葡萄品种介绍

葡萄品种介绍

葡萄品种介绍，葡萄是一种我们常见的水果，但是葡萄的种类是很多的，多种多样的，不同的品种吃起来的口感也是不一样的，我为大家整理好了葡萄品种介绍的相关资料，一起来看看吧。

葡萄品种介绍1

1、 巨峰葡萄

巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。巨峰葡萄是生产中的主栽品种之一，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。果实穗大，粒大，平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%。

2、 夏黑葡萄

夏黑葡萄产于日本，巨峰后代。早熟欧美品种，云南夏黑葡萄3月份就有成熟，云南全山的夏黑为主。特点是早熟，无核，高糖低酸，香味浓郁，肉质细脆，硬度中等，在欧美葡萄里算比较硬。

3、 红提

红提，又名晚红、红地球、红提子，属欧亚种，是由美国加利福尼亚州立大学于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗大，整齐度好，平均单粒重10 克，最大单粒重13克，红色或紫红色。

果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度大，刀切而不流汁。香甜可口，风味独特。7月下旬开始着色，9月下旬成熟。红地球葡萄不易掉粒，耐贮运，冷藏可至2－3月，货架期长。丰产性好，一般亩产1750-2000公斤，品质上等，市场竞争力强，是鲜食葡萄品种中最珍贵的和最具有商业价值的品种之一，发展前景广阔。

4、 维多利亚葡萄

属欧亚种。该品种成熟早、果粒极大、丰产、品质极佳、粒形美观诱人，有较强的市场竞争力，可在干旱或半干旱地区栽培。

植株生长势中等；在昌黎地区4月16日萌芽，5月20日始花，8月上旬果实充分成熟。成熟后若不采收，在树上挂果期长。结果枝率高，结实力强，每结果枝平均果穗数1、3个；副梢结实力较强。抗 灰霉病能力强，抗 霜霉病和白腐病能力中等；果实不易脱粒，较耐运输。

5、 京亚葡萄

京亚葡萄，又称半岛1号，兴农1号，富民1号和凯丰，属欧美杂交种，中国科学院植物研究所北京植物园从1981年播种的黑奥林实生苗中选出；199通过鉴定，为纪念第十一届亚运会在北京召开，取名为京亚。现在北京、沈阳、河北、山东、河南、山西、陕西、浙江、广东等地有栽培。树势中庸，稳产高产，抗逆性强，果粒大而酸甜可口。

6、 户太八号

户太八号（hu tai ba hao）是西安市葡萄研究所从欧美杂交品种奥林匹亚芽变中选育的鲜食兼加工的品种。根系发达，生长和萌芽力强，冬夏早熟芽成花力强，一年可开5次花，成熟3次果，亩产量2000公斤，采收期7月中旬至10月中旬。穗重600—1000克，单粒平均重10、4g，最大粒重18g，糖度17—21%以上。果穗成熟后可树挂1个月，采摘后货架期7-8天。对霜霉病、灰霉病、炭疽病表现较强抗病。

7、 玫瑰香葡萄

正玫瑰香葡萄含糖量高、麝香味浓、着色好,深受消费者喜爱。中晚熟品种。植株生长中等，二次结果率高，丰产。

8、 阳光玫瑰

果粒着生紧密，椭圆形，黄绿色，果面有光泽，果粉少。果肉鲜脆多汁，有玫瑰香味，鲜食品质极优。

8月初开始成熟。与巨峰相比，该品种较易栽培，挂果期长，成熟后可以在树上挂果长达2~3个月；不裂果，耐贮运，无脱粒现象；较抗葡萄白腐病、霜霉病和白粉病，但不抗葡萄炭疽病。

9、 藤稔葡萄

藤稔葡萄于1986年引进中国，因其成熟期早、适应性强、甜味足、色泽鲜艳、颗粒饱满、汁多味甜且耐运输等优点而受到商贩的喜爱。

10、 克伦生葡萄

果实味美色艳。果穗圆锥形，中等大小，而果粒整齐紧凑，穗重800克左右，最大穗重1600克。果粒椭圆稍长型，颜色透亮，果霜鲜艳，单粒重6到8克，可溶性固形物含量20%—25%，2糖酸比5、9:1，果肉浅红色，肉质脆嫩切片，既可鲜食又可制干。果皮脆，可以随果实一起食用。

