兰州拉面的味道

居家过日子，每天一日三餐从不凑合，像拉面馆基本很少会去了，这几天老婆和孩子不在身边，便有了独自吃拉面的体验。

    兰州拉面是我少有的情有独钟的东西，上大学时候，每天伙食都固定金额，不敢吃得太多太好，食堂饭菜虽不差，但那里的味道是不会留在记忆里的，但拉面不同，学校外面不远处有一个兰州拉面馆，在这里我吃了四年的拉面，老板似乎很会迎合体院学生的口味，这里有特开胃的辣椒油，这里的拉面劲道不粗不细，这里红烧牛肉切得是小方块数量也不像其他店里那样了了几片，更关键的是婉大。一碗拉面放上一点香醋、辣椒油，一股酸辣清香即刻扑鼻而来，走进饭店，还未等到自己的面做好，就会被别人有滋有味的吃面情形以及空气中的酸辣味馋出口水来，等到自己叫的面端上来，胃口早就大开。可能正是因为如此，吃拉面的人都会超出平常的食量，在这个拉面馆，即便是女生也会叫上大碗的，尤其天气寒冷的日子，放足了辣椒油，整碗面汤都是红通通的，嘻嘻嘘嘘，一股子劲吃完整碗拉面，直吃得发根冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光，每次我吃拉面的时候还会来几个蒜瓣，一口面一口蒜，满口充溢着辣的滋味，这种畅快只有吃拉面才吃得出来。

    一个人，吃着拉面，一样的面，一样的吃法，时间倒回到四年以前，在繁华的街道，各种连锁饭店、奢华酒店到处都有，但只要多走几步都能碰到一家兰州拉面，通常店铺不大，装修也不豪华，但只要看到兰州拉面的招牌，顿时感到亲切，不知道多少次打工结束，都是这样一个人在拉面馆吃面，似乎只有在这里不用考虑点什么也不用担心吃不好，只有在这里远离灯火辉煌的喧嚣，远离迷茫。

    犹如面汤的清而不淡一样，即便是现在，每天的生活虽看起来平平淡淡但其中滋味只有自己知道，有失去的痛楚也有收获的喜悦；犹如面里的牛肉一样，虽不是很多，但生活中的美好总是有的，我们也总是不停的在追求着向往着，只不过有的人享受到这份美好比较早，有的人比较晚罢了；犹如面的味道一样，无论快乐或痛苦，人生路上的风风雨雨、点点滴滴都会留下走过的足迹，也许有些东西你曾遗忘过，却总在某时某刻不经意间变得清晰，这个时候你就明白，有些东西是永远都没法遗忘的。

    喝过面汤，一碗拉面已被我吃完，我想我应该感谢拉面的味道，让我想起这么多尘封心底的事情。

介绍一下拉面

拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了

要是说最有名的面，那兰州拉面无疑是天下第一。中国之大，风俗各异，口味千差万别，但几乎任何一个城市，都能够找到兰州拉面的面馆。从新疆到山东，从东北到海南，喜欢拉面的朋友，到处都可以找到兰州拉面。拉面的特色呢，简单地一句话概括：汤浓面筋辣子红。不过呢，说老实话，兰州拉面虽然席卷天下，老许恭称为天下第一面，但瞧不起它的人也很多，俺以为这里最重要的原因就是，拉面流传太广，制作者学艺不精，还有一个因素是很多拉面馆的卫生条件不好。

兰州拉面，最正宗的当然是兰州了，不过很奇怪的是，好像在甘肃别的地方，拉面远远没有天下第一面的威风。西安的拉面也不错，大都是回民开的，蓝布条幅做的门头，上书六个大字“正宗兰州拉面”并回文。在河南，拉面也很流行，我曾经在河南的一个小县城前前后后呆了一年多，城里好几家拉面馆，味道绝对正宗。我那时候基本上每天一顿，从来没有吃腻过。尤其是在夏天，一碗拉面在手，浇上红红的辣椒油，洒上翠绿的香菜，喝着道地的牛骨浓汤，吃的口唇麻辣大汗淋漓，怎一个“过瘾”了得乎！

