婚宴菜单的菜有哪些？

婚宴菜单的菜有：

福运绵长——炒粉

甜甜蜜蜜——甜米

瑞果呈祥——水果

欢欢喜喜——喜糖

连生贵子——瓜子花生

永结喜同心——八宝饭

共呜春报晓——鸳鸯鸡

群龙贺新喜——白灼虾

黄金铺满地——菠罗生炒骨

白头亦偕老——上汤白果猪肚

爱你一万年——乌龟汤

沉鱼落雁美——水鱼鸡汤

风姿显贵气——蒸花枝片

金腰怀太子——腰果丁

比翼齐双飞——蒸白鸽

龙皇献彩卷——炸榴连卷

红袍添喜庆——扣肉

福至如东海——蒸海鱼

早生贵子——枣圆仁子羹

良辰美景——上汤时蔬

万紫千红——合欢水果盘

我们国家不同的地区它们的婚嫁习俗还是有点差的，但是对于婚宴菜肴的数目要求是一样的，都必须是双数，寓意着好事成双。很多地区均以八个菜象征着发财，以十个菜象征着十全十美，以十二个菜象征着月月幸福。总之，都是以双数出现在婚宴酒席上较多。

一、农村结婚二十个菜菜单推荐：

1、(福运绵长)——炒粉

2、(共呜春报晓)——鸳鸯鸡

3、(群龙贺新喜)——白灼虾

4、(黄金铺满地)——菠罗生炒骨

5、(白头皆老)——上汤白果猪肚

6、(爱你一万年)——乌龟汤

7、(沉鱼落雁美)——水鱼鸡汤

8、(风姿显贵气)——蒸花枝片

9、(金腰怀太子)——腰果丁

10、(比翼齐双飞)——蒸白鸽

 

11、(龙皇献彩卷)——炸榴连卷

12、(红袍添喜庆)——扣肉

13、(福至如东海)——蒸海鱼

14、(翡翠满庭园)——花菇小塘莱

15、(喜鹊报佳音)——美极禾花雀

16、(永结喜同心)——八宝饭

17、(甜甜蜜蜜)——甜米

18、(瑞果呈祥)——水果

19、(欢欢喜喜)——喜糖

20、(连生贵子)——花生，瓜子

 

二、农村婚宴菜单讲究

1、婚宴的口味，要根据各个地方的口味决定，比如在四川农村，就弄四川菜，在广州就弄粤菜等。总之，婚宴菜肴的口味一定要被绝大多数的宾客所接受。

2、从原材料来说，中国农村婚宴有几个基本大件：鸡、鸭、鱼肉、蹄髈，这四个基本上是必不可少的。从婚宴花式上来说，冷菜要做6-8道，热菜要做10道左右一桌，然后别忘了羹汤、点心、水果。配菜的时候要注意当地习俗，切忌当地禁忌，也要尊重每个客人的习惯，入宾客中有素食主义者、或者因为身体原因需要特殊配菜的客人，要事先问清楚事宜。

 

3、在农村里，有一个不成文的传统，那就是婚宴菜肴的数目一定得为双数，如果单数会很不吉利，那是白事(丧宴)的菜肴数量。如果婚宴菜肴数目为8个菜，象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二菜象征着月月幸福。如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。

4、还有就是菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

三、农村婚宴菜单注意事项

1、婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉。

2、婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。

婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

 

3、正确挑选厨师

十几年前，农村婚宴大部分都是自家娘亲掌厨，邻居或者村里妇人来帮忙，当然，也有觉得自家手艺不好，就退位请村里巧手掌厨的。而近几年来，随着生活水平的提高，农村里也开始享受起来，觉得自家做的菜颜色味道不如靠手艺吃饭的厨师，一场婚宴办下来还特别累，所以，农村里现在大部分都请厨师到家里来做。这时候，新人们就要好好掂量掂量，和父母好好商量，多向村里人打听。

4、菜量要足，勿忘酒水饮料

在和厨师谈论买菜的时候，要问清楚，他说的每样菜买多少是按什么量来算的，记得一定要跟厨师交代做菜分量要足。当然，在当地做久了厨师一般会有经验，像酒店的厨师就不知道了，他们习惯了一份菜多少量，那样就得交代下咯。农村婚宴不像酒店婚宴，农村婚宴图的就是热，。婚宴肯定是需要酒水的，当然还不能忘记准备饮料，千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

 

5、仔细查看菜单，避免禁忌

当厨师交给你菜单以后，一定要仔细查看，和厨师好好讨论每道菜是什么原材料。因为每个地方都有着不同的习俗，有的地方有的食物大家都不吃或者是不爱吃，这时候你就要和厨师好好商量了，除了一些必须的婚宴菜肴，大部分菜肴其实还是厨师想出来的。有的厨师喜欢做一些外地菜，那就更要看有没有什么禁忌了。

