淮安的习俗风情

旧时，迷信活动中最大的是庙会，而且次数频繁。如农历正月初九玉皇大帝诞辰；四月初八释迦牟尼诞辰；二月十九南海观音香期；三月初三幡桃会；四月廿眼光菩萨香期；五月十七都天庙香期……每次大的庙会，城市各家都挂灯结彩，庙会上结扎的彩轿、彩亭等竭尽浪费。如：淮安都天庙会据传此会是纪念唐朝御史张巡的。每年农历四月十日左右举行1次。参与者多是商家。为了出好会，前3天就作好准备。出会路程是，早上在都天庙街集合出发，途经各主要街巷，中晚饭都在定好的地点，由各行业送来吃。

旧时，从正月初一到十五，不能翻土。据说此间翻土易触犯土地神，妨害一年收成，所以元宵节前不耕地。过去，农田生产，主要用自然肥料，因此农村家家户户都有养猪造肥习惯，所谓“猪是农家宝，种田少不了”、“养猪不赚钱，回头看看田”。春寒闲时，人们习惯背粪箕拾粪，或挖河泥罱河淤垩田。新春期间，开始修理农具。因为此间，一者有空闲，二者有过年剩的菜肴，便于招待。故有“新年莫赌钱，收拾犁耙好种田。闲时修好忙时用，怕到忙时修不全”的歌谣。农谚说“清明前后，种瓜种豆”。清明到时，各家住宅前后、沟坡路边，所有空地都挖出来种上瓜、葫、茄、菜。如果有谁家放着白地不种，不仅半年日子不好过，也受到大家批评议论，所以家家都是“路边开黄花（长菜），沟边种蓖麻，树行格里金针菜，猪圈棚上长吊瓜。”立夏到时，是锄田时候（主要是玉米）。农谚说“立夏三天遍地锄”。所以此时，家家抢锄田。锄玉米，第一遍间苗；二遍刨根，即把根部土刨开让太阳晒；三遍再培土，这样玉米才肯长。所以有“要吃稖面饼，稖根刨成井”的说法。割麦是农村中最忙季节。因为麦子成熟快要抢收，所谓“蚕老一时，麦老一晌”，“稻老要养，麦老要抢”。此时，农民除起五更、睡半夜外，中午饭多拿到地里吃。麦子登场后，又要连着脱粒。俗话说“二麦上场连着打（脱粒），打迟莫怨天”，因为此时正是梅雨季节，易遭霉烂。插秧是农业生产中比较单调、繁重的劳动。所以插秧时，饭菜要特别讲究。请人插秧多办酒席招待。插第一行秧，称“快门秧”，旧时要鸣放鞭炮。快手在前，慢者依次下排。由于此项劳动艰苦繁重又单调，易于劳累，故旧时插秧有“打秧歌”习俗。秧歌有的是插秧女自行编唱；有的是专门雇请人，边敲边唱，称为“秧田锣鼓”。秧田锣鼓是由一人持鼓，一人持锣，以持鼓者为主，锣随鼓行，边打边唱，且唱且白。歌词以七言为主，杂以五百十言不等，大多押韵。内容多是言情叙事，民歌、民谣等。旧时，专职锣鼓师有专门的唱本，说唱七八天，内容不重复。插秧时，每当击起田鼓，唱起秧歌，秧田里就会一片歌声一片笑声。秧手们就会忘记疲劳，从而加快速度。故雍正皇帝在题《耕织图》栽秧诗中写道：“令序当芒种，农家插莳天。倏分行整整，停看影芊芊。力合闻歌发，栽齐听鼓前。一朝千顷遍，长日正如年”。这首诗实似秧田锣鼓风俗画。船业生产习俗船业生产，主要是捕鱼和运输。旧时，船业都是个体经营，行船靠航风和拉纤。船上习俗较多。一年中以春节和中秋节最为讲究，除要供祭公鸡、鲤鱼、猪头外，还要烧香磕头，并要用公鸡血从船头挡浪板上往下流，称为“挂红”。过年节时，上桌的菜肴，哪一样都不能吃光，意谓要“有余”。如果吃光了，以后就永无这样菜。吃鱼不能吃鱼头，不能翻身。装运物资，卸货后，不能让货主扫仓。如有剩下物资均归船工收拾。行船时，除要烧香外，还要烧3张黄纸，以保安全。一般夜里不行船，半途不靠船。船停靠生疏码头时，要用竹篙从船头到船尾打水1遍，以防水下有女厂埋葬，生出邪气，此称为“破漏地”。对船主不能称“老板”，要称“老大”。新中国成立后，个体船户都组织起来，成为船队，统归航运公司领导。个体经营的很少。木船多改为水泥船、铁壳船，用轮船拖行，或直接用机器发动行进。靠挂帆、拉纤航行的已渐淘汰。烧香、供祭等迷信习俗被废止。然而，“翻”、“沉”的同音字仍是忌讳。所以，称“挂帆’为“扯篷”、“盛饭”为“装饭”等等。80年代后，又出现个体船户用水泥船为人装运货物，或自己贩运黄沙等。（来源于淮安之窗）

