结婚请客菜单

清蒸鲈鱼

寓意年年有余

食材：

鲈鱼一条，葱段、葱丝、姜片、姜丝、辣椒丝、料酒、蒸鱼豉油、食用油适量。

1鲈鱼洗净后，放在案板上，去鱼尾、从腹部到背部均匀地切条（间隔2厘米左右、但不要切断），再把鱼头切下。

2将葱段、姜片，铺在盘子底部；然后放入鱼身，肚子朝内圈放、摆成孔雀开屏状，在鱼肚子里面塞上姜片、并抹上少许食盐。最后将鱼头摆放在中间。

3火上坐锅，水开后再放入鱼，大火蒸制8分钟。

4鱼蒸好后，取出来，先去掉葱段和姜片，再倒掉蒸鱼的汤汁，然后淋上少许蒸鱼豉油；再在鱼上面码放些葱姜丝、辣椒丝，用少量热油浇一下，呛出葱姜丝的香味，这样美味的清蒸鲈鱼就做好了。

第二道菜:大虾粉丝煲寓意吉祥，鸿运当头

食材：鲜虾1斤，一小把粉丝，葱1棵，红椒半个，芹菜1小把，大蒜头1个，姜1块，冰块1碗，黄酒1小碗，盐，白糖，蚝油，生抽，花生油

1准备一斤鲜虾，装到大碗中，加入一大碗的冰块和冰水，让它浸泡10分钟，这样方便去除壳，再准备一小把粉丝，用温水浸泡5分钟左右，泡软后沥干水分，再用剪刀从中间剪断，方便吃，剪好放一边备用。

2现在来准备配料，准备一小棵葱和半个红椒，清洗干净后把它们切碎备用，再准备一小把大芹菜，不要叶子只要梗那种，把芹菜梗清洗干净后斜刀切片，切好放一边备用。

3准备大蒜头一个，把它去皮洗净后剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉放到碗中，我们来给它调个味，加上点盐，少许的白糖，再加点蚝油，生抽，一点点花生油，先给它搅拌均匀，搅拌均匀后淋入一勺热油，把蒜蓉的香味激出来，搅拌均匀放一边备用。

4冰镇好的鲜虾，把它们去头去壳去虾线，鲜虾剥好，再用刀给它们开开背，处理好后的鲜虾放入碗中，加入两勺刚刚调好的蒜蓉酱，搅拌均匀放一边腌制一会。

5准备一个小砂锅，倒上一点花生油，把油烧热后放入几块姜粒，把它爆出香味，爆出香味后先把火关了，然后倒入切好的芹菜片铺平，再铺上准备好的粉丝，同样把粉丝铺平。

6锅中食材烧开后，我们在锅盖边淋上1小碗黄酒增香，待鲜虾焗三分钟后，调成大火，给它焗多一分钟就差不多了。

7时间到了，还没打开锅盖就满屋香味了，一开锅盖口水都要流出来了，现在撒上准备好的葱花和红椒粒，然后关火开吃。

辽宁汉族结婚习俗

一“喜车”出发

新郎由长辈、童男、童女等相关接亲人员乘车出发，一般来说，去时人员是单数，回来则是双数。

二“喜车”到达新娘家

(1)敲头道门；

(2)进门后，向女方父母鞠躬、改口，佩带胸花

(3)敲二道门，此时新娘的同学和朋友可“堵门”逗趣；

(4)进二道门后，向新娘献手捧花(也可摆出单膝跪地造型)；

(5)互相佩带胸花(一般双方都将胸花佩带至对方左侧胸前)；

(6)新郎、新娘吃“喜面”，(一碗面条、两双筷子、两个荷包蛋)；

(7)新郎、新娘与女方父母及亲属合影留念；

(8)抱起新娘上“喜车”，在“喜车”上，新郎给新娘穿“踩堂”鞋。

三“喜车”返回新房

(1)“喜车”在前，新娘的父母、亲属、宾客按顺序坐随后车，沿另一条行车路线开往新房；

(2)新郎、新娘下“喜车”后，燃放礼宾花、踩响球等；

(3)新郎母亲将新娘手中的鲜花或“喜盆”接过(俗称聚宝盆)；

(4)新娘向男方父、母鞠躬、改口、佩带胸花；

(5)新郎、新娘在“喜车”前与男方父母合影；

(6)新郎、新娘在“喜车”前与双方父母合影。

四参观新房

(1)进入新房后，新郎、新娘喝红糖水；

(2)新娘坐在“喜床”上，俗称“坐福”

(3)新郎、新娘在“喜床“上合影

(4)邀请双方亲属、朋友参观新房，并与新郎、新娘合影留念。

五“喜车”抵达酒店

(1)新郎亲朋在酒店门前迎候，再次放礼宾花、踩响球等；

(2)新郎、新娘在宴厅门前迎宾；

(3)主持人选择吉时主持典礼。

六拜席及四彩礼

(1)新郎、新娘，在“拜”席时按照先娘家席，后婆家席，先亲属，再领导、再同志、再邻居，后同学、朋友之顺序进行敬烟或献花；

(2)敬娘家烟时，由新娘持烟，新郎点火，新娘要加以介绍。给婆家花敬烟时，新人角色互换；

(3)新郎父母或兄长在新郎、新娘“拜”席一段时间后，向客人敬酒，顺序同上；

(4)宴席中，有客人离开时，新郎、新娘相送至酒店门口；

(5)男方父母适时给女方来宾中的小孩赏钱；

(6)如果酒店给老丈人桌加菜时，新娘父亲要给厨师赏钱；

(7)新娘父母要离开时，新郎父母应为其送上四彩礼：离娘肉一块(要带皮、带两根肋骨)；鱼品一份；粉条一把；大葱数棵，用红丝线系活结。

七团圆饭

新郎父母和家人接受新娘、新郎的敬酒，并对他的婚姻表示祝福。

满族

能吃。传统婚宴菜品中原料必须有鸡，这个菜名它象征着吉祥喜庆的意思，还有肯定是少不了鱼，这个也是象征年年有余的意思，订婚能吃鱼头，而且鱼头定要对准了宾客中那个坐主位的，意思是祝愿宾客连年有余，喜事盈门。