吃面食与吃米饭哪个更养胃？

科学的饮食方式都是养胃的做法， 面食和米饭也不例外，不过单独面食和米饭并没有养胃的效果，不过面食一般制作过程中会添加碱，吃一些面食能够中和胃酸，可能会让肠胃更舒适一些。另外， 养胃更是从平时的饮食习惯做起的工程，并不是某一样食物就可以有养胃的效果。

很多朋友都会睡“喝粥养胃”，粥也就是米饭煮得软烂的食物，那是不是米饭就是养胃的食物呢？其实每一样食物都有“养胃”的工程，胃黏膜的修复需要多种营养成分来共同提供材料，所以，饮食的丰富性也是养胃的选择。俗话说“五谷为养”， 谷物中提供的丰富能量、维生素B族成分，同样也能为胃服务 。

粥大部分是谷黍煮的软烂的食物，更利于消化吸收，对于胃肠十分虚弱，消化有困难的朋友来说的确更友好， 不过并不代表经常喝粥就能养胃，长期喝粥吃半流质食物的话可能会让胃肠长期处于安然的环境中，得不到锻炼，越来越虚弱， 反而对胃部不利。即使是肠胃虚弱的朋友，建议一天至少有一顿要吃干饭，混合一些富含膳食纤维的食物，提高肠胃的能力。

那么如何养胃？

日常可以吃一些富含粘液质的食物，如芦笋、秋葵、丝瓜、银耳等食物， 能够附着在胃黏膜上，避免胃部接受更强烈的刺激。 可以多补充一些富含维生素A、维生素B族的食物 ，这些有益成分能够提高胃黏膜的修复。 多吃一些富含抗氧化剂的食物，例如新鲜果蔬， 抗氧化剂能够对抗自由基，延缓器官衰老。另外当然是营养权衡，食物多样性，这些都能提高身体 健康 ，自然胃部也能跟着 健康 。

另外就是避免胃最不喜爱的一些事情：总是有一顿没一顿、总是吃得太撑、总是吃生冷辛辣食物 。这些事情里有一顿没一顿是最伤胃的做法，破坏了胃肠的工作作息时间，胃部缺乏自我修复时间，每况愈下。另外，胃里没有食物的时候研磨可能会研磨到胃黏膜，损伤胃部 健康 。日常多清淡饮食，避免过于辛辣的食物，吃饭七分饱，不要总暴饮暴食。

一、粥类：胃溃疡胃反酸的人要注意

粥类，不管是大米粥，还是小米粥，都要经过一段时间的熬煮最后才可以品尝到，这样的粥属于流食，极易被人体吸收，如果胃不舒服的时候，是很好的养胃选择。

但要是长期用粥当作主食来养胃的话，反而会使胃对其他食物消化的能力下降，更 健康 的选择是加一些谷物进去，如燕麦、糙米等纤维素较高，消化比较慢的杂粮粥，可以帮助人体促进胃的功能。

对于胃溃疡和胃部容易反酸的人群来说，粥比较稀，如果喝粥反而会更刺激症状的发生，所以这些人群要注意少量多餐的进行，平衡膳食才是最重要的。

二、面类：吃了胃舒服最养胃

面食好消化，是大家公认的，对于胃酸分泌过多的人来说，吃一些发酵的面食，如馒头、发面饼等，其中的碱性物质还可以中和胃酸。

因此，可以适量的吃些面食，但要注意少油腻，像炒面、拌面这类的要少吃，同时，也要注意不要过量食用，以免起到反的效果。

三、苏打饼干：适合加餐吃

对于养胃的食物有的人会说苏打饼干和养胃饼干，我们先来看下苏打饼干，苏打饼干里面的苏打是碱性成分，还经过了发酵，可以帮助胃反酸的人中和胃酸。

而且含糖量很低，市面上销售的，有的是不加糖，有的是糖含量很少，但油脂的含量很高，不宜作为正餐或者长期过量食用的食物，作为加餐吃一些是可以的。

至于养胃饼干，据说有养胃的功效。实际上，里面就算有养胃的成分也很少，尤其要注意的是糖含量较多，建议少吃或者不吃。

四、山药：不能吃太多

山药富含多糖，相关研究发现，多糖对人体的胃粘膜有一定的保护作用，可以选择口感面软的山药，这样的山药多糖含量较为丰富，但是我们并不知道可以吃进去多少多糖，而且山药的淀粉含量较高，不要吃太多，同时，尽量选用蒸的方式，这样对胃没有刺激。

