运城晋城的美食名称

这两个地区美食有：高平烧豆腐、巴公烧大葱、晋城炒凉粉、高平十大碗、过肉油。

1、高平烧豆腐：历史悠久，一直可以追溯到公元前260年的长平之战。主要原料是豆腐、豆腐渣、玉米面、姜、大蒜、盐。豆腐用旺火烤成**，但不能烤焦，且一定不能用油炸，否则便失去正宗风味。菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别，营养丰富，含多种人体必需微量元素。

2、巴公烧大葱：巴公镇盛产大葱，特点是个大、辣烈、香浓、质地细密、肉厚心实，称作巴公大葱。

3、晋城炒凉粉：炒凉粉是晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。将凉粉切成长宽各3到4厘米，厚约1厘米的方块，再在锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅，口感软嫩，香辣可口。

4、高平十大碗：“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

5、过油肉：是山西地区所特有的地区名菜，以猪肉搭配冬笋过油制作而成，肉油而不腻，并且还有着一股冬笋特有的芳香。

—运城晋城美食

晋城，享有“九头十八匠”的称号，它是一座历史非常悠久的城市，美食也特别多

1、过油肉

过油肉是山西极其著名的特色传统菜肴，主要食材就是猪肉和冬笋，它起源于明代，它之所以出名，是因为过油肉以油传热而出名，也因此做这道菜的火候是相当重要的，可以说是成败在此一举。

2、川汤

川汤肉是家家户户都会做的一道菜，深受大众的喜爱，做法非常的简单，做好后把面条放入川汤肉中，鲜汤浓郁，面条味美，十分的爽口，尤其是这大冬天，特气腾腾的那叫一个痛苦。

3、毛头丸

毛头丸相当好吃，地方风味，也是晋城十大名吃，做法十分的简单，就是把肉馅拌匀加粉，用手把它挤成丸子再蒸熟就可以啦，在吃的时候拌点料口感会更加的鲜美。

4、阳城烧肝

阳城烧肝是山西阳城非常有名的小吃，它是以鲜猪肝加佐料，然后用花油包卷，再经过煎蒸炸制作而成，吃起来外焦里脆，再加一点老陈醋舒爽适口，原汁原味。

5、高平烧豆腐

高平烧豆腐就是鲜嫩，在高平相当出名，几乎家家户户都吃过，无论男女老少，不能有油炸，就是火烤，烤出来金黄诱人，让人不忍的去尝上一口，别有一番风味。欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~

6、晋城十大碗：

十大碗是晋城地区特色综合菜系，具有悠久的历史和传说。十大碗的十大菜系主要有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、 糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。其以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，按照“十大碗”、“六六”、“八六”、“八八”为区分标准，是本地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。

7、炒凉粉儿：

炒凉粉儿是晋城市一道民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇 入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。

8、蒸槐花：

蒸槐花是一道晋城小吃。蒸菜可用的原料很多，春季一般用野菜，如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸，夏季多用荆芥、茼蒿、茄子，秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸，将蔬菜择洗干净，块茎类的经过切细丝，拌上面粉（或玉米面、小米面），上屉蒸熟，用调料拌匀直接食用，或者蒸熟后炒食，亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。

9、红烧带鱼

晋城一道著名的汉族传统小吃，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺。带鱼属海鱼类，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

10、烫面饺：

晋城传统风味小吃，此品种由北宋时期的“角子”演变改制而来。以七分烫面三分死面和面制皮，韭黄、鲜肉作馅，形似月牙，背面有褶如百叶裙，汤满肉鲜，面皮筋光香甜。

晋城十大碗、炒凉粉儿、蒸瑰花、清汤饸饹、烫面饺、胡辣汤、阳城烧肝、高平烧豆腐等，其中十大碗以凉菜、热菜、汤菜、主食为系统体系，是地区婚丧嫁娶、宴请宾朋的特色饮食。

