世界上，最浪漫的十个地方

哪个地方最浪漫？——也许你会选择热带的白色沙滩和碧绿的海水。也许这是巴黎、威尼斯或伊斯坦布尔等标志性文化城市的诱惑。再说一次，野生动物园的狂野呼唤是与心爱的人共度时光的一种非常特别的方式。

无论您在哪里旅行，谈到浪漫，有些目的地都是常青树。

这里有 13 个地方，风景和建筑是永恒的，风景名副其实——情人节或一年中任何时候的浪漫都是有保证的。

一个田园诗般的蜜月胜地，马尔代夫由 1,000 多个岛屿组成，分布在 26 个环礁中。

总是徘徊在浪漫愿望清单顶部附近的是令人惊叹的印度洋国家马尔代夫。坐落在印度西南 600 英里处，26个环礁群拥有地球上最梦幻的岛屿、海滩、水域和海洋生物。

游客可以从 100 多个度假村中进行选择，其中大部分可以乘坐快艇或水上飞机抵达。

作为该国最颓废的度假胜地之一，Soneva Jani 由两个水上别墅组成，位于无人居住的 Medhufaru 岛上。

您可能还想看看 Patina Malpes 的一些浪漫与艺术和可持续的氛围。它拥有 90 座现代别墅和 20间来自巴西著名建筑师 Marcio Kogan 的工作室。从一到三间卧室，海滩和水上泳池别墅提供低调的奢华和迷人的景色。

这它在雄伟的圣劳伦斯河沿岸和上方拥有壮观的环境。换句话说，魁北克城充满了 爱情 。

漫步老城中心的上、下城，沉浸在欧式风情中。潜入精品店，看看许多令人难以置信的餐厅，那里提供您在法国甚至找不到的食物。

寻找住宿地点？看看整个城市的标志性符号就知道了。Le Château Frontenac 于 1893 年开业，地理位置优越，位于上城。

乡村的葡萄酒使托斯卡纳成为两个人的理想休憩之所。

没有什么比在托斯卡纳的山丘上逃离更浪漫的了，但这种前景与在您的家乡生产的葡萄酒相得益彰。

Castello di Ama 位于基安蒂，这意味着他们的葡萄园也提供世界上最好的葡萄酒。

客人可以从 18 世纪 Villa Ricucci 的五间豪华套房中选择一间。此外，Anish Kapoor 等著名当代艺术家的作品也点缀着酒店。

柏树成荫的山坡上的神奇日落和精彩的 美食 发现是该地区的一些消遣，但在 历史 悠久的建筑中拥有美丽的房间和终生供应的世界级葡萄酒，问题是您为什么还要考虑离开城堡？

摩洛凯岛拥有令人惊叹的夏威夷风光和安静的住宿环境。

夏威夷已经被称为世界上最受欢迎的蜜月目的地之一，因此空气中弥漫着爱意也就不足为奇了。无数风景如明信片般完美的海滩、瀑布、山脉等，是您多情而亲密的逃离的背景。

游客被宠坏了选择。也许这是一个提早开始在毛伊岛的哈雷阿卡拉火山口观看日出的开始，然后在威雷亚的一个豪华度假村进行两人按摩。许多地方都提供情侣冲浪课程，但很少有目的地像檀香山的威基基海滩那样具有标志性。

为了真正摆脱这一切，昏昏欲睡的摩洛凯岛提供舒适的旅馆和温和的零售疗法，然后熬夜欣赏令人难以置信的夜空和星空。对于水上婴儿来说，第 50 个州的海洋保护区比比皆是，提供令人难以置信的浮潜和潜水机会。

历史 悠久的查尔斯顿是美国最迷人的城市之一。

查尔斯顿是一个闷热的城市，在这里，真正的南方魅力对提升浪漫因素大有帮助。古色古香的鹅卵石街道、水边晚餐和穿越 历史 中心的马车让游客们沉浸在小镇中。

对于花卉爱好者来说，附近的Magnolia 种植园是美国最古老的公共花园的所在地，自 1870 年以来一直与游客分享其花朵，而米德尔顿广场则拥有超过 100 英亩的小径、花园和动物。

附近约翰斯岛上拥有400 年 历史 的天使橡树是度过一个浪漫下午的最佳去处，之后可能会参加日落或月光巡游。由于这座城市充满活力和令人兴奋的用餐场景，您一定能找到一张可供两人互相敬酒的餐桌。

想要享受昔日氛围和魅力的浪漫住宿，不妨试试建于 1844 年的 Planters Inn。其精致的风格设有四柱床、壁炉和隐蔽的花园庭院。

让博茨瓦纳卡拉哈里沙漠的壮丽景观激发您浪漫的一面。

由于狂野的呼唤，令人惊叹的日落，孤独和繁星点点的天空，野生动物园必须成为最浪漫的逃生之旅之一。在大流行之前，南部非洲内陆国家博茨瓦纳越来越受欢迎，这不仅是因为它拥有非凡的观赛机会。

一种选择是 Jack's Camp，拥有 时尚 的帆布帐篷，配有旧世界的魅力。这意味着波斯地毯、黄铜和桃花心木，以及所有现代的物质享受，尽管位置偏远。

当您观赏完棕色鬣狗、卡拉哈里狮子、土豚、豪猪和蜜獾等沙漠野生动物后，奢华与宁静的结合应确保浪漫风格焕然一新。

杰克的营地，卡拉哈里沙漠，博茨瓦纳

孚日广场是悠闲漫步的宁静之地。

如果被要求说出世界上最浪漫的城市之一，法国首都将是许多人的名字。当然还有标志性的景点和纪念碑，例如埃菲尔铁塔、蒙马特充满艺术家的街道或卢浮宫的画廊。

但也值得寻找其他鲜为人知和参观的景点。Musée de la Vie Romantique是一座致力于 19 世纪浪漫主义艺术、音乐和文学的博物馆，并设有一个秘密花园，而Musée Marmottan拥有世界上最大的莫奈收藏品，而且远没有知名博物馆那么拥挤

最重要的是，巴黎之旅是关于与心爱的人在街上漫步，在拉丁区或玛黑区等地区的咖啡馆和餐馆林立的小巷和庭院中快乐地迷失，后者拥有美丽而迷人的风景。优雅的广场，孚日广场。

Le Meurice 是一家迷人的豪华酒店，其 历史 可追溯至 1835 年，近 50 间新近修复的客房和套房于 2019 年揭幕。与您的挚爱在两家米其林星级餐厅 le Meurice Alain Ducasse 享用一顿丰盛的晚餐也许是合适的。餐厅的灵感来自凡尔赛宫的和平沙龙。

伊斯坦布尔的圣索菲亚大教堂是鼓舞人心的。

几个世纪以来，现代伊斯坦布尔的战略性和美丽环境一直吸引着人们——毕竟，它是如此吸引人，以至于君士坦丁大帝在公元 330 年将罗马帝国的首都迁至那里。从那以后， 历史 和浪漫一直在继续。

您可以 探索 传说中的大巴扎和令人惊叹的景点，如蓝色清真寺、圣索菲亚大教堂和托普卡帕宫。传说中的博斯普鲁斯海峡，连接欧洲和亚洲的水域，是另一个吸引人的地方。

当您入住价格实惠的 Régie Ottoman 时，忘却过去。它坐落在一座拥有 150 年 历史 的经过翻修的奥斯曼建筑中。但这里没有现代化的设施，你不会去的。

会安老城区，灯火通明

越南中部沿海城镇会安，曾经是一个贸易港口，有着 不可否认的古朴和浪漫的感觉。

老城区是一个古老的寺庙、房屋和商店，围绕着许多运河而建。轻轻隆起的人行天桥让你手牵手漫步，上百盏五颜六色的灯笼在海风中摇曳。

另一种纸灯笼也可以被点燃并飞上天空，还有写有情人的特殊信息。

漫步后，享用该镇一些名副其实的 美食 ，尤其是把 Anthony Bourdain 视为他们最大粉丝之一的班米法式长棍面包三明治。他的照片在他经常光顾的许多地方都占据了显着位置。