我认为是面食。面食吃后肚里感觉很舒适，吃米以后，肚里感觉撑胀难受。也许我是北方人的缘故吧！

（医患家特约回答：天津医科大学第二医院 张医生）

面食和米饭，是日常生活中最常见的两种主食，有的人喜欢吃面食，尤其是北方人，而南方人，则更倾向于把米饭作为主食。那么，面食和米饭，哪种更养胃呢？其实，米饭和面食，对于不同体质的人来说，两种食物在养胃方面各有优势。

对于胃肠道消化功能较差的人，米粥的养胃效果高于面食，这类人群可以适当熬米粥喝，因为熬好的米粥很容易被消化吸收，减轻胃肠道负担。

对于胃酸分泌过多的人，熬粥会促进胃分泌大量胃酸而加重病情，这类人群进食面食才是最佳养胃食物。因为面食中含有碱性物质，尤其是发酵的面食，可以中和胃内产生过多的胃酸，减轻患者胃部不适。

因此，每个人可以根据自身情况，选择适合自己的养胃主食。

当然，除了选择好合适的饮食外，养胃还需要注重饮食习惯，这也是护胃很重要的一点。首先，三餐规律：养成定时定量进食的习惯，规律进食对于胃肠道的 健康 也极为重要。不要饥一顿饱一顿，或者饿的时候吃，不饿的时候不吃，等到胃难受的时候，胃病就已经找上门或者病情已经加重了。

其次，饮食要注意细嚼慢咽，不宜狼吞虎咽。食物经过细嚼慢咽后，在口腔内的唾液淀粉酶等消化酶充分消化后，就能减少胃内消化的负担，从而减少胃病的发生或加重。

同时，不宜进食多过辛辣刺激的食物如辣椒以及饮酒：过多食用辛辣刺激的食物，往往会加重或者诱发胃病。此外，减少腌制食品的摄入：腌制食品中会含有大量的亚硝酸盐，这些成分会损伤胃，严重情况下会诱发胃病（胃癌）。

因此，如果想要养胃，让胃口越来越好，一方面根据胃口不同，选择相应的养胃食物，另一方面良好的生活习惯，对于养胃也同样重要。

北方人用面食当主食较多，南方人拿米饭当主食较多，很多人有疑惑，到底是吃米饭更养胃？还是吃面食对胃更好？下面就来好大家分享一下米饭和面食对我们身体到底有哪些影响。

面食和米饭哪个更养胃在于他们的加工方式

馒头等发酵面食更养胃

馒头在制作过程中，一般会放入小苏打，馒头在蒸制过程中，在高温作用下受热迅速发生变化，导致淀粉分子膨胀变大，从而使人进食后会更易吸收。

发酵食品中的碱可以中和胃酸，常吃可缓解胃酸分泌过多带来的不适。

馒头，包子，发面饼等都属于发酵面食，更养胃；水饺，面条，烫面包等都属于死面，也就是不经过发酵的面食，相对来说就没有发酵面食更养胃了。

米饭这样吃更养胃

很多人为了追求米饭弹弹的，颗粒分明有嚼劲的口感，会减少蒸制的时间和放入的水分量，这样蒸出的米饭，导致淀粉不够糊化，口感比较硬，不太容易被肠胃消化，在一定程度上会增加肠胃的负担。

但是，加入足量的水和正常的时间蒸出来的米饭，口感软烂，米饭经过淀粉充分糊化，更利于人体肠胃消化吸收，这样的米饭也是养胃的。

到底如何养胃？

要想让胃保持 健康 的状态，就要做到以下几点：

1、饮食规律。按时吃一日三餐，否则不规律的饮食会打乱人体原本规律的胃酸分泌时间，多产生的胃酸会对胃产生一定的腐蚀作用，容易产生胃炎等症状。

2、少吃生冷辛辣等刺激性食物，饮食要达到营养均衡。

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关于养胃，小克以前说过很多，要说面食和米饭哪个更加的养胃，小克认为是需要仁者见仁，智者见智的。

