叫下午茶一般会叫些什么，价格控制在多少较为合理？

正规的下午茶时间段通常介于中餐和晚餐之间，所以是在下午4:00左右开始的才叫下午茶。

前不久和朋友逛国贸地下商城的时候，感怀变化大的同时，也发现了一家看上去颇为唯美的英式下午茶皇家茶馆，

看到前面桌子有两个妆容精致的美女在一边聊天一边享用3层点心塔，算是经典的传统下午茶，从咸味三明治到各式甜品，口感层层递进，不由得看馋了。

一年四季都喝冷饮的我自然要选杯冰的，这饮品的名字起得也太好听了吧，杯口一圈粘了粉色的糖渣，上面漂浮着玫瑰干花瓣，杯底应该是蜂蜜，用小勺子搅拌一下，喝着是冰红茶的味道，嗯，没错。

本来点的是一款巧克力的甜品，但是没有了，所以换了这款。甜品摆盘很美，黑色岩石盘一端是蛋糕，一端是香草冰激凌，

它坐拥松山湖最佳的C位，承包了一整个度假区般的园林，天气好的时候，可以180度眺望整个山水画一样的松山湖。

坐在这里就像度假一样，差点都忘记自己在东莞了，随手拍几张都是大片，出片率高达100%！

很多人都是知道它们家有早茶、自助餐、中西餐、露天婚礼但英式下午茶却鲜为人知，今天就让我为你们揭秘！我们这次选了双人下午茶套餐，8款精致点心，每款2件，还有2杯饮料可以选择。嗯，是心动的感觉没错了。

精致的下午茶怎么可以少了马卡龙呢，诱人的颜色和湿软的馅料很吸睛，果断手机先吃，嘻嘻。

这次的双人下午茶套餐价格是208元，需要另外加收15%的服务费，不限人数就餐

虽然是工作日的下午三点多，但茶馆里人满为患，人声鼎沸，到处都充满着浓郁的市井味道。

王府井是一个位于北京市东城区的商业街，有很多餐厅和小吃店。以下是一些在王府井商业街可以尝试的下午茶：

1TIAGO旗下的泰式餐厅KEAAMI：位于王府中环东座四层，推出双人下午茶套餐，种类丰富，选择也比较多，在这个套餐里面可以吃到风味小吃、甜品以及饮品。原价268元，现在只需要128元的价格就能两个人一起吃下午茶。

2东来顺、全聚德：这两家餐厅都是北京著名的烤鸭餐厅，也提供下午茶。可以尝试它们的烤鸭和其他点心。

3小吃街：王府井小吃街有很多小吃店，可以尝试一些传统的北京小吃，如炸酱面、豆汁、羊蝎子等。

4酸奶和茶叶店的冰激凌：在王府井商业街可以找到一些酸奶和茶叶店，它们提供的冰激凌很好吃，微苦，茶香浓郁。

除此之外，王府井周边还有许多其他的餐厅和小吃店，可以尝试一些传统的北京小吃或其他美食。

上海有哪些适合喝下午茶的地方？以下是边肖推荐的一些地方。这些地方是喝下午茶的好选择。如果你有时间，你一定要尝尝它们。不要错过他们。

:徐汇区武康路100弄BLANCHE 本白

如果说上海这座城市把超现代、拥挤的人群输送到了外滩、陆家嘴，那就是把宁静和文艺藏在了武康路。这是黄浦江西岸的老上海：深深的四合院，古老的小巷武康路上的一切都会让你不自觉的慢下来。正是这短短的1200米的距离，才能真实地感受到老上海的旧时光。

“走进武康路，不会写诗的人想写诗，不会画的人想画，不会唱的人想唱。感觉很奇妙。”一代英国作家萧伯纳走这条路的时候说过这句话。

曾经的武康路，两边全是上海最著名的西部高级住宅区，外国人、达官贵人、商人、富豪云集。所以建筑风格很欧式，西班牙式、英式、法式建筑随处可见。

品味老上海的女士们会踏入布兰奇的大门。布兰奇本百餐厅位于武康路100弄，建于1918年。它最初是德士古石油公司为其高级职员建造的公寓。新中国成立后，著名学者、思想家、文艺理论家王元化曾在此居住。

今天，本百餐厅为这座充满时代故事的历史建筑描绘了一种新的奢华。

主厨Jrmetauvron(J T)擅长从植物和草药的香气中获取灵感，并将其与东方剪纸艺术相结合。近日携手菲拉格慕打造全新联名下午茶“Signorina Ribelle Yiren Ribeira”，向品牌致敬，展现菲拉格慕对匠心的追求。

