山药蛋怎么做好吃？

材料

食用油5克　　精盐025小匙　　味精025小匙　　大米150克　　山药50克　　鸡蛋2个　　香葱1棵

做法

1山药刮皮洗净切片；香葱洗净切花；大米洗净加少量油拌匀；

2将大米与山药片一同下锅，先用大火烧开，再改用小火熬煮至熟；

3鸡蛋滤去蛋清，留蛋黄，倒入粥中搅拌均匀，加入其余调味料煮开，撒上葱花即可。

注意

滑爽味美，营养丰富。要将山药的黏液洗净后再煲粥。

山药蛋可以吃的。

1、助消化。山药蛋是一个比较温和的食物和药材两用的东西，它里面含有的淀粉酶和多酚氧化酶物质可以分解肠胃里面的食物，从而加快新陈代谢的速度，起到快速消化的作用。

2山药豆有延年益寿的功效。这么说的原因是山药豆对人体的血液黏度和血脂的沉淀有一定的阻碍和缓解作用，山药豆里面含有大量的黏液蛋白、维生素、微量元素，是可以预防心血管疾病的，也可以促进人体血液的循环流动，所以有延年益寿的功效和作用。

3山药豆有滋肾益精的功效。山药豆里面含有的多种物质对男性的肾功能有很好的调节作用，所以他对男性的早衰、早泄、遗精有一定的改善作用。

4山药豆有降低血糖的功效。因为山药豆里面含有对身体糖分有所控制的粘液蛋白，可以降低血糖，尤其是对糖尿病人来说很适合食用山药蛋。

5山药豆有益肺止咳的功效。这个可以说是山药蛋的医药价值，因为它里面含有可以治疗感冒咳嗽的皂甙和黏液质，这两种物质可以滋润我们的嗓道和肺部，以便减少由于肺部干燥而引起的各种症状。

6山药豆还对食少体倦、泄泻、妇女白带多、小便频数等有一定的食疗辅助作用。

山药蛋的营养价值

山药蛋里面含有丰富的黏液蛋白、黏液多糖物质、无机盐、碳水化合物、皂苷、粘液蛋白、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质、薯蓣皂以及各种类型的酶。对人体的营养价值还是很高的，被人体食用后可以帮助人体促进消化吸收、润肺止咳、延缓衰老、缓解更年期症状、增强骨骼、改善和预防骨质疏松等等，对男性来说还可以改善肾功能、早泄、早衰等症状，对女性来说可以调节白带异常的情况，对糖尿病人来说可以降低血脂血糖，还可以解决尿频的问题，所以山药蛋在我们生活中的作用也是极其高的。

山药蛋的吃法

1山药蛋可以直接清洗干净煮熟后食用。

2山药蛋可以做成糖葫芦的形式食用。

3山药蛋可以做成山药豆浆食用。

4山药蛋可以跟薏米或者其他食物搭配熬成粥食用。

5山药蛋可以被用来当做馅饼的馅料，然后做成馅饼食用。

6山药豆可以做成酸奶食用。

7山药豆可以用来做各种点心之类的食物食用。

中国的当代小说流派分为荷花淀派、茶子花派、山药蛋派等，各个流派代表作家众多，山药蛋派的代表作家都有赵树理、马烽、西戎、李束为、孙谦、胡正等。这些作家都有一个重要特点：他们都土生土长在山西农村，有比较深厚的农村生活基础，所以山药蛋派又称为山西派。

赵树理

赵树理是山药蛋派的创始人，所以山药蛋派又称赵树理派。代表作品有：《小二黑结婚》《灵泉洞》《三里湾》《李有才板话》等。

他的小说基本上都以华北农村为背景，内容多是农村社会的变迁和其中的矛盾斗争，人物多是土生土长的农民。

他创作的成功也给山西农村土生土长的文艺爱好者指出了创作的方法，不少人就地取材，运用家乡朴实的语言写出了不少饱含泥土气息的好作品。

马烽

马烽是山药蛋派的代表作家，他的作品被称为中国农村历史的风雨表，代表作品有《我们村里的年轻人》《咱们的退伍兵》《结婚现场会》等。

他的作品具有浓厚的生活气息和历史使命感，主要描写农民在不同历史时期精神世界的变化，生活画面广阔，人物形象丰满，表现手法丰富。普通的农民和农村基层干部，在他的作品中激荡着一股正气，这些人物美好的心灵激励着我们前进。