男女结婚后，全家人最盼望的是怀孕生孩子，特别重视生男孩子。因为民间有“传宗接代”、“养儿防老”的习俗。怀孕妇女禁忌参与红白喜丧事。禁忌在娘家生孩子，据说那样会冒犯神灵，招致娘家败落。生产前，娘家要买些食品和小儿衣服送去，称为“催生礼”。旧时，产妇临盆分娩，多请接生婆助产。婴儿断脐带后，脱落之脐带、胞衣（胎盘），要用旧布或草袋包好，深埋地下或沉入河底。如被动物吃掉，对婴儿不吉利。婴儿出生后3天内，仅饮甘草水、蜂蜜汁等。3天以后开始喂奶。产妇可吃酒煎中药“生化汤”，去净腹内污血，滋补血气。以后要吃鸡、猪肉、猪肝、馓子等有营养食品，补壮身体。产后1个月内，不出门，不做重活，俗称“做月子”。丈夫在产后3天，要送酒、鸡蛋等礼品到岳丈家报喜。亲朋好友在一月内都要送礼物，俗称“月子礼”。孩子满月那天，要宴请宾客，鸣放鞭炮，请理发师为婴儿剃去胎发。请族中尊长为婴儿命名。幼儿的名字，一般有2个，一是乳名，一是学名。如是娇惯的男孩子，乳名有叫“小猫”、“小狗”、“小马”、“小兔”等，以示抚养象小牲畜一样，就容易养大。还有叫“小和尚”的，表示已经出家，妖魔鬼怪就不来伤害，更易长大。学名俗称“大名子”，多是按族中同辈人的“字”命的，留待上学或长大后使用。婴儿如是女的多称“大丫头”、“二丫头”，就没有这么多讲究了。有的婴儿出生后，家庭或亲友还用银子打制的锁、镯、项圈等物，戴在幼儿的颈项和手脚上，以示锁往了，就不会跑掉（不会死去）。过去，沐阳等地还有给独生子认石爷石娘的习俗。逢年过节，要给石爷石娘烧纸磕头，让石爷石娘保其平安多福。有时几代人都认同一个石爷石娘，闹出不少笑话。“新中国成立后，妇女生产，多请助产士接产。讲究科学卫生，有利产妇和婴儿健康。70年代后，为了提高人口素质，政府号召计划生育。提倡1对夫妇只生1个。机关工作人员多积极响应，但民间仍多重男轻女，不生男孩不罢休。给孩子命名，多结合新的形式，如“五一、沂淮（导沂治淮时所生)、卫东”。给孩子剃半边头、戴手镯、以“猫、狗”命名等均废。

送灶的日期各有不同。如祖上是做官的，是十二月廿三日送灶。如祖上是平民百姓，就是廿四日送灶。故有“官三民四，乌龟王八廿五”的说法。实际是没有人在廿五送灶的。相传这一天是灶神爷要到玉皇大帝那里述职，汇报对这家人一年来的考察情况，关碍至重。所以这天家家户户都很重视。灶爷临行前的晚餐不仅办酒菜为之送行，还做糖饼等甜食，来甜灶爷的嘴。此外，还用麦鼓麦草等做些象征性的马料放在小碟子里，以备灶神爷的马吃。然后把神像取下来和纸箔一起烧掉，并鸣放鞭炮送行。这时，全家人跪下磕头叮嘱：“灶老爷到西天好话多说，坏话少说，保佑全家人幸福”。灶神爷送走后，据说其他神也就工作马虎，离开职守，无神问事，各家就可开始扫尘了。此后进入了过年期，家中陈设的物件，不可随便搬动。要做的事情，如做汤圆面、蒸馒头，宰杀猪羊等，都与过年有关。。（来源于淮安之窗）