餐中最抢眼的是印有菲拉格慕Logo的深红色香水瓶。

这款的味道层次感和菲拉格慕的香水如出一辙。菲拉格慕标志性的Vara蝴蝶结以水果凝胶的形式呈现。入口首先感受到的是它柑橘的香气。随之而来的是方瓶蛋糕的香草味。最后，分子烹饪技术制作的椰奶鱼子酱，让椰香随着它慢慢扩散，然后咀嚼后在唇齿间爆炸。

主厨JT也有“拿着日本刀的法国厨师”的美誉，所以鸭肝寿司也成为下午茶的点睛之笔。在JT的手中，这顿饭中的标志性配料已经成为一种美妙的味道，以配合经典的日本食物。煎鸭肝的脂肪慢慢渗入寿司饭，浓郁如露，轻盈如云。

盘子里的樱桃番茄酸奶和百香果脆米饭是由酸奶、酸橙、杏仁条和马斯卡彭制成的。由脆米、松子、罗勒和帕尔马干酪制成的基底味道浓郁，点缀着茉莉花瓣，为味道增添了珍贵的后味。

整餐下来，布兰奇的白色味蕾体验真的和菲拉格慕的香水一样让人回味无穷。也让人深刻感受到餐厅通过风味叠加制造惊喜的烹饪哲学。

:黄浦区新天地太仓路181弄5号Polux by Paul Pairet

往东走到淮海路核心区，就是黄浦江西侧的新上海和新天地广场——一直承载着上海文化地标的时尚潮流在这里汇聚。

新天地的原型是具有上海历史文化特色的石库门建筑。它分为两部分：南部和北部。南部以反映时代特征的现代建筑为主，老石库门建筑为辅。地块北部以保留老石库门建筑为主，穿插一些现代建筑。

新天地也改写了石库门的历史。旧城改造绝不应该是推倒重来，而是旧的改造，新旧互补。徜徉在清水砖墙之间，这条色彩斑斓的石库门胡同让人仿佛置身于上世纪二三十年代的上海，跨过厚重的黑漆大门，却是一派热闹的现代商业景象。

如今，我们不仅可以看到新老建筑融合带来的视觉冲击，还可以体验到上海最现代的生活方式，无论是这里的酒吧餐厅，还是附近的买手店。购物后，或只是与附近的普华永道等国际公司谈论下一笔业务，Polux是一个走走停停的选择。

多次获得国际餐厅榜单的紫外线，对很多旅行者来说并不陌生。它的厨师Paul Pairet是在这里开店的最佳地点——Polux。在气温适宜的下午，户外座椅尤其受欢迎。店面的红伞和新天地的绿植相得益彰，装修现代又不失复古。厨师想要表现的小酒馆风格的全天早餐风格，从视觉效果上来说不言而喻。

法式下午茶不能错过的是法式吐司。自制黄油吐司，香草蛋奶浸泡，黄油油炸，撒上细砂糖使其焦糖化。吐司表面酥脆，里面是湿润但不松软的面包。趁热食用。原汁原味，不同风味和口感的叠加，已经让人欲罢不能。最推荐的做法是吃个la模式，就是配香草酸奶奶油，感受冷热和酸甜的双重冲击。

太妃糖是每一个法国孩子的童年记忆，而这个太妃糖蛋糕就是厨师为食客描绘的童年。焦糖蛋糕含有太妃糖焦糖汁，并覆盖有黄油片。将薯片和蛋糕切开，太妃糖汁流出，绵软绵密的蛋糕浸泡在浓郁的香味中。与酸甜的椰子酸橙霜，质感和口感形成对比和衬托。

气温适宜的下午，找个户外的座位，点一份下午茶。也许这就是法国人常说的“生活的乐趣”。享受生活的乐趣，这种触手可及的幸福要好好珍惜。

:中山东一路3号7楼POP露台餐厅与酒吧

继续向北到黄浦江西侧，外滩所在。从这里开始的浦西，充满了历史的印记。如果说浦东象征着魔都的最新一面，那么浦西则是古今交融，历史底蕴十足。

上海长期以来一直是中国的金融中心。如果说陆家嘴是新上海的金融中心，那么外滩最国际化的建筑就是老上海的金融堡垒。

折衷主义和巴洛克建筑风格的庄严，加上爱奥尼亚克式石柱的庄严，使万国的建筑有一种与曾经生活在这里的银行业相称的高贵氛围。

事实上，即使在当下，这种带有时代感的奢华气息也没有消退的趋势。下午开车去外滩三号是一种很好的放松方式。那时，有利的银行已成为饕餮饮酒的圣地。

位于外滩三号顶楼的POP，尽显复古奢华之感。

POP的本质是一个Brasserie，而Brasserie这样的餐厅做的就是做出不受时代限制的经典菜肴，而不是不断创新。

餐厅的氛围就像它的食物一样。它不追求现代性，而是再现了20世纪70年代的美国流行文化。

高饱和度的真皮沙发，复古的吊灯，近乎艺术装饰风格的天花板，让餐厅的氛围高档又不失一丝轻松的气息。

下午茶套餐也不失经典菜品的再现。最经典的一定是鱼子酱煎饼。Blinis作为鱼子酱的经典搭配，在俄罗斯美食中有着悠久的历史。配以鲑鱼和发酵奶油。清新的口感中有淡淡的烟熏味和榛子味的发酵奶油香气。