11、 乒乓球葡萄

果穗较大，圆锥形或短圆柱形，平均果穗重450克，果粒着生中等紧密。果皮厚，果肉多汁，味酸甜。

在北京地区4月上旬萌芽，5月下旬开花，8月下旬成熟，从萌芽到果实完全成熟需要135天，需 活动积温3200C。属中熟品种。适应性较强，但易感染黑 痘病、灰霉病和霜霉病。

12、 浪漫红颜葡萄

果穗圆锥形，中等大小，穗重 750 克左右，最大穗重 1600 克。果肉红**，肉质硬脆，能切片，可以鲜食又可以制干。果皮脆，可以随果实一起食用。我国葡萄专家在综合考察其生长状况、果实性状和市场前景后认为 ，该品种是目前较有发展潜力的无核葡萄品，2003 年北京地区正式推广。

13、 青提

该品种属欧亚种,从美国引入。果实成熟时呈黄绿色,美观,不裂果,果肉脆甜,略有玫瑰香味,含糖量16%,酸度低,可切成薄片,品质上佳。该品种长势旺,易丰产,较抗霜霉病。果粒耐拉力强,可长途运输,是目前较理想的无核品种。

14、 水晶葡萄

水晶葡萄是属于乔灌木，阳光照射太少会酸，太多则过甜。葡萄枝生长的时候，温度最好在20~25度之间，不凉不热，还要阳光灿烂；太冷的地方，葡萄树很难过冬，这些地区夏天的温度不高，葡萄难以成熟；太热的地方，病虫害多，假如它的冬天气温经常超过10度，葡萄根会继续向枯枝缓慢供应养分，第二年葡萄发芽时，便会营养不良。

15、 克瑞森无核葡萄

果粒性状：椭圆形，均重4克，亮红色，果肉细脆

固形物%：含糖量19%，含糖量0、6%

生长习性：树势旺盛

结果习性：结果枝率较高

成熟时间：北京地区4月上旬萌芽，5月下旬开花，9月上旬成熟

抗病性能：抗病性稍强，但易感白腐病

16、 红宝石葡萄

该品种生长势强，萌芽率高，每个结果枝平均着生花序1、5个，丰产，定植后第二年开始挂果，着果性好。果穗大多着生在第4-5节上。抗病性较弱。适应性较强，对土质、肥水要求不严。果实耐贮运性中等。华北地区9月中下旬果实成熟，从萌芽到成熟需150天左右，为晚熟无核品种。

17、 新疆木纳格葡萄

木纳格葡萄，又名冬葡萄、戈壁葡萄。欧亚种，粒大、皮薄、色泽鲜艳、口味甘美、果肉厚而脆，可切片，是最具新疆特色的鲜食、晚熟、耐贮运地方品种，具较强的地域性。

18、 红地球葡萄

红地球葡萄属欧亚种，原产美国，果穗长圆锥形，平均穗重500克，最大穗重可达1000-1200克，最大粒重15克。红地球葡萄果皮中厚，暗紫红色，果肉硬、脆、甜，在湖南岳阳8月中旬成熟。

红地球葡萄是美国、智利、澳大利亚、南非等新型葡萄出口国最主要的出口品种之一，当前已成为我国葡萄栽培业中取代巨峰的主要品种。在鲜食葡萄行业中，红地球葡萄被认为是耐贮运的品种。

19、A17葡萄

这类葡萄又叫紫乳无核葡萄，经过杂交培育而成，没有果核，果肉相当饱满丰厚，味道甘甜可口。果实的形状类似于鸡心，还带有一种牛奶的香气。这类植株大多数差不多在四月份发芽，六月份是它的花期，果实成熟是在九月份。

20、金手指葡萄

金手指葡萄属欧美杂交种，果穗巨大，长圆锥形，松紧适度，平果粒形状奇特美观，长椭圆形，略弯曲，呈弓状，黄白色。

21、茉莉香葡萄

耐阴雨，抗病力极强，成枝好。抗寒。品质极好。在吉林5月初萌芽，5月10展叶，6月15-19开花，8月末着色成熟，果实颜色紫红色，单果重5克，经膨大处理可达8克。穗重500-1000克。

