炒酸奶怎么做好吃窍门

用酸奶饮品，加上原味酸奶，加上燕麦嚼酸奶一起炒，酸奶饮品就是养乐多哇哈哈那种类型的，外观类似酸奶，只不过质地更稀薄一点，同时酸甜味更浓一点，添加到炒酸奶里会更有品牌冰激凌的专业感，不会过于寡淡无味，毕竟纯正的酸奶其实是很清淡的，酸奶真正美味的部分来自于其浓稠却丝滑不粘腻的口感，微微饱腹可以代餐，却是很难得的解暑解渴的凉食种类。有的酸奶压根不怎么酸，奶味也很淡，如果是一整杯纯的半冷凝酸奶，尚且有种像是在吃奶昔的超值平替感，但如果炒酸奶过程中需要添加很多其他配料，如巧克力，果粒，之类的东西，那么原始的酸奶味分分钟就被掩盖了，甚至不如原味奶的奶油味那么与万物和谐配伍，且又那么出挑，于是炒酸奶变成了秀手艺，成品不能说不好吃，只不过我个人以为目前市面上所有号称酸奶的冰激凌，味道都不算特别典型。我觉得可以再加点“酸梅粉”什么的，就是以前学校门口卖的那种一毛钱一小包的白色酸粉，如果你觉得这种人工添加剂加了太掉价，试试挤点柠檬汁会不会好吃，酸奶酸奶一定要酸嘛，虽然现在的酸奶普遍不怎么酸，但是十几年前的老酸奶印象里是很酸的，用的可能是不同种类的乳酸菌。

外面卖10块一份的炒酸奶，简单3步在家做，不用炒冰机，比雪糕还好吃

炒酸奶，是酸奶的一种特殊的做法，之前没有吃过这个小甜点的时候，真的很好奇，酸奶怎么能炒着吃呢？后来才知道，感觉很神奇的“炒酸奶”，其实就是搭配水果丁、坚果、果脯等配料，然后放在炒冰机上，趁酸奶还没有注意的时候，快速制冷凝固而成。

我们这炒酸奶10块钱一份，超多水果丁，炎热的夏天来上一碗，冰爽解暑，酸甜开胃，比雪糕、冰激凌还要好吃。炒酸奶当然也可以在家做着吃，不用炒冰机，只要有冰箱就能做，而且零添加零防腐剂，吃再多也放心。喜欢的朋友可以按照这个方法在家试试，简单3步搞定，想吃再也不用出去买啦！

需要的食材和配料：酸奶、水果丁、果脯；

做法和步骤：

1、准备一个平底盘子，提前铺上一层保鲜膜或者烘焙用纸，防止酸奶和容器之间相互粘连。往盘子中倒入适量的酸奶，用勺子摊平。最好选用原味的老酸奶，这样的酸奶更加的浓稠，比较容易成型，口感也会更加香醇。

2、准备一些水果丁，有核或者有籽的水果，要提前处理干净。将准备好的水果丁均匀地码放在酸奶中，再放入自己喜欢的果脯和干果，比如核桃碎、葡萄干等，种类和多少都随意。

3、用勺子轻轻地按压水果丁和果脯，将它们全部按压进酸奶中。将酸奶放进冰箱中冷藏3个小时以上，等酸奶全部冷冻成型，咱们的家庭版炒酸奶就做好啦，取出切块即可食用。

炒酸奶是我夏天经常吃的小甜品，比起雪糕、果冻等甜品，做法简单不费事儿，就算第一次做的朋友，也能轻松成功。只需一盒酸奶，没有任何添加剂，酸酸甜甜，开胃解腻，吃多了也放心。饭前饭后来几口，开胃助消化，好吃也健康。喜欢的朋友买点酸奶在家试试吧！

小贴士：1、大家可以一次多做一些，放在冰箱中冷冻起来，随吃随取，十分方便，连吃几天都不会坏。需要注意的是，需要密封保存，这样才不会形成太多的冰渣；

2、有条件的朋友可以先用“酸奶+果酱”的方法，搅拌均匀，这样酸奶中就有了果酱的甜美，做出来的炒酸奶，口味层次更丰富，清甜酸爽。

炒酸奶的机器开制冷，然后面板上冷下来了倒上酸奶，果酱，水果丁，100g草莓、800g原味酸奶倒入料理机中，搅打成顺滑细腻的草莓酸奶糊。剩余的芒果肉用料理机打成芒果泥，倒入酸奶中（选择浓稠点的酸奶，口感更好噢）。拿出一袋原味酸奶，加入某种味道的粉（比如抹茶粉、巧克力粉等等）或者水果（香蕉、芒果），搅拌。

将花生仁、蔓越莓干、酸奶倒在一起搅拌均匀，倒入盘中摊平，震动几下；将酸奶准备300克,花生和蔓越莓准备30克、20克,如果喜欢吃的话,可以多放点，酸奶 500g黑芝麻 15g草莓 5个花生 30g蜜豆 50g果丹皮 25g蔓越莓 15g保鲜膜（或者隔热纸）

准备好材料，熟花生切碎，葡萄干，瓜子仁，黑芝麻，酸奶。寻找合适的容器，原料：纯牛奶500ML、原味纯酸奶50ML（牛奶、酸奶10:1的比例）。 工具：瓶子，保鲜盒。 铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，将机器开关打开。 将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。 等约1-2分钟。

 将酸奶准备300克，花生和蔓越莓准备30克、20克，如果喜欢吃的话，可以多放点。准备食材，酸奶一包约150克，准备一些自己喜欢吃的坚果和水果，山楂糕，果酱，有机器就用机器，像我没有机器的。我就拿大大盘子，倒上酸奶，放上水果干和坚果，把酸奶和你喜欢吃的坚果倒在盆里放冷冻室冷冻。三小时后拿出来就变成了炒酸奶。用铲子将酸奶铺成圆形，等约1至2分钟酸奶逐渐结冰成形。

炒酸奶，以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

将机器开关打开。

将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。

等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。

按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。

用铲子将冰酸奶切块，打散。

盛入容器，淋上辅料，待食。

将机器开关关上。

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