猪脚饭的好评怎么评论

猪脚饭的好评可以这样评论：

1 猪脚饭味道不错，份量足，菜量大，菜品丰富还新鲜。

2 猪脚饭香气扑鼻，色泽诱人，猪脚肉软糯，入口即化，米饭也很香。

3 猪脚饭店的老板服务很好，态度热情，菜品味道非常棒，性价比超高。

4 这家猪脚饭太赞了，猪蹄肉肥而不腻，满满的胶原蛋白，米饭也很口感好。

5 猪脚饭色香味俱全，每一口都是满满的享受，价格实惠，非常推荐。

6 这家猪脚饭店的包装很严实，菜品新鲜，猪脚肉鲜嫩多汁，非常美味。

7 这家猪脚饭味道太好了，我已经连续吃了一个星期了，还想再来。

8 这家猪脚饭份量十足，菜品种类多，价格实惠，服务态度也很好，非常满意。

9 这家猪脚饭店的猪脚肉煮得非常入味，米饭也很香，吃完之后回味无穷。

10 这家猪脚饭真心推荐，味道好极了，猪脚肉鲜嫩多汁，米饭香气扑鼻，还会再来。

以上是一些可以用来评论猪脚饭的好评语句，希望能对你有所帮助。当然，你也可以根据自己的实际用餐体验来写出自己的好评评论。

材料

猪脚圈1块，姜10g，香叶2片，沙姜粉1/4茶匙，肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙

做法

1取出猪脚圈的大骨，将内部的肉向外翻转出来，依序涂抹调味料后再将肉翻回皮朝外

2取一汤锅，放入作法1的猪脚，淋上料理米酒，腌渍约24小时备用。

3将作法2的汤锅放入电锅，蒸约1小时至猪脚肉熟透。

4烤箱预热至200℃备用。

5将作法3已经蒸熟的猪脚平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约30分钟，翻面后再续烤约30分钟即可。

6取一碗适量的白饭，将作法5烤好的猪脚放在白饭上，淋上酱汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

成本高。“一碗诱人的猪脚饭，吃出男人的浪漫”这一段口述幽默且道出了猪脚饭的魅力是每家猪脚饭店的宣传语，虽然猪脚饭的做法非常诱人可餐，但是开猪脚饭店的成本特别高，如果热卖销售量非常低的话，就很容易亏本亏死，严重的情况下还有负有欠款，猪脚饭店不是很容易就能做起来的。

神仙猪脚饭

炖猪脚的时候，一直听着锅内咕嘟咕嘟，满屋飘香～

材料准备：八角、香叶、花椒、陈皮、桂皮、丁香、草果、甘草、小茴香

猪脚饭：油、冰糖、葱、姜、白酒、生抽、老抽、猪脚

配菜：豆腐、青菜、鸡

第一步：

市场买回来的猪脚先仔仔细细清理干净

第二步：

用喷枪把猪皮烧黑后，拿刷子用力刷掉外面的黑色，烧过的猪皮快速收缩，煮好后口感会更好

为保障人身安全，建议不要轻易模仿~可以给市场猪肉档的师傅帮忙解决的

还记得第一次遇到肉档师傅把猪脚烧的黑黑的，还特别嫌弃说怎么吃？一嘴灰，现在总算懂得了他的用苦良心

第三步：

八角、香叶、花椒、陈皮、桂皮、丁香、草果、甘草、小茴香，一点底油，小火翻炒，一定要小火否则小茴香容易糊，炒香后装入纱布袋里做成香料包。

第四步：

锅内倒入适量食用油，倒入冰糖开小火，炒出焦糖色。

第五步：

往锅内加大量清水，因为要长时间炖煮到软烂，水多多都不用担心，除非是高压锅就不用辣么多水啦，加入一碗生抽、两勺老抽调味，将猪手放入

第六步：

放入刚刚准备好的香料包、葱结、姜、一碗高度白酒

第七步：

还可以根据自己的喜好加点豆腐、鸡蛋、肉卷等。切记：鸡蛋需提前煮熟后剥壳放入

第八步:

