甜品怎么做？

芒果白雪黑糯米甜甜

软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁，在口中绽放出无与伦比的美妙滋味，定让偏好奶味的你回味无穷！

用料：

芒果1个、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克

1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手分搓成圆球摆在碗里；

2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油，用打蛋器打匀，并出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面；

3、芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可。

　幸福就是甜品的味道;每一道甜品都有一个故事，你的甜品又有哪些故事呢你知道这里面故事的制作方法吗以下是我为你整理的甜品的制作，希望能帮到你。

甜品的制作之牛奶布丁

　材料

　鸡蛋，牛奶，糖

　做法

　1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。

　2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。

　3、跟着拿出去蒸5-10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。

　4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等。

甜品的制作之酥皮香蕉派

　材料

　酥皮香蕉派的原料：

　1、油皮原料：面粉100g 葵花子油30g 温水40g

　2、油酥原料：面粉50g 葵花子油25g

　馅料：香蕉(去皮)100g 葡萄干10g 白糖10g 玉米淀粉5g 清水35g

　做法

　1、油皮原料中的面粉放入碗中，加入葵花子油和温水

　2、将上述食材揉成油皮面团，放入保鲜袋中备用

　3、油酥原料中的面粉放入碗中，倒入葵花子油

　4、用筷子搅拌成油酥面团(这个步骤之后就可以制作香蕉派馅料，让面团静置一段时间。为了保证中式酥皮制作过程的连续性，馅料的做法放在最后再说。)

　5、用手掌将油皮面团压成大圆片，放入油酥面团

　6、将油皮面团封口，包住油酥面团

　7、将面团擀成长方形

　8、从一头向中间折叠三分之一

　9、将另一头折叠过来，盖住前面折叠过来的三分之一面片(烘焙术语叫叠被子，呵呵)

　10、将第一次折叠好的面片擀成长方形

　11、重复8、9步骤，第二次叠被子

　12、再擀成长方形大片

　13、再次重复8、9步骤，第三次叠被子(叠被子工程完毕)

　14、将面片擀成05公分厚的大长方形面片

　15、从大面片的三分之一处切开

　16、在三分之一的面片上放入香蕉派馅料，三分之二的面片对折，并从折叠处等距离切开刀，但不要切断

　17、将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一面片上，周边稍稍用力压紧，切去不整齐的边缘

　18、将香蕉派坯子放入烤盘中，刷上蛋液或者牛奶(色尘家鸡蛋消耗光了，没来得及补货，牛奶也没有，只能用奶粉来凑数上色，结果给我后面的烤制增添了一点小麻烦)。烤箱预热后，放入烤盘，180度烤制25分钟。

　19、现在来说香蕉馅料的做法：主料香蕉和葡萄干

　20、将香蕉切小粒，和葡萄干一起放入锅中，加入白糖、清水煮开

　21、葡萄干软化膨胀时即可放入玉米淀粉，收稠汤汁后关火。

　小诀窍

　1、做酥皮点心我用过高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，可能是间隔时间长了，没觉得成品之间有多大差别，也就是说，你家里现成的面粉大部分都是可以用的：)

　2、油皮里的面粉和水质原料(含油和水)的比例是：1：07比较合适。

　3、油酥里的面粉和油的比例是：2：1

　4、油皮和油酥的面粉比例是：2：1

　这些比例是我制作酥皮点心的经验数据，用这个比例配方出来的酥皮点心皮酥，层多，口感很好。大家不必拘泥我的数据，可以根据自己的口感要求来调整，我的数据仅供参考。

　5、叠被子三次为宜，少了层数少，多了层数太多，油皮和油酥面粉层太薄容易破裂而融合，成品没层次。

　6、如果用这个中式酥皮做法做葡式蛋塔，可以在上述酥皮香蕉派的第14个步骤之后，将大面片从长边卷成长筒状，切成小剂，按压在蛋塔模中，即成蛋塔酥皮。

　7、如果用这个中式酥皮做法制作豆沙、鲜肉等小酥皮点心，可以有两个方法：1、将制好的油皮和油酥分割成等量的小面剂，用油皮小面剂包住油酥小面剂，擀成牛舌状，卷起压扁，再擀成牛舌状，再卷，即可包馅;2、上述酥皮香蕉派的第14个步骤之后，从长边卷起成长筒状，切成小剂，擀或压成圆片即可包馅。