可溶性固形物含量22% ，有浓厚的茉莉香味，品质极好。枝条成熟极好，在吉林零下40度无冻害（埋土10厘米防寒）抗病性极强，2005年在60多天的阴雨天气，病害较轻，丰产稳产。适宜大部分地区栽培

葡萄品种介绍2

1、密光

属于欧美杂交种，是巨蜂和早黑宝杂交育成，抗性强、丰产性能好、结果早、属于早熟品种。果实深红色，充分成熟后为紫红色、果肉硬脆、具有玫瑰香味、可溶性固形物含量19、0%以上，最高22、8%。

（1）优点：成熟早，比夏黑早成熟10天左右。穗大粒大，果肉硬脆，着色均匀。果刷长，附着力强，不掉粒，不裂果、货价期长、耐储藏耐运输等优点，是目前最有发展前途的葡萄品种。

（2）缺点：风味淡。

2、无核寒香蜜

属于美国品种，欧美杂交种。萌芽—果实成熟期110天左右，2013年从山东志昌葡萄研究所引进宝鸡市金台区古润新源农业科技有限公司，栽培7年来，该品种综合性状良好，抗性强、生长旺盛、叶缺刻小、叶背有绒毛、幼叶期叶片呈淡红色、特别引人瞩目，有观赏价值。生长健壮，节间长、叶片大、光合作用强。丰产性能好，枝枝有果皆为双穗。平均穗重500克左右果粒圆形，平均单粒重4—6克，成熟后为绿红色或者淡红色，含糖量在18%—22%，有玫瑰香味。

（1）优点：自然无核，风味浓、含糖量高，栽培省工。

（2）缺点：果粒小，产量不高、成熟期裂果。

3、金星无核

属于欧美杂交种，美国培育，无核品种。萌芽—果实成熟期115天，成熟时间7月底—8月初，果穗平均重量400克，单粒重5—6克，完全成熟后为紫黑色，酸甜舒口。在陕西8月中旬成熟，丰产性能好、抗性强、病虫害轻、栽培成本低。

（1）优点：自然无核，不裂果、不掉粒，有草莓香味。

（2）缺点：穗形小，果粒小。

4、阳光玫瑰

属于欧美杂交种，晚熟品种。果实生长期130天，果实成熟时间10月—底11月初，日本品种2009年引入中国，在我国大部分地区栽培成功。平均穗重750克，最大穗重1500克、单粒重12克、果实绿**、果肉硬脆、桂花香味、可溶性固形物20%左右。

（1）优点：不裂果，不掉粒、品质好、风味佳、有玫瑰香味和桂花香味，果肉硬脆，皮薄无涩味、含糖量20%左右、价格高、零售价10—30元以上。长势旺，叶片大厚、抗性强，花芽分化好。

（2）缺点：大小粒严重，幼树有病毒病症状，成熟期果面上出现炭疽病症状。

5、巨玫瑰

由大连农科院选育的'葡萄品种，属欧美杂交种。果实生长—成熟期120天左右，中熟有核品种。果粒整齐一致，果粒呈鸡心形、果皮紫红色、果肉脆甜、具有浓郁的玫瑰香味，俗称香葡萄，可溶性固形物19%—23%左右。生长势偏弱，叶片较薄，不抗霜霉病。

（1）优点：长树稳，节间短，花芽形成好，结果早，丰产性能高。

（2）缺点：抗性差，尤其是不抗霜霉病。

6、香妃

该品种是北京农科院研究以玫瑰香为母本，绯红为父本杂交育成的一个品种，属欧美杂交种，中熟品种。有浓郁的玫瑰香味，丰产性能好、抗性强、叶片绒毛较厚。果实为圆形，成熟以后呈绿**，单粒重8—10克，可溶性固形物18%—20%左右，穗大粒大、有核品种。

（1）优点：抗性强，自然坐果，穗大、粒大 、不需要做如何处理，栽培省力省工。

（2）缺点：需要控制产量、否则会出现大小年。

7、甜蜜蓝宝石

该品种属于2016年从国外引进。欧亚种从国内初次结果，果形独特、长条形像半根粉笔一样，果顶凹陷，皮薄肉脆、自然无核、单粒重8—10克。果皮蓝黑色，有轻微的涩味、生长势旺、枝条节间长、叶片薄、无绒毛。

