做酸辣粉的方法

做酸辣粉的方法,第1张

1、主料:粉条。

2、辅料:葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤。

3、干粉条泡在50度到60度的水中,泡软。

4、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

5、再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。

6、水开时,把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

7、把豌豆尖或者其他绿色蔬菜放到热水中烫一下,加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜就好了。

1、首先一般酸辣粉选用的都是类似红薯粉、米粉、细粉丝这样的粉来作为主料的,那么在做之前,就需要将干粉丝或者粉条放进60度左右的水中浸泡10分钟,将其泡软,要是直接就煮的话很容易出现夹生的情况。

2、然后再在锅中烧水,将准备好的调料,例如芝麻、姜末、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、醋、香油等等一起放到碗里,加入熬出来的高汤、猪油,用来打底,等锅中水开之后,将粉放进锅里面再烫一下,半分钟左右盛到放有底料的碗里即可泡好。

1、把粉取出,用温水浸泡一个小时左右。超市里有泡好的湿粉,但不如自己泡来的放心。

2、在泡粉的时候,可以准备炸花生米。炒锅中加少许油,把生花生米放进锅中,用最小火不断地翻炒,直到花生米的红衣变色,能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火,把花生米晾凉,晾凉的花生米最是酥脆。

3、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。

4、土豆粉泡至发软就可以了,我们还要把土豆粉煮一下。

5、锅中加水,水开后下粉,小火煮上三四分钟,把粉煮熟。

6、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。

7、码上榨菜、花生米,再撒上香菜末,就可以开动了。

8、做法很家常,味道却很棒,几分钟就能煮一碗,冷天,有了它,就可以大快朵颐了,给肉都不换。

锅中放入红薯粉浸泡20分钟,花生米炸熟待用,锅内放油爆香,放入老抽,鸡精,辣椒酱,醋和水,煮开后放入花椒粉和红薯粉,再煮开后倒入碗里,加香菜末,香油,花生米,酸辣粉做好了。具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:红薯粉 100克、辣酱 2汤匙、醋 2汤匙、花生米 30克、葱 1段、姜 1块、香菜 1根、香油 半茶匙、老抽 半茶匙、鸡精 1小勺、花椒粉 1小勺。

1、煮锅等水开后放入粉条,盖住锅盖后立即关火,浸泡20分钟。

2、花生米凉油下锅,小火炸。

3、花生米炸熟后后捞出备用。

4、炒锅倒入少许油,放入葱,姜炒香。

5、倒入老抽,鸡精,辣椒酱,醋和水,煮开。

6、水开后放入花椒粉,泡好的红薯粉。

7、煮开后倒入碗中,撒香菜末,香油,花生米,这样就完成了。

注意事项:

浸泡好的红薯粉不要煮的时间过长,会影响口感。

春季是万物复苏的季节,也是美食的季节。在这个季节里,我们可以尝到许多独特的美食,这些美食不仅滋味独特,而且营养丰富,值得一试。下面,就让我们一起来看看春季有哪些滋味独特的美食值得推荐。

一、春笋

春笋是春季的代表美食之一,它营养丰富,口感清脆,是春季的道美味佳肴。春笋富含膳食纤维、矿物质和维生素,有助于促进肠胃蠕动,增强免疫力,预防疾病。同时,春笋还有清热解毒、利尿消肿的功效,适合春季食用。

二、春茶

春茶是春季的代表饮品之一,它具有清香爽口、滋味独特的特点。春茶采摘于春季,茶叶嫩芽含有丰富的茶多酚和氨基酸,有助于提神醒脑、降低血脂、抗氧化等功效。同时,春茶还有清热解毒、生津止渴的作,是春季养生的好选择。

三、春卷

春卷是春季的代表小吃之一,它外皮酥脆、内馅鲜美,是春季的一道美味佳肴。春卷的馅料多样,可以根据个人口味进行搭配,比如鸡肉、虾仁、蔬菜等等,营养丰富,口感独特。同时,春卷还有补气养血、健脾开胃的功效,适合春季食用。

四、春雨

春雨是春季的代表面食之一,它口感细腻、滋味清淡,是春季的一道美味佳肴。春雨富含蛋白质、碳水化合物等营养成分,有助于提供能量、促进消化、增强免疫力。同时,春雨还有清热解毒、润肺止咳的作用,适合春季食用。

五、春葱

春葱是春季的代表蔬菜之一,它营养丰富、味道独特,是春季的一道美味佳肴。春葱富含维生素C、维生素B等营养成分,有助于促进新陈代谢、提高免疫力、预防感冒等疾病。同时,春葱有提神醒脑、开胃消食的作用,适合春季食用。

总之,春季是一个美食的季节,我们可以品尝到许多独特的美食。这些美食不仅滋味独特,而且营养丰富,有助于促进健康。在春季,让我们一起来品尝这些美食,享受春天的美好时光。

春季是一个充满生机和美好的季节,它给我们带来了许多美食和美好的回忆。在春季,让我们一起来品尝这些美食,感受春天的美好,享受生活的乐趣。让我们一起向着更美好的未来前进!

1、酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

2、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

3、酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

酸辣粉

酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。

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