波拉波拉岛是世界上最棒的蜜月胜地之一。

法属波利尼西亚的太平洋田园诗般的波拉波拉岛是一个以其逃避和隐私而闻名的目的地，距离大溪地以北一小时航程。

它被称为“南海宝石”，给人一种私人绿洲的感觉，尤其是在已成为严重嗖嗖度假胜地的热门特色的水上平房之一。有些甚至提供由支腿独木舟提供的客房服务。

无论您选择在水疗中心放松身心，在当地村庄购物，甚至跳伞寻求更多冒险，很明显，生活节奏就是轻松的定义。唯一的挑战？选择接下来要打的绿松石泻湖。

日落时的船夫：浪漫的秘诀。

虽然游客数量确实可能使您不太可能在威尼斯运河上与您的爱人共度私人时光，但一些住宿选择可以保证您拥有属于自己的甜蜜生活。

Belmond Hotel Cipriani 坐落于朱代卡岛，从圣马可广场乘坐优雅的私人木制汽艇只需 5 分钟车程，但它是一个让您远离人群的目的地。

复古魅力的氛围中充满了永恒的优雅和魅力，深受乔治和阿马尔克鲁尼等粉丝的喜爱。

啜饮贝里尼（Bellini）——那里发明的——一边欣赏 270 度的水面美景，一边欣赏总督府和威尼斯标志性的剪影。米其林星级 美食 和世界一流的水疗中心完善了精致而超独特的浪漫画面。

布宜诺斯艾利斯的探戈是一种浪漫的舞蹈。

另一个星光熠熠的恋人的标志性目的地是阿根廷首都布宜诺斯艾利斯，那里融合了探戈、玫瑰园和河畔餐厅，是一个几乎没有竞争对手的迷人目的地。

这座城市最著名的建筑可以追溯到优雅的 19 世纪末和 20 世纪初的美好时代，公园是另一个吸引人的地方。但对于浪漫，没有任何地方可以超越 Paseo El Rosedal。顾名思义，这是一个拥有 93 种玫瑰、走道和长凳的花园，供您和您的爱人坐坐或野餐。

Puerto Madero 社区是享用晚餐的好选择，这要归功于其 Río de la Plata 海滨餐厅，然后在深夜以现场音乐和探戈表演为特色 - 或者您可以在无数探戈聚会（被称为 milongas）中跳一支舞

樱花为京都的宁静夜晚提供了精致的树冠。

优雅的前日本首都京都因其迷人的景点、 历史 、文化、 美食 和始终彬彬有礼的待客方式而成为多情游客的热门选择。

许多小溪流过老城区，是绝佳的拍照机会，尤其是在樱花盛开的季节。

在城市的郊区，坐落着非凡而超凡脱俗的岚山高耸的竹林。这个受欢迎的站点距离京都星野屋仅一小段路程，这是一个位于安静河岸的豪华度假村，只能通过酒店优雅的木制发射台到达。浪漫的目的地永远不会变得更加宁静。

#加拿大留学# 导语去加拿大留学，加拿大的美食必须得知道。加拿大从香浓可口的传统浓汤到秘制配方的经典小吃，都可以让食客口齿留香。加拿大多元化的美食融合了世界各地的美食精华，从而形成自己独特的美食文化。下面 分享的15种加拿大正宗美食，您可以尝尝。

　　1 Poutine 肉汁奶酪薯条

　排在第一位的当然是加拿大法裔移民创作的经典民间美食--肉汁芝士薯条，这也是加拿大异域风格的代表性美食。据说上世纪50年代，魁北克的一名顾客点餐时,要店主将小块奶酪与薯条混在一起店主觉得他的要求很不可思议,便说了一句："Ca va faire une maudite poutine" (法语：那要弄得一团糟啊)后来人们就把这道食品称为“Poutine”。正宗的魁北克肉汁芝士薯条的做法是用辣肉汤搭配蘸有凝乳的脆薯做成的，薯香搭配浓浓的芝士，超过瘾!

加拿大任何供应薯条的餐厅基本都会有这条名小吃，包括大型的美食连锁店麦当劳等。如果你想体验一次真正的肉质奶酪薯条盛宴，加拿大很多城市每年都会举办肉质奶酪薯条节让你一次吃个够!

　　2 Butter tarts 奶油塔

　是一种加拿大小型挞类糕点，是典型的加拿大甜点。奶油塔的内馅由黄油、糖、糖浆、鸡蛋和干果组成，这些材料倒进塔皮里，烤到表皮酥脆，内馅半凝固。很多家庭有自己独特的奶油塔做法，因此不同糕点店做的奶油塔，在馅料和软硬程度上有很大不同。一般情况下，英裔加拿大家庭的奶油塔包括黄油、 糖和鸡蛋，类似于法裔加拿大人的糖派或简易版的美国胡桃派。奶油塔和胡桃派最主要的区别是，胡桃派含有大量玉米糖浆，因此口感更粘稠。传统奶油塔一定含有葡萄干，另外可添加核桃和胡桃等坚果。其他附加成分可以包括黑醋栗、椰子、海枣、焦糖、巧克力碎屑、花生酱、枫糖浆或浓茶。

　　3 BeaverTails 海狸尾

　在加拿大也算是满有名的甜点,在很多地方也都可以看到Beaver Tails的小吃铺，尤其是在观光区。是创于渥太华的一种油炸的面食，用全麦面做成，之所以叫做海狸的尾巴，不是吃起来是海狸的味道,而是形状象加拿大的国家代表性动物海狸的尾巴。海狸尾的上面可以撒上不同的调味品，如肉桂和糖、巧克力榛子、枫糖奶油，或是苹果肉桂等，味道多样，饼底酥脆，深受加拿大人和游客喜爱。其配方是由Graham Hooker家族世代流传下来的，但是直到1978年，这款小吃才被正式推广。 Beaver Tails香脆可口，酱料甜而不腻。据说奥巴马访问加拿大的时候，还特意来这边尝过哦~

海狸尾一年四季可以在渥太华市中心的拜沃市场(ByWard Market)附近找到，那里有农贸市场、时尚夜总会、风味多样的餐馆和精品店，最的一家在渥太华Byward市场的Gerorge St和William St交叉口。冬天，在滑过世界上天然滑冰场里多运河(Rideau Canal)之后，滑冰爱好者可以用从架设在冰场上的几个摊点买来的海狸尾补充能量。

　　4 Nanaimo bars 纳奈莫条

　底下一层饼干碎，中间一层单香草味或奶油味糖霜，最上面再浇上一层融化的巧克力，一口咬下，层层滋味在口中蔓延，这就是起源于加拿大的甜点 -- 纳奈莫条(Nanaimo Bars)。纳奈莫条以发源地，西海岸城市纳奈莫命名。在1950年，加拿大一个叫Ladysmith的城市举办了一个捐款活动，让全市的家庭主妇把自家的菜谱拿出来，放在一起义卖。其中一位主妇就推荐了纳奈莫条Nanaimo Bars的食谱，很多买了这个食谱的人开始试做这个甜点，品尝后发现很好吃，于是这个甜点就推广开了。

加拿大大多数的咖啡店，超市都能买的到，但是最特别就是这款甜品在自己家也可以做。1985年，纳奈莫市市长举办了一场比赛，希望能够找到的，代表性的纳奈莫棒食谱。Joyce Hard castle餐厅赢得了这场比赛，它的信息可以在纳奈莫市的网站上找到。

其他变种的纳奈莫条使用不同的饼干碎或糖霜(如用花生酱代替)，最上层的巧克力可以用不同的口味，或添加装饰。两种流行的纳奈莫条变种是用薄荷味和摩卡咖啡味糖霜。

　　5 Caesar 凯撒鸡尾酒

　1969年，卡尔加里一家餐馆的经理瓦伦特切尔发明这种鸡尾酒并从此流传开来。甚至被戏称为加拿大的“官方鸡尾酒”，Mott公司称每年卖出的凯撒鸡尾酒有35亿杯鸡尾酒。这款鸡尾酒的核心配方为番茄蛤蜊汁，辣酱和辣酱油调制而成，通常搭配冰块、盛装于大玻璃杯，并在杯缘沾上香芹盐，再以芹菜茎和莱姆片装饰。