煮开后盖上盖子开始炖煮，全程小火，炖煮至至酱汁浓稠，猪脚软烂状态即可，用筷子可轻易戳透猪脚，时长大概三小时左右。根据自家的猪脚大小来决定哈，最后转大火收汁至汤汁粘稠即可~

第九步:

煮好的猪蹄超级软糯，一口销魂不是玩笑，按照以上步骤，不好吃就来找我

解腻辣酸菜

没有绿叶的衬托，怎么能知道鲜花好看，这就是让猪蹄变的更香饽饽的配菜~

材料准备：酸菜、蒜、姜、小米椒、生抽、白糖、水、油

第一步:

酸菜加水浸泡十分钟，挤干水分切段，热锅冷油，爆香蒜、姜片、小米椒，加入酸菜翻炒均，一勺酱油一勺白糖炒均匀入味即可

第二步：

烫点青菜 卤蛋切半，荤素搭配 营养丰富

第三步：

别忘了这道菜的灵魂卤水浇汁，浇入一点刚刚卤猪脚的卤水汤汁，开吃啦 ～

猪脚夹馍

第一次做馍，成功后特别兴奋，在外面买的时候，每次都要期盼摊主能一个手抖就多加点肉，哈哈哈这次轮到自己在家做，保质保量还管饱。

材料准备：酵母、面粉、卤猪脚、卤汁

第一步：

将酵母用温水搅匀泡开十分钟。

第二步：

酵母液倒入面粉，用筷子搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团，面团手感要偏干一点，不要那么软。

第三步：

揉好的面团放入盆中，盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。

第四步：

待面团变成原来的一倍大即是发酵好了，捏开发酵好的面团，里面是小孔不是大孔就可以，放到案板上，揉至面团光滑。

第五步：

将面团分成小份，取一个面团搓成长条，压扁面团，然后用擀面杖擀成圆形面饼，每份都要揉圆。

第六步：

用擀面杖擀平后对折一下成螺丝卷。

第七步

用手掌压扁。

第八步

平底锅烧热，不要放油~

依次放入擀好的圆饼，小火烙熟。

要保证小火热的比较均匀。

第九步

烙的时候要小心看着，别忘了翻面~一面上色后换另一面，烙的时间会长一点耐心一点，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。如果二面上色后怕不熟，可以再放入烤箱180度烤10分钟。

第十步

饼从中间剖开，不要切断，然后把肉放进去，夹好，将肉切碎夹到馍里，肉一定要先热开，只能肉等馍，不能馍等肉，饼一烙好就趁热切开夹肉最好吃。

第十一步

用小勺浇上适量卤汁，热馍剖开夹上热肉，口水哗哗哗流一地。

在以前猪脚饭的标签从来与美味无关，只是廉价的代名词，到如今走上《舌尖上的中国》，被越来越多人重视的这份潮汕美食，注定有着不平凡的命运。

《舌尖上的中国》里这样说道：各种卤水中尤爱隆江猪脚，这其实是猪肘子，而且是走地猪，皮下脂肪丰盈纯厚，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入~猪脚从清洗处理到去毛腌制，再到卤水反复浇淋是极其漫长的过程，但是为了得到肉质紧实，入口绵滑的猪脚肉，再长的制作过程对掌勺大厨来说也是一件值得等待的事情。隆江猪脚饭和其他地区的猪脚是不一样的，无骨头，不用纠结吃饭时候怎么把肉从骨头上啃下来，刚卤好的时候带着浓郁卤味的猪脚就放置盆里晾凉去骨，再把猪脚肉切成薄片放在垫着酸菜和卷章的碗里，浇上卤汁，搭配一碗紫菜蛋花汤。一口卤肉一箸酸菜一口泡汤米饭一勺汤，简直好吃到入魂。猪脚饭里的讲究在于酸菜，酸菜不酸，脆生爽口，起着很好的解腻作用。让你一碗猪脚饭也能吃出满足感！

晚上，晓莹在群里发来一张照片，问我们，还记得这个早餐吗？

一瞬间，群里就炸开了。照片上是一份猪脚饭，这是高中时我们最爱的早餐之一。

卖猪脚饭的摊子在校门口对面的巷子里，一份卖一块钱，加个卤蛋是1块5，里面还有火腿肠、豆芽、萝卜干，萝卜干特开胃，白米饭上面浇一勺热腾腾香喷喷的猪脚汁，吃上一口，简直香得不能再香！