下面要说到拉面不招人爱的地方了，很多人说拉面不好吃。其实呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。有时我也感到奇怪，拉面流传的时间久、地域广，应该说制作上已经没有什么秘方可言了。但实际上拉面制作的水平相差非常大，比方说在安徽，几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。大多数号称卖拉面的，虽然也挂着“正宗兰州拉面”的招牌，但进去一吃就知道远不是拉面的味道，我这么爱吃拉面的人，面对这样的拉面都难以下咽。最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。而在陕西河南，不论城市乡村，随便遇到一家拉面馆，基本都是很纯正的口味。晏子曰：桔生淮北则为枳，拉面东进，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以东，很少有高水平的。

兰州拉面，一般都是小面馆，地方不大，几张桌子，经常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盘收钱。投资不大，赚钱不多，客人图的是实惠，老板发点辛苦财。这几年，有些有眼光的人也开始做连锁，马兰拉面的名气很大，里面的环境也好，卫生也不错，这是个趋势。

总结一下，兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家；山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领风骚；四川是担担面、燃面等称雄；安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下；河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面。。。，但总的来说，兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流传范围之广，绝对当得起“天下第一面”这个名头。

http://wwwglyxcn/guoneilvyou/1546htm

做法如下：

1、准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。

2、备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。

3、熬汤。面好不好吃，关键是看汤怎么样，清汤寡水，用白开水煮的面肯定不好吃，你可以选择骨头汤，或者去超市买高汤料，倒入锅中，烧开，将味道完全煮出来。>

4、下拉面。汤熬好了，就把面条下进去，面条不要煮的时间太久，太久面条就失去了嚼劲。

5、青菜。等面条滚起来，就可以把备好的青菜入锅，放一些家常调料，尝尝味道，现在甜了成了要及时采取措施，例如放盐或者加水。

6、出锅。等调料都入味了，就可以撒上小香葱出锅了，一锅香喷喷的拉面就做好啦。

        众所周知，拉面中最出名的就是兰州拉面了，可以说，兰州拉面是拉面界的天花板，那如何煮好一碗拉面呢？最最最重要的就是熬汤的过程。如果熬的汤不到位，那么面条食之无味        接下来小编教大家如何做一碗美味的拉面。

        首先，准备一些拉面，建议大家去外面卖拉面的地方买一些，不要在家自己制作。因为拉面看似制作起来非常容易，但是我们普通人把握不好拉面的这个力道，拉出来的拉面不够劲道。所以，为了省事，建议大家买一些拉面。然后准备一些菜，葱姜蒜之类的小料。小葱切成段，青菜不需要准备很多，用来装饰点缀一下就好。

        接下来这一步，也是非常重要的一步，那就是熬汤。面好不好吃关键就在于汤的味道如何。非常建议大家熬汤的时候用骨头汤，牛骨里面的骨髓营养价值非常高。尤其是牛骨头，熬了两三个小时的那种汤，大火煮将味道全部都煮出来。汤煮好以后就开始下拉面，下拉面的时间也是很重要的，要把握好煮的时间不能太长，时间太长的话，面会失去劲道，嚼起来没有嚼劲。煮的时间太短，汤没有办法入到拉面里面，吃起来清汤寡水的，没有一点点香味。

        在时间差不多的时候放入青菜，青菜如果煮的时间太长，颜色就不是特别绿，看起来不是很新鲜的样子。放调料的时候可以根据个人的口味，这里的调料不做太多要求，家常便饭的调料就可以。面出锅以后，在上面撒上一圈小香葱或者香菜简单的配一下，一碗色香味俱全的拉面就好了。这么简单的制作过程，大家学会了吗？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面多年，对于兰州拉面的制作是专业级别的，所以是非常有资格点评兰州拉面的味道的，下面我就以一个从业多年的行业人员，深度点评一下兰州拉面的味道如何！

兰州拉面的市场占有率，说明了一切

网上关于兰州拉面的评论层次不穷，褒贬不一，大多数都是嘲讽兰州拉面的牛肉给得太少，还有很多人说兰州拉面吃一次不会在吃第二次。但是大家有没有想过一个问题，同样是面条，为什么唯独兰州拉面的负面点评这么多，原因很简单，就是因为兰州拉面的受众面太广泛。