虽然凯撒是一款鸡尾酒，但是温哥华的餐厅把它变成了一道菜品，Score on Davie 这家餐厅提供一道名为“Checkmate Caesar”的菜, $60刀一份, 可搭配一整只烤鸡，芝士汉堡，鸡翅，猪肉末，芝士热狗，烤生菜或核仁巧克力饼一起食用。

　　6 Canadian bacon 加拿大培根

　不同于传统的来自于猪腹部的培根，加拿大的培根精选猪腰部的精瘦肉，充分腌制后再涂上**的玉米粉。培根是当之无愧的加拿大“国民美食”，加拿大人对培根的喜爱简直到痴迷的程度，有加拿大特色的培根要属培根条和加载三明治中的培根。

多伦多圣·劳伦斯市场的Carousel Bakery 餐厅供应加拿大培根三明治，他们坚信自家的加拿大培根三明治是世界上吃的。

　　7 Tourtière 脆皮馅饼

脆皮馅饼的出现可以追溯到17世纪，据说其名称是以烘焙它的工具来命名的。脆皮馅饼的经典与特色就在于它的绞肉、牛肉、小牛肉或野味，混合少量的香草和辣椒，沿海地区有时会使用鲑鱼来制作，独特美味。此道美食已深深存在在法裔加拿大人的心中。尽管在魁北克一些杂货店全年有售，但脆皮馅饼通常是在圣诞节或新年时享受的美味哦!

魁北克城的Aux Anciens Canadiens餐厅以制作传统的魁北克料理而闻名，而他家的脆皮馅饼更是经典中的经典。

　　8 Split pea soup 碗豆汤

　碗豆汤，不仅是一道经典的法式加拿大菜肴，同时还具有重要的历史意义。为了纪念法国探险家萨缪尔·德·尚普兰400周年纪念日，渥太华大厨Marc Miron想在他们定居的这片新土地上，找寻滋养他和其他移民的美食。之后他便发现了碗豆汤，其是用腊肉和晒了很久的干豌豆，与这片土地生长出的蔬菜混合而成，这种做法已延续几个世纪，营养美味，深受喜爱。

安大略的Cuisine & Passion餐厅的豌豆汤是这里的招牌菜品，它提供的不仅仅是一款加拿大风格的主菜，更是一种加拿大的传统文化。

　　9 Fish and brewis

　Brewis的意思是“掰碎了的面包”，这种拼写方式还是中世纪英语，名字足以说明它悠久的历史。它的做法简单：提前将硬面包在水里泡上一夜，第二天拿出来揪成小块，用水再煮;刚刚打上岸的鳕鱼脱皮去骨，同样也在盐水里煮得软嫩。吃的时候把猪油渣和液体猪油拌在一起，淋在面包碎和鳕鱼块上。这是来自加拿大纽芬兰--拉布拉多省(Newfoundland and Labrador )的特色美食。

　　10 Figgy duff

　Duff 就是一种蒸糕，不过它不是蒸的，而是煮的。这也是一种纽芬兰--拉布拉多省(Newfoundland and Labrador )的特色美食。它通常将牛油、面粉、糖、蜂蜜、牛奶、葡萄干、蓝莓等混合后放到一个棉布袋子里去煮。

　　11 Saskatoon berry pie 萨斯卡通浆果派

　Saskatoon Berry是一种样子有点像蓝莓的浆果，小颗粒状，蓝紫色，生长在北美大陆的中西部。最初食用这种果子的是当地的土著人，他们称它作 misaskwatomin，引入英语后拼成了Saskatoon。而出产这种果子最多的地区，就被叫作了Saskatoon，这就是这座城市名字的由来。Saskatoon Berry不仅可以做馅饼，还可以酿酒。萨斯卡通浆果派，丰富的浆果甜汁流在嘴里的感觉，真的很棒。

　　12 Maple syrup 枫糖浆

　枫糖浆是加拿大最有名的特产之一，目前全世界百分之七十的枫糖制品集中在魁北克。这种由超过树龄40年以上的糖枫中所采集的汁液非常珍贵，平均40公升的枫树浆只能提炼出1公升的枫糖浆。枫糖浆味道香醇而且是纯天然制品，据说能养颜美容，还能减肥，深受欢迎。通常用来搭配薄饼、华夫饼、培根等食物。

虽然枫糖产品一年四季都能买到，但枫糖制作农场只在春天的枫树糖浆季节对外开放，一般是在2月的最后一周至4月的第三周。到时去农场选购枫叶之国特色的旅游礼品，您还可以与当地的农民家庭交谈,了解加拿大的风土人情。当然，在LOBLAWS等超市也可买到加拿大的SHADY MAPLE FARM公司的枫糖浆。

　　13 Montreal Smoked Meat 蒙特利尔熏肉

　蒙特利尔熏肉Montreal Smoked Meat远近闻名!都说吃熏肉就要去蒙特利尔，Montreal Smoked Meat是使用式的熟牛肉，用牛胸肉熏制而成。讲究薄厚均匀的3 mm手工切片，且牛肉片不散，通常夹于三明治中吃。蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的人。蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点，莫过于Schwartz’s，而多伦多也有一家店Caplansky’s Deli有类似的蒙特利尔款熏肉哦!

　　14 BC Salmon 卑诗三文鱼

　BC Salmon卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼，种类十分复杂。产自于加拿大西岸的卑诗省，太平洋三文鱼被订为卑诗省指定“省鱼”，并作为卑诗的鱼类“省徽”。卑诗三文鱼生的口感非常赞，熟的都好吃!

　　15 Pemmican 肉干

　Pemmican肉干有点像我们熟悉的牛肉干，猪肉干，不过Pemmican肉干是使用野牛或驼鹿肉干混合而成的食物。营养非常丰富，富含高蛋白和高脂肪，曾被采用为北极探险家的专用食物。它是原住民首先发明制作的。Pemmican一词源自原住民语言里的Cree，意思为“人造油脂”。如今它除了是徒步旅行者所钟爱的食品，也是很受加拿大人欢迎的零食。

这是一种地地道道的平民化、高热量的垃圾食品，可是它却是风靡魁北克，深受当地男女老幼喜爱并且登上大雅之堂，成为魁北克文化象征的一道美食。

说白了，这就是一盘加了奶酪和热肉酱的炸薯条。薯条酥酥的，奶酪软软的，肉酱热热的，混在一起就成了一道与众不同的炸薯条。可它还是炸薯条！我的魁北克朋友不高兴我的不屑。他说这不是炸薯条，这是只有魁北克才有的布丁，只有魁北克人才这么吃薯条。

如今魁北克布丁已成为魁北克乃至全加拿大许多餐厅必备的餐前小食，就连美国的麦当劳、肯德基等快餐进入加拿大后也必然在菜单中加入这种食物。魁北克布丁早已走出加拿大国门进入了美国餐厅，甚至在台湾也能品尝到。其名声犹如意大利比萨、美国汉堡一样名扬四海，并且被《大百科全书》收录。自从我见识了什么是魁北克布丁后，才发现原来在这里到处都是卖布丁的——所有的快餐连锁店、小饭店、酒吧，甚至路边还有专门的“布丁车”，而买布丁的人甚至还要排队。看来魁北克人对它的喜爱程度还真是不一般。

正如《纽约时报》所言，布丁已经深入到了魁北克人的灵魂深处，就连蒙特利尔电台的一对主持人冒充加拿大总理给法国新当选的总统萨科齐打电话，也是邀请他来魁北克品尝地道的布丁。在CBC的系列节目中，布丁甚至击败了吹雪机，跻身于加拿大最伟大的十大发明之列。

