巴马香猪的缺点

巴马香猪的缺点主要包括以下几个方面：

1 免疫力较弱：巴马香猪相对于其他品种的猪，免疫力较弱，容易受到病毒和细菌的感染。因此，在养殖过程中需要格外注意疾病防治。

2 生长速度较慢：相比其他常见的猪肉品种，巴马香猪的生长速度较慢。由于其肉质更为细腻，需要更长时间养殖和饲养，才能够获得更好的肉质品质。因此，养殖这种猪肉品种需要投入更多的时间、精力和成本。

3 成本相对较高：巴马香猪的肉质非常优良，因此价格也相应较高。在养殖过程中，需要投入更多的时间和精力，加上品种本身就比较稀少，使得其价格相较其他品种要高出不少。对于一些普通消费者而言，其肉质优良同时，也意味着成本上的增加。

4 食用过多可能导致身体不适：巴马香猪是一种非常好的食材，但食用过多则有可能会导致身体不适。由于其肉质更为细腻，需要更长时间的养殖和饲养，因此，巴马香猪的营养成分较为集中，如果食用过多，容易出现消化不良等症状。

总的来说，巴马香猪的缺点包括免疫力较弱、生长速度较慢、成本相对较高和食用过多可能导致身体不适等方面。但在正确的养殖环境和合理的饮食条件下，巴马香猪的优点仍然可以使其成为一种有价值的肉类品种。

　野香猪既保留了野猪背膘薄、板油少、瘦肉多的优点，又具有香猪肉质细嫩、鲜红、脂肪洁白的优点。下面是我精心为你整理的野香猪饲养的方法，一起来看看。

野香猪饲养的方法

　一、野香猪饲养场舍建造。野香猪适宜生长的环境温度为15—30℃，猪舍要求冬暖夏凉菜。建造猪舍要选择地势平坦、干燥、背风向阳的地方。野香猪猪舍与一般猪舍基本相同。因野香猪好动，胆小怕惊，容易逃跑，因此猪舍要建得牢固一些，饲养环境要安静，运动场应大些。猪舍的围栏一般为12米高在右。每头野香猪应占地08平方米，每栏饲养8—10头为宜。

　二、哺乳仔猪的饲养管理。小野香猪出生后要尽早让它们吃上初乳。生下第二天就要补生血素，并加喂1毫升蜂蜜，同时给予2‰浓度的高锰酸钾饮水。另外，要加强保温，出生7天后就可以补喂精料。仔猪补料配方：玉米粉55%、豆粕35%、柠檬酸2%、酵母粉2%、乳精粉35%、骨粉2%、食盐03%、超级多维02%。仔猪补料全部吃湿料，每天4-6次，晚上加喂1次。22-30天仔猪可断奶，断奶后按仔猪个体大小、体质强弱合理分群饲养。

　三、成年野香猪饲养管理。野香猪消化粗饲料的能力特别强，成年野香猪青粗饲料可占到日粮的70%-80%，精饲料占日粮的20%-30%。各种杂粮、野菜、杂草、大白菜、萝卜、甜菜和青贮玉米秆等，都是野香猪的好饲料。野香猪每天早晚各喂1次，每次每头常用饲料为青草500-750克加精料50-100克。精料配方为：玉米粉35%、米糠25%、麦麸20%、花生麸8%、鱼粉5%、骨粉5%、生长素1%、赖氨酸035%、维生素015%、食盐05%。其他饲养管理、疾病防治与家猪相同。

　四、野香猪的繁殖。野香猪性成熟特别早，繁殖力极强。公猪在120日龄、母猪在150日龄就性成熟，但初配时间应在180日龄，公猪体重25公斤，母猪20公斤左右为宜。野香猪配种方式有自由交配和控制交配2种。母猪1年产25胎，每胎产仔10只左右。野香猪出生时体重03-05公斤。仔猪出生后5天内死亡率较高，而冻死、压死、病死占绝大多数。因此,要调节好母猪产仔季节，避开寒冬和早春产仔。产房保持温暖干燥，设置防寒防压的保育箱，内置柔软干草，使仔猪温暖舒适。当气温降低时，在保育箱内吊1个灯泡，使箱内温度保持在30℃左右。

