肇庆美食有哪些？

最著名有：剑花、裹蒸粽、肇实、紫背天葵、糖莲藕。肇庆的剑花与裹蒸是本地特产，最为有名。剑花用来煲汤，有保健作用，味道相当不错。裹蒸是糯米和各种配料用本地特有的冬叶包成的一种粽子，式样与口味极多，是一种地方性特色食品。肇实其实就是芡实，但肇庆产的芡实个头大色泽好，故称之为“肇实”。肇实的作用就不多说了。紫背天葵是肇庆特产的消暑助消化草本植物，加糖冲饮，酸甜可口。就先介绍这么多吧。还有很多美食等你实地来考察啦。欢迎你来肇庆开始你的美食之旅！

肇庆菜属潮州菜系，肇庆山乡更可谓是人间的美食天堂，山珍野味和河鲜都极为丰富，河鲜中嘉鱼、三鳓鱼、西江河虾等等。每两年德庆还会举办一次美食节；德庆的传统小食也大受欢迎，竹篙粉、江滨大头菜、酸榨等在西江流域早已远近闻名，是不可不尝的极品美食。

肇庆著名餐馆有西江饭店、玉屏饭店、星岩野味馆等。

推荐美食街：

北岭美食一条街：位于北岭山七星岩旅游度假区内，这里的食街里有多家装修各有特色的餐厅，主要是一些山珍。如莲都山羊、鼎湖山泥煨鸡等。

珍宝美食街：位于天宁北路，主要是一些有地方特色的风味小吃。如裹蒸粽等。

肇庆有什么好吃的，2018肇庆美食攻略\x0d\糖莲藕\x0d\是广东省肇庆市的名优土特产，有了几十年的历史。能清热除烦，多吃会润肠肺、生津液，并具有补养血颜功效。肇庆莲藕产量高，闻名国内外！多用来制成糖莲藕~\x0d\鼎湖山(门票)水豆腐花\x0d\山水两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可是一大享受。\x0d\裹蒸粽\x0d\肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆；三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。最后吃起来香糯醇厚才正宗！\x0d\鼎湖上素\x0d\鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素吃起来鲜嫩滑爽，清香四溢，是素菜中的上品！\x0d\文庆鲤鱼\x0d\文庆利于有别于一般的鲤鱼，它的特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。相传这道菜曾被慈禧太后赐予岭南第一塘文庆鲤王的牌匾。\x0d\端 州\x0d\端州是肇庆的经济、政治、文化中心，\x0d\综合实力较强。\x0d\从这个意义上来说\x0d\它又是各县市区的老大哥\x0d\代表美食\x0d\_家糕\x0d\提起端州传统美食，可能最先想到的就是它了，_家糕分咸甜两种味道，其口感甘爽香滑，层次分明，色香味俱佳。\x0d\花开富贵西江_\x0d\微灼的鱼肉最能表现鱼的新鲜与滑嫩，_鱼特有的鲜甜被细致地保留，香甜的玉米汁则为这特别的菜式添加了一份独特的清新口感。\x0d\健康肇实桔瓜蛊\x0d\粗粮绵粘的口感，混合桔瓜清新的香味，使其更为香甜。而这个桔瓜盅，将养生粗粮放在其中，养生之意不言而喻。\x0d\高 要\x0d\高要历史文化悠久，饮食文化也很浓厚\x0d\我们来看看它有啥好吃的\x0d\代表美食\x0d\名菜炖圆蹄\x0d\这是高要一道著名的祠堂菜，取本地土猪蹄足，腌制后文火精心熬制。其甘香润泽，入口即化。\x0d\白土金牌烧猪\x0d\白土的金牌烧猪以斩肉不湿刀为特色，即一刀斩下去后，不会留有油或水在刀面上。成菜后，肥肉入口即化，而瘦肉鲜嫩咸香，酥脆无渣。\x0d\大湾麦溪鲤\x0d\大湾镇是远近闻名的渔米之乡，渔业发达，尤其是特产麦溪鲤， 其蛋白质成份高、肥而不腻、鲜而不腥、嫩滑清香。\x0d\鼎 湖\x0d\鼎湖是旅游胜地，肇庆名区。\x0d\除了风景美如画之外，\x0d\其美食也让人垂涎三尺。\x0d\代表美食\x0d\鼎湖上素\x0d\鼎湖上素之上素为高级菜之意，但材料里并无名贵成分，均为素食，其口感正如鼎湖景色般清新自然。\x0d\山水豆腐\x0d\山水两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甜美，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉快滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。