还有一些菜是将传统食物重新组合。鹅肝杏仁饼似乎是一个有点令人困惑的搭配。但是杏仁香味和甜味的杏仁饼完美中和了鹅肝的油腻感。同时坚果和青柠增加了油味的饱满度，鲜香让整道菜不厚重。另一方面，尚卡龙的口感略耐嚼，鹅肝入口即化，与坚果的脆相得益彰。

坐在POP的露台上，可以在这个下午将无敌河尽收眼底。没必要羡慕别的地方。“梦之岛”的下午茶可以满足旅行者。

:世纪大道8号国际金融中心浦东丽思卡尔顿酒店58楼FLAIR顶层餐厅酒吧

从外滩往对岸看，黄浦江的东侧，是陆家嘴，永不停歇。走在陆家嘴的人行观光桥上，看着高楼拔地而起，上海中心等建筑直插云霄。不远处的东方明珠电视塔等地标见证着被誉为“东方曼哈顿”的陆家嘴金融城的蓬勃发展。这里，是浦东的中心，是新上海的灵魂。

在这里，是一个备受瞩目的上海，时刻向世人展示着它的辉煌。陆家嘴，金融家的企业界，也是上海每天吸引无数游客的地标。

陆家嘴是上海的一大变化。

位于上海浦东丽思卡尔顿酒店58层的FLAIR Top Restaurant酒吧，无疑成功地为这座大都市注入了新的活力，成为浦东时尚的社交中心。开放式露台面向黄浦江和浦西。

室外露台休闲简约，舒适的客厅沙发为旅行者提供了欣赏黄浦江畔美景的最佳视野。

Flair Top餐厅酒吧的主厨Simone Yapp曾为亚洲从吉隆坡到迪拜再到上海的多家豪华酒店提供服务。闲暇之余，他到处旅行，Simone将他20多年的经验和对菜肴的独特想法融入Flair的下午茶中。

云朵下午茶有五种甜品，四种咸点，汇集亚洲风味，并加入夏日新鲜水果元素。清爽的味道令人回味无穷。加了奇亚籽的椰子布雷，满满的椰子香，满满的夏日气息；日式红豆布丁和抹茶奶油蛋挞口感细腻，体现了食物的原味。

香脆可口的新加坡煎馄饨配莎莎配火龙果，酸甜麻辣；烤鱿鱼圈配辣蛋黄酱，淋上小块西瓜，水果的甜味起到中和作用，多种口味相互平衡。

5款猎奇向馅料+5款古灵精怪糯米糍皮 。我们先来回顾下昨天《带孩子进厨房》第一集百变糯米糍的主要内容：

1 为什么你做不出好吃的皮？

2 如何判断糯米糍皮的生熟？

3 如何做出Q弹糯米糍？

4四款文艺小清新的糯米糍馅料

建议还没看过昨日文章的，大家可先回去（传送门也给你准备好了：因为这9款糯米糍，我259200秒没睡觉），更详细地查阅昨日内容，去看下糯米糍皮的测试及做法，配方，再去往下滑动看其余5款猎奇向馅料哦！最后我还会给大家说下的问题： 到底雪媚娘、糯米糍、大福的区别在哪里？ 是不是也是同一个妈生的呢？昨天大家的问题，也会给大家一一解答。

以下炒鸡干货真香预警！！

各位可要仔细看了！

《带孩子进厨房》

第11集

百变糯米糍菜单

①5款猎奇向馅料+5款古灵精怪糯米糍皮

莓莓 盏鬼 一颗大栗子 绿野仙踪 素布朗尼

11试吃环节

②口味排名

③重点问题解疑及保存问题

4个主要使用工具

是日大厨 ： 大橙

试吃练习生：大橙、阿sue、彭骄傲、猪妹

再次重温基础面皮的配方

基础面皮配方（份量8-10个）

牛奶 150G

糯米粉 100G

玉米淀粉 15G

细砂糖 20G

玉米油 20G

Ps：

想做其他颜色的饼皮很简单，只需要在基础糯米糍皮的配方中 加上3~5g的粉末 （如抹茶粉，竹炭粉等）即可，后续方子也会说出需要添加的量。

猎奇向馅料

NO1莓莓

-双重草莓糯米糍

大橙

莓莓不是霉霉！如此少女心的一颗“胭脂红”，红嫩了整个冬天。糯米糍入口酸甜，经过特别炮制的草莓豆沙与新鲜草莓的酸甜相得益彰，仿佛回到小朋友的日子，麻麻给我买的冰糖草莓。