面食和米饭本身对于胃是没有刺激作用的，适量进食面食和米饭不会导致胃部症状和疾病的加重，但是南方人爱吃米，北方人爱吃面，有些人吃了米后会呕酸水，有的人吃了面之后会感觉肚子胀，不消化，所以说如果吃那个能让自己的胃感觉到舒服，就尽量以某一个为主。如果这两种主食进食后都没有不适，那生活中也可以以这两种食物为主。但是在进食面食和米饭的时候，有以下需要注意的几点：

1吃面食时面应该以细软为主，这样更加有助于胃部的消化，减少了胃部的消化负担。

2配菜尽量以清淡为主，如西兰花，油菜，菠菜，山药，土豆，番茄，南瓜等这些蔬菜为主，避免过度油炸的食物和高脂肪的食物。

3适量为主，不管是米还是面，都要做到一个适量，切忌暴饮暴食和没有规律的进食，这样很容易导致胃部的消化功能紊乱。

4不要长期的单纯的进食米饭或者是面食，因为米饭和面食中的营养元素单一，长期的进食很容易导致某些营养元素的缺乏，所以还要适当的搭配各类水果，蔬菜，蛋类食物。

现在，因为生活节奏快，很多人可能就没有办法按时吃早餐，造成胃不好，也就有了养胃的说法，我觉得养胃，想要胃好，最好还是注意一日三餐的饮食规律。

至于面食和米饭到底哪一个更养胃，我觉得只是因为地域饮食习惯之分，没有太大的必要去纠结这个问题。但是，对于有胃病的大多人来说，吃面食确实也有暖胃，养胃的效果。而这也不能说大米吃多会伤胃。因为大米同样也有补脾养胃的功效。并且也含有多种维生素。

如果肠胃不好，可以选用对胃更好的小米，煮成粥，经常喝点对胃会很好的。记得小时候经常胃痛，我的外公就会每天用砂锅小火慢熬，给我煮粘糯的小米粥喝。

而面食的话，尽量少吃馒头吧，因为我本人胃就不是很好，经常吃馒头就会觉得胃不舒服，不是特别消化。可以经常吃点面条。我姐姐就告诉我一个不错的方法。

清汤面

做法很简单。就是挂面一小把，胡椒粉适量，盐适量，香油适量，葱花适量。

清水煮开，下入挂面煮熟，把辅料放入碗中混合好，浇上一勺热面汤，把挂面捞入碗中即可。挂面中含碱可以中和胃酸。一碗热汤的清汤面吃完之后会觉得胃里暖暖的很舒服。记得有看到过一个人说也是胃不好，然后不爱吃面条，经常被父亲逼着早餐吃一碗清汤面，胃病竟然好了。

胃位于隔下，上接食道，下通小肠，形似口袋，是消化系统的重要组成部分，有储存、分泌、消化、吸收的功能，胃炎、溃疡、反流等原因会致胃黏膜受损，出现食欲不振、反酸、嗳气、胃胀、隐痛、恶心、呕吐等症状，不干预调理会导致机体消化吸收营养障碍，引发严重 健康 问题。

吃面食与吃米饭哪个更养胃？相对而言面食更养胃一些，但南米北面，其实米、面都可以食用，养胃要注意不要饮酒，不要吃刺激性、寒凉的食物，选择新鲜易消化的食物，要保暖，还要注意食品卫生安全，但需要强调的是其实胃属于情志器官，遇到紧张、愤怒等情绪时胃部不适会凸显，故而一定要保证情绪的愉悦及充足的休息。

我觉得面食和米饭都是精细粮食，两者之间是差不多的，面食只要不油炸，米饭只要不太硬，对于胃来说，效果都差不多。

要养胃得从很多方面注意，这个我是有经验的。我爸爸有很多年的胃病，之前在农村总是随便拿点药吃，止了疼就不管了，一直反反复复。后来我把他接到武汉，带到医院做了胃镜和详细的检查，医生开了几个疗程的药，可能是遇到好医生了，吃了药后几十年都没犯过胃疼了，当时医生说日常饮食相当于一半的疗程，叫我们一定要悉心照顾，我一看医生交待的注意事项还觉得挺有意思，这不跟我2岁左右的女儿的饮食差不多吗？

