摆摊爆款慕斯蛋糕

自制慕斯蛋糕

草莓酸奶慕斯

慕斯：

牛奶 30g、吉利丁片8g、草莓酱135g、酸奶 40g、奶油170g、糖10g

1牛奶加热，吉利丁片冷水泡软后隔水加热至融化，加入到牛奶中搅拌均匀

2草莓酱加牛奶搅拌均匀，边倒入边搅拌

3奶油加糖打发至6分发，加入搅拌均匀，倒入5寸模具中，冷冻2小时

芝士酸奶慕斯：

酸奶100g、奶酪棒110g：淡奶油180g、吉利丁片8g、糖3g

1奶酪棒软化后十加糖搅拌均匀，再加入酸奶搅拌均匀

2吉利丁片冷水泡软后隔水加热融化，加入到奶酪糊中搅拌均匀

3奶油打发至6分发，加入到奶酪中搅拌均匀

4倒入 1/3到六寸模具中，冷冻15分钟，取出草莓慕斯脱模，放入六寸模具中，再倒入剩余的奶酪糊，冷冻30分钟

草莓酱镜面：80g草莓酱、10g 清水、14g吉利丁片

1吉利丁片冷水泡软，草莓酱加清水加热后，加入吉利丁片搅拌均匀即可

2凉至手温后，倒入刚刚的六寸慕斯模具中，冰箱冷藏4小时以上即可

一元慕斯蛋糕夏天可以用一个推车推着到人比较多的地方摆摊，但是个人经验而已，推车一定要布置得漂亮一点，这样买的人也会相对来说要多一些，还有因为蛋糕天气太热的话，太阳晒过后可能会对它的品质造成影响，所以可以买一个遮阳伞吧。