平的厨艺大赛，获胜者可以登上厨艺的颠峰，获得皇家龙厨师的职位。此时，天下厨艺界分光明和黑暗两派，黑暗界头领凯由利用诡计获取龙厨师职位后，开始侵吞光明界的地盘，菊下楼也未能幸免。黑暗界收买了贝仙女的徒弟绍安，用卑鄙手法下毒，致使贝仙女受伤，并将她母子俩驱逐出菊下楼。

为夺回菊下楼，刘昂星前往南岭的南鲜酒家，向著名厨师丁油学习厨艺。同时，光明界的领袖李提督也选中刘昂星作为光明界的新秀重点培养，希望他最终能代表光明界参加龙厨师大赛。丁油是个古怪师傅，严厉而不近人情，刘昂星面临诸多考验甚至刁难。在南鲜酒家，刘昂星经历了成长的痛苦，暗恋的甜蜜与苦恼。他勇敢执着、绝不服输、即使在最困难的时刻，他也不放弃。他必须成长起来，才能担当重任。他的热情逐渐感染了与他相处的每一个人，这里面包括丁油的女儿嘟嘟，活泼可爱的嘟嘟喜欢与这位新来的小师弟一起玩耍，虽出身厨艺世家，嘟嘟却不会煮菜，反而对中华烹饪历史研究甚深，是活的饮食字典，嘟嘟刁钻古怪，喜欢作弄人，常把人弄得哭笑不得。她喜欢大师兄阿飞，但阿昂的出现，把她的计划完全的打乱了，她的芳心也踌躇犹豫，徘徊于两人之间……

龙厨师大赛每十年举行一次，要获得参赛权，刘昂星必须通过一次又一次重要的考试，才能从厨工到初级厨师，从初级厨师升到中级、高级，直至特级厨师，与此同时，光明界与黑暗界激烈地对八样传说中的神奇厨具展开争夺，这争夺渗透到每一家酒楼，每一处山川流域。谁获得八样神奇厨具，谁就能获得龙厨师大赛的胜利。光明界争夺八样厨具的任务，最终落到了年轻的刘昂星身上。

就这样，阿昂上路了，他的伙伴有女孩嘟嘟、面点师解七、厨工四郎，快刀手阿飞时间紧迫，刘昂星既要抢在黑暗界之前夺得厨具，还有参加一级又一级的厨师比赛。

黑暗界头领凯由有个重大秘密，他是狼族的头人，他的野心是将黑旗插遍全国，彻底统治厨艺界，有朝一日，重振狼族。现在，他已经通过毒膳控制了当朝皇帝。

刘昂星一路过关斩将，进入京城。而这时，丁油坚决反对他参加决赛，因为他发现阿昂的身世之谜——阿昂是狼族后代。原来贝仙女是狼族女子，在当年光明界与黑暗界的决赛中，使光明界功亏一篑的人就是她。刘昂星决定改变自己的命运，他挑战自己的师父，成为光明界的代表。

决赛中，刘昂星的药膳，拯救了皇帝，并彻底打败了凯由，八样厨具被合成和平的象征——天狼鼎。刘昂星与母亲团圆，并获得了美好的爱情。

刘昂星的梦想终于实现，他要带领南鲜酒家的众师弟们，进一步弘扬中华美食，使天下人都能从美食中获得幸福。

参考资料：

http://libverycdcom/2005/08/09/0000060245html

韩国七十集古装历史剧 大长今 （红遍亚洲的韩国古装历史剧）

·介质：70 DVD-RMVB [兰荫版本] + 翡翠台花絮(林保怡主持)[天香版本]+ OST(APE、MP3版本)

·主演：李英爱 池珍熙 洪莉娜 任豪

·导演：李炳勋

·语言：国语 韩语 字幕：中文

·ISRC：CN-F08-05-336-00/VJ9

·产地：韩国

·所属分类：电视剧:历史/古装

根据历史真实的人物“长今”的故事而改编而成。“长今”是在朝鲜历史上惟一一位通过自己不懈的努力成为朝鲜第一厨师，并通过自己的努力学习成为朝鲜第一御医，故事讲述长今（李英爱饰）从一个普通的宫廷侍女成为朝鲜第一厨师的过程。因为该剧的主人公是历史真实的人物，加上演员阵容强大，以及剧中出现的大部分厨艺和朝鲜时代宫廷料理也是第一次向大众公开，因此受到观众热烈追捧，在韩国、台湾、日本、香港等地播放时，收视称霸，风头一时无双，红遍全亚洲。

种子下载： http://btsoguacom/downaspdir=0542&btfileid=969850