于是回家后就让老爸戒烟戒酒戒辣，所有吃的东西都跟着小外孙女走。她吃啥我爸就吃啥，每天就是小米粥、各种瘦肉青菜粥，松软的馒头和包子，鸡蛋羹，烂面条，自己用豆浆机做的粗粮米糊等，米饭和菜也是尽量煮得软烂一点，大多选的是清淡又有营养的菜，鱼都是清蒸，虾是白灼，隔三差五煲一锅营养汤喝，早睡早起，适当锻炼，我爸那段时间肉眼可见地长胖了，脸上也红润了，他原来一直是干瘦干瘦的那种。

现在他60多了，烟酒又开始了，没办法，控制不住，但他再没说过胃疼了。

人们常常认为的米饭和面食养胃的说法，并不正确。

米饭和面食是精细食物，成分单一

面食和米饭是我国居民几乎每顿饭都必须吃的主食，它们都是经过深加工的精细食物，经过深度加工之后的大米白面营养素变得单一，损耗了大量的纤维素和B族维生素，含量最高的是碳水化合物，也就是淀粉。

人吃了过多的碳水化合物，容易血糖值升高，刺激胰腺分泌更多的胰岛素降糖，久而久之容易使胰腺功能受损，出现胰岛素抵抗，增加得糖尿病的风险。

以主食为主的饮食习惯并不好，对 健康 不利。比如有些人吃饭，只吃些米饭和炒青菜；也有的人吃包子、面条、饺子时，就不再考虑其他食物。

以主食为主的饮食习惯，容易出现肥胖，也容易出现一些营养素的缺乏，出现营养素缺乏症状。

米饭和面食中的蛋白质含量不高，属于不完全蛋白质

作为粮谷类食物，米饭和面食中的蛋白质含量都不高，大米的蛋白质含量在7%左右，面粉的蛋白质含量在12%左右，而且其中的蛋白质是不完全蛋白质，九种必需氨基酸不齐全，缺乏一种重要的必需氨基酸，赖氨酸。

长期以米饭和面食为主的饮食习惯，容易出现蛋白质摄入不足，不但起不到养胃的作用，还可能使胃的功能因为必需氨基酸缺乏，出现胃的消化功能减弱。

养胃需要补充适量的完全蛋白质食物

胃作为人体主要的器官之一，是由蛋白质构成的。组织器官的构成，需要九种必需氨基酸齐全，单靠不完全蛋白质是不能构成的。

所以，养胃不是什么食物都可以，更不是单一依靠粥、面食、米饭就能够完成的。在古代缺衣少粮的温饱时代，粮谷类对于多数人已经是不可多得的食物，而针对现代人，单靠粮谷类食物，是满足不了身体对营养素的需要的。

过去，人们只能考虑填饱肚子，没有条件考虑食物的质量，也不可能讲究营养。现代人则不同，吃饱的同时，必须讲究食物结构，营养均衡，才能获得 健康 ，预防慢性疾病，延长寿命。

想要提高人体组织器官的功能，每餐都要吃一些优质蛋白质的食物，如肉、鱼、蛋、奶、豆等，每餐50-100克左右，提高充足的优质蛋白质，满足身体需要。

养胃还需要养成良好的生活习惯和饮食习惯

养胃也需要养成良好的生活习惯和饮食习惯，如不熬夜、不吃夜宵、不暴饮暴食、饮食有规律、定时吃三餐。

不经常吃生冷、刺激性食物，如冰水、冷饮等；不吃太咸的食物，控制食盐的摄入量，保证每天食盐的摄入量不超过6克；吃饭时，食物在口腔里要充分咀嚼，以减轻胃的负担。

只有从多个方面做得符合 健康 标准，才能把胃养好，获得 健康 。

因为在结婚时吃豆米饭可以看出两人是不是合适在一起。在恋爱期间，两个人以为只有彼此深爱就可以解决所有的问题，战胜一切困难。可是当他们步入婚姻以后，却感觉这并不是一件非常简单的事情。在爱情中的她们浪漫热情。可是一旦进入生活，却变得非常的平淡，已经没有了新鲜感。并且他们还必须要付出很多的时间和精力去处理很多事情。所以在这期间，不只需要爱，还需要彼此的包容和理解。如果你们做不到这些的话，即使你们两个结婚在一起也会过得十分的不幸福。

所以在婚姻问题上，我们一定要擦亮眼睛，谨慎选择。因为这是人一生中很重要的一件事。只有遇到了那种真正适合自己，相爱一生的人才能够考虑结婚这个话题。其实要想看你们婚后生活会不会很幸福，到底适合在一起吗？。可以在一起通过吃饭中的小细节看出来。