而多年来，布丁一直是外地人嘲笑魁北克文化的笑料。因为它是一种高胆固醇的另类垃圾食品，结合了阻塞动脉的三大主要成分。同时因为它非常浓，在安大略省被人们戏称为“汽车润滑油”。

不过近年来布丁正走出魁北克，走向北美。从多伦多、温哥华到波士顿、布法罗、迈阿密和洛杉矶，它正跻身于横跨北美大陆的菜单中。从美食杂志到网站，它处处受到好评。人们对它的狂热远远超过了奶酪、炸薯条和肉汁本身，而仅仅是因为它叫布丁。不少多伦多的游客四出打听哪里可以弄到这种像毒品一样令人欲罢不能的食物。

从名不见经传的街边食物到风靡北美的时尚食物，布丁走过了50年。

布丁的起源一直没有定论。布丁的诞生最早可以追溯到1957年。据说是warwick地区一家名为lutin qui rit的餐馆老板按照一名顾客要求将炸薯条、奶酪放在一个袋子里带走。老板在做好之后递给这个顾客时说“ca va faire une maudite poutine”（意为“这就成了一锅粥了”）。据说这种食物从此就这样叫开了，后来这家饭店关了门，所以布丁没有可供纪念的具体地址。

Roy Le Jucep店的老板也自称发明了布丁。他说1964年他将土豆汁浇在了自己店里卖的炸薯条上，当时他店里还出售成袋的干奶酪块。这种奶酪在当时非常流行，人们喜欢这种便于携带的小零食。他注意到很多客人会把奶酪块加到店里卖的薯条里，不久他就把这种食物加入到自己店里的菜单上，但是他的说法没有得到证实。

20世纪70年代晚期，布丁一路南下，到了纽约和新泽西。在这里它被叫做disco frites，布丁变成了薯条、牛肉汁和碎奶酪的混合物。奶酪可以充分地融化，和肉汁混合在一起。这种布丁并不出现在菜单上，但却是通宵举行派对的人们的喜爱。Disco派对上的食品往往是低脂肪、低碳水化合物，因此在大喝一顿之后，吃点布丁是一种非常明智的做法。

尽管这样，布丁却一直只是魁北克人的最爱，也是魁北克人打不开的心结。因为这种卖相丑陋得像垃圾一样的食物常常是外省人嘲笑的对象。在一些旅行指南上，魁北克的标志性特色小吃就是这种短粗的东西。人们第一眼看到这种黏糊糊的食品时，脸上往往都是怀疑的、拒绝的表情。因此魁北克人既爱它又恨它，既离不开它又想摆脱它。因为它，魁北克人有着强烈的自卑心理，同时也有着强烈的自尊心。所以有一本关于魁北克标志性食物的书上说：布丁的真正配方是慷慨大方的炸薯条上，浇上了一缕自卑情结和一丝对加拿大其他地区的贬低，再加上一点儿犯罪的喜悦。

然而一夜之间，魁北克布丁就成了众人追捧的对象，成了时尚的象征。原来2004年当时蒙特利尔的Au Pied du Cochon餐厅受到了美国大厨安东尼伯尔顿的好评，他对布丁大加赞赏。于是仿佛一夜之间布丁一下子变成了高级美食，蒙特利尔的很多大厨师都开始做布丁了。从松露油、蓝奶酪到鱼子酱，它可以和一切可能的高级东西搭配。目前布丁包括了一切口味，从戈贡佐拉干酪和巴黎的胡椒酱到熏鱼、三文鱼、汉堡牛排及勃艮第牛肉，应有尽有。在纽约至少有三个著名的小吃店出售它。

实话实说，并不是每个人都能消受得了这道美味，也不是因为它成了时尚食品受到所有人的追捧。要吃这道菜首先得有好胃口，否则吃完后胃承受不了，要“闹革命”；其次要做好增加脂肪的思想准备。我们和魁北克人不一样，他们不惧怕什么“高危”，即使是满身肥肉，满脑子想着要减肥，还是忍不住要吃布丁。他们说：“没办法，太好了。”在蒙特利尔，大学生们把它当做新的时尚食品，改变了以前用披萨当宵夜的习惯。而我们如果想赶时髦，尝尝就可以，甚至只要看一看就已经足够了。

有趣的是，俄罗斯总理普京的名字，法语发音就是Poutine，这样一来，好像普京总理在为这种独特的美味佳肴在全世界做广告一样，使得它传播更广，更容易被接受。

看来，这道食品的流行不完全是因为它味美，还因为它是一种时尚。

备注：魁北克——加拿大东部的一个省，南接美国。面积154万平方公里，人口6771万（1990年），80%是法国人后裔，通行法语，省会魁北克城。

1608年法国人尚普兰在魁北克城建立居民点，魁北克成为法国殖民地。

魁北克 Quebec 又称魁北克市(Quebec City)。

加拿大魁北克省港市和省会，位于圣劳伦斯河与圣查尔斯河汇流处的石岬上，在蒙特利尔东北约240千米。为加拿大最古老城市。1608年法国人在此建贸易点。1663～1763年为新法兰西首府，后被英国人占领。1791～1841年为下加拿大首府，1841～1876年为加拿大东区首府。1867年为省会。大多数居民信奉天主教，使用法语。这里是拉瓦尔大学和其他学院以及各文化机构所在地。主要制造业有造纸、谷物加工、卷烟和服装。造船业和旅游业也很重要。人口约672,000(1996)。

加拿大东部一省。四周为哈得孙海峡、昂加瓦湾、纽芬兰、圣劳伦斯湾、新不伦瑞克、美国、安大略及哈得孙湾。省会魁北克。最初居民是因努伊特人(参阅爱斯基摩人[Eskimo])、阿尔冈昆人、克里人及其他印第安部落。17世纪初期法国人在此建立驻地，法英北美殖民地争夺战中被英国占领，但英国与法国之间因权限争执不休导致了1837年法语加拿大人的反叛，此次反叛遭到镇压。1867年新斯科舍、新不伦瑞克、魁北克和安大略4省组成加拿大联邦。大多数人口为法裔。20世纪主张魁北克独立的运动持续进行。1976年，魁北克党赢得选举，独立计划在1980年的公民投票中失败。1995年举行的第二次公民投票以接近的票数失败。目前，当地主要工业有采矿、水力发电和林业。人口约7,420,000(1996)。

魁北克省是加拿大最大的省份，其经济在加拿大联邦里名列前茅，地处北美的魁北克继承了法国的传统和文化，又沿袭了英国的议会制度。加上近年来的移民潮，魁北克的国际色彩越来越浓，它充满活力，对外开放，是一个多元化的现代社会，那里的生活水准属世界一流。

魁北克地域辽阔，面积达166万平方公里。它的面积相当于三个法国或五个日本，是英国的73倍。魁北克南部边界和美国相接，西部达到渥太华河和安大略省，北以詹姆斯、哈德孙和昂加瓦三大海湾为界，东面是拉布拉多和圣劳伦斯湾。圣劳伦斯湾主要流经魁北克省的南部。整个魁北克地域划分为十六个地区，每个地区的气候、面积、资源和居民都有差异。魁北克土地约一半被森林覆盖，80%的人口生活在南部圣劳伦斯河沿岸地区。那里气候宜人，四季分明。春季风和日暖，夏季艳阳高照，秋季色彩斑斓，冬季白雪皑皑。

魁北克的人口约为七百多万人，其中法语居民接近六百万人，他们是十七、十八世纪从法国来的白人居民的后裔。魁北克人也包括从本世纪初来自亚洲、欧洲、拉丁美洲和非洲的约60万移民，他们的到来使魁北克文化更加丰富多彩，充满生气。

魁北克省的矿藏很丰富，金属矿物的蕴藏量居加拿大第二位。魁北克西部粘土带与安大略省接壤处是重要矿区，有金、银、铜、铅、锌、钛、钼和其他的有色金属。铁矿主要蕴藏在本省的拉布拉多地槽里，这里有许多储量丰富的优质赤铁矿，以邻近纽芬兰省的谢弗维尔和拉布拉多城以及加尼翁登地最为有名。