　8、最后说说奶粉给我制造的小麻烦：给酥皮点心上色最佳效果是用鸡蛋，成品金黄，超级可爱。用牛奶效果稍微差一些些。我是在没办法的情况下用奶粉将就的，20分钟拿出烤盘成品颜色基本上是微黄，大部分还是白色。趁热刷奶粉液(奶粉兑开水调匀)，入炉续烤5分钟;第二次取出烤盘又刷了一次奶粉液，并且烤盘放置烤箱上层，再次烤制5分钟。酥皮香蕉派的颜色效果才如上面的成品图所示。所以，烤制时间根据你的用料来决定，如果直接刷的蛋液，放置烤箱中层，25分钟左右即可。

以下是几种制作过程简单却很美味的甜品：

①水果沙拉：将新鲜的水果切成小块，如草莓、蓝莓、香蕉、菠萝等，混合在一起，加入一些蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀即可。这是一种健康的甜品，富含维生素和纤维素，非常适合夏天食用。

②布丁：将牛奶、糖和鸡蛋混合在一起，加热至糖完全溶解。然后加入香草精和明胶粉，搅拌均匀。将混合物倒入杯子中，放入冰箱冷藏至凝固即可。可以在布丁上撒上一些水果或巧克力碎片，增加口感。

芝士蛋糕：将饼干碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。将混合物倒入烤盘中，压实成底层。然后将软化的奶油芝士、糖和鸡蛋混合在一起，倒入烤盘中。放入烤箱烤制约30分钟，直到表面金**即可。可以在芝士蛋糕上撒上一些水果或果酱，增加口感。

③水果酸奶冰淇淋：将酸奶、糖和新鲜水果混合在一起，放入冰箱冷藏1-2小时。然后将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的步骤制作冰淇淋即可。这是一种健康的甜品，富含蛋白质和钙质，非常适合夏天食用。

这些甜品制作过程简单，而且非常美味，可以在家中轻松制作

　　草莓豆腐奶（缺图+作法

　　材料：

　　嫩豆腐1块

　　草莓450克

　　蛋白2个

　　鲜奶1/4杯

　　奇异果1个

　　熟油少许

　　调味料：

　　盐半茶匙

　　生粉半汤匙

　　草莓香油数滴

　　做法：

　　① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

　　调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

　　② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

　　③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

　　匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

　　柳橙果皮冻

　　材料：

　　1．柳橙皮1个、水570克

　　2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

　　作法：

　　1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

　　2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

　　3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

　　4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

　　小秘诀：

　　1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

　　2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

　　3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

　　杏仁豆腐

　　材料：

　　1．鲜奶450克、鲜奶油50克

　　2．糖60克、琼脂1．5大匙

　　3．杏仁露2大匙

　　4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

　　作法：

　　1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

　　2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

　　3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　　小秘诀：

　　1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

　　2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

　　松软可口的蒸烤布丁

　　材料：

　　1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

　　2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

　　作法：

　　1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

　　2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

　　3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

　　4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

　　小秘诀

　　1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

　　2．烘烤时间视模具大小而定。

　　真正的可乐土豆饼

　　材料：

　　土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

　　作法：

　　1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

　　2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

　　3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

　　4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

　　5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

　　轻松一点：

　　除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。

　　巴伐利亚甜果冻

　　材料 ：

　　1．冷开水120克、明胶3大匙

　　2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许

　　3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

　　作法：

　　1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

　　2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

　　3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

　　4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。

　　5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

　　6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

　　小秘诀：

　　1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。

　　2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。

　　夏威夷糖霜

　　像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味

　　冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。

　　配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。

　　然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。

　　椰汁布甸制法!

　　椰汁布甸

　　椰汁~8安士

　　糖~6安士

　　水~1磅4安士

　　鱼胶粉~2安士

　　旦白~8只

　　打起忌廉~8安士

　　1先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟

　　2把蛋白打起后落糖

　　3把8安士忌廉打起

　　冷冻巧克力布甸

　　材料 :

　　鲜奶 1支

　　鸡蛋3只

　　香油 1/4茶匙

　　牛油 1汤匙

　　花奶 ( 小 ) 1罐

　　幼白糖 1/2杯

　　巧克力粉 2汤匙

　　做法 :

　　1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。

　　2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。

　　3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出

　　放碟供用。

　　杯型小蛋糕

　　材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)

　　面粉 150g

　　牛油 150g

　　砂糖 150g

　　鸡蛋 3个

　　做法:

　　1 将烤箱设定在180C预热

　　2 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌

　　3 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌

　　4 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入

　　5 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

　　炸雪糕

　　准备:

　　1方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)

　　2一盒你至爱的雪糕。

　　3几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。

　　4用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。

　　好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不

　　完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐

　　"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。

　　雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口

　　上(ie块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。

　　基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会。所以为什

　　么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。

　　食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。

　　朱古力松饼

　　材料：12 个装的松饼模

　　普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯

　　发粉

　　3 茶匙 菜油 1 / 3 杯

　　白砂糖

　　1 / 2 杯 鸡蛋 1 只

　　盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯

　　做法：

　　预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。

　　在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。

　　在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。

　　把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。

　　把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。

　　杯 = CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。

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　　leroy 发表于： 2004/07/20 11:02am

　　朱古力梳乎厘

　　材料：4 杯 (8 cm)

　　蛋黄 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升

　　砂糖

　　4 0 克 牛油 2 0 克

　　可可粉

　　1 5 克 蛋白 3 只

　　低筋面粉 1 0 克

　　做法：

　　预热焗炉 200C。

　　将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。

　　然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。

　　加入牛油以慢火煮溶。

　　另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。

　　蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约 20分钟，即成。

　　生朱古力做法:

　　材料

　　黑朱古力400克

　　橙酒2汤匙

　　牛油35克

　　淡忌廉100毫升

　　可可粉Cocoa适量

　　黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀

　　淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀

　　倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固

　　将凝固后的朱古力块取出

　　朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉

　　最后将多余的可可粉筛走即成

　　做完后可做软心朱古力布甸~~

　　朱古力小蛋糕

　　这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

　　每个68kcal

　　材料：做10个小蛋糕

　　低筋面粉50克

　　蛋黄2个

　　砂糖25＋25克

　　可可粉5茶匙

　　蛋白2个

　　牛奶6汤匙

　　做法：

　　将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）

　　面粉、可可粉一起过筛

　　将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

　　面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

　　蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

　　蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀

　　将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可

　　软心朱古力布甸

　　材料：4个（5cm)

　　面粉．．．．．．．．．． 20克

　　可可粉．．．．．．．． 40克

　　黑朱古力．．．．．．．．80克

　　淡忌廉．．．．．．．． 40毫升

　　牛油．．．．．．．．．．50克

　　蛋白．．．．．．．．． 2个

　　蛋黄．．．．．．．．．． 2个

　　糖霜．．．．．．．．． 55克

　　生朱古力软心馅．．．． 4粒

　　事前准备：

　　牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰

　　面粉．糖霜．可可粉分别过筛

　　焗炉预热至180度

　　做法：

　　黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶

　　蛋黄分两次加入1中拌匀，顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉轻力搅匀

　　於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身

　　打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合

　　朱古力面糊注入饼模中至2/3满，然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅．

　　放入己预热的焗炉内以180C，焗15分钟即成

　　蓝草莓芝士蛋糕

　　用具:

　　1 8 cm圆型蛋糕模

　　饼底材料 :

　　克力架饼碎 9 0 克

　　溶化牛油 5 0 克

　　砂糖 1 2 克

　　芝士馅材料 :

　　忌廉芝士 2 4 0 克

　　清水 2 汤匙

　　砂糖 4 5 克

　　淡忌廉 1 5 0 克

　　柠檬汁 1 1/2 茶匙

　　鱼胶粉 6 克

　　云呢拿油 少许

　　酸忌廉 1 5 0 克

　　蓝莓馅 :

　　蓝莓 1 0 0 克

　　蓝莓果酱 1 2 5 克

　　柠檬汁 2 茶匙

　　做法

　　饼底 :

　　溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用

　　蓝莓馅 :

　　将材料混合

　　芝士馅做法及组合 :

　　鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用

　　芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑

　　将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀

　　一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平

　　置入雪柜中最少 2 小时。

　　可以随意加系装饰即成

　　蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰, 并洒上糖霜

　　鸡蛋仔

　　材料：

　　面粉4安士

　　生粉1安士

　　发粉1平茶匙

　　鸡蛋2只

　　砂糖4安士

　　淡奶2安士

　　清水4安士

　　做法：

　　1将三种粉筛匀备用

　　2用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒

　　3将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透

　　4用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食

　　＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止

　　布鲁塞尔松饼 Gaufres Bruxelles

　　材料：

　　面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2个，牛奶200克，盐碱1/2小匙，奶油60克，香草精少许。