婚宴宴席菜单及寓意：

炒粉干——福运长绵。

白暂鸡——共呜报春晓。

白灼虾——群龙贺喜。

菠罗生炒骨——黄金满地。

白果猪肚汤——白头皆老。

蒸带子——带子一起欢聚。

水鱼鸡汤——一沉鱼落雁美。

腰果丁——金腰怀太子。

清蒸白鸽——比翼齐双飞。

梅菜扣肉——红袍添喜庆。

清蒸海鱼——福如东海。

花菇小塘莱——翡翠满庭园。

喜宴菜单大全原则：

1、喜宴菜单大全原则一：菜肴数目以双数为主。

一般婚宴菜肴数目都是以双数为主，八个菜象征着发财，十个菜象征着十全十美，十二个菜象征着月月幸福。比如在江南地区，流行婚宴菜肴是由八道冷菜和八道热菜组成，并且举办婚礼的日子也大多是选择农历双月的初八、十八、二十八等，寓意要发，不离八、八上加八、发了又发的吉祥寓意。

2、喜宴菜单大全原则二：菜肴名字用吉祥语。

菜肴的名字应尽量以吉祥的用语，以此寄托对新人的美好祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹可以取名为早生贵子等。

北京3000元一桌婚宴菜单一

¥2999/桌

凉菜六小碟

乌龙吐珠

葱姜焗肉蟹

宫保大虾球

花菇扒菜胆

椒香全肘

四喜丸子

香酥整鸡

秋葵炒羊膝肉

清蒸桂花鱼

荷塘小炒

滋补养生汤

什锦鲜虾炒饭

喜字饼

时令鲜果盘

 

北京3000元一桌婚宴菜单二

喜结良缘宴：¥2999/桌

同庆八冷蝶

蒜蓉开片蒸波龙

招牌野生白丝鱼

红焖甲鱼

姜葱肉蟹烧年糕

富贵圆蹄

地锅牛肉贴饼

黄山野生扣子菇

火腿高山笋

西芹烧百合

田园时令疏

团团圆圆

石耳土鸡汤

美点双辉

 

北京3000元一桌婚宴菜单三

¥2999/桌

凉菜六小碟

葱烧海参

茶香牛仔粒

风味羊排

四喜丸子

五仁焦香肘

茶香竹楼虾

白灼芥兰

北京烤鸭

清蒸多宝鱼

西芹炒百合

养生菌王汤

扬州炒饭

喜字饼

时令鲜果盘

 

北京3000元一桌婚宴菜单四

珠联璧合宴：¥3188/桌

相亲相爱八小蝶

清蒸多宝鱼

蒜蓉蒸元贝

四喜大丸子

烧味拼彩盘

沙滩脆骨虾

果仁鱼米之乡

法式牛仔骨

鲍汁菇趴菜胆

荷塘月色

富贵西兰花

真菌松茸金鸡汤

美点双辉

扬州炒饭

精美果盘

北京3000元一桌婚宴菜单五

比翼双飞宴：¥3188/桌

凉菜八小碟

御苑大明虾

清蒸大斑鱼

葱烧海参

御苑吊烧鸡

避风塘焗蟹

蒜蓉粉丝蒸扇贝

杏鲍菇牛仔粒

四喜丸子

东坡肘子

特色干烧鸭

荷塘小炒

野生菌汤

幸福炒饭

美点双辉

佳果拼盘

 

北京3000元一桌婚宴菜单六

珠联璧合宴：¥3188/桌

幸福八小蝶

挪威三文鱼刺身

金牌脆皮鸡

脆奶拼椒盐虾

清蒸桂花鱼

招牌钱老鸭

红扒肘子

金瓜海中宝

湘式煮岩蛙

荷塘月色

浓汤扣菜胆

太子参煲乌鸡

美点双辉

扬州炒饭

精美果盘

 

北京3000元一桌婚宴菜单七

¥3388/桌

喜庆满堂六彩碟

白花胶鸡煲汤

海皇汤淋明虾球

秋油蒸深海石斑

宫廷黄焖鹿筋

法式锦蔬焗扇贝

鲍汁金柱扒花鸭

椒酱皇扣香蹄

迷迭香焖嫩羊排

脆皮雪蟹钳配金酱

豉油蒜香泡菜心

冰糖桃胶炖薏仁

田园蘑菇包

抹茶香糯拉糕

 

北京3000元一桌婚宴菜单八

天长地久宴：¥3399/桌

同庆八冷蝶

蒜蓉开片蒸波龙

广式石斑鱼

面包蟹炒年糕

绩溪黄牛排

富贵圆蹄

干锅手拍鳝

腊味合蒸

火腿高山笋

西芹烧百合

田园靓时疏

团团圆圆

竹荪土鸡汤

美点双辉