由于历史的原因，魁北克在加拿大联邦体系内享受很多特殊的权利。无论是社会福利方面极具优势，就是在法律体系上也独树一帜。魁省是沿袭欧洲大陆法，而加拿大所有其他省份及联邦政府使用的是英美法。

::福利制度::

魁北克具有根据平等原则建立的十分完善的医疗保险和社会保障制度。所有魁北克公民，不论其经济状况如何，都可以参加公共住院保险和医疗保险，从而享受免费医疗及免费住院治疗。

此外，这一公共医疗保险制度还为六十五岁以上的公民报销有医生开处方的部分药费，并为十岁以下的儿童支付每年的牙科检查费。魁北克的社会保障项目还包括由社会工作者提供的服务和丧失工作能力者的收入保障。

:: 民主制度::

魁北克议会制度历史悠久，它建立于1791年，是世界上英国之外历史最长的议会之一。 魁北克的议会制度是参照英国议会制度建立的。议会执行立法权，立法机构也称为国民议会。魁北克国民议会由125名议员组成，他们经普选产生，每一名议员代表一个选区。

::教育::

魁北克的教育制度分五个阶段：幼儿园、小学、中学、专科学校和大学。在前四个阶段，魁北克的儿童和青少年可以上公立学校或私立学校，公立学校不收学费。魁北克有六所私立大学，其中用法语教学的有三所：拉瓦尔大学、蒙特利尔大学和舍布鲁克大学；另外三所则用英语教学，他们是：麦吉尔大学、康克迪亚大学和毕肖普大学。魁北克还有一所公立大学---魁北克大学，它由分布在魁北克的11所院校组成。

为了让大家都有可能受到高等教育，政府通过发放贷款或助学金帮助那些因经济困难可能会辍学的大学生。

魁北克的大学和专科学校也招收外国学生，但他们必须得到居留许可，并且缴纳对外国学生规定的学费。

::文化::

魁北克既有北美社会的特征，又是美洲主要的法语社会，欧洲文化与北美文化的汇合赋予魁北克创作人员永不枯竭的灵感。此外，魁北克文化市场广阔，拥有7百万消费者。

:: 经济成就::

魁北克人享有世界第一流的生活水准，魁北克的人均收入在经济合作与发展组织成员国中居第十三位。国民生产总值人均值标志一个国家的富裕程度，而魁北克的这一数字在世界上最富裕的国家里列16位。

:: 交通运输::

魁北克地域广阔，因此建立了高效的现代交通运输和通讯网络。公路网和铁道网遍及魁北克所有地区，并与加拿大和美国的大城市相连接。圣劳伦斯河沿岸的十来个深水港全年开放。此外，魁北克的基础设施还包括三个国际机场和一百多个地方机场。

::重点城市--蒙特利尔::

蒙特利尔（Montreal），作为魁北克省最大的城市，蒙特利尔的法语居民占多数，体现出独特的法国文化底蕴，被认为是北美的浪漫之都，也是加拿大历史最悠久的城市之一。她是北美洲唯一的一个法语都会区，是世界上仅次于法国巴黎的第二大法语城市，是加国仅次于多伦多的第二大都会区，还是加国最富浪漫风情的城市。她位于圣罗伦斯河下游的一个岛上，是北美洲少数的几个内陆港之一，是加拿大第二大城市，人口约290万。蒙特利尔大型的船只可以沿着圣罗伦斯河直抵港口，特殊的地理优势造就了蒙特利尔制造业和运输业的盛景。

世界各地特色美食

NO1　墨西哥国菜：玉米宴

（墨西哥美食-玉米宴）

墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。

“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

NO2　丹麦国菜：魔鬼太阳

（丹麦国菜-魔鬼太阳）

丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥。丹麦气候寒冷，大地是个天然的冷冻箱，肉类无腐败之虞，可以拿来生吃。丹麦最有名的国菜就是用生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉搅匀了用汤匙挖下来一口一口吃掉，这道菜叫“魔鬼太阳”身价不菲，脾胃虚弱的人看到这道可能作三日呕，但是丹麦人吃起这道大餐却是食之如甘饴。

NO3　细细品昧韩国美食三绝

应韩国观光公社（韩国旅游局）的邀请，一批记者于不久前在韩国从北向南进行了一条线的采访，所到之处不仅充分感受了韩国人民好客的淳朴民风，而且对韩国传统饮食文化的魅力有了极为深刻的感受和了解。

三绝之一　泡菜形成独特文化

（韩国美食-泡菜）

泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。 三绝之二　米糕精美不忍下嘴

（韩国美食-糯米糕）

糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀，制造糕饼祈求平安。春节或中秋节等节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。韩国很多饮食文化和中国十分相似，比如正月十五吃五谷饭，端午节喝菊花酒等。

糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。在过去，韩国的贵族非常重视节日吃米糕，在韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就展出着考古挖掘出的数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。记者在韩国的市场上、在汉城的韩国传统饮食研究所里、在全罗南道顺天乐安邑城里，都看到和品尝了多种精美的米糕，甚至在面对那些制作得五彩斑斓、精美异常的梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等米糕饼而不忍下嘴。

三绝之三　水原烤排骨唇齿留香

（韩国美食-水原烤排骨）

在水原市开业已有60余年的“三父子排骨店”最为著名，这里每天的食客可达五六百人，高峰时曾突破过2000人。三层小楼里的各个餐厅布置得韵味典雅，厨师先在大厅前的花园里表演了拿手的排骨制作；满头银发、仪态端庄的老板娘则在旁边做详细的技术讲解。水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保留一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。吃水原烤排骨，还可根据个人的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一起吃，其味道之鲜美可想而知。

NO4　荷兰“国菜”的来历

（荷兰美食）

在荷兰，把一种由土豆、洋葱和胡萝卜配成的菜尊为“国菜”，每年10月3日，几乎所有的荷兰人都要吃它。这同我国端午节吃踪子、中秋节吃月饼一样，也有着一段不寻常的来历。

1547年5月26，西班牙军队包围了荷兰的一个美丽城市莱顿。城里的居民向外求援，吉列尔莫亲王答应给予援助，但要求他们坚守三个月，以给他装备舰队所需的时间。

莱顿城的居民坚守了九十天，但援军却毫无踪影。城里已经弹尽粮绝，而亲王的舰队还没有到达。亲王给被围困的居民送来一封信说，他原想打开运河的堤岸，使他的舰队能够驶往莱顿，可漫出的水只有几厘米深，所以计划没能成功。莱顿的居民为了不当俘虏，忍受着饥饿继续坚守。

10月2日，大暴雨整整下了一天，平均地面积水达一米左、右，亲王的舰队终于能启航了；西班牙人得知这一消息后，立即撤退，放弃了莱顿城。城里的居民看到围困者撤走，马上争先恐后地向西班牙人阵地奔去，他们唯—的念头是赶紧找些吃的。但是西班牙人把所有好吃的东西都带走了，只剩下一些土豆、洋葱和胡萝卜等粗陋食品。人们赶紧把它们一锅烩熟，津津有味地大吃起来。

这时正是l547年的10月3日晚上。

NO5　来自北美，神奇美妙的蔓越莓

（北美-蔓越莓）

蔓越莓、蓝莓和康科特葡萄是美国特产的三种水果。

　　蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实。

　　蔓越莓每年春天播种、秋季收获，采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果内含空气，所以能够浮在水面上。用水收方式采收，果农先将蔓越莓田注满水，然后开着水车巡回田间打水，等脱落的蔓越莓果浮出水面，再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面，往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节，您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼。

　　蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。

　　对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康，他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油作成饼食用，也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。

　　在殖民地时代，野生蔓越莓就已经是“新大陆”最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓，预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后，鳕鱼和玉米都腐坏了，只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前，蔓越莓因此声名大噪。

　　如今，蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始，火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料，更是美国人冰箱必备的饮料。美国人每年要消费掉4亿磅蔓越莓，其中70%由奥鲜倍公司生产。

