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西昌松茸，学名为松茸菌，是一种珍贵而健康的野生食用菌，被誉为“山珍之王”，主要分布在四川、云南、贵州、湖南等地区的冷杉、云杉和马尾松等针叶林中，其中以四川西昌的西昌松茸最为著名。

西昌松茸外形呈钟形，伞盖肉质厚实，灰棕色或淡黄色，有细小褶皱，边缘微卷曲。菌褶密集，白色至灰白色，有不同层次的网孔，通风良好。菌柄圆柱形，细长而有弹性。

西昌松茸营养丰富，含有多种人体必需的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量高达25%左右，是肉类的2倍以上。同时，西昌松茸还含有多种活性成分，如β-葡聚糖和麦角硫因等，具有显著的免疫调节、抗疲劳、抗肿瘤、降血糖、降血脂等保健功效。

西昌松茸是一种价值高昂的珍贵食材，被视为高档健康保健品、滋补品和礼品。在日本，西昌松茸被誉为“东洋松茸”，被列为“三大名菌”之一，享有很高的声誉。

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