可以这么说，无论是什么年龄段的人群，都吃过兰州拉面，所以林子大了什么鸟都有，吃的人多，抱怨不满意的地方就肯定多。虽然网上有这么多负面评论，但是丝毫不影响兰州拉面开遍全中国，甚至是开到国外。

而兰州拉面之所以能够有如此市场规模，主要就是因为其汤底独特的味道，以及手工制作的面条，拉面汤底的调制用了10多种香辛料研磨成的香料粉，配上牛骨熬制的高汤，再加上香菜和蒜苗的点缀，从而形成了一股清新脱俗的味道，非常吸引人。

拉面汤底很好喝，为啥却喝不够

很多爱喝拉面汤底的人，都有过的一种感受，就是拉面汤底喝起来会让人有一种“上瘾”的感觉，这主要是因为，拉面汤底所用的秘制香料配方中，使用了大量的白胡椒，草果，花椒，姜皮等等。而这些香料中，像是白胡椒具有辛辣气味，能够激发人们的食欲，同时能够解油腻，草果也是具有开胃消食的作用，所以大家吃拉面的时候，明明看着很油腻的汤底，但是喝起来却一点不油腻，让人喝了还想喝。

总之一句话，兰州拉面被誉为中华第一面，味道肯定是有其独到之处。

“中华老字号”马子禄牛肉面曾于2017年在日本东京开店，日本民众为品尝兰州牛肉面排起了长队，中国网民纷纷为兰州牛肉拉面的出海疯狂打Call。

其实，“中华第一面”兰州牛肉拉面早已落户美国、英国、法国、韩国、新加坡、埃及、阿联酋、吉尔吉斯斯坦等数十个国家，在国外已开了近百家店，加之兰州位于丝绸之路重要的地理位置上，在国家“一带一路”战略的倡议下，兰州牛肉拉面在世界的版图正不断扩大。

据统计，目前仅在中国范围内就有5万多家兰州牛肉拉面馆，有56万余人以此谋生，年营业额近200亿元，兰州牛肉拉面俨然已成为了一个产业。

但和沙县小吃、黄焖鸡米饭一样，兰州牛肉拉面的经营也比较分散，市场上商家良莠不齐，兰州牛肉拉面在走出去的过程中发生了变种、变成了“兰州拉面”，即便正宗的兰州牛肉拉面仍是稀缺品，兰州拉面还是深受消费者宠爱，如果能彻底解决“正宗”这一痛点，兰州牛拉的路会更宽。

在兰州政府的推动下，一些兰州当地的本土品牌打着“正宗”旗号已经走了出去并形成了规模之势，筷玩思维认为，伴随着消费升级趋势，消费者对品质的要求更高，兰州牛拉的竞争更加激烈，“正宗”将成为兰州牛拉下一个市场争夺点。

✔兰州牛肉拉面的品类优势大，但市场鱼龙混杂，不正宗是消费者痛点

一碗热气腾腾的兰州牛肉拉面加上两个鸡蛋，再淋上些香醋、配些小菜，一口蹿香攒劲的汤头下肚，再夹上一筷子劲道爽口的拉面，兰州人一天的新生活开始了。

兰州牛拉的口味接受度很广，不仅兰州人好这口，中国人也好这口，全世界人民似乎都好这口，台湾有“台湾牛肉面“、美国有“加州牛肉面”、加拿大多伦多有“孙记牛肉面”，虽然有些口感、做法和兰州牛拉不太一样，但追根溯源其实都是从兰州牛拉发展而来。

什么是品类优势？就是消费者好这口，经营者也好这口。

兰州牛拉有两个卖点：一个卖点是拉面，吃到嘴里劲道爽滑，看在眼里趣味十足；一个是牛肉汤，熬汤师按秘方将牛骨头等配料熬成汤，汤清而不腻、营养价值高。

再加上兰州牛拉是典型的清真餐饮，其代表着干净卫生，汤是清澈见底的，面是在顾客眼前拉的。

因此，在顾客看来，兰州牛拉干净、好吃，因生病或解腻等原因，不少顾客会选择吃些清淡的食物，这时的兰州牛拉就在一众以油、辣为特点的地方面食中脱颖而出，部分不吃猪肉、不喜油腻的顾客更是兰州牛拉的忠实粉丝，这些因素使得兰州牛拉在全国风行。