制作配方：

基础面皮材料 1份

抹茶粉 5G

草莓豆沙馅

白芸豆 200G

水 适量

细砂糖 60G

玉米油 80G

冻干草莓（随手拿了零食的冻草莓干） 40G

新鲜草莓 10粒

做法：

草莓豆沙

1、白芸豆提 前1晚放在冰箱冷藏浸泡 。

2、把浸泡好的白芸豆 剥去外皮 （浸泡过很轻易剥的啦），放在锅中，加入水（泡过豆子后 高出2cm 左右的水位）， 煮沸 后，转小火 煮1小时 左右至软，以用手指能轻松把豆子捏碎为准。

3、把煮好的豆子捞出放入搅拌杯中，加入一些水搅拌成 细腻的泥状 。

4、把豆沙放入不粘锅中，分次加入油、糖，炒至豆沙能成团、不粘刮刀，取出马上包好 保鲜膜 ，室温放凉白豆沙。

5、冻干草莓用搅拌机打成 粉末状 ，或者放入密封袋内，用擀面杖擀成 粉末状 ，加入放凉的白豆沙中，揉均匀成为草莓豆沙，酸酸甜甜可好吃了。

草莓豆沙+草莓

6、草莓洗干净去蒂，用厨房纸巾 吸干水分 ，把草莓豆沙分成 30g/个 ，取一份豆沙，在手掌压平，把 草莓蒂部朝下 放在中间，用豆沙包裹草莓到 4/5的位置，草莓尖不要包 。

抹茶皮

7、抹茶粉拌入基础面皮的粉类中，按照方法做好抹茶皮，把皮分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。（不要太大片，糯米糍要 厚皮 才好吃）

8、把包好豆沙的草莓头朝下放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢（皮子做得好，是可以 向上拉伸而不断的 ）并捏紧收口。

9、这款抹茶草莓糯米糍可以 即食 。或者密封冷藏 1-2小时 左右吃。

ps：

1、草莓个头要 适中 ，不要太大也不要太小。

2、抹茶粉用例如 青岚、五十铃 系列都不错，颜色漂亮，细细品味面团，能吃到一丝丝茶的清香。

3、把豆子 打成泥状 ，加入的水不要太多也不要太少。太少了搅拌机打不动，太多了炒馅的时间会变很长。

4、如果豆沙打得不够细腻，会吸不进油，炒出来容易出油、干散，不成团。当然，细腻的豆沙，炒过了也是会有同样的状况。

5、包入新鲜水果的糯米糍 不建议 经过冷冻保存后再食用，虽然皮还是很软，草莓味很香浓，但水果肉化冻后会变得软泡泡的，容易出水，影响口感。

NO2盏鬼

-油条肉松粢饭糯米糍

大橙

盏鬼在粤语意思就是过瘾有趣，正如这个糯米糍的搭配一般，估计没人想过吧？！用油条和粢饭，只是因为是我常买的早餐……粢饭的粘糯感和糯米糍的软糯竟然配合得天衣无缝，油条新鲜出炉脆脆的~还有酥脆肉松，没想到会是意想不到的好吃！

制作配方：

基础面皮材料1份

糯米 50G

粳米 50G

水 适量

熟黑芝麻 适量

肉松 50G

油条 1/2条

做法：

1、把基础面皮的材料按照方法做好原味皮。

2、把糯米与粳米淘洗干净后，加入适量的水，在电饭锅煮熟后取出 放凉 ， 拌入 适量的熟黑芝麻。

3、把油条剪成小块，取1小团米饭（15g左右）的米饭在手心， 按扁后 放上1撮肉松（5g左右），稍微压实后放上1块油条，然后再取1小团米饭（15g左右）盖上包好，轻轻搓成小球。

