怎么做蛋糕

芒果千层蛋糕

千层蛋糕为法式甜点中的经典款式，后经不断的传承改进，发展成为目前款式繁多，工艺精良的蛋糕。一款简单而又不失大方的蛋糕，不用烤箱一样能动手做出美味的蛋糕。只需一个家家都有的平底锅即可。让爱变得简单纯碎。

芒果千层蛋糕的用料

牛奶250g    鸡蛋2个    

低筋面粉100g    黄油15g    

糖粉20g    淡奶油400g    

芒果肉350g    细纱糖45g    

芒果千层蛋糕的做法

步骤1

先把鸡蛋加入糖粉打入碗里。搅拌均匀。

步骤2

加入牛奶搅拌均匀。

步骤3

筛入低粉拌匀。

步骤4

黄油隔水加热后加入。拌匀之后过一下晒。然后放进冰箱冷藏半个小时。

步骤5

平底锅先擦一遍油。

步骤6

把面糊倒入。最好用一个勺子。每一张都放一勺面糊。这样煎好的冰皮大小一致。只需一面煎即可。然后依次煎好所有的面皮。

步骤7

煎好的面皮可以找个大小差不多的盘子扣上，裁掉多余的边。然后放进冰箱冷藏半个小时。冷藏面皮的时间可以把芒果切块。打发奶油。400克的奶油加入45克糖打发。打奶油的照片没拍。相信大家都会。

步骤8

做好的面皮。

步骤9

取一张面皮铺在盘子上。然后摸一层奶油，铺一层芒果，在抹一层奶油。依次类推。可以挑一张最好看的饼皮最上面一层用。光滑的一面朝上。

步骤10

做好的蛋糕放进冰箱冷藏三个小时以后食用。

步骤11

冷藏好的蛋糕。切的时候形状比较好。

主料

蛋黄3个 细砂糖65克

牛奶30克 色拉油30克

低筋面粉55克 玉米淀粉8克

泡打粉1／4小勺 盐1／8小勺

蛋清3个 柠檬汁2毫升

草莓果酱若干

新手零失败的蛋糕——果酱蛋糕卷的做法步骤

1 三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出

2 用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化

3 加入牛奶搅拌均匀

4 加入色拉油，搅拌均匀

5 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中

6 搅拌粉类和蛋黄液

7 搅拌均匀，使他们完全混合

8 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发

9 将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合

10 全部混合好的蛋糕液

11 取一张不粘油纸铺在烤盘上

12 倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀

13 烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微**，表面不粘手就可以关火）

14 取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张

15 使之晾凉

16 凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱

17 然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的

18 用油纸包裹一下，使之定型

新手零失败的蛋糕——果酱蛋糕卷的做法视频小贴士

需要注意的几个地方：

1、蛋黄和粉混合以后，再用打蛋器搅拌

2、打发蛋白记得加柠檬汁，否则很不容易打发

3、打发蛋白的时候要有耐心，分三次加入细砂糖

4、蛋黄液和蛋白液混合的时候也要分三次慢慢混合，这样混合得更均匀

5、蛋糕液倒入烤盘后，要用平的刮板抹平

6、烤好取出后要及时翻过来使之晾凉

7、卷的时候要轻一些轻一些，否则易裂开

视频教程

准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克

1、首先，准备好材料，鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸巾擦干。

2、然后，八寸方形模具准备好，取油纸略大一些，垫入烤盘，然后四周剪开。

3、然后，鸡蛋全部打入无水无油干净盆中。

4、另取一个盆，放入小半盆40摄氏度温水。

5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中，静置五分钟。

6、然后，到时间后，倒入全部细砂糖。

7、隔温水，左手扶住打蛋盆，右手拿电动打蛋器，中速开始打发全蛋。打到鸡蛋几乎呈白色，变浓稠，体积变大，提起打蛋头，蛋糊能拎的起来然后快速滴落。

8、转高速，顺一个方向，继续打发。蛋糊每个角落都要打到，一直打到暂停打蛋器，然后提起打蛋头，打蛋头上的蛋糊，慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起来，不会很快消失。

