做牛排在家做牛排怎么制作方法？

牛排选好可以起到事半功倍的效果，第一次尝试在家做牛排，比较成功。我选用的塞奇纳尔草原牛肉，肉质鲜嫩，比较正宗，是我每次做肉菜首先选择的品牌。

原料：牛排、黄甜椒、橄榄油、盐、土豆、芦笋、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水。

第2步、在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟。

第3步、准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金**。

第4步、土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

第5步、牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面。

第6步、翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间。

第7步、牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更好。然后出锅摆盘。

小贴士：

1牛肉解冻不可用微波炉解冻，以免影响口感，最好是放冰箱冷藏室里自然解冻，急吃的话就室温下自然解冻2好的肉类不需要腌制，最好选用塞奇纳尔草原牛肉，上塞奇纳尔农牧网就能买到。3没有橄榄油的话用黄油、其他植物油也行。4带横条纹楞的锅最适合煎牛排羊排等，不仅仅因为可以煎出好看的花纹，最主要的时煎肉时出的水和油会顺纹路流走，不会让肉泡在油水里，因此口感可以更好。

牛排骨：1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

文章4

文章5

- Step 1 -

文章6

牛排放入冷水锅中，大火煮

文章7

文章8

▲煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

- Step 2 -

文章9

文章10

准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；

文章11

文章12

▲把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

- Step 3-

文章13

文章14

这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；

文章15

芹菜切成段备用；

文章16

30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿

文章17

▲把卤料包夹出，捞出牛排备用；

- Step 4 -

文章18

另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可

文章19

接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，

文章20

然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散

文章21

文章22

▲炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

- Step 5 -

文章23

这时加入炖煮牛排的汤

文章24

放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮

文章25

煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；

文章26

▲20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

- Step 6 -

文章27

文章28

▲牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

随着社会经济不断的发展，在现实生活中，我们会遇到各种各样的问题，尤其是像很多男孩子都想要给自己的女朋友做一顿美味的牛排大餐，但是却不知道该怎么做，实际上我们要知道，如果想给自己的女朋友做一顿美味的牛排大餐，那么我们首先要准备好相应的原材料，包括有牛排所需要的调料，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉以及牛排。

首先我们要明白这样的问题，那就是基本上买回来的牛排都是冰冻的，因此我们要将牛排先放在微波炉里面先进行解冻，解冻好的牛排不用水洗，因为这种情况之下的牛排都是很干净的，我们只需要把牛排的两面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意这个过程之中不要撒的太多，撒的太多的时候，将会影响到牛排的口感和味道，做完这一切，我们就准备好平底锅，最好使用的平底锅是平底，平底锅不平的千万不要使用，因为这样子煎出来的牛排很有可能会不熟。

做完这些以后，我们就将油倒在锅里面，然后直接把牛排放在平底锅之中，然后就不要动，做牛排的过程之中，一般都是使用者，大伙牛排平均两分钟我们就要换一面，如果没有任何的事情，就不要用我们的锅勺去压牛排，接下来我们再熟了之后，就再继续平均每两分钟换一次面，十分钟之后就可以达到6~7成熟，如果接受不了，需要全熟的，那么我们可以继续往下弄。

综上所述，我们可以明显的知道，在做牛排的过程之中，我们可以通过以上这些办法来去制作牛排，但是制作牛排的时候，一定要有耐心和细心，因为只要没有耐心了，那么很难去做这件事情，这对于我们来说还是很重要的。

第一次吃牛排，我感觉到非常的兴奋，因为这是外国的一个非常常见的食物，但是对于我来说是一种非常新鲜的尝试，而且我看到吃这样的食物的一种人都是非常的健硕的，所以说我在进行这样的体验的时候，会感觉到异常的兴奋。

原料:菲力牛排、鸡蛋、黄油、味精、辣椒、意大利面、盐、西兰花、洋葱、胡萝卜

第1步:准备好西兰花，洋葱，辣椒，意大利面，胡萝卜，鸡蛋

第2步:准备好牛肉，黄油（我是半成品的菲力牛排）

第3步:把食材洗干净洋葱，辣椒，胡萝卜切成丝备用

第4步:热锅冷油先炒洋葱大约2分钟左右

第5步:继续加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒2分钟左右

第6步:加入西兰花翻炒4～5分钟左右，加入适量的盐，味精，胡椒粉翻炒一下就好了

第7步:用黄油中火开始煎牛排

第8步:在煎牛排的同时，正好煮意大利面，大约10分钟左右

第9步:中火10分钟以后牛排煎好可以摆盘，开吃了