经营者为什么也好兰州牛拉这口呢？因为赚钱啊，兰州牛拉是个高毛利的品类，有人称一碗兰州牛拉的成本只要3元，但客单价是15元，这样一碗兰州牛拉就有500%的利润，可以说是暴利了。

筷玩思维了解到，兰州牛拉现在在兰州本地的客单价为7元，而在北京等一线城市的价格集中在15元-20元之间，我们把时间往回倒退几年，兰州牛拉的价格会更便宜，也正因为便宜、管饱，兰州牛拉深受消费者喜爱。

与沙县小吃、黄焖鸡米饭一样，兰州牛拉在疯狂扩张的过程中出现了种种问题，如出现“一个门店一个口味”的问题，产品质量良莠不齐，有些商家用牛肉粒代替牛肉块、用调料代替配料、拉面的劲道也不足，这些导致外界对兰州牛拉的整体印象并不是很好。

正宗的兰州牛肉拉面对消费者来说似乎永远是个传说，食客们往往得当多次的“小白鼠”后才能找到接近正宗的口味，有个网友一语道出了兰州牛拉的市场现状，“兰州拉面我觉得它只是拉面啊，牛肉少的可怜，以汤多、面细为主，看着就没有别的面食欲强”。

筷玩思维认为，在消费升级的潮流下，随着重庆小面、四川担担面、山西油泼面、河南烩面等面食的崛起，兰州牛肉拉面应回归传统、保持正宗，而不是一味逐利而忽视品质，唯有如此才能确保兰州牛拉的江湖地位。

✔兰州牛肉拉面在海外的吸引力超乎想象？正宗的兰州牛拉是需要成本的

据统计，兰州牛肉面馆仅在国内的销量就已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，虽然在国内饱受正宗与否的质疑，但兰州牛肉拉面的销量却十分惊人。

近年来，越来越多经营兰州牛肉拉面的餐企或个人陆续出海，而且兰州牛肉拉面在海外的吸引力超出想象，不少人甚至会为了吃上一碗面驾车200多公里，一时间，兰州牛拉成为了国外的“网红”，在日本、美国、墨西哥以及“一带一路”的地区如尼泊尔等地都是开一家火一家。

其实，兰州牛拉能在海外如此火爆的原因并不复杂，就是保持“原汁原味”，店铺风格全都保持兰州牛拉一贯的古色古香的装修风格，为了让兰州牛肉拉面更正宗，这些品牌拉面用的面粉、调料都是从兰州空运到当地，餐饮服务人员也是经过精挑细选。

因为口味正宗，出海的兰州牛拉得到了华人华侨以及外国食客的青睐。

兰州牛拉在国内为何就是良莠不齐的局面呢？

筷玩思维认为，兰州牛拉在国内已形成了规模化的发展，而在国外还处于“走出去”的阶段，需要形成示范效应，兰州牛拉是一个有百年历史的面食品类，出海后自带“中华饮食文化”的光环，即便成本高昂，也可以通过高定价来实现盈利。

而在国内，消费者对兰州拉面的认知是快餐，快餐的最大需求是便捷、便宜、管饱，正宗是需要付出成本的，这也是兰州拉面似乎永远无法正宗的原因。

而且兰州牛拉对人工的依赖程度很高，它不像黄焖鸡米饭，可以通过酱料进行品控，兰州牛拉是一个需要匠心的面食品类。

先说面，一碗拉面要想有劲道，得经历和面、甩面、拉面、煮面这四个过程，和面先要将大团的软面进行反复地捣、揉、抻、摔，这需要力气；甩面要将面条的走条溜匀，这需要掌握手的平衡性；拉面更是一个技术性很强的工作，拉面速度要快，拉出的面条要粗细均匀还不断裂；煮面要把面排开，每一根都要煮到。