　　蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

NO6　赤道边缘的饮食风情

赤道从非洲中部笔直穿过，形成别具一格的气候特征和风土人情。在非洲，乌干达首都坎帕拉要算是距离赤道最近的首都了，从首都出发沿柏油马路朝西南进发，大约在120公里处就会穿越赤道。为引起过往车辆行人的注意，有关部门特意在马路两侧修建了“赤道圈”，在路面上划了一道粗**的赤道线，把赤道打扮成一个小小的旅游热点，过往车辆每行到此，大都知情会意地停下车来，在赤道圈照相留影，在赤道的路边商店买工艺品纪念。这还真的让人大长见识。

赤道附近的物产特征与风土人情直接与赤道气候有关。赤道附近地区终年气温高，湿度大，阳光充足，闷热多雨，年平均气温在摄氏25至30度，且气温变化很小。当中国北方进入严冬之时，赤道仍旧是艳阳高照，强烈的阳光直刺得眼睛都难以睁开，当戴上墨镜观看时，眼前竟是绿草如茵，百花争艳。再朝附近一看，由于得天独厚的阳光雨露，周围的草木也比别处的明显繁盛，香蕉林也格外繁密，以至于香蕉个大体肥，能顶普通香蕉两个那样大，一棵香蕉树的果实可重达三四十公斤，我就看见当地农民用自行车一次最多才能带上三朵。

据随行的当地黑人朋友介绍，这种香蕉已经不是水果，而是“粮食”了，当地人称这种香蕉为饭蕉，以示与作为水果的香蕉相区别，饭蕉的味道也远不如作为水果的香蕉那样香甜可口。既然是粮食，那就不能直接食用，必须经过加工，否则不但味道苦涩而且很难消化。加工的方法是，先剥掉那层厚厚的香蕉皮，然后用香蕉树叶将一大团**的香蕉肉紧紧包裹在一起，再放到锅里蒸上大约一个小时。吃时再配上一点下饭的佐料或是小菜，吃起来不甜不腻，口感爽人，初吃时还能让人上瘾。此日，我有幸品尝了这种非洲居民的主餐，不知是第一次吃还是喜欢它特殊的味道，我似乎对其情有独钟，一连从硕大的香蕉包里挖了好几次，直吃得打饱嗝方能罢休，可谓美餐一顿。这就是当地居民的主食，就像中国北方的玉米和小麦一样。

大概是由于太阳直射的原因，赤道附近的居民枣赤道人的皮肤更加黝黑，黑里透红，很是健康，体健如牛。这道不是胡乱的运用形容词，我曾仔细观察过几头在赤道线上吃青草的黄牛，那牛不但体形美观，而且那犄角也生得长而弯曲，弧线优美，造型精致。在市场经济的巨浪冲击下，赤道人也

学得聪明起来，念起了“赤道经”，随着赤道圈的建立，圈周围的地摊和简易商店也悄然而至。这些赤道地摊和商店主要出售赤道的土特产品，分为工艺品和水果蔬菜两大类。

据摊主们介绍，他们出售的全是地地道道的赤道货，以水果蔬菜摊为例，什么波罗芒果，还有西瓜南瓜，品种多样，应有尽有。在一家西红柿摊位前，一种身上长刺的椭圆形水果很是惹眼，我也觉得很是新鲜，问起名称，对方答曰西红柿，我不解地指着摊位下层红颜色的西红柿说到，我问的不是西红柿，对方笑言他指的也不是那个西红柿，接着向我介绍说：西红柿有两种，红色的圆形是蔬菜西红柿，是我们大家都熟知的，绿**相间椭圆形的，是水果西红柿，一般人比较陌生。他还进一步强调，**是西红柿完全成熟的标志，绿黄相间乃是即将成熟的象征，一般情况下不必等到表皮全部变黄了再收获，由于赤道地区气温高，那样便难以储存，必须立即出售或是消灭。我拿起一个看时，才感觉到这种西红柿身上的刺看似凶猛实则很软，温柔到毫无扎痛感。就外观而言，个头比蔬菜西红柿稍大，而价格相差无几。既然是水果，果汁自然丰富，吃起来味道厚重甜美，没有蔬菜西红柿固有的那种酸味。与大多数水果一样，这种水果西红柿皮肉相连，均可入口。

香蕉能当饭吃，西红柿是水果，这是因为香蕉有果蕉与饭蕉之分，西红柿有蔬菜与水果之别。从西红柿与香蕉提供的知识，人们可窥视赤道物产丰富之一斑

NO7　千年历史瓦罐煨汤

（瓦缸煨汤）

用瓦缸煨汤，在江西已有一千多年的历史。过去江西穷人多，剩菜残汁舍不得丢掉，就用瓦缸一起装了起来下次堡热再吃，却意外发现味道特别好，义有营养，于是相沿成习。在逐渐演变过程中，他们不再用剩菜来做，进而动用中医相生相克、调得阴阳的道理，讲求材料搭配互补，使煨汤菜的技艺越来越精湛，形成了独树一帜、风格迥异的饮食文化。后人在此基础上又创造出缸中套罐的新方法，把原料罐放在一米方圆的大缸中，以木炭火恒温煨制，密封不溢，味道更加鲜香、醇脓，而且营养又不流失。

这瓦缸汤里有什么特别之处？首先是这煨汤的缸。高达3．5米高的巨大瓦缸昂然矗立，让人不得不昂头仰视。冷丁一看，还以为是酒厂的储酒罐，据说这缸是专门设计定制的，还申请了专利。其次，是这瓦缸的材料，是取自陶都景德镇的土。缸好自然汤靓，用此缸煨出来的汤更能保持食物原有的风味。第三，就是瓦缸煨汤的原料货真价实，大多以土鸡、蛇、龟、天麻、猴头菇等为原料，材料多来自江西本省的土特产，煨汤的水则是采用天然矿泉水，图的是原汁原味。

瓦缸煨汤在制作过程中有什么奥秘呢？应该说，瓦缸偎汤之法颇为独特：

巨型大瓦缸里面一层一层摞上小缸，下以硬质木炭火恒温偎制，通常达七个小时以上。由于这缸中之缸是用气的热量传递，因而避免了直接煲炖的火气，煨出的汤不但鲜香淳浓，而且滋补益人不上火。

各式汤品是以瓦罐盛着，放人缸内煨好后端上来的。上桌后罐口仍封着薄薄一层锡纸，揭开后满座皆香。所以用瓦缸煨出的汤特别鲜香醇厚，是因为瓦缸具有通气性、吸水性和不耐热等特点，原料在长时间低温封闭的环境中受热，养分充分溢出，故汤品原汁原味、软烂鲜香。而且瓦缸使用次数越多，所制菜肴汤品的味道就越鲜美，民谚有道：“陈年的瓦缸味，百年的吊子汤。”

据讲，煨汤就如同太上老君炼丹，七七四十九天，煨汤要的也是功夫，最关键还是控制火候，煨汤师傅始终要坚守大缸左右，不敢大意。煨汤一般历时七个小时，要随时注意缸中温度，真可谓小一度则欠，多一度则过。久煨之下的瓦缸汤，原料的鲜味及养分充分溶解于汤中，喝上一缸，提神补脑，益气补肾，实为真正的老火汤

NO8　云南吃怪之鱼鳞壳一道菜

如今大理著名的“一鱼三吃”，即“砂锅鱼”、“冻鱼”、“豆腐煮鱼”很受食客的喜爱。在大理市（下关）洱河南路及蝴蝶泉有活水煮活鱼一条街 另外还有沙坝鱼、洱海“鱼人碗”也都闻名遐迩，这其中，“炸鱼鳞壳” 十分独特，成了“云南吃怪，鱼鳞壳是道菜”。

