慕斯蛋糕怎么做？在家能不能做

巧克力乳酪慕斯蛋糕

下层巧克力蛋糕，中层巧克力慕斯，上层乳酪慕斯，表面白巧克力碎。

用料  ：白巧克力碎    若干    淡奶油    200 毫升    糖    15克    牛奶    30克    淡奶油    60克    黑巧克力    75克    吉利丁片    5+5克    奶油奶酪    120克    盐    1克    糖    30克    水    20克    

巧克力乳酪慕斯蛋糕的做法  

用巧克力戚风做底，做一个6寸蛋糕所需的蛋糕糊，倒在8寸模里，出来就是比较合适的一片蛋糕底了。

淡奶油200ml加15g糖，打发到六分发。

吉利丁片5g用冷水泡软。牛奶30g加淡奶油60g混合后加热至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度，可以隔水加热，我也试过用微波炉偷懒，也可以。把泡软的吉利丁片捞出，放进加热好的牛奶混合物，充分搅拌，确定溶解。再把黑巧克力放进混合物，充分搅拌至融化，如果温度不够，可以再适当加热。做成一碗巧克力混合物。放凉备用。

把打发好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物搅拌均匀，倒入放有蛋糕片的模具，我就用的8寸活底圆模，没用慕斯圈。震模后放进冰箱。

奶油奶酪室温软化，如果天气实在寒冷不易软化，就微波炉分开转两次10秒。吉利丁片用冷水泡软后捞出，20g净水加热，把泡软的吉利丁片放进热水里，使之彻底溶解。奶油奶酪、盐、糖30g用打蛋器打到顺滑无颗粒。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里搅拌均匀。

把剩下的打发淡奶油和奶酪糊混合。

把6倒入模具，震模后放进冰箱，冷藏八小时左右。在表面均匀撒上白巧克力碎。脱模，也可以用水果再装饰。

小贴士

关于乳酪层的盐，我自己喜欢微微咸的感觉，1g盐比较难称准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜欢，也可以不加盐。最好不要用秤称，容易过量。

1840年2月10日，是维多利亚女王和阿尔伯特亲王大婚的日子。新郎新娘都是最美好的双十年华，而且新娘已经登基为女王。前一场女王的婚礼，要追溯到1554年“血腥玛丽”的婚礼。

婚礼那天，刮风下雨，但丝毫没有影响婚礼的喜庆氛围，沿路都是欢呼的人群，分享着年轻女王的喜悦。中午12点许，皇家婚礼队伍浩浩荡荡地从白金汉宫出发，赶往婚礼仪式地点圣詹姆斯宫。

21响礼炮过后，20岁的维多利亚女王，在妈妈的陪同下，登上了金色的皇家马车。她低低地挽着发髻，头戴象征生育的桃金娘和橘子花花环，脑后披着白色的蕾丝面纱；穿着一件厚重的镶有蕾丝边的白色绸缎婚纱，拖尾长18英尺（约55米）；戴着钻石项链和耳环，以及胸口缀着阿尔伯特亲王送给她的蓝宝石大胸针。婚鞋是一双白色的绸缎鞋。

维多利亚女王是最早穿白色婚纱的新娘之一，她让白色婚礼变成了流行，继而成为了传统。当时新娘的婚纱没有固定的颜色，白色婚纱是不多见的，而维多利亚女王选择白色婚纱，不是因为白色象征纯洁，而是为了更好展示蕾丝花边。因为当时的英国蕾丝制造业正在苦苦挣扎，维多利亚女王想要借着自己的婚礼为这行业注入全新的活力。

维多利亚女王的马车到达圣詹姆斯宫后，她进入了为她特别准备的更衣室。在那里，为她提婚纱拖尾的12位伴娘正等着。那些伴娘全都是贵族的长女，穿着维多利亚女王设计的伴娘礼服，简单的白色裙子，胸前、裙摆和头发上都点缀着玫瑰花。每一位伴娘还收到一份来自新郎新娘的礼物，一枚绿松石科堡鹰胸针。

而风度翩翩的阿尔伯特亲王，穿着红色的英国陆军元帅的制服，由皇家轻骑兵护送。当新郎进入婚礼礼拜堂时，响起了非常应景的旋律，德裔英国作曲家亨德尔的作品“看，征服的英雄来了”。

随后，新娘的叔叔萨塞克斯公爵，挽着维多利亚女王的手，缓缓走入礼堂。在圣坛上，两位新人许下最郑重的诺言并交换戒指，简单而美好。之后，阿尔伯特亲王带着维多利亚女王，和婚礼游行队伍返程回白金汉宫，在那里招待宾客就餐。

婚宴上的婚礼蛋糕和女王的身份非常相称，是一个巨大的圆形蛋糕，周长约3米，重量超过140公斤。白色的翻糖蛋糕上装饰着和新娘花环一样的花朵，蛋糕顶上站着一个拟人化的大不列颠形象，祝福着新郎新娘。2016年，维多利亚女王的一块婚礼蛋糕出现在佳士得拍卖行，以1500英镑的价格成交。

下午四点，新郎新娘迫不及待地离开婚宴，去温莎城堡度蜜月，只有2天！因为维多利亚女王放不下女王的职责。

维多利亚女王还收到了很多很棒的结婚礼物，她妈妈送给女儿女婿两人各一本祈祷书，还特别为女儿定制了一个绿松石蛇形手镯。她的同母异父姐姐费奥多拉送给她一枚特别的戒指，钻石王冠下两颗梨形红宝石和钻石，内侧用法语刻着“永结同心”。

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身材丰满型的新娘不应该挑选过于柔软的婚纱，想要让自己看起来更加亭亭玉立，可以选择A字型或者是拖尾的婚纱款式，那样可以将曲线完美的修饰，又或者那些具有民族风情的婚纱礼服也能让你别出一格，美翻镜头。

（2）瘦小型

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胸部较平的你在选择上并不用拘谨，虽然高领和深V字型的婚纱可能不太适合你，但较为蓬松材质的婚纱都可以让你的身材更有“料”！比如立体感十足的蕾丝，褶皱婚纱等，只要领口不太大，都能彰显你自信的魅力。

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穿上婚纱的瞬间，那是女孩一生的重要时刻，也是爱情的唯美定格，所以当披上自己精挑细选的礼服时，不用犹豫，不用质疑，相信这就是最美的自己。