再说汤头，汤头的第一个要领是选料，要选后腿上的牛棒骨，因为骨髓比较多，熬出来比较浓；第二个要领是时间和火候，第一锅汤要熬8个小时，大火烧开、小火熬。

反观国内市场，一些连锁的兰州牛拉品牌可以把规模做到上百家，但牛肉汤的精髓早已不在，他们通过很低的加盟费招募加盟商，比如一万元就能加盟，然后要求加盟商只能向品牌购买配料，通过向加盟商销售配料获利。

有些品牌为了提高利润，可能用成本更低的配料代替标准的配料，自然也就影响由配料熬制出来的牛肉汤品质，比如花椒、干姜等配料都选择质量差、价格低的，这些组合起来势必会影响汤总体的味道，甚至有些品牌只用少许配料，其它配料都用盐和鸡精代替。

随着消费升级，越来越多的兰州人因为在北京等一线城市吃不到正宗的兰州牛拉，于是便开始自己创业，但这里面也是真假难分，有些品牌在实打实地回归传统、还原正宗牛肉拉面的味道，有些品牌却以正宗为名、行“不正宗”之事。

据不少拉面馆的老板称，卖拉面其实并不是祖上传下来的，都是最近一二十年学来的手艺。

✔兰州政府为兰州牛拉正名，谁才是正宗兰州牛肉拉面的代名词？

现在的兰州牛拉可以分为三个派系：兰州系、青海系和新疆系。

兰州人开创了兰州牛拉这个品类，青海人是兰州牛拉推广的主力军，而兰州牛拉又属于典型的清真餐饮，这很对新疆少数民族的胃口，因此，很多新疆人会把兰州牛拉加进自己的菜系如大盘鸡、羊肉串中进行售卖。

据了解，外地人对牛肉拉面的知晓率可达78%，但他们对牛肉拉面的品牌却一无所知，兰州牛拉的店铺密密麻麻地铺满了中国的地图，但真正意义上的全国性兰州牛拉品牌还未出现。

1997年，马兰拉面开创了兰州牛拉的连锁先河，紧接着又出现了金鼎、牛家兄弟、马子禄等兰州本土品牌，但兰州牛拉品牌在外地的扩张并不顺利。

直到2013年，有兰州政府背书的品牌“东方宫”以加盟连锁的方式进京后才打开了局面。

和沙县小吃一样，兰州牛拉的背后也有政府的支持，青海化隆人开的拉面馆有青海政府的鼎力支持，兰州牛拉也慢慢得到了兰州政府的帮助。

比如，2007年首届兰州牛肉拉面节开幕，此后兰州政府便以“正本清源”为口号开展了一系列动作、重塑兰州牛肉拉面的品牌，以此输出兰州的牛肉面文化、培育牛肉拉面产业等。

早在2017年，兰州政府和天津政府首次就“兰州牛拉这碗面”签订了相关协议，希望天津政府为正宗的兰州牛拉品牌开绿灯。

在政府的系列动作中，最受关注且最具影响力的当属兰州政府注册了“兰州牛肉拉面”的商标了，为了鼓励本土品牌走出去，兰州政府通过授权商标的方式与东方宫、马子禄等品牌达成了合作，虽然“兰州牛肉拉面”的商标至今仍存在争议，但东方宫等品牌已成规模之势。

早在2015年时就有新闻报道，东方宫进京两年销量超过了经营十余年的连锁拉面馆“马兰拉面”，那时，东方宫在全国的连锁店总数为386家，北京已经开了105家，而马兰拉面却从鼎盛时期的128家降至40余家。

记者近期到东方宫的门店实地考察，发现东方宫与马兰拉面仅有一铺之隔，可见这两个本土品牌已形成了贴身肉搏之势，记者晚八点左右到达门店后发现两家店的顾客都比较少，但东方宫比马兰拉面多了1/4。

以北京市场为例，现在食客心中的兰州牛肉面品牌主要是3家：东方宫、马兰拉面、西部马华牛肉面。

1)、东方宫中国兰州牛肉拉面

东方宫有兰州政府的商标授权，近两年来被兰州人奉为一解乡愁的不二选择，东方宫的经营思路也是以正统兰州牛肉拉面为主，搭配酱牛肉、凉菜、甜胚子等特色小吃，为了和街边小店形成区分，东方宫的门店面积往往较大。