\x0d\清蒸文庆鲤\x0d\清蒸文庆鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞柔软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。\x0d\怀 集\x0d\怀集县总面积达3573平方公里，\x0d\是肇庆市县域最大的县区，\x0d\其地域广袤，资源丰富。\x0d\代表美食\x0d\怀集血肠\x0d\这怀集血肠倍感亲切，鲜滑爽口,柔嫩清香,有清肠除尘,补血美容之功效，尤其炖酸菜最好吃。\x0d\玉米鸡\x0d\粟米鸡肉色金黄，有些少粟米味，骨香、肉滑、皮嫩，风味独特、口感一流。\x0d\六十日\x0d\这道菜叫六十日，并不是吃够60日，而是长到60天的萝卜苗，拿来腌制，用来炒菜非常美味，酸爽入味。\x0d\四 会\x0d\因境内四水会流之地，\x0d\故名四会。\x0d\其经济发展快速，\x0d\是最具投资潜力的县市之一。\x0d\代表美食\x0d\茶油鸡\x0d\茶油鸡是四会人招待客人的必备佳肴，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味等特点，入口后回味悠长。\x0d\无笃石螺\x0d\无笃石螺又称仙螺，以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有不尝仙螺不算到了四会之说。\x0d\鸳鸯金丝球\x0d\金丝球是用虾胶酿成的小虾球、酥炸紫薯丝、红薯丝粘成的圆球，红黄交错，色、相、味美俱全。\x0d\广 宁\x0d\广宁县的森林覆盖率80%，竹子面积达108万亩，\x0d\是全国著名竹子之乡，\x0d\也是广东省唯一一个国家级竹海森林公园。\x0d\代表美食\x0d\椒盐竹虫\x0d\竹虫营养丰富，香酥可口，蛋白质含量很高，有抗衰老和养颜作用。可以油炸竹虫、焖竹虫、椒盐竹虫等，口感甘香脆化。\x0d\竹筒饭\x0d\竹筒饭不但香软可口，且吸收鲜竹的各种有益元素，有极高的营养价值，是广宁人招呼贵宾的必备美味佳肴。\x0d\农家土猪肉焖竹笋\x0d\土猪肉质香浓郁、肥瘦适中，长时间的焖煮，借笋干吸收了它的油腻，保留了肉的甘香，口感嫩滑、入口即化，而笋干的植物纤维则因吸收了油脂变得润滑，两者刚柔并济。\x0d\封 开\x0d\封开县素有两广门户之称，\x0d\是通往珠三角及大西南的咽喉之地。\x0d\它还是粤语的发源地。\x0d\代表美食\x0d\罗董牛肉干\x0d\罗董牛肉干，是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉，经过多种工序秘而成，品质极佳，营养丰富，味道一流。\x0d\封开油栗\x0d\封开油栗种子皮薄，肉色蛋黄，糯性中等，果味香甜，生食清甜爽脆，熟食甘香可口，也可与肉类炒、焖、蒸、炖，口感格外细腻。\x0d\杏花鸡\x0d\杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜。\x0d\德 庆\x0d\德庆为龙母之乡，广东省的历史文化名城\x0d\风光秀丽，民风淳厚，\x0d\自古以来就是文人名士荟萃之地。\x0d\代表美食\x0d\五福鸡\x0d\德庆五福鸡因其采用山地放养，肉质嫩滑，皮薄骨香，鸡味浓郁而名闻遐尔。\x0d\竹篙粉\x0d\德庆竹篙粉需要经过石磨米浆、柴火烧水、牛窝锅蒸、堂篙晾粉等工序，其口感滑而不腻，爽口弹牙，真是食过返寻味。\x0d\德庆酥\x0d\德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点，其甘香松脆，呈淡**，金灿灿的，让人食欲大开。\x0d\

肇庆裹蒸粽

裹蒸粽，是肇庆的传统特色小吃。肇庆人制裹蒸粽非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。制作过程中，需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；然后把裹蒸放到锅里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。

