丽江印象斑鱼府怎么样

别的没啥好说的，鱼片可真是薄啊，尤其是放在花盘子里上来，盘底儿的花纹看的很清楚。。。鱼的味道也不错，而且锅底里面有很多鱼肉，怪不得汤头好喝。不过48一斤还是有点贵，赶上到店后才听说有团购，赶紧现买了一份，人家也没说什么，姑娘小伙服务态度都不错，而且脸上都有笑模样。对了店里一直在循环播放上周末美食地图采访这家的片段，呵呵

武汉市洪山区关山大道1号。根据查询百度地图得知，武汉丽江斑鱼火锅店地址在武汉市洪山区关山大道1号光谷软件园A7栋2楼，丽江斑鱼火锅店是用清汤为新鲜鱼骨熬制，小火慢炖，乳白色的高汤香郁醇厚，鲜香甜美。

原料

：

1长兴买的黑鱼（斑鱼）一条3斤

14元一斤

2剁椒

姜末

花椒

3玉米油

或者葵花籽油，

不是花生油和豆油就可以

回来把鱼洗了，刮鱼鳞，解剖开，鱼片片出来，头和骨备用。

经常尝试，终于可以片的和鱼锅店差不多的水平了，个别的还是稍微有一点厚。

鱼头

鱼刺

和尾巴，剁为小块，当做锅底用。

1

开始收拾鱼

第一步片鱼

考验大家刀工的时候到了

切一刀不要切断，第二刀切开就是蝴蝶形状了

鱼头和鱼骨

虽然片的厚点，但是味道还是不错的。

2

调料篇

备好姜末和剁椒

然后在锅里倒入适量葵花籽油或者玉米油，冒烟后，倒在剁椒和姜里。我加了几粒花椒

加入适量的味精，味道个人觉得不比鱼锅店的调料差

3吃货准备开吃了

倒入鱼骨做锅底，沸腾后开始开歹吧

服务方面，食材方面。

1、服务方面。丽江龙记斑鱼庄西直门店的服务员态度良好，待人温和有耐心，服务到位，上菜很快。

2、食材方面。丽江龙记斑鱼庄西直门店的食材都是当天购买，菜品新鲜，鱼肉菜品丰富，有鱼火锅等菜品，味道鲜美。

斑鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属。中国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，而斑鱼即为它们三者的俗称。

东巴，在这里就是个“形容词”了，呵呵。生活在我国云南省丽江地区的纳西族就是一个有着深厚文化底蕴的民族，他们不仅善于吸收其他民族的优秀文化，而且还创造了自身独特的民族文化——东巴文化。

“龙继斑鱼庄”唯一调理技术为陈龙保先生（又称“龙宝”，并被加盟商和朋友称为“龙老板”）。根据网上资料显示，陈龙保先生中学毕业后，曾经短暂插队下乡、从军并参加过中越边境的法卡山争夺战、复员后短期当过警察、当过工人。工厂倒闭后，钟情于厨艺的他研发出斑鱼（又称乌鱼、黑鱼）火锅的烹饪方法。2006年，陈先生与朋友在云南丽江东界河开起了第一家斑鱼庄，当时名为“龙记斑鱼庄”（后更名为“丽江龙继斑鱼庄”），结果一炮打响，享誉至今。“龙继斑鱼庄”自2007年在四川攀枝花开出首家加盟店之后，截至目前，已经先后在云南、四川、重庆、辽宁、河南、吉林、黑龙江、山东、福建、广东共发展加盟店超过100家以上。

目前国内有若干仿制“龙继”斑鱼火锅店，但事实上，陈龙保先生从未公开过秘方。上述斑鱼火锅做法纯属仿制，与真正的“龙继”有着较大差别。特别需要提醒的是，目前在北京、山东、辽宁等地已经相继出现了打着原“丽江龙记斑鱼庄”店名的仿冒斑鱼火锅店，并假冒“龙宝”名义发展加盟商，妄图扰乱“龙继”的品牌和消费者视线，在此提请广大消费者注意：目前仍继续以“龙记斑鱼”名义开设的各类所谓“斑鱼火锅店”，与2011年7月以前在丽江的“龙记斑鱼庄”及之后的“丽江龙继斑鱼庄”没有任何关系（丽江市内也已经没有“龙记斑鱼庄”）。