海南万宁有什么特色美食？

　　兴隆咖啡\x0d\　　兴隆咖啡位于海南兴隆华侨农场，是在1953年，当时海南兴隆华侨农场刚刚成立不久，为了实现“以短养长”的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入，兴隆的归国华侨们从海外引进咖啡种植。\x0d\　　和乐蟹\x0d\　　万宁和乐蟹是海南四大名菜之一。和乐蟹产于万宁和乐港北一带海中，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。螃蟹营养丰富，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。它是秋令美食。螃蟹味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。它可生烹，可酒浸，可糟收，可盐腌。最常见的吃蟹方法是：洗净螃蟹，置锅中，加清水、料酒、生姜同煮熟，取出，蘸用醋、细盐、酱油、香油、生姜丝配成的调味汁吃。它既是名菜，药用也不可忽略。\x0d\　　东山羊\x0d\　　东山羊产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多栏，各具特色，蘸以独特的佐料，皆是难得的美味。有诗道“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙迹，甘泉开老眼，眺尽万宁乡。”\x0d\　　菠萝\x0d\　　菠萝为海南特产这一，在海南万宁产地较之有名。它凤监禁科凤梨属多年生常绿植物凤梨的果实，又名凤梨、黄梨、草菠萝、番菠萝、露兜子。\x0d\　　菠萝品质优良，风味独特，含多种维生素，汁多香美，酸甜适度可口。据测定，菠萝果汁中还含有医药上的贵重原料菠萝酶，对消化蛋白质，治支气管炎有功效，适量服用青果汁还可以驱蛔虫和利尿。除当水果鲜食外，还可作菜肴、蜜饯、糖果、果浆、清凉饮料，可制成菠萝酒、菠萝醋、菠萝色拉和柠檬酸、酒精、乳酸等，以及加工制成罐头，有“罐头之王”之美称。制罐头或榨汁剩下的残渣，有丰富的磷、钾和有机质，可作家畜的良好饲料或沼作肥料。其叶的纤维可制绳、纺线、织布和制纸。\x0d\　　槟榔\x0d\　　槟榔是中我国四大南药之一。在万宁、陵水、三亚一带，吃槟榔已成了重要的习俗。\x0d\　　槟榔切片以后沾上佐料细咀慢嚼，吐完绿水，又生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡即兴写的：两颊红潮曾妩媚，谁知侬是醉棕榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事，槟榔更是不可缺少。\x0d\　　后安粉\x0d\　　后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的骚扰，做一个和后安镇一样宁静，与世无争的人。

　　槟榔是我国四大南药之一。

　海南省是我国槟榔的主要产区，而万宁县是海南省的槟榔主要产区、游客到万宁除了领略万宁的自然风光外，还有不少引人入胜的风俗人情．“客至敬槟榔”算作其一。

　根据当地人介绍和古书的记载，海南一带摈榔待客的风俗，古来有之，早在《南方草木状》（槟榔篇）中已有“广交人凡贵胜族客，必先呈此果”的记载、《南方草木状》为晋代稻含撰著，成书于公元304年是我国最早的一部植物学专著。宋代《岭外代答》一书，则写道：“客至不设茶，唯以槟榔为礼”。古往今来，海南人把槟榔作为上等礼品，认为，“亲客来往非槟榔不为礼”。八百多年前，贬居海南岛的诗人苏东坡就曾描绘黎家少女口含槟榔头插茉莉花的情景。可是海南人种槟榔，吃槟榔的风俗历史悠久。古万州（万宁）何时种植槟榔？据史料记载万宁种槟榔始于宋朝，至今已有1000多年历史。而吃槟榔的风俗风情历史悠久，今天万宁人吃摈榔仍然很有情趣。万宁人依然把槟榔果作为美好友谊的象征。客人登门，主人首先棒出槟榔果招待。即使不会嚼槟榔，也得吃上一口表示回敬。如今万宁人平时访亲探友也要买上槟榔果当作“甜路”。特别是逢年过节，家家户户都要备有槟榔果，以敬拜年长的贵客亲朋。槟榔还是青年们爱情的象征。小伙子－旦看中哪一位姑娘，先向女方娘家赠送槟榔果（俗称放槟榔）表示求婚之意，如果女方收下，就表示定了婚约。举行婚礼时．槟榔果更是不可缺少的佳品。新郎新娘都要给登门贺喜的亲朋敬献槟榔果，以表敬意。