4、把原味皮分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。

5、把包好的米饭球放在面皮中间，按照 对角线 方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

6、这款盏鬼糯米糍可以 即食 ，或者微波炉加热20秒后热食，或者 冷冻后再化冻 ，以微波炉加热食用。

Ps：

1、米饭比较粘手的话，可以先在掌心中拍一些 凉开水 ，这样米饭就不粘了。

2、关于米饭的 软硬 ，可以根据个人口味去调节水量。

NO3一颗大栗子

-朗姆酒栗子糯米糍

大橙

大橙：冬天，谁能抵挡街头阿伯的糖炒栗子香？是不是每个人生命中都有一个在街上卖栗子的阿伯阿姨，暖烘烘的栗子，这饱实放心的味道就像穿着厚厚棉袄的笑脸让人放心。加入了朗姆酒的细腻栗子蓉，多一份馥郁。

制作配方：

基础面皮材料 1份

咖啡粉 2G

热水 3G

朗姆栗子馅

栗子肉（去壳） 500G

水 适量

细砂糖 70G

玉米油 40G

朗姆酒 5G

淡奶油 30G

做法：

栗子

1、把栗子肉放在锅中，加入水（ 泡过栗子后高出2cm左右的水位 ），煮沸后，转小火煮40分钟左右，关火焖10分钟至栗子肉变软，尝一个就知道硬软了。留10粒完整的栗子。

栗子蓉

2、把剩余的栗子捞出放入 搅拌杯 中，加入一些水搅拌成细腻的泥状。

3、把栗子泥放入不粘锅中，分次加入油、糖，炒至栗子蓉能 成团 、不粘刮刀，取出马上包好保鲜膜，室温放凉后，拌入 朗姆酒与淡奶油 。

4、把朗姆栗子馅分成 30g/个 ，每一份包入1粒熟的栗子肉，搓圆。请记得包入栗子的头尾方向，要不然切开糯米糍后，栗子仁的方向是倒过来咯。（如成品图所示）

咖啡皮

5、咖啡粉加入热水拌匀，加入基础面皮的粉浆中，按照方法做好咖啡皮，把皮分成约 30g/个 小团，沾一些 熟糯米粉 ，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。

6、把包好的栗子馅放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

7、这款朗姆栗子糯米糍可以 即食 ，或者密封 冷藏1-2小时 左右吃，或者冷冻后 再化冻食 。

Ps：

1、搅拌机打好的栗子蓉过 筛一次 ，馅料的口感更加 细腻 。

2、把栗子打成 泥状 ，加入的水不要太多也不要太少。太少了搅拌机打不动，太多了炒馅的 时间会变很长 。

NO4绿野仙踪

-牛油果薄荷糯米糍

大橙

外形像颗小皮蛋却装着一颗清奇的内心，你可想尝一口？

制作配方：

基础面皮 1份

竹炭粉（食用级） 2G

牛油果薄荷馅

牛油果肉 280G

椰浆粉 10G

凉开水 30G

枫糖浆/蜂蜜 20G

新鲜薄荷叶 5-10片

新鲜柠檬汁 5G

吉利丁片 5G

凉开水适量

做法：

Happy（黑皮）

1、竹炭粉加入基础面皮的粉类中，按照方法做好黑色皮。

薄荷牛油果肉

2、吉利丁片用凉 开水泡软 ，捞出后， 隔热水 融化成液体。

3、椰浆粉加入凉开水，搅拌均匀。牛油果肉切成小粒，与椰浆水、枫糖浆、薄荷叶、柠檬汁，放入搅拌机中搅拌至 没有块状 ，倒出后加入吉利丁溶液拌匀。放入冰箱冷藏15分钟左右至 合适 的浓稠度。

4、把happy分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。

5、把皮放在一个小碗中（皮比小碗的 直径略大 ），牛油果馅（ 30g左右/个 ）放在面皮中间，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

6、这款牛油果薄荷糯米糍可以 即食 ，或者密封 冷藏1-2小时 左右吃，或者冷冻后再化冻食。

Ps：

1、牛油果选择 熟透的 ，肉比较软，容易打烂。

2、枫糖浆风味很独特，有一股淡焦糖味，甜度比蜂蜜更低。

3、薄荷的份量可以根据个人喜好选择加入。

4、柠檬汁有解腻的作用，也可以防止牛油果氧化变色。

NO5素布朗尼

-素布朗尼糯米糍

大橙

素布朗尼是健身党和拒绝蛋奶党的福音！！吃起来是布朗尼香甜绵软的巧克力味道，但谁也没想到它竟然是个……

制作配方：

基础面皮 1份

无糖可可粉 5G

纯素布朗尼馅

红薯肉 300G

无糖可可粉 10G

枫糖浆 10-15G

开心果仁 适量

做法：

可可皮

1、可可粉加入基础面皮的粉类中，按照方法做好可可面皮。

开心果素布朗尼

2、开心果仁放入 密封袋 中，用擀面杖敲成碎粒状。

3、红薯蒸熟后，趁热去外皮，红薯肉 用叉子 压成泥，加入可可粉、枫糖浆用手（带上PVC手套）按压均匀成泥，放凉后加入开心果仁碎混合均匀，分成 30g/个小团 ，搓圆。

