电饭锅蛋糕的用料
鸡蛋4个 玉米油50ml
牛奶45ml 白砂糖70g
低筋面粉100g
电饭锅蛋糕的做法
步骤1
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:鸡蛋4个、玉米油50ml、牛奶45ml、白砂糖70g、低筋面粉100g 烹饪时间:60分钟 难度分析:中级 PS:砂糖是可以根据喜好和宝宝月龄减量的!这款蛋糕可当做宝宝的加餐,不要一次吃太多哦!
步骤2
蛋清蛋黄分离,将蛋清倒入一个无油无水的容器里。 蛋清里一定不能混有蛋黄哦,否则会打发不起来。如果新手麻麻操作不熟练,可以用蛋清分离器来代劳!
步骤3
在盛有蛋黄的碗里加入30克白砂糖。
步骤4
用电动打蛋器搅拌至蛋黄液体积膨胀,微微发白。
步骤5
加入牛奶和玉米油。 如果你家宝宝没有喝牛奶,也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻问我为什么做糕点的时候喜欢用玉米油,其实这里只要是无色无味的食用油就可以,玉米油价格亲民也比较方便购买,所以咯!
步骤6
将蛋黄液、牛奶、玉米油搅拌混合均匀。
步骤7
低筋面粉过筛到蛋黄液里。 这里一定不要偷懒哦,不过筛的话容易有小颗粒。
步骤8
将面粉和蛋黄液搅拌均匀,拌好的蛋黄糊应该像我这个动图一样,比较浓稠均匀。
步骤9
蛋黄糊做好了以后开始打发蛋清。 打蛋器选择低档位开始搅打,搅打至出现细密的鱼泡时加入1/3的砂糖。
步骤10
转高速继续搅打,蛋白霜出现纹路的时候再次加入三分之一的砂糖。 打至提起打蛋器出现比较长的弯钩(湿性发泡)的时候第三次加入砂糖。
步骤11
蛋白霜打至干性发泡,提起打蛋器会出现一个清晰的尖勾。 成功的蛋白霜质地是比较硬的,整个蛋糕制作过程蛋白霜如果打好了就成功99%啦!
步骤12
取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,翻拌的步骤呼吁麻麻们看视频哈!第一次翻拌均匀之后,再加入1/3的蛋白霜继续翻拌。
步骤13
然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜里,翻拌均匀。
步骤14
电饭煲内胆刷薄薄一层油,方便脱模。缓缓倒入翻拌好的蛋糕糊。 蛋糕糊的形态一定是浓稠而细腻的哦, 如果翻拌之后就变稀了,说明蛋白霜消泡,很难成功了。为了避免有大气泡,需要将盛有蛋糕糊的内胆震荡几下。
步骤15
电饭煲提前预热(开到煮饭或者其他模式都可以),放入内胆之后调到 “蛋糕” 模式。 如果没有蛋糕模式,建议定时40分钟左右。时间到了以后需要焖5分钟再打开,中途一定不要开盖 “观察” ,会分分钟缩回去的。
步骤16
出锅后再用宝宝喜欢的蓝莓、草莓、火龙果等做点缀,就是一款DIY版本的生日蛋糕了!我做这一锅根本没够分,小朋友还直接要求多做点带给幼儿园的好朋友分享!
舒芙蕾蛋糕家庭版做法,用料简单家常,老少都爱吃
哈喽哈喽是我呀,很多人都觉得舒芙蕾难做,跟着我们一步步来,不仅轻松成功,还能享受如云朵般口感的舒芙蕾。
老规矩,我们把配方放在了视频的最后。
首先将玉米油、牛奶混合乳化
加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒
蛋清、蛋黄分离
把分离好的蛋黄加入到面糊中混合均匀备用
蛋清中加入少许的柠檬汁
糖分3次加入到蛋清中打发,打发到提起打蛋器出现小尖角的状态就可以了。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里切拌均匀。再倒回剩余的蛋黄糊中继续切拌均匀。
把做好的蛋糕糊,倒入容器里
放入预热好的烤箱,180度,先烤10分钟,10分钟的时候拿出来画十字,再继续烤10分钟即可。
出炉后,趁热在表面放上一块黄油,洒上糖粉和蜂蜜就可以开吃啦。
出炉的舒芙蕾一定要赶紧趁热吃掉喔(取出后会慢慢回缩是正常的),味道真是超棒的!
好了,今天的视频就分享到这里了,大家如果喜欢我的视频,请记得点赞关注喔,我是围裙酱,我们下次见咯!
吃一口这个舒芙蕾,就再也记不起其它的舒芙蕾的味道了。
bgm:River Radio 923 WBPM -Unicorn Heads
所需食材:
蛋黄糊:蛋黄2个,纯牛奶27克,玉米油23克、低筋面粉40克
蛋白霜:蛋白2个,柠檬汁2克,细砂糖27克
黄油一小块、糖粉适量、蜂蜜适量
(鸡蛋约55克/个,模具直径直径约15CM)
烘烤温度参考:180°先烘烤10分钟,取出划十字,再继续烘烤10分钟
自制蛋糕简单做法如下:
准备材料:4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶。
1、把鸡蛋清和蛋白分离,打蛋白液:在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点盐就可以了,这样会让蛋糕口感更好,然后再加一大勺白糖。用筷子或自动打蛋机打蛋液,一直打到蛋白硬性发泡,即使把碗倒过来,蛋白也倒不下来,类似于奶油状才可。用筷子打的话,一般十五分钟可以搞定。
2、搅蛋黄:在蛋黄里面加2勺糖,再加3满勺面粉,注意不要使用高筋面粉,普通面粉,中筋,低筋面粉都可以。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黄混合:用勺子把打好的蛋白泡挖一半,放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀,注意一定要上下搅拌,不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉会起筋,这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白,继续用勺子上下搅拌均匀。
4、加热:电饭锅插上插头,按下煮饭键,锅边摸着有点热的时候就可以了,这叫做预热。倒入一点点食用油在锅底,防止蛋糕糊在锅底倒不出来。把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下,把里面的空气泡震出去。按下煮饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上,继续闷;20分钟以后,再按一次煮饭键,继续闷20分钟。即可。
材料
1鸡蛋4只
2牛奶60ml
3白砂糖70g
4牛油50g
5喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉,口味轻浓随自己喜欢
6低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!
8、把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!
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