　槟榔除了做礼品外，最大的用途是药用。据现代科学分析，槟榔主要含有槟榔碱，槟榔来， 儿茶来， 胆槟榔等成份。具有健胃泻气攻积，治痢固齿。驱虫行水等功能，对驱除人体的条虫、蛔虫、姜片虫及家畜的胃肠寄生虫都有特效。万宁人吃槟榔是很讲究的，首先是把槟榔切成片， 然后粘上佐料（用贝壳粉调制成膏状物）卷上老叶，再放进口里细咀慢嚼。初时味涩．并有绿水、待吐完绿水又生丹津，吃后脸红耳赤，头晕目眩如醉酒一般，正如苏东坡即兴写的“两颊红潮曾妩嵋， 谁知侬是醉槟榔“的诗句。如今万宁人吃槟榔，种敲榔方兴未艾， 吃槟榔的习俗代代相传。

东山羊

东山羊产于万宁东山岭。毛色乌黑、肉肥汤滚、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致。是海南四大名菜之一。东山羊的食法多样。各具特色。蘸以独特的佐料。皆是难得的美味。

东山羊肉

特别滋补的东山羊药膳汤

和乐蟹

产于万宁和乐镇一带海中。膏满肉肥为其它蟹种罕见。特别是其脂膏。金黄油亮。尤如咸鸭蛋黄。香味扑鼻。是海南四大名菜之一。最常见食法是清蒸。蘸以姜蒜醋配成的调料。原汁原味。美在其中。

港北对虾与后安鲻鱼

万宁的港北小海位于万宁东部。海域面积约38平方公里。是一大天然渔港。驰名中外的和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼盛产于此。而港北对虾与后安鲻鱼。连同东山羊与和乐蟹并称"万宁四大名菜"。

港北对虾

后安鲻鱼

万宁后安粉汤

粉汤。就我们平常吃的河粉汤。但是千万别把河粉汤当做就是万宁的粉汤。因为万宁人对美味的追求是一种天性。所以在小小的一碗粉汤中可是煞费苦心啊。由于我没有动手搞过。只知道他那汤头是用最新鲜的排骨加胡椒熬成。然后加入葱花、香菜、猪大肠、鲜肉等配料。再放点红灯笼辣椒制作而成。其中的工序也是很讲究的。由于我掌握的信息有限。只向大家介绍一下。而且千万不要让旅行团带你吃。街上那些小店才是真的美味。而且一般当早餐或夜宵食用的。

万宁酸粉

都说海南酸粉在陵水。但是千万别小看万宁的酸粉。它不同于陵水酸粉的甜味。在配料上下了苦功夫。加入了醋。让这个酸粉带有很舒服的酸味。真的是十分的可口。酸粉也是万宁人夜宵的必选美食之一。

酸粉配料鱼块和牛肉干

清补凉

炎炎的夏日似乎就要被秋老虎取代了。夏天。在海南哪个不会想起清补凉的。特别是万宁。在夏日的万宁。夜市必点甜品就是清补凉了。清补凉主要是一种甜点小吃。以花生、空心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、重要的是还有椰奶等多种配料组合而成。在炎热的夏天夜晚。坐到广场上喝一碗加了冰块的清补凉。那可真是一种享受。

薏粑

滑嫩嫩的外皮。香香的椰子丝馅。总之就是回味无穷啦。在海南居住过的人对薏粑并不陌生。但“薏粑”并非它本身的书面语。而是由海南地方方言直译而来。连海南居住的本地人也不知道它的书面语怎么写。吃薏粑。海南各地都有此习惯。当然也是万宁人的特爱！