4、把皮分成约 30g/个小团 ，沾一些熟糯米粉，用擀面杖擀成四边薄中间厚的圆形。

5、把布朗尼球放在 面皮中间 ，按照对角线方向，把边缘向中间靠拢并捏紧收口。

6、这款纯素布朗尼糯米糍可以 即食 ，或者密封 冷藏1-2小时 左右吃，或者冷冻后再化冻食。

Ps：

1、枫糖浆风味很独特，有一股 淡焦糖味 ，甜度比蜂蜜更低， 不建议 用其他糖类代替。

2、选择颜色深、水分多的红薯比较容易蒸熟后压 成泥 、加入可可粉颜色也 比较深 。加入枫糖浆的份量，可以根据红薯的甜度去 调整 。

试吃环节

评分制度

4~5分优秀，3分及格，1~2分不及格

为了测试出皮存放后是否能保持柔软度，本次试吃的糯米糍全部为冷冻3天后化冻试吃！

莓莓:

阿sue/

酸酸甜甜的莓莓，就像我这么少女感的人才值得拥有它！虽然冷冻过的草莓软掉了，不够新鲜的爽脆，但草莓汁液在口中迸发还挺过瘾哦！

猪妹/

唯一不足是冷冻过后的草莓有点走样啊~还会有湿湿的口感，但是这种酸甜感好嗲啊！值得一赞！

彭骄傲/

2颗星给草莓豆沙~想直接抠出来吃了！！配上皮抹茶皮非常好吃~但冷冻后的草莓确实是美中不足！不建议放冷冻，要即食！

盏鬼：

阿sue/

吹爆啊！100分，脆脆的口感，酥酥的肉松，都是我的最爱！！没办法剥夺呀！！吃完还想再吃一个！

猪妹/

太好吃咯！尽管是大橙的一时兴起，还没想到那么好吃~油条肉松本来就好吃~没想到搭配起来还会莫名的配！

彭骄傲/

刚开始听橙子说这样的搭配还接受不来，她给我硬塞了一个，我才发现……呃，竟然出乎意料好吃耶！！

一颗大栗子：

阿sue/

拒绝！因为不爱吃咖啡！！我直接把栗子抠出来了！再见！

猪妹/

嗯~真香~顺滑~饱腹~但栗子冷吃……总觉得差点什么啊……

彭骄傲/

身为北京人，对栗子可是很严苛的！栗子蓉混合了朗姆酒，味道提升了1个层次，醇厚，整体还是不差哟！

绿野仙踪：

阿sue/

刚开始并吃不出是牛油果的味道耶，反而感觉是薄荷味的皮蛋口感~软软的，凉凉的还挺过瘾哦！

猪妹/

这样的糯米糍正好适合我这种（伪）健身人士啦！口味新奇，怎么感觉有点像吃X箭口香糖……

彭骄傲/

满满的牛油果果肉，吃起来稍有Q弹感，还不错哦！

素布朗尼：

阿sue/

竟然是番薯？！想都不敢想！但有巧克力！继续手动再见！

猪妹/

第一口下去绵软的口感就像在吃真正的布朗尼蛋糕~但脆脆的表皮变成了Q弹绵绵的糯米皮，番薯成功取代了布朗尼咯！！期间还有果仁的“咔嚓咔嚓”的口感，很特别呢！

彭骄傲/

纯素布朗尼之前就有略有听闻~但一直没动手做过，无法相信布朗尼竟然还有这种做法呢！今次吃了还是挺意外的，口感真的很像！很推荐喜欢吃布朗尼的人尝试！

到今天为止，做剩下的皮已经放在冷藏第4天，今天好奇取出看下软糯度，刚开始炒鸡硬，用手怎么戳都无法戳进去，放微波炉叮热后， 震惊了！依！旧！软！糯！ 想知道皮的软糯秘诀吗？再次希望大家一定要看下上篇文章！请戳：因为这9款糯米糍，我259200秒没睡觉

冰箱刚拿出来的状态

加热后的状态

ps：当然还是不建议大家去冷藏的！

呼~终于把9款呕心沥血的糯米糍通通告诉大家啦~还希望大家喜欢的话， 继续点“好看”+转发支持我吧！ 现在先回复下昨天问的最多的问题：

Q&A

①到底雪媚娘、糯米糍、大福的区别在哪里？

这3款软软绵绵的“小胖子”其实在传统制作手法上是有区别哒。

大福：

据资料显示，大福源于日本，属于和果子的一个种类，一开始它因为圆咕咚的外表被称为“大腹饼”，谐音即是“大福”，象征着好运。传统大福会把糯米粉包上豆沙馅，豆沙馅内裹着1颗新鲜水果，鲜嫩多汁，豆沙口感层次分明，幸福感爆棚！