第一个就是你们能不能吃到一块？因为两个人结婚之后就是面对的生活吃饭这些琐事。如果你们两个的口味根本就不能融合。那么肯定会因为这些事情引出很多的祸端。你们也不会长久的在一起生活下去。所以只有你们的饮食习惯没有太大的差异。你们才非常适合结婚在一起。如果你们在口味上根本吃不到一块。那么可以在长时间考虑一下。也许这个男人会为了你而做出一些改变，尤其是和你在一起的时候。

第二个就是在吃饭期间，你们有没有什么共同的话题？吃饭的时候往往是人最为放松的时刻。如果你们两个人什么话都不说，非常的沉默。那么你们两个可能真的是不适合在一起，因为一段真正美好的婚姻，是需要夫妻两个共同维系，一起沟通。可能你的一个眼神，他都能知道你想做什么？只有这样，你们才能在餐桌上交流的非常高兴。相反，如果你们两个总是聊不到一起去，或者是说两句话，就会因为一点事情吵架生气。你们在一起又怎么能够幸福呢？

第三件事情就是他会在吃完饭后主动买单或者洗碗，如果你们是在外面吃饭，这个男人会主动抢着买单，那么说明他心里是有你的。但是如果他找各种理由拒绝这样做的话，那么从这里可以看出，他是一个非常小气而且自私的男人。这样的男人也是经常靠不住的。我们也不要去指望他了。他在婚后的生活中，也是不舍得为你花费任何一个钱的。如果是在家庭中吃饭的话，那么他会在饭后主动帮你收拾碗筷洗刷，因为他舍不得让你这么辛苦。

从这简单的一顿饭中我们可以了解这个男人的品性怎么样，到底是不是我们真正想要的。

半斤熟米饭含糖更高。

毋庸置疑，肯定是熟米饭的含糖量比较高，100g胡萝卜的碳水化合物含量大约在88g左右，而100g熟米饭则达到了256g，数据明显可见。我最近在减脂期，也非常注重减糖，平时除了吃一些高蛋白的食物之外，也会吃胡萝卜、西兰花等蔬菜。

但上学时食堂餐厅饭菜无法满足日常所需的营养成分时，我也会买一些汇源的胡萝卜汁补充营养，口感酸酸甜甜很爽口，没喝过的推荐尝试哦。

很多血糖高或者一些糖尿病患者对于白米饭都是敬而远之，他们认为白米饭里面所含有的糖分位列第一，如果吃了会就增加体内的血糖水平，所以平时也都是不太敢吃。其实大家知道的是，对于糖尿病或者血糖高旳人来说白米饭并不是食物中升糖指数最高的，排名第一的其实“另有其人”。

很多人都以为大米在这些食物中 糖分排名是第一名，其实大米的升糖指数只有83，虽然也属于高糖食物，对于糖尿病和血糖高的人也是要尽量少吃的。但是比大米更高的确是馒头，升糖指数达到了881。我们都知道血糖高的治疗主要就是药物、饮食和运动联合起来。那么在平时饮食是最重要的，想要降低血糖就必须要明确食物中的升糖指数，才能知道哪些食物含糖量高，对于血糖高的人是有危害的。

米饭的主要成分是碳水化合物，脂肪，蛋白质，纤维素，钾，钠。

每100克米饭所含热量116大卡。具体营养素含量：

1，碳水化合物：2586克。

2，脂肪：033克。

3，蛋白质：26克。

4，纤维素：03克。

5，钾：25毫克。

6，钠：147毫克。

扩展资料

米饭米饭食用功效：

1，控制体重

有关稻米是否有助于减肥的问题，科学界一直争论不休。2014年9月22日，澳洲科学家表示有证据显示稻米有助于控制体重，尤其深色稻米的效果尤为明显，因而他们鼓励澳洲人不要放弃吃米饭，而且应尽量吃棕色或深色的稻米。

2，减肥价值

只要充分利用人体所需要的三大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪，就能拥有凹凸有致的身材。而三大营养素当中的碳水化合物，以白米饭为例，白米饭消化分解后产生的碳水化合物，最能被身体转换成能量，而蛋白质与脂肪消化后，还必须与其它器官互相作用后而产生燃料的。

-米饭