为了体现正宗，东方宫兰州拉面提供了多种粗细不同的面，对许多非兰州人来说，自由选面成了一个新的记忆点，面的粗细成了东方宫在大众点评上出现的高频词。

2)、马兰拉面

从门店形象来看，马兰拉面并没有把自己当做一个古老的品牌，它的门店风格反而更偏日式，暖**的灯和音乐是特色，与东方宫标榜正宗不同，马兰拉面似乎拥抱互联网、拥抱年轻人更多，近年来也组织了系列营销活动，如在 京东 卖牛肉、在 支付宝 搞优惠、和滴滴出行搭建爱心驿站、为环卫工人送早餐等。

3)、西部马华牛肉面

西部马华牛肉面近年来由快餐向特色餐饮转型，不同于东方宫，西部马华的经营品种多达上百种，记者浏览大众点评发现，牛肉面反倒不是焦点，羊肉串、大盘鸡等西北菜颇受好评。

加盟模式让东方宫门店的数量增多，兰州政府的背书也为东方宫助力不少，现在，东方宫已渐渐成为北京正宗兰州牛肉面的代名词，但兰州牛拉的加盟品控是个难题，东方宫加盟和直营的比例达到了10:1。

记者到东方宫的一家门店进行了体验，综合感觉其兰州牛拉在品质上和其它店铺并没有明显区隔，在大众点评上，消费者对东方宫的认知是“部分店好吃，部分店不好吃”。

筷玩思维认为，从消费者认知来看，东方宫解决的是“正宗”这个痛点，因为兰州牛拉最痛的点就是不够正宗，相比马兰拉面向年轻人倾斜、西部马华转向西北菜，就兰州拉面这一品类来说，东方宫可能更有发展前景，但各门店统一品质才是东方宫做大做强的关键。

✔结语

相比于其它地方特色小吃，兰州牛肉拉面因为属于清真餐饮，使其在卫生、门店形象方面尚可，但在口味的正宗上却饱受质疑，在兰州政府强大的产业链、文化输出的基础上，兰州牛拉的品牌应努力朝正宗的方向发展，谁最先在消费者头脑中占据了正宗兰州牛肉拉面的认知，谁就有了优先的话语权。

保证所有门店统一的品质需要强大的品牌运营能力，这并非易事儿，但丑媳妇早晚要见公婆，这条路非走不可。

王思聪带着一位美女去吃拉面，而他的妻子却是个长相不怎么样的人，这引起了很多人的议论。王思聪穿了一件白色的毛衣，头上戴着一顶蓝色的鸭舌帽，看起来很是随意，但是一看就知道价值不菲。

王思聪的身边，是一个身材娇小的女孩，身材娇小，额头高高隆起，大眼睛，高挺的鼻梁，浑身上下都透着一股网红的味道。两人的对面，是一位熟人，她的眼睛睁得大大的，看起来像是在和自己的朋友说话。而王思聪则是坐在旁边，手里拿着一部手机，似乎在看着什么。

王思聪是网友的老熟人了，他在网络上的知名度丝毫不亚于一线明星。每次王思聪有什么消息，网友们都会第一时间得知，可见王思聪的热度有多高。众所周知，王思聪身边从不缺美女，隔几天就会换一个。

这家餐厅是专门卖拉面的，还是高端品牌店，一碗拉面就要100多。不过，这个价钱对王思聪来说只是平常价，他甚至吃过上千元的拉面。不过相对于价格，还是王思聪旁边的女生更引人注意，一般来说，王思聪喜欢网红，他的身边也只会出现网红。

王思聪这次带女友吃的是日本拉面，一碗面的价格高达上百块，对于普通人来说可能很贵，但对于王思聪的来说，确实不算什么。王思聪现在的品味确实不如从前，去年他在成都酒吧游玩时，有网友还拍到王思聪拉着女生出门，这位女生穿着打扮都非常风尘，身材也有些壮实，大家完全想不到，王校长也会喜欢这种类型的女生，或许是为了换口味吧！

众所周知，王思聪身边的女孩一直都没有断过，前两天，他现身余超颖驻唱的酒吧听歌，旁边就座着多位美女，不仔细看完全找不到王思聪本人。在现场王思聪除了喝酒，就是玩手机，似乎并不搭理旁边的美女。