雪媚娘：

我翻阅了许多资料，雪媚娘应该是从大福演变创新过来的，内馅变成由奶油+新鲜水果的组合，轻轻咬下去会有隐约的甜意与凉意，是夏天纳凉佳品。

糯米糍：

传统糯米糍来自中国，它又名叫状元糍，以前没有现成糯米粉的时候，需要用木制的杵头把蒸熟的糯米一上一下轮番打成糊团，然后再滚上花生粉，芝麻等，用于馈赠好友。传到至今，糯米糍已经演变成2派——传统糯米糍与新式糯米糍，新式糯米糍取大福、雪媚娘的精华所在，馅料百变。

②没有微波炉，用蒸锅蒸，需要蒸几分钟呢？

15-25分钟都有可能，与容器的材质、厚薄、大小、深浅有关，如何判断面团成熟第一篇文章有讲到，不要蒸过头了，最好根据实际情况调整时间。

③如何保存？

再次说明！糯米糍保存最好放置于冷冻处保存，想吃的时候取出放在冰箱冷藏室化冻2~3小时，就能美美地享用！皮子还是非常柔软哦！记得尽量不要冷藏保存，皮会非常非常硬的，与面包保存方式同理。但如果混合了新鲜水果，就不要冻起来了，因为冷冻会后化冻，水果会出水，口感会变差。

原文首发在公众号：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）

2首先下午茶的人群可以说差不多有两种人，一种是吃完下午茶还要上班的人，一种是不用上班的人，要上班的人下午茶主要就是喝咖啡，果汁，茶。不用上班的人可以配上红葡萄酒，白葡萄酒。具体的搭配就是如果你喜欢吃曲奇饼干类的最好就是搭配咖啡，因为饼干类的甜点都是非常甜，所以我们搭配咖啡会解腻。

3如果你喜欢吃慕斯蛋糕类的建议你搭配果汁，因为慕斯类搭配咖啡会破坏慕斯蛋糕的口味。还有就是慕斯蛋糕的甜味没有那么重。如果你喜欢吃乳酪蛋糕建议搭配点红酒，这两个搭配味道都很淡。所以大家可以看到搭配原则就是如果甜品很甜那就要搭配要么就是更加甜的饮品，或者是跟甜完全相反的饮品，这有这样才能品尝出饮品的味道。

4如果你搭配的饮品没有甜品甜度大，那我们喝饮品的时候就会没有味道。下午茶大家不要食用的太多，一块蛋糕一杯饮品就可以了，或者四块饼干配一杯咖啡也可以，因为下午茶后就是晚餐。食用太多下午茶不仅容易长肉还会影响晚餐的食量。

周末或者小节假日，我都会约上三五好友一起喝个下午茶，在繁忙的工作之余能有这么一个休息的时间，可以说是很惬意了。吃下午茶，我一般都会有以下的选择。

1小蛋糕+饮品

小蛋糕加饮品是我经常会点的搭配啦。现在有很多的高颜值下午茶店， 蛋糕基本都是慕斯蛋糕，制作的很精致，点一个的话吃起来也不会太甜腻。 再点一杯饮品，就可以和**妹度过一整个下午的美好时光啦！