　五、适时出栏。仔猪饲养到2-4个月后，就可作为烤猪原料上市，此时应及时出栏。如果作为种猪和一般商品猪出售，出栏时间可根据市场而定，但饲养时间不宜过长。

野香猪养殖的方法

　一、养殖香猪经济分析

　(一)香猪的特征：

　香猪具有体型小，皮薄，肉嫩，骨细，早熟与肉质优良等特点，香猪体躯短而矮小，被毛全黑，皮薄而细嫩，骨骼细小，头大小适中而较直，嘴中等长，额面部有纵行皱纹，形状多样，耳较小呈荷叶状。略向前伸稍下垂或两侧平伸，颈部短而细，背腰稍凹，腹部较大，斜尻，尾较长，四肢短细，前肢姿势端正，后肢蒂卧系，母猪乳头多5对。丛江和环江两地香猪头型稍有区别，环江香猪头较大，额宽嘴短而粗，体型上稍大于丛江香猪。

　(二)香猪的养殖效益：

　香猪具有耐粗饲料，适应性强，容易管理，但生长慢。

　1、耐粗饲料：香猪以放养为主， 常吃野草，香稻谷等青绿饲料，使乳猪肉具有特殊的香味，每头后备母猪(2～4个月龄)平均每头每日消耗精饲料02kg，青饲料1kg。怀孕和哺乳母猪平均每头每日消耗精饲料04kg，青饲料2kg，耗料少。

　2、适应性强：香猪对气候有较强的适应性，很少生病，但香猪胆小怕惊，容易逃跑，因此要求猪栏较高， 饲养时环境安静，运动场应大些。

　3、容易管理：香猪性成熟早，耐近交，遗传性稳定。公猪2个月龄8kg重， 就出现爬跨性行为，3个月龄实行配种。母猪3个月龄发情，4个月龄即可配种，平均每胎产仔7～10头。公母比例以1:8～10为好。

　4、生长慢：香猪具有早期生长迅速和边长边肥的特点，出生重03～05kg，60天断奶平均每头重5kg左右，成年猪体重仅为15～38kg。一般饲养5～7周龄的乳猪出栏，屠宰最为合适。

　皮薄骨细，肉质细嫩，味道鲜美，适合于加工烤乳猪的优良特性。同时作为实验动物或宠物饲养也有广阔的前景。

　二、养殖香猪注意的事项

　1、注意猪种选择。引种时应严格考察猪种的外貌、生长发育、血统、 有无遗传缺陷等方面的表现，要求品种特征明显，繁殖机能旺盛，并带回猪种系谱卡片，以便保存备查。

　2、注意当地环境。引进得香猪必须符合当地人们的生活消费水平和经济发展需要。同时要了解品种、气候、饲养管理等特点，以便确定香猪引入后的风土驯化措施，创造必要的饲养管理条件，这样才能力保证香猪养殖效益。

　3、注意时节时候。香猪引种时最好在春末，经过温暖的夏季，在气温逐渐降低的情况下度过秋冬季节，并要求入冬后做好防寒工作，逐渐适应当地的自然条件。

　4、 注意猪种月龄。 引进香猪最好引入4个月龄左右或稍大的幼猪，猪在幼龄阶段，具有较强的适应性，容易接受改变了的外界生活条件。开始引进的猪种，不宜汾散喂养，应集中在1个或几个猪场，创造良好的饲养管理条件进行饲养， 同时做好观察记录，搞好繁殖和选育工作，待适应后逐渐推广。

　5、注意防疫传播。 由外地引入时要集中隔离饲养1～2个月，加强防疫和消毒，注意消灭和预防地方性寄生虫病和传染病的威胁，确保引入猪种的安全。

香猪具有早期生长迅速和边长边肥的特点，出生重03～05kg，60天断奶平均每头重10kg左右，成年猪体重仅15～38kg。一般饲养5～7周龄的乳猪出栏，屠宰最为合适。