鼎湖山水豆腐花

豆腐花，很多地方都有，这里强调的便是“山水”两字了。众所众知，鼎湖山泉水清冽甘甜，用它做出来的豆腐花更晶莹剔透、香滑爽口、鲜嫩细腻，实属佳品！在享受鼎湖山的潋滟的湖光山色之时，来一碗美味可口的山水豆腐花，实在是一大享受。

鼎湖上素

鼎湖上素原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，创制于明朝永历年间，距今已有百余年的历史。其原料选取上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳）以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用鼎湖水将其浸发、洗净，再加上配料，逐一煨制炮制而成。食时鲜嫩滑爽，清香四溢，健康清淡，乃素菜上品。

文庆鲤

文庆鲤生长在长满野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物中，这些植物给鲤鱼带来了美味的“食材”，鲤鱼主要摄食了植物的根茎和果实，因而文庆鲤内脏小，含油多，肉质肥美，尤宜清蒸。清蒸时，切忌放姜葱，亦不用放油，加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文庆鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞柔软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。相传慈禧太后品尝后，曾亲自颁赐了“岭南第一塘，文乃鲤鱼王”的匾额，有机会品尝“太后点赞”同款鲤鱼，是不是很棒呢。

蟹煲鸡

蟹煲鸡，这是一道西江名菜，鸡蟹砂锅同煲，浓浓的鲜味扑鼻而来，汤面是一片夺目的金黄，嫩白的鸡肉吸收了蟹黄的精华， 迸发出无以伦比的甘香。它是一菜两吃，两鲜并一鲜，食之汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。

七星罗汉骨

这道菜的主要材料源自肇庆本土食材，先将莲藕磨成藕蓉，在混合面粉做成团，接着包入原颗莲子，然后放入油锅炸熟，最后淋上鲜榨的芒果汁、橙汁，摆设成砂糖桔的形状上桌即可。品尝起来，酥脆爽口，松软鲜甜，还带有鲜榨果汁的香味。

四会茶油鸡

茶油鸡是肇庆四会最出名的特色菜，作食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香，富含不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，更具有生津通络、活血解毒的功效。故而，茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。

竹篙粉

竹篙粉，是肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃。德庆香山泉水清冽，所制河粉柔韧爽口，地理位置独特，所出簕竹品正性凉，河粉放于竹篙挂晾，二者结合，竹篙粉便具有了可口清热的特点，再加上独特的芡汁，美味爽口。

封开杏花鸡

杏花鸡得名于肇庆封开杏花镇。由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，可通过烧、焖、炒、蒸、炖、煲、盐焗等烹饪方法制作成各式美味佳肴。

其中，以杏花白切鸡做法为最佳。因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净后，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，皮呈金**，油光闪亮，吃起来清、鲜、甜、爽、骨香之感，让人吃得停不下来。

麦溪鲩

麦溪鲩，产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，属于中国国家地理标志产品，有“鱼中之王”的称号。由于独特的生长环境，麦溪鲩全身粉白，味道鲜美。更奇者，麦溪鲩无特殊种苗，普通鲩鱼种放到麦溪、麦塘，养足岁月就可以转变成麦溪鲩；如把麦溪鲤放到别的鱼塘，它们便退化为普通鲩鱼。

麦溪鲩的烹饪方法主要以清蒸为主，久煮也不会柴，入口甘香鲜甜，别有一番风味。

广宁笋宴

广宁是著名的“中国竹子之乡”，共有200多种竹子，可食用的竹笋亦有多种。其中，以文笋、苦笋和甜笋“三笋最为”闻名，鲜吃纤维细嫩、肉厚多汁；晒干后其风味更为独特。

文笋肉质细嫩、味道清甜、可口。当地有一味传统名菜叫做“妙酿文笋”，其色泽金黄，香气扑鼻，吃起来既有文笋的鲜嫩清甜，又有肉馅的爽滑可口，让人吃再多也不觉得腻。

苦笋有炒、拌、泡三种做法，风味以咸鲜清淡为主。在当地，家常做法就是土猪肉炒苦笋，取农家土猪的上好花腩肉，在豆豉、蒜蓉中爆香，再加入竹笋一起焖煮。土猪肉质香浓郁，经过长时间的焖煮，借竹笋吸收了它的油腻，保留了肉的甘香，口感嫩滑、入口即化，而竹笋的植物纤维则因吸收了油脂变得润滑，两者刚柔并济，实属上佳组合。