2冰类

夏天的话肯定要吃冰类啦！夏天的周末下午，我会选择一些 绵绵冰 作为下午茶。炎炎夏日，吃点冰凉凉的别提多爽啦！

3糖水

有时候我也会有别的下午茶的选择，那就是选择去一些糖水店啦！比如到一些老字号，点上一碗 杨枝甘露，西米露或烧仙草 ，偶尔换换口味也是不错的啦。

下午茶的话一般就是这些选择啦， 其实吃什么都无所谓，重要的是约上三五好友聊聊天，增进增进感情，这才是最重要的 ，你同意吗？

下午茶真的是一个女人最美妙的时光！我比较喜欢绿茶类的茶，不管是甜茶还是一般的茶，到下午15点，我就准时泡上一杯！

甜茶搭配：

1，葱油饼：很多人觉得葱油饼只能做早餐，其实搭配甜茶的葱油饼别有风味，茶还能去除多余的油腻，让葱油饼更加可口清爽！

2，椒盐酥：这个酥饼简直就是为中国甜茶而生的，椒麻的酥饼在嘴里，一口甜茶刚好化解它的爆裂脾气，茶的味道和椒盐酥真心可以说完美至极！

光茶搭配：

1，老奶油蛋糕：从小就是这么搭配过来的，相比咖啡，我觉得茶和老奶油更配，老奶油的咸腻会被茶的清香取代，蛋糕松软会吸汤汁，这个搭配兼职就是中西合璧的终极产物！

2，蛋黄酥：蛋黄酥搭配绿茶，蛋黄酥的香味会被更好地激发出来！

3，曲奇：吃曲奇腻味的时候，就喝一口茶！满口甜腻的味道瞬间变得清爽，再吃其他的也不会觉得串味，很好！

茶点我没有特别的要求，中式的、西式的、和式的、我都喜欢搭配中国茶！从云南到杭州，再到西藏，茶是中国的文化，更是世界甜点的最佳搭配，甜茶，绿茶，奶茶，都可以！

有空的时候到茶餐厅叹叹下午茶也是人生一大乐事。

蜜汁鸡翅+西多士+奶茶 套餐

某港式茶餐厅下午茶套餐 份量刚好 每样都是喜欢的 搭配完美 印象中是17元

一口西多

就是迷你的西多士 不过一口一小块 口感更丰富

西米露 杨枝甘露

糖水也是下午 的好选择 椰汁西米露可以配合各种喜欢的水果 杨枝甘露是芒果打成汁+芒果粒+柚子肉+西米露 口感很丰富

榴莲千层蛋糕

口口榴莲肉 入口即溶的奶油 哗哗哗

@ 美食 权说 下午茶是一种生活方式。

一种是自己和朋友一起聊天瞎侃，

这总种就是点一些大家喜欢吃的，

如干果、水果、点心喝壶绿茶 或蜂蜜柚子茶

一种是喝茶谈事情。

那就根据对方性别点壶茶或水果茶，点个干果或水果即可，我是这样的，你喜欢喝什么呢？@厨人 美食 @中国 美食 大叔 @ 家味 美食

下午茶，我更喜欢吃粤式下午茶，一个人的话我会来点蛋挞，虾饺和榴莲酥，搭配一杯卡布奇诺或者红茶和绿茶。

一说起这个早茶午茶晚茶，我更推荐粤式早午晚茶，或许这个跟我之前做粤菜有关吧！下面我来给大家简单介绍一下我的粤式早茶菜单！

如果一个人的话我就会简单点儿。

一：皮蛋瘦肉粥（比例刚好的米和水熬制出香气扑鼻口感浓郁的原粥，搭配爽滑的肉片和松花皮蛋，滋味醇厚味道极好！）

二：叉烧肠粉（新鲜出炉烤好的叉烧，鲜嫩多汁，肥瘦均匀，裹入刚刚蒸出来的粉片里，陪上蒸鱼豉油，啧啧啧。。。。。美美哒！）

三：虾饺（我想说这个是我的最爱( з )-

晶莹剔透的虾饺皮，包裹住一整颗虾仁和香芹等辅料，虾仁的脆甜，辅料的清香，一口一个，唇齿留香，大大的满足感，嘿。。。。。）

四：豉汁蒸凤爪或者豉汁蒸排骨（我蛮喜欢凤爪的，因为它是炸过之后再蒸，那个凤爪气好吃）

好啦，简单介绍一下，不能多说了，说的我又想吃午茶去了，拜拜( • ˍ • )

海口下午茶的选择很多，一定要选一个的话必须是 Monkey Bread+冰拿铁！

「Monkey Bread」

一上桌就能闻到面包的香气，不是浓郁张扬的气味，而是微微辛甜中带着一种柑橘调的橙香味，表层巧克力酱色泽光亮，品尝起来甜而不腻，和可可粉融合后也不会喧宾夺主，底部的巧克力味会重一些。

迫不及待切一块放入口中，香气萦绕在唇齿间，口感比较扎实、柔软、湿润而不干，细细咀嚼能品尝到巧克力酱的香甜滋味。搭配顶上的豆乳奶油一块吃，口感层次会更加丰富。

「冰拿铁」

一杯最基本的冰拿铁就是TUESDAY的饮品招牌，无论是选豆还是出品都让人放心，就连咖啡豆都是自主烘焙的哦~

牛奶中和了咖啡豆的香味，入口顺滑，牛奶的味道变得圆润，咖啡的底蕴也变得没那么浓厚，还增加了些许的炭烤口感，喝起来层次还蛮丰富的!

下午茶通常是作为休闲的一种方式，在选择上，我的下午茶可能会食用一些富含维生素的水果、甜味的点心以及咖啡、绿茶、红茶等饮品。所以我一般的搭配都是千层蛋糕配绿茶，好吃不腻又减肥。生活大概就是如此惬意。

一小盘水果 咖啡或奶茶