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萍乡蟹黄味蚕豆是一道江西特色小吃，被誉为江西的“美食之王”，也是萍乡应市当地的地方特产。

蚕豆是一种具有丰富营养、含有大量蛋白质和矿物质的食品，而萍乡蟹黄味蚕豆则是在传统烹饪技术基础上，加入蟹黄制成的一道特色小吃。蟹黄是从螃蟹体内提取出来的，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，与蚕豆搭配起来，既有蚕豆香味，又有蟹黄鲜美，非常美味。

萍乡蟹黄味蚕豆的做法主要是选用新鲜的蚕豆，洗净煮熟，再用炒锅将蟹黄和蚕豆一起翻炒，最后加入适量的盐、味精等调料，翻炒均匀即可。

萍乡蟹黄味蚕豆口感鲜美，豆香味浓郁，蟹黄的鲜味与蚕豆的绵软口感相得益彰，让人回味无穷。此外，萍乡蟹黄味蚕豆的颜色鲜艳、形状美观，也成为了一道别具特色的美食佳肴。

总之，萍乡蟹黄味蚕豆是一道美味营养、特色独特的江西小吃，是游客品尝江西美食的不可错过的佳选。

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