甜瓜花

听那名字是不是觉得很奇怪。但是从这名字你肯定认为这是一种用瓜制成的甜。对了一半。这是用黄瓜切开。拧掉其中的籽。然后再切薄。再放盐搅拌均匀。用水洗净后再加上酸白菜。菠萝等。加和上配料（盐水、醋、蒜蓉酱、白糖、蒜头、味精、小酸桔）。还可以加上一些芝麻。花生等。好吃的甜瓜花就出炉了。很美味的哦！

槟榔

槟榔是我国四大南药之一。海南栽种槟榔已有500年的历史。主要分布在琼中、屯昌、定安、陵水、崖县 等地。槟榔属棕榈科。常绿乔木。外形和椰子树一样无枝。婷婷玉立。但比椰树窈窕秀丽。槟榔的种子叫做槟榔子。它含有槟榔碱和鞣酸等。可供食用。它的药用价值很高。中医用作治疗虫积、食滞、脘腹胀痛、水肿、脚气等证。其果皮叫做“大父皮”。能行气、利水、消肿。除果实外。树叶也可食用。

在万宁、陵水、三亚一带。吃槟榔已成了重要的习俗。槟榔切片后沾上佐料。细咀慢嚼。吐完绿水。又生丹津。吃后脸红耳赤。正如苏东坡即兴写的“两颊红潮曾妩媚。谁知侬是醉槟榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事。槟榔更是不可缺少。

菠萝蜜

菠萝蜜是一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟。果实巨大。最重达40公斤。被称为水果之王。果实结于树干。内藏无数金**肉包。肥厚柔软。清甜可口。香味浓郁。约会前可以将其当作口香糖咀嚼几口。可以改变口腔异味。另外还有健体益寿的作用。肉包里的籽。也就是菠萝蜜的种子。可以拿来煮着吃。

黄皮

黄皮果。又称黄皮。是岭南一带特有的品种。果实小。浆果呈长鸡心形。椭圆形。果肉嫩滑多汁。酸甜可口。有特殊气味。具有健脾开胃、消痰化气、润肺止咳等功郊。

还有一种水果。我不知它的学名怎么称呼。用海南话音译过来就是大尼。是一种很小的水果。色紫。味微甜。用水冲洗后可直接食用。我也找不到。大家知道一下就行了。

兴隆咖啡

兴隆咖啡位于海南兴隆华侨农场，是在1953年，当时海南兴隆华侨农场刚刚成立不久，为了实现“以短养长”的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入来弥补橡胶等长期作物收入，兴隆的归国华侨们从海外引进咖啡种植。

和乐蟹

万宁和乐蟹是海南四大名菜之一。和乐蟹产于万宁和乐港北一带海中，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。螃蟹营养丰富，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。它是秋令美食。螃蟹味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。它可生烹，可酒浸，可糟收，可盐腌。最常见的吃蟹方法是：洗净螃蟹，置锅中，加清水、料酒、生姜同煮熟，取出，蘸用醋、细盐、酱油、香油、生姜丝配成的调味汁吃。它既是名菜，药用也不可忽略。

东山羊

东山羊产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多栏，各具特色，蘸以独特的佐料，皆是难得的美味。有诗道“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙迹，甘泉开老眼，眺尽万宁乡。”

菠萝

菠萝为海南特产这一，在海南万宁产地较之有名。它凤监禁科凤梨属多年生常绿植物凤梨的果实，又名凤梨、黄梨、草菠萝、番菠萝、露兜子。

菠萝品质优良，风味独特，含多种维生素，汁多香美，酸甜适度可口。据测定，菠萝果汁中还含有医药上的贵重原料菠萝酶，对消化蛋白质，治支气管炎有功效，适量服用青果汁还可以驱蛔虫和利尿。除当水果鲜食外，还可作菜肴、蜜饯、糖果、果浆、清凉饮料，可制成菠萝酒、菠萝醋、菠萝色拉和柠檬酸、酒精、乳酸等，以及加工制成罐头，有“罐头之王”之美称。制罐头或榨汁剩下的残渣，有丰富的磷、钾和有机质，可作家畜的良好饲料或沼作肥料。其叶的纤维可制绳、纺线、织布和制纸。