甜笋长得不起眼，细细嫩嫩，其味道更为细腻，除了甜，还有独特的鲜味。当地烹饪笋仔有几种传统的做法，可用蒜头果皮下锅爆香，再放甜笋一起翻炒，并加上土鹅一起用慢火焖煮。这样，甜笋的清香融入鹅肉的肥美，让人口齿留香，回味无穷。

此外，广宁还有一味独特的菜式——竹虫。竹虫寄生在幼嫩的竹笋内，靠啃食竹笋获取养分，富含高蛋白、氨基酸，通过煎焗炸等烹调方式，外酥里嫩、香气四溢，深受当地食客青睐。

广东肇庆最出名的美食，色香味俱全，道道独具当地特色，从汉初到清末，它一直是岭南的经济和文化中心。旅游目的地不缺美食，以这5种当地特产为例，鲜滑嫩的特点，营养可口的口感，体现了当地人的烹饪智慧，如果你喜欢肇庆菜，一定不要错过。

肇庆的杏花鸡很有名。作为当地饲养的杏花鸡，肉质丰富，肥瘦分布均匀。无论是用在蒸、焖、红烧、红烧等烹饪手法中，成品都是味道极佳的鸡肉。对于这种白切杏鸡来说，它是你能找到的最接近真正鸡肉的东西。杏子鸡洗净，整个放入90度热水中，然后用一种简单的调料覆盖在身体上，切成小块，盛在盘子里。上面的味清、甜、嫩、爽，让人吃完后口留香，回味无穷。

到肇庆，当地的野生文青鲤鱼，你一定要尝尝。当地的文青鲤，由于其独特的生长环境，经常出没的水域满是马蹄、草席和绳索，营养鲜美的“食材”，成就了文青鲤鱼肉的肥美和营养。对于一条鱼来说，要获得最好的味道，唯一的方法就是蒸它，毕竟只有这样，才能更好地保留文青鲤鱼鲜美的肉质，充分展现出原汁原味。

肇庆的茶油不仅在当地非常有名，在国内也享有盛誉。作为一种珍贵芳香的山茶油，它可以做出美味的鸡肉，光凭想象，你应该知道它的味道比普通食用油更有特色。此外，土鸡的肉很肥，酱油、米酒、葱蒜、辣椒、胡椒粉等调味料都是混合而成。把它放进锅里，炖10分钟左右，让鸡肉的味道更好。一碗白米饭，一壶茶油鸡，充满肇庆风味，深深扎根在人们的家中。

说到藕烧手，相信很多人都经常在家里做这道菜。与炖汤相比，它的操作方法应该是非常简单的存在。但因为肇庆的野藕在全国都很有名，而这种藕的特点是肥美粉嫩，非常适合长期炖煮，所以在当地人看来，这道菜配上猪手再合适不过了。当然，与普通的炖菜不同，肇庆的特色菜是用红烧的方式炖的。酥脆的猪手和多肉的莲藕块的组合绝对会让你多吃两碗饭。

肇庆本地人去的美食街

1 推荐理由

作为一座历史悠久的广东省边界城市，肇庆拥有丰富的美食文化。而在肇庆市区内，有一处备受当地人众所周知的美食聚集地，“肇庆市荔湾路美食街”（以下简称“荔湾路”）。荔湾路位于市中心，故交通便利，周边餐饮设施完备，价格亲民，堪为一处集美食美景于一身的典型城市美食街。

2 美食特色

荔湾路美食街的美食种类繁多，口味丰富，其中以各类肠粉居多，尤其以清早的广式叉烧肠粉最为出名，带有特别浓郁而且带有些许甜味的糯米肠，辅以香脆猪肉叉烧，早餐时分前来品尝的老板娘络绎不绝。除此之外，还有肇庆犊牛肉丸、广式腐竹卷和当地的“另类”美食—“肠旺面”。此外还有广式糯米鸡、汕头烧卖、咖喱鱼蛋、广东小吃等等，能够满足大部分人的口味需求。