（1）优点：自然无核，坐果率高、果形新异，与众不同。

（2）缺点：生长势旺，抗性差、皮薄容易日灼，着色慢。适宜于半干旱地区栽培。

以上葡萄品种可以选择，早中晚品种搭配延长了葡萄销售的货价期，发展葡萄产业要抓两头，带中间。也就是说，多发展早熟品种，适当发展晚熟品种，少量发展中熟品种，增早才能卖钱，延晚栽培也有效益，只有中熟品种效益最低。

笔者认为，现在人们需要的不是新品种，而是技术管理，生产管理、到位的资金管理、以及雄厚的经济实力，畅通的销售渠道。

1、果穗圆锥形，中等大小，穗重750 克左右，最大穗重1600克。果粒其整齐紧凑，椭圆稍长型，颜色鲜红透亮，果霜鲜艳，单粒8克以上，能够溶性固形物含量 20%-25% ，糖酸比259:1 ，果刷坚固，果肉红**，肉质硬脆，能切片，可以鲜食又可以制干。果皮脆，可以随果实一起食用。

2、浪漫红颜葡萄苗直接出苗 在葡萄水分管理中，一般每年必须保证3个关键时期的灌水。第一次灌水在葡萄萌芽前后，以促进发芽整齐、新梢健壮；第二次灌水在幼果迅速膨大期，以保证果实和新梢的旺盛生长。

最近几天，有一位果农打算在果园里种植一些葡萄树，但不知道该选哪种葡萄，因为每种葡萄既有它的优点，也会存在一些特性上的不足，我们在选择葡萄品种时就需要根据自己的实际情况去灵活选择。

为了帮助这位果农挑选葡萄品种，农技小背篓今天给大家整理共计15个品种的葡萄，分别介绍了它们各自的优点和缺点，如果有其他计划种植葡萄的农民朋友，不妨对照着看一看、选一选。有经验的朋友不妨看看下面配图中的葡萄，看看你是否能够一眼判断出来是什么品种！

一、阳光玫瑰

阳光玫瑰，又叫夏音玛斯卡特，是我国从日本引进的品种，成熟期在8月上中旬前后。

1、品种优点

果树花芽分化好、结果能力强、成熟期一致，丰产性和稳产性比较好，综合抗病能力强，籽粒紧密、个头大，果面光亮、果粉少，果实含糖量高、肉质香脆浓郁，果实不容易发生脱离、裂果的问题，而且耐运输性和耐贮存保险性都比较好。

2、品种缺点

果树容易发生病毒病，种植时需要做无核化处理，在结果时需要做保果和膨大处理，特别是在在温室大棚内种植容易出现花芽分化不良、开花结果量小的问题，虽然生长过程中不容易发生白粉病、霜霉病等，但容易发生炭疽病。

二、夏黑葡萄

夏黑葡萄，属于巨峰后代品种，也是早熟无核的葡萄品种。

夏黑葡萄具有树干粗壮、长势强、成型快、结果早、萌芽发枝力好、花芽分化好、坐果率高、抗病性好、抗逆性强、丰产性好、稳产性强、耐储运好的特点。

夏黑葡萄无核且成熟期特别早，果实具有果皮厚、不易破裂、不易裂果、不易掉粒的特点，果实籽粒个头大（膨果处理）、果粒紧密、穗型整齐的特点，果肉具有糖度高、酸度小、肉质细脆、口感硬脆好的特点。

在种植管理实际中，夏黑葡萄存在需要拉花序、着色慢、落花落果重、嫁接亲和成活率低的不足，同时，夏黑自然结的果实个头小，一般需要做使用赤霉素等进行蘸穗膨果处理，除此之外，幼树容易发生霜霉病，成龄树容易发生溃疡病等。

