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洪湖肉炕饼，是湖北省洪湖市的一道传统特色小吃，也被誉为“湖北三大炕饼”之一。

炕饼，是一种传统的中式糕点，相当于现代的小蛋糕，具有很好的口感和营养，通常由面粉、鸡蛋、油和糖等材料制成，以烤制而成。而洪湖肉炕饼则是以猪肉为主要原料，加上葱姜蒜等调料，制成的一道美食。

制作方法：将肉洗净，切成肉末，加上剁碎的葱姜蒜和盐、胡椒粉等调料，拌匀后腌制一段时间。然后将面粉加水揉成面团，放在案板上擀成薄饼，放上肉馅，再盖上一层饼皮，用擀面杖将饼压扁，放在锅里煎熟即可。

洪湖肉炕饼的特点是香气扑鼻、肉馅鲜美、口感酥脆，是当地人喜欢的美食之一。在当地的街头巷尾，随处可见摆卖着洪湖肉炕饼的小摊贩，受到了广大市民和游客的喜爱。

推荐搭配：可搭配豆腐脑、热干面或豆皮等夜市小吃，一起享受充满传统情怀的美食文化。

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