9、低粉过筛。我这个是双层粉筛，直接过一次相当于两次。

10、然后，过筛好的粉。

11、蛋糊打好。牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打均匀。

12、放入微波炉，高火100，叮30-40秒。碗摸着不烫手。取出备用。同时预热烤箱，上下180。

13、低粉，不要直接倒在蛋糊一个角落，要均匀倒在面糊表层。然后快速用手动打蛋器，从中心点垂直往下，划到盆边翻起来，然后敲盆边把蛋糊敲下来，左手一边转盆，右手快速操作，把低粉与蛋糊翻拌均匀。

14、混合到看不见干粉，换刮刀，把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着，沿着刮刀，接到面糊四周，不要直接倒在同一个地方。

15、继续用翻拌的手法。同上刮刀用盆中心放入，划到盆边，然后翻起来，翻到中心点。翻拌手法，混合均匀即可。

16、倒入铺好油纸的模具中。略微晃平，提起轻震两下，震出大气泡。

17、放入预热好的烤箱中下层。转上下160℃，烤30-35分钟。

18、最后，蛋糕制作完成，问题解决。

1、做蛋糕的方法和步骤详细。

2、做蛋糕的方法和步骤视频。

3、做蛋糕的方法和步骤文字。

4、做蛋糕的方法和步骤视频电饭煲。

1用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。

2蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克水，搅拌均匀。

3筛入面粉，画Z字拌均匀。

4蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

5出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

6取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

7全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

8盖上锡纸或保鲜膜。

9扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。

1、惊喜情人节

既然每个情人节都是玫瑰花和巧克力的季节，为什么不在下一个情人节送给她最伟大的爱情表示--向她单膝下跪求婚呢，这样，你的女友就会对这个节日终生难忘了。

　　2、塔罗牌求婚

关于星座、命理等带有玄妙的神秘存在，女性往往表现出极大的兴趣，感性的她们总喜欢将情感或决定与这些古老的占卜联系在一起，相信每一种遇见都是天降的缘分。因此，在向女友求婚时，广大男性同胞也可以充分运用这一心理，通过一些精心制造的小插曲让女性认为，和你在一起是上天的安排。

　　3、甜点时刻求婚

选在甜点时刻求婚是因为此时两人已经酒足饭饱，不会因为饥饿而分心了，另外，甜点的甜蜜和浪漫正寓意你们的浓情蜜意，你可以提前让主厨把钻戒放在甜点里，当女友吃出来时单膝跪地，说出你的求婚告白。

如果怕女友误吞钻戒，可以提前点一些女友最喜欢吃的甜点，然后让侍者故意拖延上餐的时间，当女主角失去耐心时，侍者端着上面刻有"marryme!"或者"嫁给我!"的甜点上来，这样就会让女友在感情上有个很大的起伏，收到意想不到的戏剧效果!

　　4、让侍者帮你求婚

你可以在吃饭的中间，提前把定好的鲜花给侍者，侍者拿一只鲜花，送给女友的时候替你说出求婚告白，然后离去，求婚告白最好选一个吉利的数字，比如9句话，这样侍者送给女友9支鲜花，等全部侍者送完后，你拿着99朵玫瑰再送给女友，单膝跪地，说出最后一句：亲爱的，嫁给我好吗这样的求婚方式比较有故事性。相信女友一定会欣喜不已。

　　5、气球求婚

你需要事先准备好要用到的东西，并且把它们放到各自的位置上去。一大束气球、玫瑰和戒指。就在你们经常去的公园里，在她进来的必经之路上绑一个气球，上面写好她的名字，告诉她往哪里走。在你女朋友好奇的到达那个地方的时候，看到你站在玫瑰花组成的心型里，手里准备着一大束漂亮的气球。对你亲爱的宝贝说一句话吧!来，和我一起放飞幸福。将气球递给她，在放飞的同时拿出你的戒指交给她。相信她一定不会扔掉了。