西戎

西戎是山药蛋派的代表作家，他主编的《火花》杂志，办刊十年，最高发行量曾达到12万份，成为对中国有很大影响的文学杂志之一。为山药蛋派做出了突出贡献。所以山药蛋派也叫火花派。他的代表作品有《纠纷》《一个年轻人》《麦收》《宋老大进城》等。

他的作品内容上涉及到了许多农村的重大问题，是建国初期中国农村生活的真实写照。语言上善于选用乡谚、歇后语，使小说很具北方农村生活情趣。

李束为

李束为是山药蛋派的代表作家，为山药蛋文学流派的形成，贡献了很大力量。代表作品有《卖鸡》《老长工》等。

他的作品是农村社会进程的艺术记载。在语言上使用简短精炼的语词，干脆利索，读来很有特色。

孙谦

孙谦是山药蛋派的代表作家，他与马烽合作写了《咱们的退伍兵》和《黄土坡的婆姨们》，他的长篇报告文学《大寨英雄谱》是60年代描写为改变贫困面貌而艰苦奋斗的一系列作品中影响较大的一篇。

他对创作**剧本一窍不通，但他是乡土气息很浓的剧作家，作品来源于生活，他的作品取材于他所了解的农村生活，具有现实主义风格，朴实、真挚、感人。

胡正

胡正

胡正是山药蛋派的代表作家。短篇小说《七月古庙会》《两个巧媳妇》，是同时代的农村题材小说作品中，公认的优秀之作。长篇小说《汾水长流》，是上世纪六十年代中国文坛长篇小说的代表性作品之一，在广大读者中产生过极大反响，为中国当代文学流派山药蛋派的形成与发展，作出了重要贡献。

马烽、西戎、李束为、孙谦、胡正被称为"西李马胡孙"，他们是山药蛋派的五位主将，是山药蛋派的代表，赵树理是山药蛋派的创始人，他们运用山西农民的语言，创作的都是农村题材，散发着浓郁的乡土风味。

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以孙犁为首的“荷花淀派”和以赵树理为首的“山药蛋派”是我国现代文学中最为著名、最有影响的、各具千秋的两个“流派”。

《荷花淀》写于1945年。发表后在文学艺术界影响很大。有许多作家都努力探索其写作技巧，并在艺术实践中体现其风格，不久便形成了一个文学流派。这个流派被评论界称为“荷花淀派”。其代表作家有刘绍棠，丛维熙，韩映山等。“荷花淀派”的作品，一般都充满浪漫主义气息和乐观精神，情节生动，语言清新，朴素，富有节奏感，描写逼真，心理刻画细腻，抒情味浓，富有诗情画意，有“诗体小说”之称。 荷花淀派开创者：孙犁，原名孙树勋。河北安平人。现代作家。我国杰出的语言大师。无产阶级革命文艺运动的***之一茅盾在评介孙犁时说过：孙犁有他自己的一贯的风格，“他的散文富有抒情味，他的小说好象不讲究篇章结构，然而绝不枝蔓；他是用谈笑从容的态度来描摹风云变幻的，好处在于多风趣而不落轻佻。”(《反映社会主义跃进时代，推动社会主义时代的进步》)

山药蛋派是以赵树理为代表的一个当代的文学流派。主要作家还有马烽、西戎、束为、孙谦、胡正等，他们都是山西农村土生土长的作家，有比较深厚的农村生活基础。50年代中期以后，他们有意识地以赵树理为中心， 培养、形成风格相近的流派。代表作有《三里湾》、《登记》、《锻炼锻炼》、《饲养员赵大叔》、《三年早知道》、《赖大嫂》、

