甘肃结婚风俗，你了解多少？

中华民族文化源远流长，婚俗文化是中华民族文化的重要组成部分，属于传统文化的精粹。在甘肃文化中，我们可以看到甘肃传统婚礼中一系列的繁文缛节，说明甘肃的婚礼习俗依然保留了旧的传统和礼仪。下面就让我们赶紧去了解看看吧。

历史上的甘肃，是一个农耕文化和游牧文化交互影响的地区，在重视传统婚礼程序的同时，也深深打上了民族文化融会的烙印。随着社会发展和文化积淀，逐渐形成了多姿多彩的具有鲜明地方特色的婚姻民俗。甘肃地区的汉族婚礼虽延续了传统六礼的内容，但在程序上有所简化，具有浓郁的西北地方特色，包括议婚订婚下彩选定婚期婚礼回门等内容。

1、议婚：旧时甘肃汉族缔结婚姻讲究门当户对。男女双方不见面，全凭“父母之命，媒妁之言”。一般男方请媒人寻访合适的女子，备礼物去女方家说亲，称为议婚。议婚的内容包括青年男女的姓名年龄属相人品健康状况，家庭中的人际关系财产地位为人口碑，男女双方和家庭各有什么要求等。

如果女方同意，即将姓名生辰八字告知媒人，或用红纸写好交媒人提供男方。男家请人推卜合婚，如果八字相合男女两家诸事顺当，“以银饰为仪，将子平家合定庚命复于女氏”。也就是说，如果男女八字相合，男方就会以银饰为礼，将八字相合的好消息告知女方，俗称“回小八字”。若八字不合或诸事不顺，则将礼物退还作罢。

2、订婚：挑选双月双日（良辰吉日）订婚，媒人领求婚者，带上成双的衣服或布料点心连瓶酒（两瓶酒用红头绳捆在一起，上贴红纸写“天地良缘，百年好合”）去女方家。女方家请来至亲盛情招待，喝完连瓶酒就算定了婚。男方回去时，女方家在空酒瓶中盛满粮食（米或麦子）发面艾枣儿让男方带回去，象征“米面夫妻夫妻相爱发财致富早生儿子”之意。

这种隆重而繁琐的订婚仪式显示了对婚姻的高度重视。现在这种订婚的礼仪在甘肃还是保留下来了。很多传统的家庭在订婚中还是这么做的。

3、下彩：订婚后，男方逢年过节或平时都可去女方家。每去一次，必带一份薄礼。结婚前一年或几个月要下彩礼，俗叫“下酒”。男方备好衣物彩礼喜酒两瓶礼酥糕点糖果红枣核桃染红的熟鸡蛋鲜肉双条等十多样礼物，用红纸条束之，上贴红双喜字，置于抬盒内（称“盒子”）抬送女家。

女家院中设方桌，将礼品置上。女家子侄辈上香礼拜，祭天地和祖宗，叫“扣盒子”。男家给上香者以“喜眉钱”也称“堰酒瓶钱”。呈上礼单，拍三下开盒亮彩礼，叫“拍盒子”，请亲属来宾参观。女方设席款待，规模要比订婚时丰盛。席中盛上加盖鲜汤一碗，让男家来宾揭盖品尝，称为“尝汤”，男家须以小钱给厨师，称为“尝汤钱”。

4、选定婚期：婚姻大事关系到男女双方的前程和家族的兴衰，因而人们对婚期的选定格外慎重。男方根据双方生辰八字择定结婚吉日后，请媒人去女方家商定，称为“请期”。女方同意后，即在结婚前十天，将婚娶事项由媒人同女家商妥，叫“通话”。

5、婚礼：两家根据双方生辰八字择日举行婚礼。女方在结婚前一日宴请亲友贺喜，俗称“添箱”，多送首饰衣物器皿钱等。女方家设宴招待比较简单，择选至亲若干人随姑娘去男方家做客，称“喜客”。给姑娘陪嫁妆，据家境而异，一般是一对箱子毡被衣服及鞋袜梳妆用具等，其中不可或缺的是要陪嫁一对碗，叫“衣饭碗”，义为去婆家后衣禄不断，女方还要给婆家公婆至亲长辈及兄嫂各带一件见面礼物，多为枕顶鞋袜之类的东西，在婚礼上认亲见面时赠送，俗叫“抬礼”。