1993年春，云南省社会科学院与大理白族自治州人民政府，在大理联合召开“中国西南山地文化国际学术研讨会”时，会议安排代表们到大理市海东乡海岛村，考查南沼避暑宫遗址和岛上渔民的生活习俗。海岛乡老年协会的会长张文新热情地为代表们介绍情况，还为会议准备一顿丰盛的晚餐。在乡公所“三方一照壁”的大院内，松毛铺地，清一色的红漆桌子、黑漆板凳，给人一股清新的感觉。开餐后，白族姑娘用托盘将，“八菜一汤”一次就端上桌了。所谓“鱼八碗”即酸辣鱼、清蒸鱼、粉蒸鱼、炒鱼片、脆皮鱼、烤鱼及凉拌螺狮、海菜汤之类，虽有特色，但吃时还未引起人们注意，而外加的一道菜称为“炸鱼鳞壳”的下酒菜，却引起轰动。盘里有铜钱大小的油炸鱼鳞壳20多片，另配一碟“蘸水”。每人吃上二三片就没有了。开始时，大家只是抱着吃吃看的态度，尝上一片试试。哪知鱼鳞壳香脆适口，奇妙无比，愈吃愈香。笔者在大理工作30多年，热心于饮食文化研究，说起白族的饮食来，如数家珍，但对这道“炸鱼鳞壳”也感到很新奇。会后，我找到张会长咨询“炸鱼鳞壳”的烹制法。张会长说 做“鱼鳞壳”这道菜的主料，并不是一般的鱼鳞壳都可做的，今天餐桌上的“炸鱼鳞壳”，是我村的渔民在海里捕捞到的一条“大青鱼”，重达100多斤，不然那有这么大的鱼鳞壳呢。我问他具体做法时，他说：我们将大青鱼的鱼鳞壳刮下，洗净晒干后，备用。在烹调上这可是费了一翻脑子，我们为了做好这道菜，通过反复试制才成功呢？现将其介绍“炸鱼鳞壳”的制作方法简述如下：

主料：大青鱼鱼鳞壳。

调料：番茄、香葱、大蒜、青辣、花椒粉、味精、麻油及薄荷等。

制法：

l将刮下的鱼鳞壳洗净，晾晒干。

2用清淡盐水洗掏鱼鳞壳后，放入蒸笼或饭甑中蒸透，取

了晾干。

3在锅中放两合油（猪油与香油），用微火煎，鱼鳞壳炸泡时，即可捞出滤去余油装盘。

4番茄，撕皮剁碎与＊述调料成为“蘸水”。吃时，用炸鱼鳞壳“打蘸水吃”。

操作要领：

鱼鳞壳要大厚一些为好，小了容易炸焦炸时火不宜大，油要宽一些

NO9　潮州砂锅粥

（潮州砂锅粥）

都说广东人喜欢喝粥，这种习惯不知缘于何因，可能广东属亚热带地区，在闷热干燥的天气中，有一碗软滑香绵的粥下肚，的确是特别的惬意。不过广东人那煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。笔者的不少外省朋友，来到广州都很喜欢广州的粥品。

　　最近，几位医生朋友相约食饭，这几位老兄都是主任教授级人马，我想平时借讲学会诊之机食尽各方美食，明知笔者老饕一名，必有好菜式介绍。殊不知将笔者拉到广州大桥脚新领事区，一间叫做“天羽茗食园”品尝潮州砂锅粥。那饭店铺面不大，装修一般，却有一种拙朴的韵味。难得的是，当你走进店内，砂锅粥的香气，融和着功夫茶淡淡的幽香，营造出一种特别的氛围，令人食欲大增。笔者虽然爱食潮州菜，但对潮州的粥就不怎么感冒，觉得不外是冷饭粥一碗，这饭馆能以潮州砂锅粥做招牌，想来那粥做得定有过人之处。

　　其实粥品这东西，无论选择什么配料，关键是粥底。这饭店的老板在粥底的调理上可谓落足心机，选用上等的丝苗和东北米，火候的掌握也相当讲究，旺火煮熟，中火煮化，慢火熬绵，不独保持潮州粥稠而粘的特点，粥饭中还有一种滑而绵化的口感，同时，上等丝苗的米香通过砂锅的逼又会令你感觉到饭味十足。粥品的配料可以有各式各样，但能够称得上靓粥，吊味相当重要，很多大厨的拿手吊味法是以味精做师傅，那就落于下乘了。

　　既是大医生们的推荐，笔者专门点了两款不同风味的砂锅粥，一款是膏蟹粥，另一款是水鸭粥。难得的是，膏蟹粥鲜甜而不俗，水鸭粥甘香而不腻，那粥水更是各有各精彩。想不到这间一点都不起眼的潮州饭馆，居然把那砂锅粥做得极有水准。至于，卤水也很有风味，卤水鹅片不但风味地道，还做得甘香软滑。

　　以前有种观念，食潮州菜就是贵价，但这一顿饭，七八个人，酒足粥饱，也不到200大元。广州是一个很特别的地方，有时候你会在一些很不起眼的饭馆吃到又便宜又很有水准的东西，各位如想调剂一下口味，不妨到那小店试试那砂锅粥，方知笔者所言非虚。

NO10　荷兰之旅鲱青鱼

（荷兰之旅鲱青鱼）

讲到荷兰的吃，可真的不敢领教，这可是因为他们生性孤寒，不肯花太多钱在吃的方面吧。看旅游书，他们的国食之中，竟然出现了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼虽然以前是他们的殖民地，但是食的文化反而深深地影响着荷兰。

　　东方餐馆中印象深刻的叫Dynˉasty，综合中餐和东南亚菜。餐厅非常优雅，墙上挂满了丁雄泉先生的美女画。做的龙虾春卷，点特别的酱料，非常可口，连香港也吃不到。

　　最具代表性的食物应该是生的Herring鲱青鱼。到荷兰去，非试不可。新鲜的鲱青鱼，经盐和醋的炮制，装入笼中，便一笼笼地运到鱼档去。其他地方的大牌档多数是热狗之类，在荷兰最多的是鲱青档。鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨，剩下尾部给客人抓着，大家仰着头，大口大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚里，大吃的人可连吞二十多条。每条有手掌般大，半只手臂那么长。细嚼之下，又甜又鲜。不能和日本鱼生比较，完全是两种不同的味道，但都能吃上瘾来。

　　怕吃生的人也许感到腥，爱上了，没有那股腥味就不完美，非亲身试过，很难解释为什么会喜欢上它。也许，吃完鱼，再来一杯强烈的**日内瓦，是主要原因。这酒和鲱青鱼配合，简直是天衣无缝。鲱青愈肥愈好，咬着鱼脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鲱青鱼的骨头，并不是像个非字一样直排，而是像人字斜着，是为特征。

　　鱼档中还卖熏鳗鱼，亦肥美。还有炸虾、螃蟹等等。佐以洋葱或腌青瓜，又是另一番滋味。为了吃鲱青鱼，可以再去一次荷兰，学会吃它，像爱上榴莲一样，就能流连于当地了

NO11　塔吉克族饮食风俗

塔吉克族，主要居住在新疆。主要从事畜牧业，饲养牛、羊，兼事农业，在山谷里种植青棵、豌豆、小麦等作物，过着半定居、半游牧的生活。日食三餐，主要食品有肉、面、奶，农区以面食为主，牧区以肉食为主。喜将面和奶或米和奶一起制成主食，许多日常食品与维吾尔族相似。塔吉克族的日常饮食，一般注重主食，不大讲究副食，很少吃蔬菜。早餐是奶茶和馕，午餐是面条和奶面糊，晚餐大都吃面条、肉汤加酥油制品。食肉时，喜欢用清水将较大的肉块煮熟，再蘸食盐吃。习惯于饮用奶茶。饮食均由家庭主妇操持。敬客宰羊时，要把欲宰的羊牵到客人，请客人过目后再宰杀。进餐时，主人要先给客人呈上羊头，客人要割下一块肉，再把羊头双手奉还给主人。随后，主人再将一块夹羊尾巴油的羊肝送给客人。接着主人要拿起一把割肉的刀子，刀柄向外送给客人，请一位客人分肉。在主客相互谦让后，一般由有经验的客人分肉，肉分的很均匀，一人一份。进餐的客人中如有男有女．一般要分席就餐。NO12　充满创意的加州料理