《宋老大进城》等。他们坚持革命现实主义的创作方法，忠

实于农村充满尖锐复杂矛盾的现实生活，忠实于自己的

真情实感，注意写出人物的复杂性与多样性。他们笔下的

新生活，新人物不是脱离生活实际的拔高、理想化，而是

朴素、厚实、真实可信的。成功塑造了许多落后人物或“中

间人物”，如小腿疼、吃不饱、赵满囤、赖大嫂等血肉丰满

的形象。山药蛋派继承和发展了我国古典小说和说唱文

学的传统，以叙述故事为主，人物情景的描写融化在故事

叙述之中，结构顺当，层次分明，人物性格主要通过语言

和行动来展示，善于选择和运用内涵丰富的细节描写，语

言朴素、凝炼，作品通俗易懂，具有浓厚的民族风格和地

方色彩。在粉碎“四人帮”之前，山药蛋派多次受到左倾思

潮的冲击，未能得到充分的发展。粉碎“四人帮”之后，山

西又有一批青年作家自觉地为保持和发展这一流派而努

力。

“山药蛋”派的特色 ：首先我们从“山药蛋”派对文学的看法说，他们一脉相承于鲁迅“为人生”“改良这人生”的观点，拿笔就是为“劝人”(赵树理语)，劝人革命，写作有明确的革命目的。他们认为拿笔和拿枪、拿锄头都很重要，同样是为革命工作；彼此只有分工的不同，没有高下贵贱的区别。在他们看来，为革命而工作和为革命而写作是一码事，因而，他们不鄙弃或逃避繁琐的行政工作，反而把担负一定的行政工作任务看做熟悉人物，搜集素材，捉炼主题的主要途径。于是，形成“山药蛋”派的作家们一个共同的作风，即走到那里，工作到那里，他们不当客人，总是“生活的主人”。在生活作风上，“山药蛋”派的作家们一直保持着农村基层干部特有的甚至是农民的作风。这反映在作品里，作家那叙述故事的亲切、质朴而又风趣的语调，直使广大农村读者如对兄弟、如对知心的好友，整个身心都被他们吸引住了。

其次，“山药蛋”派的创作方法自然和中国的众多的革命作家一样，也是采用革命的现实主义方法。然而，同是革命的观实主义除了因社会和时代而有差别，也因环境和人而有所不同。以赵树理为代表的山西作家们，在创作方法上采用革命的现实主义，其特色即在于强调紧紧抓住革命过程中，也即各项工作中亟需解决的问题(现实生活中的矛盾)，给予迅速及时的反映，帮助问题尽快的解决。这便是赵树理所说的“问题小说”。

第三，他们创作的题材都是农村，但由于他们有着不同于其他作家的选材角度，显示了他们的特色。他们注重从平凡的人，从平凡的场景中反映时代巨大的变化；对农村中进行的翻天覆地的斗争爱作侧面的描绘。因而从新民主主义革命到社会主义革命、建设，他们紧密配合党的路线，政策而辛勤操笔，常常把笔点在普通农民的家庭、爱情纠葛上，点在一般工作和日常的劳动场景的人与人的矛盾冲突上。他们极注意深入一般农民的生活探处发掘其内心深处的活动与变化，通过刻画“人变了”(马烽语)极富有生活情趣的描写，深刻地显示了时代巨人前进的步伐。

第四，关于艺术形式的特色。大家普遍承认“山药蛋”派的民族化与大众化。

第五，语言的运用。“山药蛋”派用的语言是山西农民的语言，从而和以其他地区群众语言创作的作家形成迥然不同的语言特点。孙谦同志谈到赵树理的语言时，曾说，他“没用过一句山西的土言土语，但却保持了极浓厚的地方色彩；他没有用过脏的、下流话和骂人话，但却把那些剥削者,压迫者和旧道德的维护者描绘得维妙维肖，刻画得入骨三分。赵树理的语言极易上口，人人皆懂，诙谐成趣，准确生动。这种语言是纯金，是钻石，闪闪发光，铿锵作响……”。孙谦同志的话，极为准确地概括了赵树理，也概括了“山药蛋派”作家们运用山西群众语言的共同特点： 1．土而不僻。2，通而不俗。