槟榔

槟榔是中我国四大南药之一。在万宁、陵水、三亚一带，吃槟榔已成了重要的习俗。

槟榔切片以后沾上佐料细咀慢嚼，吐完绿水，又生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡即兴写的：两颊红潮曾妩媚，谁知侬是醉棕榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事，槟榔更是不可缺少。

后安粉

后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的骚扰，做一个和后安镇一样宁静，与世无争的人。

　万宁市位于海南岛东南部沿海，东濒南海，西毗琼中，南邻陵水，北与琼海接壤。“万宁四珍”分别指的是：东山羊、和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼，其中“东山羊、和乐蟹”是海南四大名菜。请跟随我的步伐来领略一下这里的风土人情吧。

　 1、东山羊

　东山羊产于万宁东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致，是海南四大名菜之一。东山羊的食法多栏，各具特色，蘸以独特的佐料，皆是难得的美味。有诗道“徒彼东山岭，调羹独爱羊。天桥攀不上，岩洞步难扬。法座留仙迹，甘泉开老眼，眺尽万宁乡。”吃东山羊最好的地方，自然是东山岭啦~        东山岭简介

　 2、和乐蟹

　万宁和乐蟹是海南四大名菜之一。和乐蟹产于万宁和乐港北一带海中，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。螃蟹营养丰富，它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。它是秋令美食。螃蟹味美肉鲜，特别是蟹黄更是独具风味。它可生烹，可酒浸 ，可糟收，可盐腌。

　 3、港北对虾

　港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。港北对虾是野生的，个头不小，虾色与味皆独具其美，肉鲜红，皮有光泽，颈部有淡**，而不是别种虾的淡绿色。皮脆而肉嫩，味鲜而不腥，吃起来满口香，一些怕腥而不适应吃海味的游客，尝了港北对虾也赞不绝口，从此品出了海鲜的真谛，改变了海鲜就是海腥的偏见。

　 4、后安鲻鱼

　后安鲻鱼是万宁的特产之一，盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。小鲻鱼长约10厘米，大鲻鱼长约50厘米。鲻鱼以泥表所附的硅藻及其它生物为食物。后安鲻鱼一年四季均可捕获，秋冬为捕捞鲻鱼的旺季。后安鲻鱼是高档鱼种，海鲜补品，含有多种营养成份。后安鲻鱼不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。

　万宁特色小吃

　万宁有很多美味又可口的特色小吃，例如猪肠粑、东山烙饼、九层糕、南瓜饼、后安粉、和乐粽、东南亚特色小吃等等。这里简单给大家介绍几个~

　 5、后安粉

　后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的骚扰，做一个和后安镇一样宁静，与世无争的'人。

　 6、和乐粽

　万宁人有吃粽子的习惯，不仅在端午节吃，平时也经常吃。在万宁市和乐镇三角路一带盛产和乐粽子，摘自深山的粽子叶，产自太阳河畔的糯米，吃海鲜海菜长大的黑猪肉，咸水鸭蛋黄，新鲜的原料，再加上万宁人独特的制作蒸煮工艺，粽香唯美，入口即化，使和乐粽子远近闻名。

　 7、万宁风味特产以及可口的热带水果

　万宁被称为咖啡之乡、槟榔之乡、海南美食天堂，因独特的地理气候环境，榴莲、菠萝蜜、菠萝、莲雾、木瓜、椰子、香蕉等等各种新鲜热带水果都能大饱口福~喜欢以打包给家人朋友带回哦~

　 8、兴隆咖啡

　兴隆咖啡用优质海南兴隆咖啡豆，经传统工艺精心焙烤而成，极具咖啡的原香原味，香醇浓郁又可口…详细兴隆咖啡介绍请见《兴隆咖啡的味道：“一分人间烟火的香气，一种市井百姓的情怀…”》

　 9、槟榔

　槟榔是中我国四大南药之一。在万宁、陵水、三亚一带，吃槟榔已成了重要的习俗。

　槟榔切片以后沾上佐料细咀慢嚼，吐完绿水，又生丹津，吃后脸红耳赤，正如苏东坡即兴写的：两颊红潮曾妩媚，谁知侬是醉棕榔”的诗句。逢年过节以及求婚、定亲和办喜事，槟榔更是不可缺少。