山西晋城特色美食小吃

十大碗的菜系有木耳圪贝、烧大葱、毛头丸、过油肉、小酥肉、糊卜肉、糖醋溜丸、油圪麻、天鹅蛋、甜饭等。

胡辣汤的主要特点是微辣、营养丰富，是中国北方早餐较常见的汤类小吃。

咳咳，由于壹周君是知名 美食 大V，晋城景点我就不过多介绍了，着重介绍晋城 美食 吧，相信各位吃货都能理解的哈……ღ( ･ᴗ･` )比心……

一、晋城不可不去的十大 旅游 景点

1 皇城相府

2 沁水历山国家森林公园

3 珏山

4 柳氏民居

5 丹朱岭工业 旅游 区

6 天官王府 旅游 区

7 王莽岭风景区

8 蟒河自然保护区

9 青莲寺

10 湘峪古堡

二、晋城不可不尝的六大 美食

1 烧大葱

据统计，民间小吃传说中出现次数最多的主人公是——慈禧。晋城古为泽州，乃慈禧太后西逃时途经之地，更是不可能不用上慈禧的梗……

相传，慈禧路经此处时，地方官隆重招待，厨师费心巴力伺候，结果在开宴时出了岔子——因底下小徒弟的疏忽，竟然少了一道菜！！！

为免掉脑袋，厨师当机立断，把菜筐子里剩下的一把原本用来做配菜的巴公大葱拿来切吧切吧，做成一道菜凑数，端上了宴席。

无心插柳柳成荫，慈禧尝遍了满桌宴席，竟然认为这道烧大葱最有味道，因此传为佳话。

2过油肉

晋城过油肉为汤食，以猪的里脊肉或者元宝肉为主料，将猪肉依照纹路切成片儿，以鸡蛋液、湿淀粉搅拌均匀勾芡，再跟猪肉片充分混合挂糊。

热锅烧油八成熟，将挂好糊的肉片一次下油锅，边炸边把肉片搅开，保证受热均匀。肉片炸熟后将油倒出，锅里只剩一点油，将葱花、蒜片、姜末、木耳、黄花菜、蒜苔段等稍稍翻炒，再加入酸醋、酱油、盐、味精及绍酒，最后加水勾芡，一碗美味的过油肉就好啦！

3炒凉粉

晋城民间传统风味小吃，至今已有100多年的 历史 。

首先，将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块。

锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。

最重要的一步来啦，将醋汁蒜沫浇入，盖上锅盖，待凉粉彻底入味后出锅。

炒好的凉粉口感软嫩，香辣可口，超级开胃！

4阳城烧肝

吃猪肝一般讲求一个鲜和嫩，老了就差了味了，但阳城烧肝反其道而行之，以鲜猪肝加佐料，用花油包卷，煎了之后蒸，蒸了之后还炸，数道工序后做成的烧肝焦黄酥软、外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻，十分具有地域特色。

5高平十大碗

“十大碗”是晋城高平的特色菜肴，十大碗为一套，十大碗分别是：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。

餐具用碗，不用盘子，每一碗都各有风味，犹如南北大菜系列，碗中之菜也可称“汤”，又被称为“碗汤菜”。

6晋城大烩菜

大烩菜顾名思义，就是一锅大杂烩，一般将新鲜的白菜、粉条、豆腐、油炸豆腐、肉丸子、炸土豆块、炸红薯块、红烧肉、炒肉片等放在一起，再加上葱花、姜片、蒜片以及其他佐料炖成一大锅。最适合人多热闹的时候吃！

身为晋城人，这个问题我来回答一下吧！

首先要去的肯定是 皇城相府 ，它已经成了我们这里的标志性景点，不是没有原因的！曾是清朝大学士、大尚书陈廷敬的宅邸，面积超大，富丽堂皇，堡楼耸立，壮观无比，进里边溜一圈，每个屋子仔仔细细看一下，绝对能很深切滴感受到大官宅邸气息！

景区信息：5A级，票价120，淡季80，不过当地的朋友拿身份证是完全免费的，有关系可以托一下。位于阳城县北留镇，那里有个皇城村，发展得也挺不错，有时间可以去村里转转~

王莽岭公园 ，典型的山水风景，想搞户外活动、品味大自然就来这里，位于陵川县古郊乡，坐车的话可以先从晋城市客运站坐车到陵川 汽车 站，完了坐班车直达景区。京城省客运站应该有景区直达车，自驾就无所谓了~