王思聪是万达集团董事长王健林的独子，他自小就在国外长大。王健林对儿子也是极尽宠爱，曾拿出5亿资金让王思聪投资练手。王思聪被列为被执行人，还被限制高消费，但王思聪丝毫不受影响，还是一如既往的随性。

王思聪家财万贯，长相也不差，自然有无数狂蜂浪蝶在他周围，但王思聪偏偏喜欢网红脸。每次王思聪被拍到照片，虽然身边的美女都不是同一个人，但都是同用一张脸。但王思聪就喜欢这种类型，所以他身边的网红就更多了。

作为国内知名富二代，大家都非常好奇王思聪的生活，此前，他曾在直播中透露过，太有钱也是有烦恼的，每天吃了睡、玩手机，上班也不用规定时间去，偶尔会去公司看一下。王思聪除了喜欢狗之外，也非常爱猫，他曾养过一只布偶猫，价格就高达20多万，网友调侃，很多人的身价甚至还不如王思聪一只猫。

对此，有不少网友表示羡慕王思聪有一个好爸爸，能够让他过上锦衣玉食般的生活，可以到处去旅游度假。王思聪也并不是整天吃喝玩乐，他也有自己的事业。只是，被网友曝光的照片里很少出现他在搞事业的画面，几乎都是他在吃喝玩乐的照片。

有人说吃面就吃上瘾，为什么呢当你遇到了真正绝世好面以后，你就知道为什么吃了还想再吃，北京好吃的拉面店里面都有不能放过的绝世好面，我们一起来看看吧!

绝世好面

PS：今日盘点的拉面小店超过一半都有至少十几年的历史，所以我们吃的不仅是味道，更是情怀哦~~~

　1、兰马拉面

人均：24

地址：(广安门店) 西城区广安门内大街223号(牛街路口东)

兰马拉面

推荐：拉面 拌牛肉 豆腐丝 羊肉串 酱牛肉

推荐理由：牛街著名的拉面老店。拉面的汤头很棒，面条劲道。辣油很赞，不是那种辣子面，而是自己炸出来的。烤串、酱牛肉味道也都不错。馆子很小装修很旧，但是老板收拾的窗明几净，客人一走桌子立马擦干净，中午饭点儿尤其是报国寺有集的时候要等位。注意，这是家正宗的清真馆子，店里是不能抽菸喝酒的!

　2、国强兰州面馆

人均：16元

地址：(王府井店) 东城区王府井北大街(商务印书馆北)

电话： 010-65597941 010-86529356

国强兰州面馆

推荐：牛肉拉面、拉面、羊肉串、凉面、小碗牛肉

推荐理由：开了二十多年的老店，用吃货的话说“国强是人艺看戏前的必吃，这么多年变成了一种习惯。口味什么的都是其次，关键是感觉很对”。拉面，汤头味道很赞，面是淡**的很筋道，碧绿的青蒜切的细细碎碎浮在汤面，店里客人不多的时候还可以加煎鸡蛋。牛腱子肉切的很薄，凉皮凉面也很好吃。店小，人不少，尤其赶上首都剧场有演出的晚上更是人满为患，24小时营业，看完戏不急的话也可以来宵夜。环境和卫生就不要有太高的要求了。

　3、中国兰州牛肉拉面

人均：28

地址：(望京店)朝阳区望京华联往南一百五十米路西院内(近一轩饺子馆，烤排乐，白马江，娜丽莎大厦后院内。)

电话： 010-64712586

推荐：拉面 秘制牛肉 拌土豆丝 拍黄瓜酱牛肉烤串

中国兰州牛肉拉面

推荐理由：望京牛拉，店内东西种类不算丰富，但是都很地道!面条粗细分很多种，味道真心不错，虽然不是惊艳却让人难以割舍。各种小菜都是辣的，烤串可以尝试。想想汤面加肉，小菜加北冰洋，真的美翻了!不过饭点人多，需要等位，地方也不好找，另外停车很不方便。

　4、东方宫中国兰州牛肉拉面

人均：26

分店众多(如西直门、霄云路、工体、八里庄等等均有分店)

