新茶好还是陈茶好？该如何进行鉴别？

新茶指的是当年，起码不超过一年的茶，而陈茶一般是一年以上，陈茶在品质上会有区别于新茶，或好或坏，放在绿茶里新茶绝对比陈茶好上不少，而在普洱和白茶里，有年份的陈茶可要比新茶好。那么如何区别呢？

并不是全部的茶叶全是新茶比陈茶好，有的茶叶种类适度储存一段时间，反倒会更好些。可是一定要储放恰当，那样不但不容易霉变，还能提升茶叶质量。这是由于这种茶叶在存储全过程中关键产生了二种味道，一种是茶叶置放时产生的陈气，二是由小量黄曲霉菌造成的晦气，二种味儿综合性在一起会产生新的香味。

对于新茶和旧茶哪个比较好，不一样的茶叶是不一样的。在这儿简易的给各位介绍一下，例如大家常常喝下去的普洱生茶，它拥有越愈陈愈香的特性，因而它也被称作“老古董茶”，它是置放的时长越长香气越好，喝起来口味也就越好。铁观音茶叶、乌龙茶则是新鲜的比较好，茶叶越新鲜口味越好。其他的绝大多数茶系也是茶叶越新鲜口味越好。

茶叶类型变不一样，颜色转变也不一样。例如，新鲜绿茶叶展现翠绿色、黄嫩，老旧绿茶叶会变黄偏暗暗淡无光；新金骏眉一般是乌黑润泽，旧茶则会变为粽色或深褐色；新乌龙茶颜色绿中有红，说白了“绿叶红镶边”，可老旧乌龙茶绿色慢慢降低，变为深褐色。这是由于茶叶储放得越久，茶叶中的黑色素与光源和o2触碰，会慢慢转换成别的化学物质，造成颜色更改。

新茶通道芳香而醇正，有回甜，味儿也较为浓。陈茶味儿欠缺，经不住冲调。缘故是茶叶中带有一些脂类，在空气中空气氧化后，造成便于蒸发的某类代烃和一些与水不兼容和的化学物质，造成新老茶叶迥然不同。条索光亮，尺寸、大小、长度匀称的茶叶为佳品；条索枯暗，外观设计不齐，乃至有茶渣的茶叶为下品。除此之外，新茶表层一般会出现乳白色的“细汗毛”。用手指捏紧茶叶，新茶务必要足干，那样才可耐储存，而陈茶环境湿度较高，时间长了易霉变起霉。