　　做法：

　　1 牛奶、蛋混合后加温到40度。

　　2 将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌匀。

　　3 奶油融化后，稍微冷却一下，与盐、香草精加入（2）中拌匀。

　　4 用保鲜膜盖住盆，在28度~30度的温度下，发酵约一小时。

　　5 将电热式松饼夹（或直接烤的松饼铁模）加热后，涂上一层融化奶油，倒入松饼面糊烘烤，至金**为止。

　　（有心形、圆形、方形等多种形状……）

　　来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕

　　做法；

　　胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)，

　　加水，点点盐搅均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，

　　(水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺，

　　用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状，装杯，碗。。

　　水开上锅蒸10－12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。

　　用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，

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　　leroy 发表于： 2004/07/20 11:05am

　　绿豆汤~~~~~~~~

　　大汗 偶的水平就做绿豆汤的料儿 呵呵

　　冷水浸一杯绿豆3,5个小时 把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚

　　然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦 (至于煮多久, 看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子具体时间实在是不好说)

　　然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~

　　---

　　偶觉得有些BC 有谁不会煮绿豆汤的啊

　　还好 这有八宝绿豆汤的做法。

　　原料：

　　绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

　　制作：

　　先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

　　如果嫌原料太多 我想三宝四宝也行吧 呵呵 汗

　　绿豆汤清凉解暑，为夏令消暑佳品! hehe

　　忌廉芝士饼乾做法～

　　材料：

　　西柚汁(葡萄柚) 3 汤匙 橙皮丝 1 茶匙

　　忌廉芝士 2 0 0克 饼乾/ 多士 2片

　　做法：

　　1将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。

　　2舀出 2 茶匙涂在饼乾或多士上，即可享用。

　　营养成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里

　　芒果布甸做法～

　　材料

　　芒果 3个

　　芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒

　　芒果香油 1/4茶匙

　　鸡蛋（中型） 2只

　　花奶 1 1/2杯

　　热水 2杯

　　做法

　　1芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀

　　2鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成

　　＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似的

　　黑森林蛋糕做法～

　　蛋糕材料 馅料 装饰

　　8吋蛋糕模一个

　　鸡蛋 3只

　　糖 3安士

　　面粉 2 1/2安士

　　可可粉 1/2安士

　　牛油溶液 1汤匙

　　发粉 1/2茶匙

　　温水 2汤匙

　　黑加仑子喱粉 1盒

　　热水 1/2杯

　　黑车厘子（罐头） 2－3安士

　　车厘子酒（Kirsch） 2茶匙 车厘子酒 1－2汤匙

　　甜忌廉 10安士 (1/4杯）

　　黑朱古力（刨碎） 3安士

　　红车厘子 1粒

　　蛋糕做法：

　　1预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油。

　　2蛋和糖打至杰身，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分钟。

　　3取出待冻，横切成三件。

　　馅料做法：

　　1o者喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒。

　　2甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。

　　综合做法：

　　1先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层o者喱馅）；盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶。

　　2用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。

　　朱古力杏仁曲奇做法～

　　材料:

　　牛油250克

　　鸡蛋2只

　　砂糖100克

　　杏仁片100克

　　面粉330克

　　可可粉20克

　　做法:

　　1牛油、糖用打蛋器打至微**

　　2加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)

　　3加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片

　　4将面团入雪柜雪硬，切片

　　5用200C焗15分钟

　　好吃止咳甜点———桔子酪

　　原料：

　　桔子数个,水少量,冰糖,淀粉根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法：

　　1把桔子剥好,桔皮洗净,切丝桔肉切成小块

　　2水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜

　　3把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少

　　4等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟

　　5把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了

　　6吃之前,可以加上你自己喜欢的配料

　　有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放，一般4个桔子（带皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺满满三勺），吃起来并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。

　　葡萄酒樱桃汤

　　材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱桃，4个蛋黄，200克酸奶。

　　制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可。

　　小知识 樱桃是一种名贵的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析，樱桃的营养十分丰富，每100克新鲜果肉中含铁59克，比苹果、橘子、梨高出20倍；维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍；含蛋白质14克、粗纤维04克、无机盐05克、钙18毫克、磷18毫克，还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。

　　巧克力魔法石

　　准备:15分钟，制作:22分钟，共制作出2打迷你小点

　　材料:

　　1杯半面粉，2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙苏打，半茶匙盐，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黄油或人造奶油，2个鸡蛋；

　　做法:

　　1把烤箱温度预热在200摄氏度左右，准备好24个直径为25英寸（约6厘米）的迷你小点模具；

　　2把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。

　　3取一个大碗，放入糖和黄油轻搅混合，再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状，最后降低速度，加入鸡蛋再打1分钟。

　　4碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；

　　5把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色，插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却；

　　6待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。

　　营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量，2克蛋白质，18克碳水化合物，6克脂肪（4克饱和脂肪），1克纤维，33 毫克胆固醇，160毫克钠

　　香橙什果球

　　主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克；辅料：鲜榨橙汁适量。

　　做法：

　　1将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；

　　2脐橙去皮掰成小瓣；

　　3将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。

　　厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。

　　甜品--白巧克力cake

　　菜名: 白巧克力蛋糕

　　菜式分类: "甜品"

　　制法分类: "焗"

　　中/外: "外国菜"

　　材料: 白巧克力120g、鲜奶油120g、蛋5个、奶油70g、

　　沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g

　　制法: 1、白巧克力+鲜奶油煮化，蛋黄一个一个加入

　　2、奶油溶化+沙律油加入(1)中

　　3、糖+蛋白打至发泡

　　4、低筋面粉加入(3)中，拌匀

　　5、170度C焗30分

　　甘甜黑巧克力

　　锅底：黑巧克力浆 小菜：火龙果、哈密瓜

　　调料：杏仁条、苞谷米

　　制作：将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化，同时把火龙果去皮，和哈密瓜一起切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

　　特色：黑巧克力带有苦味，平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国，黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级，等级越高就越苦。食用黑巧克力时，最宜搭配干果调料，像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道，减少苦感。

　　浓香棕巧克力

　　锅底：棕巧克力浆

　　小菜：血橙、白兰瓜

　　调料：麦片、开心果

　　制作：将棕巧克力以28℃左右的温度融化，同时把血橙剥皮，白兰瓜切成小块，然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

　　特色：棕巧克力在市场上最为多见，大部分人都比较偏爱这种巧克力，所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口，即使直接食用也非常好味，所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配，一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。

　　滑润白巧克力

　　锅底：白巧克力浆

　　小菜：草莓、香蕉

　　调料：椰丝、巧克力米

　　制作：将白巧克力以30℃左右的温度融化，然后把草莓洗净（可用酒浸泡），香蕉剥皮切成小块，用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过，最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。

　　特色：大多数人并不喜欢白巧克力，因为它里面的牛奶成分，所以多吃会有腻口的感觉，但与水果搭配食用，就能清除油腻，增加食欲。同时，白巧克力浆还可以作为浇汁，把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。

最近宅在家里朋友们都会做些什么事来解闷呢？除了家常美食，大家有没有想过在家自己动手做烘焙甜点吃呢？很多人可能会说做蛋糕甜点之类的步骤太复杂了。其实有些烘焙甜点做起来就特别简单快手，今天我就给大家分享6款简单的烘焙甜点做法，感兴趣的朋友赶紧行动起来，做好了发朋友圈肯定被点赞。

芝麻酥

材料：低筋面粉 200克、黄油80克、糖粉 40克、芝麻馅 适量、鸡蛋 2个

做法：

1、黄油室温下软化，不能融化哦，用手按下去软了就行；

2、然后倒入糖粉，倒入蛋液，用打蛋器打匀；

3、再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀；

4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟；

5、面团醒好后，揉成长条，再分成20克一个的小面团；

6、取一块小面团按扁，中间薄一点旁边厚一点点，把8克芝麻馅搓圆放在中间，捏好收口，轻轻搓圆；

7、上面刷上蛋黄液，刷了一遍的蛋黄液，颜色金黄很好看，撒上少许黑芝麻点缀；

8、烤盘上铺上油纸，把包好的芝麻酥放在烤盘上，烤箱预热170度，上下火烤10分钟左右，再拿出刷一层蛋液，进烤炉烤10分钟后即可。

芝士焗红薯

材料：红薯 2条、炼奶 适量、芝士 适量、桃仁片 适量

做法：

1、把红薯去皮切成块，放入锅里蒸熟蒸透，大概十二分钟左右，筷子能轻松插进去就代表熟了；

2、红薯蒸熟后，放入碗里压成红薯泥；

3、加入砂糖和炼奶，继续搅拌均匀；

4、将处理好的红薯泥平铺入烤碗中，抹平；

5、均匀的撒上一层马苏里拉芝士；

6、最后放上桃仁片，烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右，芝士表面有微焦的颜色即可。