过去，男方家在结婚之日至少要备轿两辆或驴马，按所选吉时迎娶媳妇。以前甘肃人娶亲时新郎不亲自迎娶。娶亲去的人数为单，讲究去单来双，其中要有妇女一人，谓之“娶亲奶奶”，此人要选合属相的，父母丈夫儿女都齐全的，俗称“全焕人儿”。到女家要带上“报恩索”，即给女方父母送的礼物布料，还要带上花馍馍肉方子（4根猪肋条肉）及酒等。

娶亲人到女家门前，女家子侄辈故意闭门不开。男家娶亲人从门缝塞入“开门钱”后，便开门引娶亲者进入。在堂内陈设礼品，先以酒祭祀“天地祖宗”后，向女方长辈敬酒称“看盅儿”，并以“答谢钱”酬赠女家养女之恩，相互推让后女方受之。随即引娶亲傧客就宴，后由女傧为新娘梳妆，新娘身穿束衣，头顶盖头。出娘家门前，要手拿一把筷子，转身抛在地上，表示不带走娘家的钱财，同时，女方家的人要偷偷地把轿上的东西藏起，临走时让女婿出钱赎回。

新娘上下轿要有合属相的亲人抱上，最好是舅舅，俗叫“抱轿”。新娘离开娘家时要哭，称为“哭嫁”。哭得越凶越好，否则会被人耻笑。新娘花轿到男家门口，两位女傧出门迎接，放鞭炮打锣，用和着盐五谷杂粮的彩色纸花打身，以示驱邪，这时不合属相的人要暂时回避。新郎在庭院等候，与新娘拜堂成亲。一般男左女右，行三叩首礼（拜天地祖先父母）,然后夫妇互拜，最后拜来宾，这时主持人要说一些生财纳福尊老爱幼早生贵子之类的吉利话。

尔后，新婚夫妇给父母及至亲长辈敬酒磕头馈赠礼品，这叫“抬礼认亲”，有的女方陪嫁的东西这时让小姑开箱展示与众，叫“摆针织”，这在一定程度上也加剧了攀比之风。女方给新女婿做一身衣服或鞋袜腰带，在婚礼上由新娘的弟妹或侄辈呈上让新郎试穿。这时新郎的同辈人用腰带将新郎束住紧勒，让他掏钱给呈盘的人，这叫“掏腰包”。然后，由新娘家的“喜客”把家里带来的长面亲自下到锅里，给新娘新郎每人盛上两碗，让他们坐在一起吃完，表示情深意长，白头到老。

婚礼结束，众人把门，新婚夫妇抢先进入新房，认为谁先进入新房，将来谁就当家。新房窗户要用红纸糊，在新娘进房时由新娘拆破窗纸。晚上闹新房，俗称“闹床”。闹新房甚为随便开放，而且无论长幼，有“三天的新媳妇没大小”之说。

新婚头天晚上，新郎家还选一位身体健康儿女多的中年妇女给新房铺床，边铺边念“铺床铺床，儿孙满堂，先生贵子，再生女郎，富贵双全，永远吉祥”，并在炕头被中撒核桃红枣糖果等，称为“撒帐”，象征团圆早生贵子之意。同时，新郎家还要找一位属相相合的未婚男子守床，俗叫“压床”。

6、回门：新婚后第三天早晨，新婚夫妇携带礼品“回门”，拜岳父母及女方亲族。回门要趁早出门，忌讳叫路人看见，在娘家招待后及早于午前返回。新娘始入厨房擀一顿“示手长面”，谓之“试刀面”，以鉴定考核新娘“茶饭”技术的优劣和是否麻利干练。婚后月内，男方还要携带酒礼答谢媒人。至此，一个隆重的婚礼才算结束。