香猪体躯矮小，头较直，额部皱纹少，耳较小，略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽，微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，皮薄肉细。毛色多全黑，但亦有“六白”或不完全“六白”特征，并有少量白色。成年母猪一般体重40千克，体长80厘米，体高45厘米左右。

1、香猪体躯矮小，头较直，额部皱纹少，耳较小，略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽，微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，皮薄肉细。毛色多全黑，但亦有“六白”或不完全“六白”特征，并有少量白色。

2、成年母猪一般体重40千克，体长80厘米，体高45厘米左右。性成熟早，3～4月龄性成熟，具有繁殖能力。

3、香猪的利用途径主要有两个方面。一是做实验动物，由于猪和人在生理解剖、营养代谢、生化指标等特征上有较大的相似性，尤其是心血管系统结构与人更为相似，所以是研究人类疾病防治的理想实验动物。二是烤乳猪，香猪早熟，肉嫩味鲜，皮薄骨细，断乳仔猪和乳猪无腥味，加工烤乳猪，外焦里嫩，别具风味。

1、建立猪舍：

养殖养猪的第一步肯定就是建立猪舍了，香猪舍应该选择建立在湿度低，干燥，阳光充足的背风坡上。根据养殖数量将猪舍划分为大小一致的猪圈，控制好养殖密度，每个猪圈的香猪数量不得超过10头。猪舍应该分为休息舍与运动场，因为香猪体型小，养殖数量多，所以运动场面积不宜过小，香猪的跳跃能力较强，因此猪栏高度不能太低。香猪不耐寒，猪舍要有基本的增温设备，防止温度过低危害香猪的生长。

2、仔猪管理：

仔猪管理是在养殖过程中最重要的一步，管理好仔猪，使仔猪健壮生长，才能提高香猪的养殖效益。并且仔猪是保证香猪成活的重要因素，仔猪管理不善导致身体虚弱，免疫能力不强，容易产生各种病害，降低成活率，严重影响养殖户的经济利益。当仔猪出生3-5天后，要适当添加精饲，生长至30天左右，打好各种传染病的疫苗，防止发生非洲猪瘟等各种不可控疾病。做好猪舍的保温工作，因为仔猪的身体是非常脆弱的，对温度的变化比较敏感。

3、饲养管理：

香猪熟悉周围的养殖环境之后会变得非常好动有活力，但是香猪的胆子是非常小的，所以在饲养过程中要保证周围安静无吵闹，防止惊吓到香猪，导致香猪食欲下降，营养不良，育肥失败，影响商品价值。香猪是一种食草动物，饲料可以使用稻谷、玉米等粮食作物为主，然后适当的添加一些精饲，保证香猪的营养平衡。香猪的消化能力非常强，所以在饲喂饲料的时候要以少量多喂为标准。每天的饲喂次数不可低于三次，饲喂间隔不得超过5个小时。要定时定量，当香猪生长至50-60天时，限制香猪的活动，为其长膘做准备。

4、疾病防治：

只要是生物就会产生疾病，香猪当然也是，香猪的疾病与家养猪所产生的疾病大体类似。我们要做好猪舍的管理工作，加强预防，每天定时打扫猪舍，要及时清除猪粪与残留的饲料。防止变质发酵滋生细菌感染猪群，定期对猪舍进行全面消毒，减少病菌寄生虫的数量，降低发病率。夏季要做好降温遮阴工作，冬季自然就是要做好保温防风处理。对香猪使用的生活用具，例如水槽、食槽等要定期清洗。发现发病后隔离病猪，检查症状，对症下药，及时治疗。

可以食用的。

小香猪是微型猪种，是苗族人民将野猪长期驯化、精心培育而成的珍贵品种，具有皮薄、骨细、肉嫩、味美、清香、不腻的特点，且极少体重超过30公斤，既是烧烤猪的上乘原料，也是珍贵的试验动物，是我国独有的地方良种。 

香猪原产地我国广西、贵州省山区，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。

1-3岁公猪（5头）平均体重3737公斤，体长815厘米，胸围781厘米，体高474厘米。在饲养水平较高的广西畜牧研究所和贵州农学院对香猪的观察表明，公猪生长发育较慢，公猪（8头）4月龄时体重7874±146公斤。