大家一下子激动起来，都叽叽喳喳地说个不停。那时候我们喜欢吃的早餐，还有各种馅的包子，香菇包、芋头包、红豆包、奶黄包，再搭配一杯椰树豆奶，就是超级奢侈的早餐了。

那时为了节约钱，每周末我们还会去超市，买几斤盼盼小面包，早餐只吃两个，再买一袋5毛钱的豆奶，就把早餐应付过去了。

后来上了高三，功课比较忙，为了让营养跟上，宿舍里的姐妹们才开始买牛奶喝。

说完了早餐，话题很快延伸到学校内外的美食上。腌粉是海南人的大众早餐，巷子口那家店的腌粉我们最经常光顾，一碗腌好的米粉，上面加了花生、笋丝、酸菜，还有一丁点肉片，浇上卤汁，撒点芝麻粒，真让人流口水！不过，那会学生党的生活比较清苦，这样一份两块五的腌粉，我们也是偶尔才开开荤。我忍不住在群里开玩笑，十年过去了，现在的我们终于实现了腌粉自由，哈哈。

还有小巷子口的烤鸭，我们每次都花两块钱买一小袋，里面其实也就几块带皮带骨的肉，再买一份米饭，总共才花三块钱，现在想起来都觉得不可思议，但在学生时代，那就是一顿美味且奢侈的晚饭了！

大家还在叽叽喳喳地谈论着高中生活，我的思绪也一下子回到过去，仿佛来到那个熟悉的校园。

我们宿舍共8个人，四张上下铺的床，挤下了我们的青春和梦想。

犹记得那时17岁的我，还是个敏感自卑的女孩，总觉得自己处处不如人，长得不好看，不懂得打扮，也不知时尚为何物。

所以那段青涩懵懂的时光里，我只好把头埋在书本中，拼命地读书，试图用优异的成绩为自己博得一点骄傲与尊严。

那时我的理科成绩不好，文科倒是不错，高二分班时索性选择了文科，成绩也一直稳居前三。我在心里暗暗把北大当做高考的目标，还写了一张“我要考北大”的字条，贴在床头，每天一看到纸条就热血沸腾，给自己加油鼓气。

高中的学习生活无疑是辛苦沉重的，但也有很多美好独特的回忆。

我们每天都要穿着肥大的校服，行走在木棉花开的校园里。路过篮球场时，偶尔看到心怡的男生也坐在那里，小心脏便会突突地跳，害羞得想要快点走过去，又希望时光慢些，能多看他几眼。

如今想来，这样的心动，这样的小心思，是多么的难得啊！在漫长的人生旅途中，能偶尔回想起这样一份小甜蜜，都觉得不枉来尘世走一遭。

第一步是选材选用猪脚，猪肉的不同部位价格也不同，而且，作为猪脚，它的前肘子的肉会更滑嫩些，所以你还是得亲自去肉市场买，跟老板说清楚会比较好，前肘子的肉好，不容易柴，不像后肘子的肥肉多，容易卤烂，肉会松散哦，选材很重要。然后，需要准备好调味配料：八角2枚，香叶3片，桂皮一段，陈皮1块，香果1只，丁香8-10粒，小茴香少量，花椒少量，香葱2棵，生姜片3片，鱼露2汤匙，白醋1汤匙，片糖小半片，冰糖3-5粒，盐适量。先将处理好的猪肘子用清水浸泡半个小时，洗干净血水，再放锅里，慢火去掉血水。先将处理好的猪肘子用清水浸泡半个小时，洗干净血水，再放锅里，慢火去掉血水。用卤包将卤料冲洗干净，等待卤水浸泡。将调味包放锅里，调大火煮沸，等闻到卤味儿。在将猪肘子放进去，加一些料酒，在盖上锅盖大火转小火慢慢炖，一定得焖哦。焖了半个小时后，记得在中间时不时的二次翻一下，然后用筷子扎一下猪肘子的表皮，差不多熟了就可以关火了，等待美食出炉！