钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，其原理是什么

钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，其原理是雪糕内部少量的水蒸发掉之后，雪糕内部的固形物被烤，所以才会有烧糊的味道和黑炭感！食品化验员对这种现象很熟悉，毕竟，在做固形物含量检验时，采用的就是灼烧法！钟薛高火烤不化并且烧糊的现象就是因为固形物含量高，并非是因为添加剂过多！

钟薛高倍受争议之后，晒出了雪糕的配料表，也晒出了雪糕的检测报告和产品能力标签！从钟薛高的配料来看，堪称是“神级”配料，不仅有牛奶、稀奶油、椰浆，竟然还有全脂奶粉和冰蛋黄等等，怪不得钟薛高的蛋白含量非常高，高达每一百克含有63克优质蛋白！钟薛高的配料满满当当，这也是钟薛高固形物高达40%的原因，几乎没有水，蛋白高脂肪少，用火烧自然会烧糊，自然没有融化感只有粘稠感！

钟薛高称不能用高温晒，火烧的方式检验雪糕质量高低，看到相关标准之后，钟薛高言之有理，由此可见，网友的检测方式方法的确需要进行反思！

浅显

其实，食品蛋白高，就很容易烧糊！高蛋白的虫子，我们用火来烤也很容易糊，毕竟，蛋白会炭化！如此，如果对钟薛高的价格有异议，可以选择不买，再用稀奇古怪的方式来验证钟薛高雪糕的好与坏，只能贻笑大方！有些事情真的不能武断的下结论，更不能在网上人云亦云！

回应

钟薛高最新发声，表示已经收到雪糕刺客之类的评价，正在下发冰柜到便利店超市，希望分开存放钟薛高产品并明码标价之后，会让消费者对钟薛高有所改观！

钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了！糊了未必是不好，要具体问题具体分析！

问题一：自制棒冰怎么拿出来 不能简单只用水冲一下，那样不好的水会二次污染棒冰。

正确拿法如下：

（1）用饮用水、凉开水灌一些在棒冰模子上。

（2）把水抖平均，让它们流到模穴四周。

（3）用左手拿冰棍胶模的一边，右手那另一边后呈S状反复拧动冰棍胶模。

（4）大力一提，那样就可以完整、轻松地拿出来啦!

问题二：自制雪糕冻在模具里,怎样拿出来？ 拿水泡一下，冷水就行啦。等雪糕稍微松动点就可以拿出来啦。我建议你们别用雪糕模做啦，就用小冰盒，把煮好的绿豆汤直接倒在里面。我们每年夏天都这么做的，很不错哦

问题三：自制冰棒拔不出来怎么办？ 把模子放到温水表面泡一会，大约30秒左右。拿出后稍等会,转一下,就可以拿出了还要记得制作时不要装太满以拿出来，隔一会儿轻拍模具，如果可以的话就拿刀或者牙胆之类的在冰糕周围划一圈，就能够取出来了。（如果太硬就等它放一会儿再取）模具一般都是比较软的，就是并非特别硬的，用力可以左右掰动的，然后反复多次掰动，模具与雪糕直接就有空隙了就一下子掉出来。

问题四：自己做的冰棒怎么快速拿出来 正确拿法如下：

（1）用饮用水、凉开水灌丁些在棒冰模子上。

（2）把水抖平均，让它们流到模穴四周。

（3）用左手拿冰棍胶模的一边，右手那另一边后呈S状反复拧动冰棍胶模。

（4）大力一提，那样就可以完整、轻松地拿出来啦

问题五：自制冰棍 妙招怎么从容器中拿出来 在容器里涂一层植物油，不要太多，你可以试试。

问题六：自制冰激凌如何从模块里取出？ 建议使用冷水冲刷模板外表。

一会就可以取出冰棒啦！

问题七：自制冰淇淋怎么取出 冰淇淋，

冰淇淋做好后，

把容器里放一点水，

把冰淇淋带模具一起放入，

一会儿就可以取出来了！

问题八：谁知道怎么把冰箱自制冻的冰棍轻松拿出？ 如果你的冰棍是用模具装好放入冰箱冷冻的，你取出冻有冰棍的模激，用干净的盆接好，把模具底朝天用小榔头轻轻敲，冰棍会掉下来的。

问题九：自制冰棍 怎么拿出来 不能简单只用水冲一下，那样不好的水会二次污染棒冰。

正确拿法如下：

（1）用饮用水、凉开水灌一些在棒冰模子上。

（2）把水抖平均，让它们流到模穴四周。

（3）用左手拿冰棍胶模的一边，右手那另一边后呈S状反复拧动冰棍胶模。

（4）大力一提，那样就可以完整、轻松地拿出来啦!

通常情况下，使用冰激凌粉制作的冰激凌需要在冰箱中冷藏几个小时或过夜，冷冻时间取决于冰箱的温度、所用材料的质地和尺寸、添加液体成分的含量等因素。一般情况下，将冰激凌粉加入到牛奶或淡奶油等液体中，搅拌均匀后将其倒入容器中，并将容器放入冰箱。常见冰激凌粉制作的冰激凌一般需要冷藏6-8个小时，或者过夜才能冻成完全的冰激凌。

需要提醒的是，如果冰激凌粉使用的过量或添加的液体成分不足，冰激凌可能会变得过于硬，在冰箱中时间过长也会导致冰激凌变得太硬，影响口感和质地。因此，可以控制好材料比例、适当调整冰箱的温度、以及在冷冻过程中适量搅拌等方法，来获得更加适合自己口味的冰激凌。

1、食材：方便面一包、其它你喜欢的任意口味的可溶性食物(如冰激凌、咖啡、汽水等等)。

2、工具：制作雪糕的模具。

3、做法：先煮好方便面，然后拌方便面，把煮好的方便面与你选好的食材上准备的喜欢的任意口味可溶性食物均匀的拌好。把拌好的方便面雪糕初级成品放到模具里放进冰箱冰冻层，就大功告成了。第二天清晨即可享用这支方便面雪糕。