广安区美食

广安区美食有岳池米粉、烘糕、三巴汤、凉粉锅盔、稀面等。1、岳池米粉：岳池人自制米粉，米粉小吃分肉粉和素粉两大类，色香味俱全、质地软滑柔韧。2、烘糕：色洁白、酥脆可口、清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。3、三巴汤：是深受回民喜爱的牛肉系列食品之一，以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料。

广安区美食有岳池米粉、烘糕、三巴汤、凉粉锅盔、稀面等。

1、岳池米粉：岳池人自制米粉，既是主早食，也用来招待客人。 米粉小吃分肉粉和素粉两大类，色香味俱全，质地软滑柔韧、细嫩爽口。

2、烘糕：色洁白、酥脆可口、清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。

3、三巴汤：是深受回民喜爱的牛肉系列食品之一，以牛的嘴巴、尾巴、牛鞭为原料，配搭适量的当归、沙参、大枣、枸杞、三芍等十几味中药，用土沙罐慢火煨炖六小时以上方可食用。

,4、凉粉锅盔：分为两部分，外皮和内馅；外皮，用面粉烘烤而成；内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。

5、稀面：稀面是广安传统的面食小吃，因为面上淋上的汁晶亮、黏稠而得名为稀面。稀面的面是采用广安本地水面，而汁的主料则是用肉粒、冬菜、芡粉、豆瓣，然后放入各种调料，最后老抽调色加入水和生鸡蛋煮至黏稠，浇至煮熟的面上即可，味道清新，入口鲜香。

1、顾县豆干，又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。 因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。

2、三巴汤，色鲜味美、清香宜人。由于武胜县回民众多，牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱，"三巴汤"就是其中的主打食品之一，倍受人们的青睐。

3、烘糕是四川广安等地的传统糕类名产，以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。它的特点为：色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。此外，烘糕在各地做法不一，风味各异，如蛋烘糕、麻烘糕等等。

4、邓祖香腊鸭采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成，先腌、后卤、再烘烤，其肉质干、香、瘦，鸭肉入色入味，具有味道香，烟味淡，无油烟的特点。邓祖香腊鸭是四川省广安市广安区的特产。

5、岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一，距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客，民国十三年，县人唐忠延在县城开羊肉粉馆，日销八百余碗。

民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆，以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等，与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉，生意甚隆。

说到美食相信很多朋友都是很感兴趣的吧，本篇小编要跟大家说的是关于广安的美食文化节，感兴趣的朋友们都可以看一看相关信息去参加呀。

2018广安美食文化节攻略

首届广安国际美食文化节将于4月27日在市民广场开幕。本次美食文化节将持续6天，主题为“伟人故里·美食广安”，将集中展示广安及世界各地美食。

广安美食文化节时间：4月27日至5月2日

广安美食文化节地点：广安市市民广场

广安美食文化节详情：

首届广安国际美食文化节有两大主题内容。

美食节第一阶段，将开展广安味道“五名”评选活动，重点挖掘最地道的广安味道。“五名”评选包含广安名菜、广安名小吃、广安餐饮名店、广安美食风情街区、广安烹饪名厨五个类别。由组委会组织大众评审代表、美食专家、省内知名餐饮机构负责人、星级酒店行政总厨、知名媒体人组成的评委会择优评选。其中，广安名菜、广安名小吃两类别，将通过网络投票选出候选名单，再由评审团按标准化评选规则进行评判，择优评出授牌。目前该项目正在进行，预计4月20日完成。

美食节第二阶段，即美食体验嘉年华阶段。根据前期的评选和票选，广安“五名”将在美食节开幕式现场精彩亮相。

美食文化节展馆设置

据介绍，本次美食文化节，将搭建70个美食展位，分为8个主题场馆，包括台湾美食主题馆、泰国美食主题馆、印度美食主题馆，还有意大利、法国等美食主题展馆。届时广大市民不仅将在同一地点品尝到来自世界各地的地道美食，还可以领略到来自世界各地的美食文化。而来自四川川菜老师傅传统技艺研习会的川菜泰斗们，也将现场烹饪川渝特色美食，市民游客不仅零距离了解参与到美食的制作过程，还有机会品尝大师成品，聆听大师现场品评美食。

成都到广安交通推荐：

火车：在成都东站可直接乘坐动车到广安南站下车，然后步行至枣山小学公交站，乘坐夜13路公交到萃屏山隧道站即可到达目的地点。

自驾：成都出发——市内道路——沪蓉高速——广安

　武胜凉粉锅盔,是四川省广安市武胜县的著名特色小吃。我为大家收集整理的广安有什么好吃的美食，喜欢的小伙伴们不要错过啦。

临溪糯米糕

　临溪糯米糕是将糯米提前浸泡12小时左右,沥干水上锅蒸40分钟左右,蒸好后放适量白糖，一匙盐拌匀,模具四周抹油，铺一层拌好的糯米饭,再铺一层花生芝麻馅,最后把剩下的糯米饭铺上抹平,从模具中轻轻倒出，洒上桂花即可。临溪糯米糕外形美观、香甜可口、营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

　 广安凉虾

　广安凉虾是先把大米打成粉，用水调成米浆。待加入少许食用碱的'水烧开后，把用水调好的米浆慢慢倒入，一边倒一边搅和，搅成浆糊状。用一个盆盛凉水，上面放一漏勺,把搅和好的浆糊倒入漏勺，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和,这时,漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁。然后选自己喜欢的水果若干种切成小丁，捞出凉水里面的“虾仁”和水果丁一起盛入一个小碗,加入调制好的糖水，再加几个冰块就好了。因为形状像虾仁，所以俗称凉虾。

　 岳池邱嫂鱼头

　邱嫂鱼头是将花鲢鱼头取下，加入秘制调料，大火蒸3-5分钟即可，其特点是鲜、香、滑、嫩、味浓、营养丰富。

　 广安协兴糖粑粑

　协兴糖粑粑是选用当地优质糯米，侵泡48小时，用手工石磨磨成浆，滤干，用青油煎至两面金黄，再用红糖炒制而成，吃起来甜糯清香。

　 武胜凉粉锅盔

　名称：武胜凉粉锅盔

　产地：广安  武胜

　特点：外皮，用精制面粉经发酵后反复揉搓成面团，再用面杖擀制圆形面皮，放在烙锅上微火烙制，面皮因发酵，烙制中自然分为囊空的上下两层，便于包裹内馅。烙好后，再放在炭炉内壁烘烤。内馅则是质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的凉粉。外皮酥脆焦嫩，内陷凉粉麻辣味足，一冷一热，相互调和，回味悠长。

　 岳池米粉

　名称：岳池米粉

　产地：广安  岳池

　特点：已有三百多年的历史。有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆中加热水浸泡变软，再加冷水，用 U型竹编滤沸水中汤熟，滤干水后盛于碗，加 骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精 等 调料即可待客佐餐，食之细绵爽口，回味无穷。岳池水米粉比干米粉更加细嫩爽口，易于消化，老少皆宜。