生茶、老茶和熟茶是普洱茶的三种基本分类。其区别如下：

1生茶：也叫生饼，是指新鲜制成，未经过任何人工加工，自然晒干的普洱茶。它具有苦涩味、茶汤鲜明、香气独特的特点，适合年份较新、保存时间不长的茶叶。

2老茶：也叫陈年茶，指经过几年、甚至几十年的自然陈化、发酵的普洱茶。经过岁月的沉淀，老茶的苦涩味渐渐散去，茶汤呈现出柔和、圆润的口感和复杂的香气。

3熟茶：也叫熟饼，是指将新鲜生茶堆放发酵，经过特殊处理后制成的普洱茶。熟茶汤色较浓，口感圆润、顺滑，经过储存时间后味道更好。

友人说

看你生活过得挺惬意

我说也没有

只是习惯了不抱怨

只因

下午茶的芳香熏陶着房内的任何一个角落

午后的阳光透过窗帘的间隙洒在木制的桌面上

一份宁静随着茶香沁入心中

蔓延开来

享受心流时光

今天就来和大家聊聊这款小众性价比高的普洱生茶——悠然

           小众山场  三岔河

原料来自于凤庆县当地所说的土名字“三岔河”这个地方，生长于海拔1840米的山梁之上，高山云雾，全年降雨量相对较少。

采用三岔河春茶混采原料，内含物质丰富，果胶、果糖含量较高。当地农作物以红薯和玉米为主，常年日照充足。此处产的新茶弥漫着特殊的香气——野生菌的味道。

花果香浓郁  入口即甜

干茶：条索肥硕，芽头显豪，身骨大小适中，一开箱，自然香气扑鼻而来，像极了野生菌的味道。

新茶在沸水下，空气中花香浓郁，热杯香以花香较显，冷杯则蜜甜感更优；以饱满的香甜感打开，回甘快，入口即甜。

茶汤入口后，喉咙通透，回甘明显，一份宁静随着茶香沁入心中，蔓延开来，享受心流时光。

新茶值得一品  收藏价更高

悠然属春茶混采，口感的层次与香的层次每一泡都会有不同变化；采用传统的普洱茶制茶工艺，耐泡度好，叶底鲜活有弹性，是长期收藏普洱茶友们的首选。

常规冲泡参考

茶器：盖碗（150ml）

投茶量:5g左右

冲泡水：以纯净水、矿泉水、山泉水为佳

 醒茶时让茶叶翻滚最佳

水温：一般100℃沸水为佳

冲泡：延边定点注水，高冲，待其舒展，内质释放

出汤时间：前5泡大约在5秒之内出汤最佳

5泡-8泡出汤时间控制在7S-10S为最佳

8泡之后适当延长出汤时间

品饮方法

1、用盖碗冲泡，通过公道杯直接分到品茗杯中，趁热品饮；

2、在办公室可以用茶水分离杯进行品饮，普洱茶品饮宜茶水分离；用茶水分离杯泡普洱生茶要点：

1）用100℃沸水为佳，水温不宜低；

2）投茶量，控制在5克左右，可根据个人杯子的容量和口感习惯来酌情调整投茶量。

茶水分离时间前5次茶与水接触时间控制在5S左右,后面几次茶水接触时间可逐渐延长；

学着喝茶

日子可以继续繁忙而普通

但心一定会慢慢的精致

把喝茶当做一种习惯

精致也会成为日子的常态

普洱茶生茶和熟茶主要区别为是否经过发酵，二者在气味、外观、口感上存在区别。

普洱茶生茶

新鲜的茶叶采摘之后没有经过人工发酵这个过程，用自然风干的方式存放。普洱生茶的颜色比较浅，外观色泽呈暗绿色，气味清香，茶味浓厚，口感强烈，略带苦涩味。茶汤以金**为主，陈放较长时间后汤色一般为橙黄明亮的状态。

普洱茶熟茶

指在制作过程中经过渥堆发酵。经过发酵之后的熟茶茶性偏向温和，茶汤柔和软绵，口感偏甘甜。熟茶的颜色比较深，发酵程度较轻的茶多为栗红色茶汤，发酵程度较重的茶多为暗红色茶汤，气味陈香。

外观颜色大不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金**。

口感滋味大不同

生茶的茶叶，通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。熟茶的，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。

汤色不同

什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。

熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。

叶底不同

生茶的叶底：新制茶品以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。

熟茶的叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

1普洱毛茶：普洱茶的初制品，以采摘鲜嫩的毛茶叶为主要原料。

2熟普洱：也称为熟茶、熟红茶或黑茶，是经过人工堆积发酵的普洱茶，色泽深红如红茶，口感浓厚醇和。

3生普洱：也称为生茶或青茶，是经过简单加工后，直接晒干制成的普洱茶。

4老普洱：经过多年陈放的普洱茶，口感醇和、柔顺、润滑。

5红外熟茶：由普洱毛茶经过微生物发酵、整形、拼配、压制、储存等程序制成，具有熟茶和红茶的特点。

6银芽普洱：以白毫为主要原材料，制作出的普洱茶，有独特的香气和口感，口感醇和、甜润。

7老白茶普洱：是指经过多年传统保存的白茶，在普洱茶基础上再发酵，具有浓郁的香气和口感。

8按扎普洱：是以精制普洱毛茶为原料，经过揉捻、按扎、晾晒等多道工序制成的一种特殊形态的普洱茶。

9养生茶普洱：是经过人工陈年的普洱茶，口感醇和、甘润、有清热解毒的功效。

10石饼普洱：是经过特殊的加工工艺，将普洱茶泥压制成饼状，方便储存和运输，呈现出石头的外观，是普洱茶中的一种。