1、中国淮扬菜美食文化节

淮安是淮扬菜主要发源地之一。为打造“吃在淮安、创业在淮安”品牌，当地于2002年9月举办了首届中国淮安·淮扬菜美食文化节。

2、淮安人爱讲江淮官话

淮安地处江淮官话区，属于官话方言区与吴语方言区的过渡地带。淮安语音，有“淮平子”之称。南称蛮北称侉，而淮安的语音也就是不蛮不侉的意思，相对较平。

淮安内部来说，南部县区方言，具备典型的南方方言特征，入声词汇众多，无卷舌音，外地人尤其是北方人难以听懂，而北部县区，北方方言色彩开始呈现，一些词汇、发音有别于南部县区，并开始出现卷舌音。

3、戏曲

淮安北部流行粗犷、豪放的淮海戏，而淮安南部则流行较为柔情的淮剧。两个剧种都是“淮”字打头，然而唱腔风格各异，淮海戏与流行于安徽的泗州戏、徐州和鲁南地区的柳琴戏，同属拉魂腔；而淮剧起源于盐城，又名江淮剧，以盐城一带方言为基调，故显得柔情。

扩展资料：

淮安的历史沿革：

夏商周时期，公元前486年，吴王夫差开挖中国大运河最早开凿河段——邗沟（即京杭大运河的扬州至楚州段），沟通长江、淮河，由此与运河相伴相生。故成为春秋战国列强争夺的重要地区，先后为吴、越、楚所有。

秦统一六国后，推行郡县制。市境分属泗水郡和东海郡，始置县邑有淮阴（治今淮阴区码头镇）、盱眙（治今盱眙县城东北）、东阳（治今盱眙县马坝东南）。

西汉年间，市境大体属临淮郡，又增置淮浦（治今涟水县西）、射阳（治今淮安区东南）、富陵（治今洪泽湖中）等县。东汉分属下邳国和广陵郡。

魏晋南北朝时期，市境长期处于战争和对峙的前沿，建置紊乱，隶属多变，今市区码头镇、淮城镇其时均为军事要塞，多设州郡治所，为边帅驻节之地。

长年战乱带来的是“江淮之间，赤地千里”的凄惨景象，经济和文化遭到严重破坏。南齐永明七年（489），割直渎破釜以东，淮阴镇下流杂100户置淮安县，“淮安”之名始见。

—淮安

—中国淮安·淮扬菜美食文化节

无语``结婚当天晚上11点左右在小区里放鞭炮 是人家送房的`必须的`因为闹洞房的会在12点前结束`谁结婚都的放` 不放才奇怪了`至与人家死人``人活一世`几十年` 就临走后为他锣鼓喧天几天也是可以理解的`可能人家一生平平凡凡的度过了`在世为能锣鼓喧天般的活着`死后还能得到家属亲戚的悲送`人啊``这一生`怎么说呢`

首先盐城人在结婚的当天，男方上午要到女方家里去接新娘，一般有车子，到了女方家里，一个简短的仪式后（吃吃东西，见见对方亲属等），就接了新娘回家。中午大家一起吃饭。一般正式婚宴是安排在晚上。当天，新娘和新郎要回娘家一次（也有第二天回的）。到了晚上的婚宴，新郎和新娘可怜巴巴地在饭店门口等人，一般客人都要迟到，都要等到晚上点多才能开席，这是中国的婚礼和西方教堂里举办婚礼的最大不同（人家是宾客等新郎新娘），婚宴上一般要请个主持人主持人。在婚宴上，盐城婚礼与外地最大的不同开始了，很多外地婚宴上并不闹，大家就是吃吃饭，敬敬酒而已，吃过饭后大家去闹新房。而盐城最大的不同是不闹新房，而是在婚宴上闹，而且闹的是新郎和公公。公公成为爬灰角色，要和媳妇做各种节目。而新郎和婆婆就成了摆设，傻乎乎地任人摆布，还要表现出很乐意的样子来。这是很多外地人不能理解的地方，所以如果外地女孩嫁到盐城，一般在婚礼前要有人特意嘱咐，以防外地新娘或新娘亲属在婚宴上恼羞成怒。如果节目比较好、新奇，婚宴上就比较热闹。人称“闹发”，不闹不发。满足了大家猎奇的心理。婚宴上闹新娘和公公的风俗，除了盐城有，扬州、泰州、淮安、南通等地也有。我个人感觉这是一种陋俗，不过已经成了习惯，要破除它很难。婚宴结束，大家各作鸟兽散，新娘、新郎回到新房后，可能还要搞一番小仪式，例如家庭成员一起吃点茶、点心什么的，这些都不是很重要的内容了。