珏山 ，山势险峻，风景秀丽，沿着台阶攀爬而上，一路山清水秀、空气清新，体力好的半个多小时就能爬上去。山顶道观如坐云霄，灵气逼人！门票60，在晋城市可以坐公交直达。

蟒河 ，这个在我老家阳城县，蟒河镇上，山清水秀，有“北方小桂林”之称，可以观光，可以避暑，那里还能看到一堆堆的猴子，门票75，不过貌似还有20的车费。

柳氏民居 ，在沁水县，是柳宗元的后人柳遇春的故居，很古朴而极具代表性的建筑。门票50，可以在晋城市坐到沁水的班车，完了可以打车过去，班车的话应该有，不过最好问一下。

下面来说下晋城 美食 ，算了，与其说晋城，倒不如说就是我们阳城的 美食 ~

过油肉 ，有别于正常过油肉，我们阳城过油肉是带汤的！也就是说，应该叫过油肉汤，一碗大米饭，一碗过油肉，用勺子把过油肉浇在米饭上吃，肉的香味，带上浓郁的汤汁，就是棒！

阳城烧肝 ，是用猪肝、大蒜等做出来的，具体怎么做还真是不会，商店超市都有卖的半成品，可以直接买。买回来是长条状，切片炸变色就能吃了。

这是自己炸的，味道不赖，卖相一般~

汆汤 ，想当年汆汤还是遍及街头的 美食 ，现在吃着感觉都变味了，里面一般是放小酥肉、肉丸、豆腐、粉条啥的，烩成汤，老美味了！

阳城卤肉和大肠汤 ，现在吃的少了，小时候经常吃，卤肉不是平时大街上看到的现切的大块卤肉，是直接熬一大锅带汤的，卤肉都是红烧肉大小，用漏勺捞一碗出来吃，那口感绝对比红烧肉和台湾卤肉过瘾！大肠汤相对就很清淡了，除了大肠就是清汤，看着简单，味道绝对没得说！配图实在照不到，还请见谅~

阳城杂格 ，主料是白萝卜、粉条，上面撒上牛肉或者羊肉、香菜，想当年上学时候杂格加煎饼绝对是最豪华早餐，现在想找一家好吃的都难~

十大碗 ，这玩意一般是结婚、办酒席的时候才吃，要搁平时吃还真是有点奇怪，十道菜风格迥异、口感差别也很大，有兴趣可以到饭店点一个看看，俩仨人就算了，起码凑六个八个的再上，不然浪费了！

晋城十大 旅游 景点

皇城相府

沁水历山国家森林公园

珏山

柳氏民居

丹朱岭工业 旅游 区

天官王府 旅游 区

王莽岭风景区

蟒河自然保护区

青莲寺

湘峪古堡

晋城 美食

晋城荆条花蜂蜜

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泽州红山楂

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沁水刺槐蜂蜜

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沁水黑木耳

　黑木耳多生于桷树、栓皮栎、迈车栎、桷栎等阔叶杂木之上。沁水黑木耳以历山所产为优，可食用和制作中药材。沁水黑木耳形如“飞”…

析城山小米

　 “析城山小米”又简称为“老谷米”。 2007年被认证为“无公害食品”，2010年注册商标被列为“山西省名牌”。据《神…

阳城桑葚

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晋城过油肉

　过油肉是山西传统名菜之一，至今在全国享有盛誉，被人们称之为“三晋第一味。”但是，在山西过油肉中，晋城过油肉却独树一帜，其…

高平烧豆腐

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　在泽州县大阳镇有一种流传很久的上品面食——“馔面”，深受大家的喜爱，相传“馔面”源于周朝，原本是宫廷 美食 ，后流传到民间，…

面羊

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羊杂格

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巴公烧大葱

　距离大阳镇20公里的巴公镇盛产大葱，这种大葱个大、香浓、辣烈、肉厚心实、质地细密，被称作“巴公大葱”是晋城的特产。相传慈…

阳城肉罐肉

　山西特产—阳城肉罐肉，是山西省的特色小吃。是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，工艺独特，味纯喷香，肉味纯正，…

阳城烧肝

　当你坐在环境优雅的餐馆，点上几碟可口小菜，配以啤酒，或自斟自饮，或与朋友斗酒，别忘了要上一盘阳城的烧肝。不一会儿，服务生…