超简单蛋糕的做法 蛋糕的做法步骤

1、蛋清要分离，其中蛋清、蛋黄分开装，容器不能沾一点水。

2、打发蛋清，这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有，滴2-3滴白醋，先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡，然后再放20g糖分三次打发，最后打发至指尖状。

3、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀，再加入面粉做蛋糊。

4、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌，要上下翻滚，最终做成蛋模。

5、蛋糊做好后放进烤箱。要震几下，把气泡抖出来。

6、上下150度预热5分钟，然后170度烘焙20分钟。

7、乘凉后从背面开始卷，像寿司一样，蛋糕就做好了。

紫薯慕斯蛋糕材料：新鲜鸡蛋4只（常温的，不要冷藏），糖65g，牛奶70g，油56g，低筋面粉80g，白醋几滴

1、油和牛奶充分搅拌使混合，加入蛋黄搅拌至粗泡，筛入低筋面粉，搅拌均匀；

2、蛋白加入白醋，用打蛋器打发，分三次加入糖，至干性发泡；

3、取1/3打发蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀，再倒回2/3打发蛋白中切拌均匀；

4、倒入6寸模具，烤箱预热，140度上下火45分钟（时间和温度根据自己烤箱实际情况做调整，用牙签戳一下蛋糕体，里面没有黏稠液体带出即是烤好了）

5、蛋糕体烤好拿出来倒扣，待到凉下来，拦腰切成两片，再切去外围一圈用来留出填充慕斯馅的空间

6寸慕斯馅

材料：紫薯泥150g，淡奶油250g，吉利丁片20g，牛奶70ml，糖50g

（按照这个方子最后发现慕斯馅不够了，而且吉利丁片放10g即2片足矣。如果有再来一次的机会，我会考虑再加上200ml酸奶，或者增加薯泥和淡奶油共200g）

1、紫薯蒸透，碾成泥。最好过一下筛（我这个就是因为没过筛，还能看到颗粒状）；

2、200g淡奶油加入50g糖，下面垫冰块，打发至6、7分，如冰箱冷藏；（淡奶油还真是不容易打发啊，一定要保持在很凉的环境下来打，据说加入一勺奶粉会容易打发些。幸亏做慕斯馅不需要完全打发）

3、吉利丁片泡在牛奶中至泡软，隔水加热至溶化均匀；

4、薯泥和50g淡奶油混合均匀，和牛奶吉利丁溶液混合均匀，拌入打发的淡奶油（这个时候也可加入酸奶）；

5、6寸模具中间放入一片蛋糕体垫底，倒入慕斯馅，再加一片蛋糕体，再将剩余慕斯馅倒入抹平，入冰箱冷藏过夜；

6、吃的时候从冰箱里取出来，室温下放一会，用热毛巾捂一下模具外围或者用电吹风吹一下，很容易脱模。这个时候可以考虑顶层做一下装饰。

简单又漂亮的粘土蛋糕做法

1、 取出接近蛋糕颜色的超轻粘土并将它搓成长条，再用塑料板将搓成条的超轻粘土压扁。

2、  接着再用同样的方法将白色的超轻粘土搓条、压扁，并将它粘在**粘土的上面卷起来。

3、  然后再用红色、绿的超轻粘土做成草莓的形状并粘在卷好的粘土上方。

4、 最后在粘土草莓上涂上一层指甲油提亮它的颜色就可以了。

材料

1鸡蛋4只 

2牛奶60ml 

3白砂糖70g 

4牛油50g 

5喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢 

6低筋面粉100g

做法

1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄 

2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆 

3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆 

4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用 

5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了 

6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~ 

7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！ 

8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！

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做蛋糕需要的材料包括低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、白糖。

1、低筋面粉

简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份138%、粗蛋白质95%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

2、泡打粉

它是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

3、鸡蛋

鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。

4、牛奶

它是最古老的天然乳制品之一，这个材料也是做蛋糕必不可少的材料之一了。

5、白糖

它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一。