蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。下面是我带来的圣诞老人蛋糕的做法步骤,希望对你有帮助。
圣诞老人蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋打入不锈钢盆中,加入水饴、蜂蜜和细砂糖;
2、将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中,高速打发;
3、打发至提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以画出花纹的程度;
4、分两次筛入低筋面粉,用手动搅拌器从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;
5、将黄油和牛奶放入容器中,隔热水直至黄油融化成液态;
6、将黄油牛奶倒入面糊中;
7、翻拌均匀;
8、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;
9、烤箱预热160度,烤22分钟左右,出炉后冷却脱模;
10、淡奶油加糖打发装入裱花袋中,取适量奶油加少许红色素拌均匀;
11、蛋糕杯中加入切成小块的火龙果;
12、在蛋糕杯上抹上一层红色奶油,然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子,挤出圣诞老人的胡子,用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴,圣诞老人就做成了。
小窍门
1、 冬天打发全蛋,可将打蛋盆坐在装有温水的盆中,用打蛋器高速打发。
2、 筛入低筋面粉后,建议用手动搅拌器,方法是从底部捞起搅拌,右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆,搅拌到无干粉状态。
3、 蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红,一定要用正红色素调制,这样就会更像圣诞老人的红色帽子。
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