1、用料：

馒头自发粉400克、牛奶270克。

2、做法：

（1）材料准备好：馒头自发粉可用中筋面粉和面粉量1%的干酵母代替，牛奶可用温水代替，免洗红枣。

（2）面粉和牛奶搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，牛奶酌情添加。

（3）揉成不软不硬的面团。

（4）分成5份，其中4份分别是100克。

（5）4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条。

（6）每根面条围成环状，接口捏严。

（7）两端各放一颗红枣，表面光滑处用干净的梳子按压花纹，两端捏尖成花瓣状。

（8）4个红枣面环挨在一起，用筷子一夹成花朵状，调整花形，放在蒸锅里。

（9）剩下的一条面条分成5份。

（10）其中4份擀成椭圆形，两端各放一颗红枣。

（11）对捏成锅贴状。

（12）用筷子一夹成花朵状，摞在先前那朵面饼花上。

（13）剩下的面团擀成小饼，用梳子按出“米”花纹，两条花纹之间切割一条小口。

（14）捏成花瓣状。

（15）小花面饼放在先前的面饼上，中间放半颗红枣。

（16）生坯放蒸锅里，发酵至15-2倍大。

（17）大火开始蒸，上汽后蒸25分钟。

（18）焖5分钟揭盖，又白又暄的枣花馍，寓意蒸蒸日上。

花馍馍的做法花样如下：

工具/材料：面粉500克、红枣15颗、酵母粉5克、温水250克、筷子、叉子、盆、保鲜膜、砧板、刀、擀面杖、蒸锅。

1、将5克酵母粉用250克温水融化后少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

2、揉成光滑面团，加盖保鲜膜，醒发1-15小时，醒发好的面团内部呈蜂窝状，按压不回弹。

3、将醒发好的面团取出，再次揉光排气后切分成大小合适的面剂子。

4、取其中大块的面剂子一分为二，将剂子按扁，擀成饼状。

5、将枣洗净，带一点水，摆在饼皮上。

6、取另一个剂子按扁擀成饼状盖在枣上，用筷子按压紧。

7、用叉子把边上往里推，做出弧形花边。

8、再取3个面剂子按扁，擀成厚一点的小圆饼，放上两个洗净的枣，将小圆饼的两端捏起来。

9、用筷子从中间夹紧做成花，放在之前做好的底儿上。

10、最后的一个面剂子，按扁后用叉子插上一些小孔，再用刀切开边上。

11、将切开的部分捏起来，形成一朵花的形状，放在花馍上，并在顶上摆上一颗枣。

12、上锅隔水蒸25分钟后，关火焖3-5分钟，花馍馍就做好了。

结婚围儿女馍馍就要父母吃吗？答案是不能吃的。

这位知友，结婚围儿女馍馍是陕西某地的婚俗。陕北婚庆上，新媳妇上轿前（出门前）母亲要给女儿“围儿女馍摸”。这时，新娘，新郎坐在陪嫁的新被褥上，男女双方手里各拿着一个大馍馍，两个馍馍紧挨着，并左右摆动，母亲将小馍摆放在男女四周，两两一组，围着新娘新郎，这是祝福繁衍后代，儿孙满堂的礼仪。这个儿女馍馍围到迎人的吹手在门上三吹三打后，迎人婆姨才把儿女馍馍收起来，装在纸箱里拿上，搀扶着新娘下炕、出门，然后由新娘的哥哥或者长辈抱着上马、上轿子或上车。这个上车也有讲究，先是新娘上，然后是迎送人婆姨一起上。过去常为迎送人婆姨上马闹矛盾，这时有代事者（负责迎送人的领导）出来调解。迎送人婆姨都上马了，迎送人的队伍才能浩浩荡荡出发。两个骑马的迎人婆姨在前，中间是骑马的新娘子，后面是两个骑马的送人婆姨。这就叫前迎后送。

如果那两个大花馍是代表着儿女，想那些小馍馍就象征着孙子、重孙了，即为：围儿女馍摸。

我们脚下这片古老的黄土地，有着深厚而悠久的历史文化，生活在这片黄土地上的先民们用勤劳智慧的双手创造出独特的农耕文化，并且世代延续下来。时至今日，这些与农业伴生的民间艺术璀璨夺目，古朴而独特，作为陇东面塑的代表——花馍馍，就是其中之一。人们在婚丧嫁娶、逢年过节、祭祀活动等不同场合，都会以不同的形式呈现出造型各异的面塑。