与其说加州饮食是一种料理，不如说它是一种文化、一种新世界的饮食风格与趋势。

　　加州，位于美国西部紧邻太平洋、南接墨西哥，1848年以前原属於墨西哥，在成为美国属地后，于1850年正式成为“州”。历经150年的发展，目前已是美国西部中最繁华的一州，境内人口3220万人，并拥有两大知名城市——旧金山及洛杉矶。加州的阳光充足、气候干燥、土壤肥沃、这些绝佳的条件使加州农产丰富，如众所皆知的橙子、葡萄等，加州葡萄酒也颇具好评。

　　加州闻名全球的海滩及长年不休的海上活动，除出产艳阳帅男、体健美女及好莱坞巨星外，美国迪斯尼乐园、圣地牙哥野生动物园、三小时车程的拉斯维加斯赌城、及每年十二月底到四月份约有二万头灰鲸鱼群聚的鲸鱼海岸等，每年吸引上百万的观光旅客、留学生、合法或非法的移民人潮，由世界各地前仆后继地涌进加州。

　　这种特殊多元化民族大融合的景象，其实也为商人带来无限商机，不可或缺的餐饮事业就像雨后春笋般的林立。

　　许多精明的餐馆经营者也渐渐的由单一美式料理风格，发展成风味大融合的走向，以满足在这里千奇百怪、不同的民族饮食口味与习惯。利用当地取之不尽的蔬果、海陆食材，以美式的烹饪方式为基底，再将世界各地不同的烹调技巧汇合，减少单一地域色彩，而形成如：意大利式的美国菜、泰国风味的墨西哥料理、墨西哥口味的意大利菜或是法式盘饰的日本“沙西米”（生鱼片）等。长久下来竟不经意的在烹调史上建立起独树一格的加州式料理风格。

　　因当地物产丰富，所有烹调食材便理所当然的保有新鲜、自然、健康的三大条件，这三大要素也成为日后“加州菜”的基本要求，再加上欧洲料理观念的汇入，对盘饰上有了多彩、精致的改变。

加拿大魁北克芳堤娜城堡是一处极具梦幻色彩的特色建筑物，拥有非常悠久的历史，这里曾经一度非常繁华，现在略显萧条，不过确实是很不错的拍照之地，下面给大家分享详细的攻略。

秋天悄然而至，想出国旅游过一个不一样的秋天，加拿大这个枫叶之国，会给到你完全不一样的惊喜。

而加拿大的魁北克老城，也正是因为韩剧《鬼怪》而被更多人熟知，秋色中的魁北克老城更是洋溢着不一样的温暖浪漫氛围。

剧中鬼怪老巢就是芳堤娜城堡，建于1893年，历史悠久而韵味十足，这里同时也是魁北克的城市标志。

内里的装潢奢华而古典，每一处都值得细细观赏，如果住上一晚就真的有点贵啦，小租租建议在稍远处跟城堡酒店合照就是zui佳的打卡方式。

在秋冬季来这个城市打卡，红叶与城堡的色调相得益彰，高贵而典雅，在冬日，被白雪覆盖的城堡更是增添的冬日童话的色彩。

景点：FairmontLeChateauFrontenac

地址：1RuedesCarrières,Québec,QCG1R4P5加拿大

交通方式：在加拿大旅游，自驾是zui合适的方式哦!自己驾车穿梭在加拿大的秋色之中，完全就像是在童话世界里开车的既视感。

租车平台：租租车，无论是国内租车还是国外租车，都可以轻松比价租车的平台!记得先办理一个驾照国际翻译认证件，搭配中国驾照原件使用可以在近200国家租车。

公交摇摇晃晃地带着我朝机场的方向开，曌曌三点半学校开会，没能送我，我们在McGill那一站分手，我总是这样，一到分别的时候就鼻酸。这几天真的过得特别开心，没有烦恼没有压力，天天对着赶海吃播视频瞎乐。

Day1的晚上曌曌有法语课，等她的时候我在旁边的奶茶店码了一篇超长的日记。蒙特利尔的冬天零下三十度，春秋的过渡期特别短，夏天转眼就三十度，所以很多节日都在夏天举办。我们在她下课以后去了当地的音乐节，并不需要门票，安检不让带饮料，里面有小铺卖零食和饮料，我看到了mojito （莫吉托），里面播放的全是爵士乐，我并不是太能欣赏爵士乐，只停留了几分钟就回家了。

晚上睡觉的时候没有吹风机，我只好手动干发，效率极低，曌曌用瑜伽垫和睡袋给自己铺了一个地铺，辛苦她了，然而她说睡得很开心。因为感觉整个客厅都是她的

Day2起得比较早，九点的巴士去魁北克城。上车之前去便利店买了一个三明治，感动到哭泣，那是我出国以来吃到的最好吃的三明治。在车上看了两章梁实秋的散文，恍恍惚惚就睡着了。醒来了以后已经快到魁北克城。这个城市号称城市郊区人口一共九十万。然而出了车站的感觉就是人烟稀少，非常极其不繁华。但极具艺术感。

到了魁北克城已经中午十二点，按照之前做好的攻略去觅食，饭店并没有开（我们没有死心第二天中午又去了一次又没有开）。于是向着老城区前进一路爬坡，气喘吁吁终于到了第二家攻略的店，体验一般，并没有什么印象深刻的感觉，我只记得我专门点了带凯撒沙拉的菜为了感觉健康一些。老城区很明显有风格且繁华很多，吃完饭匆匆忙忙赶到Airbnb，顶着大太阳暴走半小时去取钥匙。Airbnb位于新城区，我对于魁北克新城的印象又深刻了几分。

之后按照计划打了个Uber去Montmorency Falls，进去了以后我们意识到一个很崩溃的事实：附近并没有Uber给我们打回去，并且我们也没有带现金坐公交，我急中生智建议去游客中心的便利店问一问能不能买个小东西多刷一些卡折现，神奇的是店员一下子就听懂了。她给了我们另外一个选择：爬到瀑布上面有ATM机可以取现（瀑布上面也通行，可以坐缆车或者步行上去），我还没说话，曌曌直接选择了爬到瀑布上面，其实我心里不太同意这个做法，能现在折现最好现在做，万一上去了并没有ATM机或者坏了怎么办，但还是义无反顾地上山了，上山的路是木栈道，很累，最终到了上面的游客中心取了现金坐上了回老城区大巴。

刚下大巴没有多久就下起了雨，我们也有一些饿，于是到了计划好的第三家餐厅就餐。这个体验前所未有，可以说是我吃过西餐里面最好吃的一家。兔前腿香嫩可口，沙拉也莫名其妙的好吃，他们的卫生间尤其有趣

好不容易磨磨蹭蹭吃完了饭雨还是没停，我们找了一个甜品店，点了一个甜筒和一杯香草梨茶。他们用的器皿十分有特色：

晚上在附近转了转

之后又走回了Airbnb，他们家有老式唱片机

Day3白天在老城区逛了逛，

中午在一家也做兔子腿的饭店吃的，味道还可以。之后按照计划去买了前一天经过的芳香四溢的爆米花店，曌曌选了魁北克风味，也就是枫糖和奶油味，我选了巧克力味和枫糖山核桃味。

晚上按时到家，去买了螺蛳粉煮着吃。

Day4是加拿大国庆节，整天都很困，起床很晚，磨磨蹭蹭吃了午饭又睡了午觉，下午四点才出门去old port。蒙特利尔那里的风格很像魁北克城的老城区，如果我第一天经过的是这里的话，估计我也不会觉得蒙特利尔是个大破城市了。

本以为烟花晚上八点放，后来发现是十点，所以就打道回府，顺便发现了一个海盗船探险的地方，蠢蠢欲动可惜没时间玩了。

Day5去逛了蒙特利尔两个赫赫有名的教堂

圣约瑟夫没有太商业化，不需要门票，里面还有很多人在祷告，很安静。

圣母大教堂一个人需要八元，门口排了很长很长的队伍