4月龄母猪（41头）体重11084±061 公斤，6力龄2629± 11 4公斤，8月龄40394±129公斤。据对农村调查，12月龄和36月龄母猪的体重仅相差8公斤左右，主要体尺在24月龄寸已基本稳定，可以认为香猪在24月龄时已达成年。

农村中，成年母猪一般体重40公斤，体长80厘米，胸围75-86厘米，体高45厘米左右。国营农牧场的香猪体重、体尺稍大，但仍小于其他猪种。

1、做法：食盐60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻酱50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸钠5克，葱、米醋及麦芽糖各适量。

2、腌制：除米醋和麦芽糖外，将所有辅料混和后，均匀地涂擦在体腔内，放入2~5℃的腌制室内腌制。时间为夏天5~8小时，冬天可延长到12~24小时。

3、烫皮、挂糖色：腌制好的猪坯，用特制的长铁叉从后腿穿过前腿到嘴角，把其吊起沥干水。然后用90℃热水烧淋在猪皮上，直到皮肤收缩，达到定型的作用。在烫皮的水中加入适量的米醋，可使烤香猪的皮更脆。

4、待晾干水分后，将麦芽糖水（1份麦芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均匀，否则烤香猪的皮色深浅不一。最后放在通风处晾干表皮。

5、烤制：采用挂炉烤制。热源有电或炭2种。传统加工用炭炉，工厂生产一般用电烤炉。将烫皮并已涂麦芽糖晾干后的猪坯挂入加温的烤炉内，烤炉要有稳定的炉温，并掌握好火候，烤制时正常的炉温需控制在160~200℃之间。烤制40分钟左右，猪皮开始转色时，将猪坯移出炉外扎针，用竹针或钢针从皮刺入，均匀地刺遍猪身，可防止皮与肉分离。然后刷上1层油（最好用生茶油），作用是把香猪的皮层炸脆。再挂入炉内烤制40~60分钟，至皮脆呈枣红色时即可出炉。烤制期间经常调换香猪的位置，使其烤制均匀。

1、场地选择

巴马香猪多以放养模式饲养，养殖时宜选择背风向阳、排水良好的林地、果园，附近要有充足的水源，巴马香猪喜温暖环境，所以养殖场地的气候要适宜。猪舍宜选择一个向阳、干燥、通风、安静的地方，可以水泥抹地和地砖，种猪圈舍为4平米为宜，猪舍要有良好的通风和保温设施，以免夏季高温，舍内温度过高不利其生长，或者冬季低温保温措施不当，导致猪群冻害。

2、繁殖期饲养

母猪的发情期一般在4月份，但是最好达到8月龄时在进行配种，最低也到到6月龄，否则会导致母猪的生产力下降。在产仔前要最好猪舍准备，另外母猪的护仔性较强，不习惯有人频繁的接近，要求场地安静，光照也不宜过去。仔猪干毛后即可在圈舍内活动，吸食母乳，一般30日龄后开始补料，50日龄断奶，与母猪分开饲养，对于不做种的仔猪，要进行阉割，以免影响到它的生长和品质。

3、饲喂管理

断奶后的仔猪可根据气候变化灵活放牧，一般室外温度稳定在20度以上时，就要将其进行放牧，遇恶劣气候不宜进行，放牧地要有干净的饮水，放牧时供给一些喜食的饲料，同时是半草食性动物，耐粗饲，青菜、谷物、杂草、玉米秸秆等都是它喜爱的饲料。在晚上归舍后要补喂精饲，以玉米为主，搭配豆饼、麦麸、骨粉、鱼粉等。

4、注意事项

饲养是要特别注意环境的喂食，要定期清扫圈舍，换洗用具，定期消毒，勤换垫料等，饮用水一定要清洁干净，不宜饮用污水，或者用污水清洗饲料或用具，粪便和废弃物要集中堆放处理，同时最好疫苗接种工作。另外放养时要最好防逃措施，以免巴马香猪逃逸，正常不必要的损失。