三、巨峰葡萄

巨峰葡萄属于欧美杂交的中熟品种，是国内种植比较广泛的一个葡萄品种。

巨峰葡萄具有花芽分化好、高产和稳产性好、抗病抗逆能力强、果肉细腻、汁多味香甜、口感品质佳的特点。

巨峰葡萄的果粒较松散、果皮较厚、果粉较多、成熟期不一致、落花落果重、着色困难等问题，同时巨峰葡萄还容易出现新梢易旺长、果粒易脱落、籽粒大小不均（大小粒）、耐储运性差的问题，而且巨峰葡萄生长过程中容易发生炭疽病、黑痘病。

四、红地球葡萄

红地球葡萄属于欧亚晚熟品种。

红地球品种具有花芽分化好、坐果率高、果穗大、果粒圆、果粒大、花穗整齐、果皮厚度中等、果肉硬脆、颜色好、口感甜的特点，同时，红地球的产量高、丰产与稳产性好、不易 脱粒、耐贮运性强的特点。

红地球的抗寒、抗病能力差，容易发生日灼、炭疽病、霜霉病、白粉病、黑痘病等，结果量大时容易出现着色慢的问题，果肉吃起来香味较淡。

五、妮娜皇后葡萄

妮娜皇后属于欧美杂交的晚熟品种。

妮娜皇后容易无核化，果实籽粒大、果皮红颜、果肉香味浓郁、口感硬脆、汁多味甜、耐储运性强、抗病性好、稳产性好的特点。

妮娜皇后存在树势生长弱的问题，也容易发生着色不良的问题，在成熟期容易出现脱粒的问题。

六、维多利亚葡萄

维多利亚属于欧亚品种的中早熟葡萄。

维多利亚具有花芽分化好、成熟期早、成熟期一致、果实籽粒紧密、果肉硬度大、外观黄绿美观、高产和稳产性好、耐储运性强的特点。

维多利亚存在树势较弱、抗病抗寒性较差以及容易软果、容易大小粒、容易裂果、使用激素后容易僵果的问题。

七、摩尔多瓦葡萄

摩尔多瓦葡萄是因为有摩尔多瓦这个国家杂交而命名，属于中晚熟品种。

摩尔多瓦品种最大的优点就是长势强、抗病性强、结果能力强、丰产性好，其次它还具有花芽分化好、结果期早、果穗紧密、果粒较大、、着色快且均匀、成熟度好、果粉较厚、肉质柔软、不易裂果和脱粒、耐储运性好、抗寒抗旱能力强的特点。

摩尔多瓦的果粒较小，虽然肉质柔软多汁，但口感风味一般，虽然高抗霜霉病、灰霉病等病害，但容易发生白粉病、黑痘病。

八、蓝宝石葡萄

蓝宝石葡萄，也叫月光之泪，属于欧亚品种的中晚熟葡萄。

蓝宝石属于自然无核葡萄品种，具有花穗大、籽粒大、自然无核、着色快且均匀、果肉脆甜、汁多味甜、不易裂果、不易脱粒、口感品质优良、产量较高、耐储运性强、抗寒抗旱能力强的特点。

蓝宝石容易出现树势过旺、副稍萌发过多、花芽分化较差的问题，存在果皮发涩、淋雨容易烂果及裂果、高温容易软果、日灼、气灼等问题，同时它不适合种植密度过大，也不太适合在多雨的地方种植。

九、红宝石葡萄

红宝石葡萄属于欧亚品种的中晚熟葡萄。

红宝石葡萄的花芽分化好、果穗大而齐、果色紫红、肉质较脆，果实无核、酸甜可口，同时它的长势较强、产量比较高、耐储运性较好。

红宝石的果皮比较厚、抗病能力一般、果穗太过紧密、结果量大时容易上色困难，除此之外，红宝石在雨水过大时容易发生裂果问题，容易发生灰霉病和霜霉病。

十、浪漫红颜葡萄

浪漫红颜是由阳光玫瑰和魏可杂交而来，是比较新的葡萄品种，在南方种植的比较多。

浪漫红颜具有果树红艳鲜亮、果粒紧凑整齐、果穗果粒较大、果皮脆硬、果肉厚脆、含糖量高、不易裂果、挂果期长、耐储运性好的特点，并且果皮与果肉不易分离

浪漫红颜虽然外观十分漂亮，但是它吃起来不带香味，而且存在花芽分化差、上色不一致、口感风味较淡的情况。

十一、巨玫瑰葡萄

巨玫瑰葡萄属于欧美杂交的中晚熟葡萄品种。

巨玫瑰葡萄，它抗逆生长性好、抗病性较强、树势中庸健壮、连年结果、丰产性好、果肉汁液多、不易裂果、不易脱粒、无大小粒、着色均匀、含糖量高、香味浓郁、口感品质比较好的特点，

