鲫鱼肉饼汤怎么做

1、鲫鱼洗净；2、将肉糜调成肉馅（加葱、姜、料酒、盐等调料）3、将肉馅塞于鱼肚内；4、煎锅上火，加入适量食用油，烧热；5、将处理好的鱼下锅煎至2面金黄；6、汤锅上火烧开；7、放入煎好的鲫鱼炖煮；8、待鱼汤变白时可按各自口味加入调料（盐、葱、味精、胡椒粉等）；再烧开即可完成。

鲫鱼饼是指一种做成鱼模样的红豆馅的小吃，类似鲷鱼烧，是久盛不衰的风味小吃，被誉为“诱人的美味，极致的享受”，口味多样，有豆沙、巧克力、果冻等等。

鲫鱼饼因形似小鱼而得名，在韩国、日本、台湾甚是流行，但并非是用鱼制成的，而是在鱼形状的模具里放入配制好的面料，加入各式馅料，在专用炉具上烘烤，做成有鳞、眼睛的鱼形状惟妙惟肖的小鱼饼。

和大家分享一道简单营养汤，鲫鱼肉饼汤。

主料：7两左右的鲫鱼一条。

配料：肉末一两。

小料：姜片，香菜。

调料：盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒。

1鱼去除内脏清洗干净，两边各打两道花刀。

2把瘦肉打成肉末，加入少许盐，味精在袋子里拍扁备用。

3把锅烧热后放油滑一下锅，再把油倒出。（这样可使煎鱼时不粘锅）

4锅里放油，把鱼两面都轻微的煎一下后，放入少许的料酒去腥，之后加水。

5放入姜片和调料。

6用中小火，煮大概10分钟，当汤煮的浓郁白稠时，放入拍扁的肉饼。

7再煮两分钟肉饼煮熟了，就可以起锅。

8撒上一点香菜。

总结：轻微煎过的鲫鱼煮出来的汤才会是白白的浓稠色。

如果能用高汤替代水，味道会更鲜美。

郑俊英

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《我们结婚了》，是以艺人“结婚假想”为卖点的实境综艺节目。始于2008年2月6日韩国MBC电视台制作的新年特别节目，之后发展为固定节目，于2008年3月16日正式首播。