推荐：牛肉拉面、酱牛肉、甜胚子、酿皮子

东方宫中国兰州牛肉拉面

推荐理由：东方宫最近超火，有没有!牛肉拉面真的很不错，面条劲道儿，肉很入味，肉汤很香，综合来说非常好吃，就是价格偏贵。酱牛肉很地道，价钱还实惠。辣椒油，让人回味无穷，即使你不能吃辣，闻闻那里的辣椒油，就一个字香!此外，甜坯子很好喝，凉菜味道也不错。遗憾，环境非常一般。

　5、右安门拉面

人均：24元

地址：(右安门店) 丰台区右安门外大街22-1号

推荐：拉面、辣牛肉、肉串、凉菜、大盘鸡

右安门拉面

推荐理由：又一家多年的清真拉面老店，吃情怀的，人气很旺。拉面味道还不错，是那种没有白萝卜和青蒜的牛肉汤面。羊肉串是亮点，好大一串，肉感觉比较新鲜。大盘鸡，好这口的也可以尝试。环境和服务很一般，门口路边有停车的地儿。

　6、马子禄牛肉面(清真)

人均：28

地址：东城区朝阳门大雅宝胡同金宝街东口(近大雅宝胡同梓峯大厦)

电话： 010-85117688

推荐：牛肉面、炖牛肉、花生奶、凉菜、 拍黄瓜、炖萝卜、牛肉片单点

马子禄牛肉面

推荐理由：马子禄最近也很火~据称是最正宗的兰州牛肉面，风头有望盖过东方宫。面条分粗细，味道很好。单点的牛肉是冷藏拿出来的，直接吃有点凉有点硬，一放到热汤里就变得又软又香，货真价实的牛肉。炖萝卜配面吃很不错，茶叶蛋也好吃，花生奶 5块一瓶，好喝。店里很干净，不是很大，但是很明亮。早上7点开门，过来吃早点也可以。位置好找，就在金宝街东口路北，可以免费停车。

7、西内桥头拉面

人均：17

地址：西城区西直门内大街355号(近地铁东北口)

推荐：拉面、小碗牛肉、凉菜、刀削面、羊肉串

西内桥头拉面

推荐理由：老店老味道，简简单单的一碗拉面，面条筋道软硬适中，吃下去不会觉得不消化，面的量大，还可以拼凉菜。很多出租车师傅都会在这里小歇，足见经济实惠好吃。一天到晚人都很多，店面比较简陋。

　8、宇飞牛肉面

人均：25元

地址：朝阳区垂杨柳西里13号楼(劲松中街路口北)

推荐：牛肉面、炸鸡排、小碗牛肉、牙签肉、土豆丝、炸小黄鱼

宇飞牛肉面

推荐理由：双井很有名的苍蝇小馆，据说89年就开张了，是很多北京孩子从小吃到大的牛肉面。且不说味道够不够地道，单是那满满的回忆就是很多人的牵挂。牛肉面一大碗，刚端上来的时候就能闻到浓浓的卤汤味道，略咸，面条劲道，粗细适中，一看就是手工面。小碗牛肉，软烂醇香，带些板筋。卤蛋，黑黑的蛋蛋已经完全入味，比其他面馆的卤蛋要香，蛋黄可能也会略咸。他家牙签肉也很推荐，菜品都是那种家常菜的感觉。人气是真的爆棚，一座难求，环境真的是苍蝇小馆的典型，服务也一般。

/9、柴氏风味斋

人均：48元

地址：(甘家口店) 海淀区甘家口小区21号楼(甘家口大厦、海淀区卫生局对面)

电话：010-88385108

推荐：小碗牛肉、牛肉面、酱牛肉、辣椒油、蓑衣黄瓜、抄菜

柴氏风味斋

推荐理由：多年的清真老店，“北京柴氏”一幅字儿，道尽了他的来头。面是那种较粗的圆柱形的面，口感挺好，牛肉汤香料的味道很馥郁。虽然是牛肉面，只闻见牛肉味见不到牛肉块。辣椒油加进去，很香倒不狠辣。小碗牛肉，味道不错，很嫩很香，肥瘦相间吃起来确实很好。上菜很快，也可开发票。总体来讲，味道不错，很干净，价格在牛肉面店里不算便宜。