3 环境特色

荔湾路美食街是一个座落于城市中心的露天美食广场。食肆林立，餐桌上摆满了本地的特色美食，闻着菜香，看着灯火，爽朗的肇庆晚风不时吹过，大家在这里品尝美食、交流感受到非常的放松和愉悦。自由的氛围和轻松的氛围也让烦恼一扫而空，仿佛回到了小时候的美食街，青春活力四射。

4 具体推荐

首推荔湾路美食街中非常有名的糯米肠和犊牛肉丸。糯米肠入口即化、满口爽滑，肉丸鲜嫩多汁，吃完口感回味无穷。此外，荔湾路上的肠旺面简洁却充满了肇庆本地的食味，左手肠旺，右手吃青菜，心情舒畅。荔湾路上还有家叫做“天边冰室”的甜品店，这里的银耳莲子羹口感舒适，人气旺盛，十分值得一试。shop名字的具体位置可以在街道入口询问哦。

5 交通情况

荔湾路美食街位于肇庆市中心区，富有地标性的位置和方便的公共交通，为美食街吸引更多客人提供了足够的便利。从肇庆市内的各区直接坐公交车，“公交车总站”是最近的快速换乘点，从东站坐Public Transport M1路线，从南站坐Public Transport M6路线，最贴近美食街的站名是“荔湾路”站，步行即可到达。

6 小贴士

理智饮食是一种文明的选择，在品尝美食的时候也要坚持适量。为了让大家享受到美食的同时也能保持健康的体魄，小编建议大家在品尝之前先评估好自己的饥饿程度和食量，或者选择共享美食的方式。此外，由于荔湾路美食街人气旺盛，前来就餐的顾客无时无刻。尤其是周六和周日，一些本地人喜欢在此选择闲暇时刻来此商圈休闲，如果您不喜欢太过拥挤的餐厅环境，可以在周一到周五的午餐时段来此品尝美食。

7 地址和营业时间

荔湾路美食街位于肇庆市中心，中山八路红绿灯西侧，维多利店楼前的一条小路里面。全天营业时间分为早、午、晚三个时段，具体为早上6点至10点，中午11点至下午2点，晚上5点至晚上9点。到了晚上，路灯亮起来的时候，这里充满了浓厚的美食氛围。

8 结语

荔湾路美食街是肇庆本地人最爱的美食街之一。不仅仅因为它集美食、美景、休闲于一身，更因为它有着丰富的肇庆本地的文化底蕴，不少老店几十年来一直为市民们提供着美味的食物。作为一座历史悠久的城市，肇庆不但有着悠久的历史和文化，还有着美食文化的深刻底蕴，让人们感慨良多。

肇庆特色美食 肇庆菜属潮州菜系，具有独特的岭南文化特色，以清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，油而不腻”为特色，可谓是人间的美食天堂。河鲜中嘉鱼、三鳓鱼、西江河虾等。德庆的传统小吃竹篙粉、江滨大头菜、酸榨等远近闻名，每两年举办一次美食节。

鼎湖上素 是肇庆的名菜主要是以冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳、黄花菜、粉丝等素菜用鼎湖水炮制而成，健康清淡，味道绝佳。

茶油鸡 是四会最有名的菜。贞山附近是吃茶油鸡最好的地方，六祖祠有很多家店，都可以吃。茶油鸡味道非常香，营养价值也很高。

白沙竹笋 白沙竹笋是四会市清塘镇白沙村的特产，其笋体大多肉多，鲜嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合，切成薄片，与鸭肉、猪肉片焖制，爽口清香，有开胃的作用。

文庆鲤 它有别于一般的鲤鱼，特点是：头圆，浑身都比一般鲤鱼圆，身上有三条金线，肉质鲜肥且香。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。

鼎湖山水豆腐花 “山水”两字，强调水的来源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出来的豆腐花更是香滑爽口，软软嫩嫩的，在欣赏湖光山色的同时，来一碗清凉爽滑的山水豆腐花，真可谓是一大享受。

肇庆裹蒸粽 是粽子的其中一种。肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮，用上好的糯米和绿豆做里料，还加之各种肉馅，调料。品尝起来馅味醇香，肥而不腻。