地道面活

陇东“巧媳妇”最值得称赞的就是手里的面活儿，她们精通馍、饼、面条、油糕、点心等各种面食的做法，常常出新又出彩。今年58岁的孙彩玲就是西峰区寨子乡远近闻名的“能人”，她制作的花馍馍色泽鲜亮、造型丰富，犹如件件精美的艺术品。圆圆的蒸馍上，时而有两只喜鹊飞上枝头叫喳喳，时而有几只锦鲤游来游去，再点缀几朵娇艳欲滴的面花，看上去就像一幅充满生活气息的水彩画。面花多是用手捏塑而成，借助剪刀、梳子、镊子以及自制的压花纹的小工具来做造型。孙彩玲将做好的彩色面皮压出花形，再层层卷起，片刻工夫，含饱待放的花骨朵已成形，只见她用手挤一挤，捏一捏，再拨一拨，层层花瓣顺势打开，面花忽然绽放开来，似在眼前吐露芬芳。孙彩玲说，她对花有着特别的偏爱，走到哪里都要看看花，并记下每种花的样子，一有时间就琢磨着怎么把它们做出来。

心灵手巧

在孙彩玲的记忆里，母亲就是一位贤惠、能干的“巧媳妇”，不仅做得一手好饭，绣花、剪纸、香包等手工活也很出色。受母亲的影响，孙彩玲从小就对民间艺术产生了浓厚的兴趣，绣花也好，香包也好，看会了别人怎么做，自己就回家琢磨着做，时不时想着变个花样，做些别人没做过的东西。她说：“我本身就爱好这些东西，看一眼就有印象，就知道该怎么做。”

蒸馍馍在别人看来再普通不过，但是孙彩玲的儿媳妇告诉记者：“婆婆蒸的馍馍花样特别多，我才学会了那么几样而已，每次蒸馍的时候，婆婆就会试着做个新花样，有跟着别人学来的，也有自己的创新。”这两年，孙彩玲做的花馍馍受到乡邻们的追捧，慕名前来订做的人络绎不绝。

在乡间，纯朴、善良的巧媳妇们虽然字识得不多，却个个心灵手巧，技艺不凡。在她们眼里，身边的一切事物都是美好的，并且能将这些美好事物以各种形式呈现出来，或者是手里的面活，或是是随手画出的图样，或是飞针走线的绣花，或是窗棂上活灵活现的剪纸。她们既是民俗文化的传承者，又是创造者，借物抒情，寄托情思，将朴素的情感化作生命的艺术，飞禽走兽，花草树木，风土人情以及民间传说，都是她们喜欢表现的内容。原料就地取材，小麦面粉加入些许食用色素，和成五颜六色的彩色面团，借助简单的工具，加工成各种面塑造型，可以蒸、也可炸。但是她们从来不拘泥于形式，而是大胆想象，借题发挥，创造出千姿百态，妙趣十足的生动形象。

祈福纳祥

孙彩玲说：“婚丧嫁娶，花馍馍是供品、祭品，有着特殊的意义；逢年过节，花馍馍是人们赐福纳祥的吉祥食品。”花馍馍品种多样，既有普通圆馍，圆馍顶或周围点缀上各种花草，再配以喜鹊、小鸟、蝴蝶等小动物或小昆虫；也有用面做成花鸟鱼虫、飞禽走兽、花树、圆形神盘等等，一花一木，一鸟一兽，无不寄托着人们的美好心愿和祝福。制作出来的花馍馍能保存数月之久。

像结婚这样的大喜日子，新人要抬着一对花馍馍进洞房，馍馍下面用两个圆面饼做底托，压出水纹或花纹，馍馍上面根据长辈们的祝愿，捏出百年好合、万紫千红、鱼儿戏莲、龙凤配等吉祥喜庆的面塑，再赋予鲜艳的色彩，然后用独具特色的民间剪纸覆盖之上。贺寿时以“寿桃”象征福如东海，寿比南山，馍馍尖顶大肚，形如仙桃，周围点缀桃树枝和叶子，蒸熟后着色，即做成形意贴切、寓意深厚的“寿桃”。

最讲究的当然是中秋节的“花馍馍”，孙彩玲说：“用面做成大小不一的圆形面饼，然后一层一层地叠摞起来，有三层、五层，也有七层，中间加花椒叶末或是香苜蓿，顶层压嵌花鸟鱼虫、人物故事等面花。”面花多是围绕花好月圆的主题，如“嫦娥奔月”“牛郎会织女”“喜上眉梢”等，嵌好之后上笼蒸出来，全家人围坐在一起完成最后的“彩绘”，才能配上水果供月神。层层叠加的月饼表达着人们祈求风雨顺，五谷丰登的美好愿望，同时寄托着对亲人的重重思念。

信息来源：印象庆阳网