“铜仁自由行”张家界菜场

除了欣赏张家界的美景，你不能错过美味的张家界美食。今天，边肖为大家整理了美味的张家界美食。一、张家界土家三口锅

据说明朝嘉靖年间，朝廷征召湘西、湖北的土司兵抗击日寇，但快过年了。然而，为了鼓舞士气，土司王下令提前一天庆祝中国新年。为了方便，士兵们把咸肉、豆腐和萝卜放在一个锅里煮，并把它命名为“采荷”。随着时间的变迁，这个“采荷”后来被称为“三下锅”。如今张家界的三锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，逐渐变成了牛肚、猪肚、肥肠、羊肚、猪蹄或猪头肉，其中两三个以上是当地土厨专门加工的一锅煮。三锅的吃法有两种：干锅或者汤锅。干锅没有汤辣。这道菜只在本地人喜欢出入的一些小餐馆吃，是本地人经常吃的菜之一。二、张家界渣

历史上著名的混渣艺人是“懒豆渣”，因为战乱年代食物很少，很多人吃不饱，所以土家族人相处融洽。他们将黄豆用水膨润，然后用石磨磨成糊状，放入锅中用适量的水用温火煮熟，再加入事先切好的南瓜叶沫或萝卜叶沫。稍微煮了一下就出现了混渣，在那个年代真的救了很多人。现在随着人们生活水平的提高，渣渣不再是救命的主食。但是很多人还是忘不了吃杂渣，所以很多餐厅都把它当做特色菜给大家尝尝当年的味道。三、张家界腊肉

每年冬至，家家杀猪，做腊肉香肠。家常腊肉的做法是先把鲜肉切成五六斤的条，然后放在大桶里(千万不要用水洗)，撒上盐，倒点酒，加点八角、花椒、胡椒之类的香料，最后用大石头压一下腌制。为了让肉的味道均匀，隔一两天翻一翻。一个星期后，盐和香味已经渗透到肉里面，然后把肉拿出来熏制。张家界土家香肠的制作很有讲究。首先要选择猪坐臂上的上品猪肉加上少量肥肉，瘦肉切成条状，用广州旅行社的辣椒粉、盐、五香粉、橘皮等调料适量混合。然后，用手反复揉搓，使调料与肉质细嫩肥美的肉融为一体。然后将揉好的生肉倒入洗净的猪肠衣中，边倒边用筷子扎入肠内，直到倒出来的肉扎得紧紧的。填好后，每隔一尺左右用绳子打一个结，方便挂烟，美味的香肠就做好了。四、张家界小吃：

张家界菜市场油粑粑

家南门口炒汤圆

无名粉

曹髦面馆

张家界夫妻萝卜店

五、张家界土家血豆腐

张家界的血豆腐是将豆腐与猪血、肥肉混合，加入各种调料，用柴火熏制而成的一种菜。如果有贵宾来了。

九街三和鱼。根据查询沿河市美团官网得知，在铜仁市沿河土家族自治县解放北路铜有一家九街三和鱼店铺好吃又便宜。九街三和鱼都是采用新鲜的鱼肉进行制作的，口感鲜美，味道正宗，价格便宜，满满一大盆鱼价格66元。

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推荐幸福角落里的美食

很多美食家认为真正的美食是“藏在城市里”的。那些富丽堂皇的酒店和餐厅里的食物很美味，但是走在街上发现角落里的食物确实有一种什么也代替不了的幸福感！

1王石林佶烧饼

五送一，很多人买五送十。不像传统的烧饼，即使是凉着吃，也是酥香酥脆，能坚持好几天。好吃的秘诀是什么？就是饼里面放了小葱和酥油，饼皮类似黄桥烧饼，一层一层的，上面盖着芝麻。当然，新鲜出炉的烧饼是最美味的。咬下去，哇，酥油就出来了。做一个烤蛋糕不容易。

2长门姚记豆浆

在奚仲市，差不多就是长门，一个小店面，里面很深，挺大的。店里有豆浆、油条、茶叶蛋、米饭、粽子、汤圆、稀饭、咸菜，简直是传统早餐的大集合。这是长门瑶姬豆浆。

取名豆浆店，当然最出名的是他们的咸豆浆。不过是必须的，两块钱一碗，里面有虾皮，油条，油渣。吃起来有点像豆花，但实际上看起来像豆花。呵呵，最重要的是货真价实，不像外面很多都是掺水的。最好点两根油条，每根七毛钱，粘着吃就行，绝对好吃。

3、潘玉林糖粥

潘玉林的糖粥在皮市街花鸟市场北门。没有正规的店。大车就是一个简单的摊子头，由一对老夫妻经营。他们家的特色是鸳鸯桂花粥和豆沙饺子。粥又糯又粘，每一粒米都是盛开的；小资总是那么软糯有嚼劲。豆沙里总会有桂花。粥或饺子与豆沙充分融合，甜而不腻，让人爱不释手。他们家的红豆沙不是豆沙做的，但是每天要从原来的红豆熬五六个小时。最重要的是加了红糖煮，所以更甜更有营养。

4桃叶铺

也是一对老夫妻共同经营的小店。位于平江老街，街的南北两端各有一个。商店很小，很容易错过。我个人比较喜欢街南的那家。它的装饰很简单。昏黄的灯光，红墙，木窗屋檐，古色古香的桌椅，推开窗户就是江边，多少有些别致和老气。店里的东西很实惠，很新鲜。芝麻酱是现磨的，很香很醇。

双皮奶的奶是奶牛凌晨挤出的鲜牛奶。很甜不腻，只要五块钱一碗。还可以加入血糯米或红豆，也可以加入芒果等水果。

香蕉鲜奶蛋糕，老板用小锅慢慢做的，我觉得很好吃。五块钱一份，有两个。

咸凤爪，和香型的糯凤爪相比，是另一种感觉，很硬很香。每个两元。

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