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九寨沟羊肚菌是一种野生菌类，属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、蛋菇科、羊肚菌属。它生长在海拔2800-3100米的高原地带常年湿润的森林土壤中。九寨沟是中国著名的旅游胜地，也是九寨沟羊肚菌主要的产区之一，因此也被称为“九寨沟羊肚菌”。

九寨沟羊肚菌的外形呈圆球状，直径一般为2.5-5厘米，表面呈白色至淡黄色，有极细的毛细孔，内部是白色至浅黄色的固体肉质。它的味道鲜美，质地软滑，清香扑鼻，被誉为“群菌之王”。其营养价值很高，含有多种氨基酸、维生素和微量元素，对健康有益。

在烹饪九寨沟羊肚菌时，要注意去除其顶部的残毛，同时不可过度清洗以免影响口感和香味。可以将它煮汤或煮菜，也可以用油炸或烘烤的方式烹制。它的烹饪方法多样，口感细腻、香味浓郁，食用起来非常美味。

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