巨玫瑰存在果穗较小、果粒较小、肉质较软、耐储运性一般、抗霜霉病性差的不足。

十二、藤稔葡萄

藤稔葡萄，也叫乒乓球葡萄，是我国从日本引进的一个早熟葡萄品种，它属于巨峰系葡萄品种。

藤稔葡萄最大的特点就是果粒非常大，它具有长势强、适应力好、抗寒耐湿性好、抗病性非常强、花芽分化好、果穗整齐、糖分含量较高、结果成熟期早、丰产稳产性好的特点。

藤稔葡萄存在自生苗长势差且需要嫁接处理、产量过大容易削弱树势、拉花膨果难度大、上色期不一致、使用激素后容易裂果、口感品质不好等方面的问题。

十三、京亚葡萄

京亚葡萄属于欧美杂交的葡萄品种，属于中熟品种。

京亚葡萄的成熟期较早、抗病性较强、花穗紧密度适中、果皮厚度中等、果肉较软且汁液较多、口感酸甜略带香味、果实品质较好的特点。

京亚葡萄 存在幼树生长慢、成型慢、前期产量低的问题，同时它的果穗与果粒较小、果实成熟度不够容易发酸的问题。

十四、玫瑰香葡萄

玫瑰香属于欧美杂交的中晚熟品种。

玫瑰香的树势中庸平衡健壮、花芽分化较好、结果期比较早、耐盐碱性较好、果色紫黑、含糖量较高、果实品质优良、口味芳香浓郁的特点，而且容易实现连年高产和稳产。

玫瑰香耐高温性较好，但抗病能力和抗寒能力比较差，果穗比较松散、果粒较小，结果量过大时容易出现大小粒、落花落果的问题。

十五、魏可葡萄

魏可葡萄属于原产于日本的一个晚熟品种，成熟期大约在9月下旬前后。

魏可葡萄的树势比较强、花芽分化好、结实力强、丰产性好、抗病性较好，坐果率比较高、果穗大而整齐、果皮厚韧、果粉较厚、果肉厚且汁液多、成熟期比较一致、果实含糖量比较高，耐储运性也比较好。

魏可葡萄的果穗相对比较小，并且果粒相对比较紧密，在雨水较多时容易发生裂果问题和上色不均、不整齐的问题，也经常出现果粒大小不一的情况。

葡萄树冬季能承受的最低气温是10℃，葡萄树冬季受冻主要在根部，其次才是茎干、枝茎。当葡萄根系所处的地温降至零下6℃时，会发生不同程度的冻害；降至零下8℃时，全部冻死。所以葡萄根系在冬季温度应保持在零下6℃以上。

在冬季埋防寒土前10天，应灌溉一次防寒水，目的是防葡萄根系冻害和早春干旱。灌水时一定要灌足，以土壤达饱和状态为准，等地面土壤稍干时再进行埋土防寒。

初冬这段时间，不仅温度低且风力较大，葡萄茎枝的含水量易因风吹而蒸发掉。葡萄落叶后，及时修剪，然后把枝蔓用草绳等捆好，当气温连续五天稳定在约2℃时，应埋防寒土。

花序修剪

葡萄是圆锥花序，每个花序上有几百个甚至上千个小花，但对鲜食葡萄来讲，要求的是整齐而且松紧适度的穗形与色美、质优、大小适宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是优质葡萄生产中不可忽视的一项工作。

葡萄花序修剪分两次进行：第一次在花序展现之后，这时根据植株的负载状况及时疏除过多或过分弱小的花序；第二次在花序展开而尚未开花时进行，这次主要工作是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。

葡萄生长环境

1、温度

葡萄生长时所需最低气温约12℃-15℃，最低地温约为10℃-13℃，花期最适温度为20℃左右，果实膨大期最适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。

2、水分

葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。

3、光照

葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降。