安吉白茶语录简短

1安吉白茶清香幽雅，一口品尝让人顿生愉悦之感。

2沏一杯茶，品一世界，这是安吉白茶的独特魅力。

3安吉白茶是一种经典的高山茶，芽叶肥厚，尤以清甜鲜爽的口感闻名。

4什么样的茶叶才是好茶？安吉白茶告诉你：色泽翠绿、汤色清亮、香气纯正、味道鲜爽。

5品茗独享，方寸之间心旷神怡。一份好茶，能让人愉悦，安吉白茶正是这样的好茶。

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

在六大茶类中，要数白茶与白茶最为低调，很大程度上是因为它们产量远远比其他茶类来得少，茶叶市场上不好寻觅到。而白茶又因为早前长期以外销为主，主要出口到欧美等国，此外我国港澳地区也是白茶重要出口市场，使得白茶变得“墙里开花墙外香”，不过近年来，随着白茶改变发展路线，重视国内市场，逐渐的，白茶的名气也有了一定的提高，众茶友也开始与白茶相识与相知。

福鼎白茶

现如今白茶有了一定的热度，但还远远不够，无法与传统茶类相比，还需要踏实脚步前行。很多人对白茶还是不甚了解，甚至以为是绿茶。不少人一听白茶就以为是浙江的安吉白茶，要知道，安吉白茶是属于绿茶类，是白化茶，叶子的颜色因低温而褪色，变成白色，所以当时发现此茶的时候就依据特点取名为安吉白茶。

安吉白茶是正经的绿茶，不是六大茶类中的“白茶”。茶类的划分是根据茶多酚的氧化程度的，是要看加工工艺的，并不是简单的看茶叶颜色划分。那么哪些白茶是属于白茶系？白茶的主要加工工艺为萎凋与干燥，只要按照这种方式制作的茶，基本可以认定为白茶系。

绿茶：安吉白茶

像市场上比较知名的福鼎白茶、政和白茶等就是白茶类，它们也是福建白茶。众所周知，说起白茶我们就不能绕过福建白茶，讨论中国白茶的发展就不可能会绕出福建白茶。因为白茶中的银针首创于福鼎市，白牡丹创于当年的水吉县，也就是现在的建阳县。白茶先有银针，后有白牡丹等等。茶叶专家张天福在《福建白茶的调查研究》中说到，白茶制造 历史 先由福鼎开始，以后传到水吉，再传到政和。福鼎大约在1857年发现福鼎大白茶，在1885年开始用大白茶制作银针。

也因此，可以说福鼎白茶是福建白茶的代表茶。2004年6月，“福鼎白茶”获得为原产地域保护产品的殊荣。2006年，被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。2020年7月20日，福鼎白茶入选中欧地理标志首批保护清单。不可否认，福鼎白茶的高速发展带给了白茶圈子巨大的活力，让白茶更加引人注目。

福鼎白茶交易中心

话说回来，如今都有哪些白茶？大概可以分为3类。

1、福建白茶

2、云南白茶

3、其他地区白茶

福建白茶主要有福鼎白茶、政和白茶、建阳白茶、松溪白茶。云南白茶产区在景谷县。而其他地区的白茶大多是引种，比如有四川白茶。

那么哪些白茶才最好呢？

在回答这个问题之前，我们不妨再来细细了解一些以上白茶种类。福鼎白茶是如今中国白茶的代表茶，有很高的知名度，很多人在选择白茶上往往会自然把目光投向福鼎白茶。福鼎白茶的品质是不言而喻的，福鼎白茶的茶树品种很出色，福鼎大白茶、福鼎大毫茶的产量高，制成来的白茶，芽头肥壮，滋味鲜爽，所以深受欢迎。

政和白茶的产茶 历史 同样很悠久，白茶也很好喝，不过与福鼎白茶在口感上有些不同，可能是因为工艺上的侧重点不一样，福鼎白茶常用日光萎凋，而政和白茶用室内萎凋。这就让两者的口感有了明显区别。福鼎白茶以银针为例，毫香明显、滋味鲜爽清甜，而政和白茶香气清鲜、醇厚回甘。

福鼎白茶：银针

简单来讲，福鼎白茶以鲜为主，政和白茶口感会重一点。政和白茶的颜色会更深一点。政和还有种福安大白茶，福安大白茶的特点就是香清汤厚，颜色不如福鼎白茶来得靓丽，因为福鼎白茶多毫毛，白绒绒的样子，制作出来的银针，白毫浓密，银白，雪亮。

政和白茶：银针

建阳是“小白”和“水仙白”的发源地，主要是用当地菜茶制作白茶，经常使用室内萎凋的手法。建阳白茶的口感是很醇厚的，也挺好喝。

松溪白茶主要有九龙大白茶和松溪小白茶，松溪主要是用小白茶当原料加工成白茶。

云南白茶是用云南大叶良种当原料，经过白茶特有的萎凋、干燥方式制成的。依据工艺来看，云南白茶是白茶类，但它又具有些云南普洱茶的特点，毕竟原料就是云南当地特产。

福建白茶的 历史 可以追溯到宋代，而云南白茶的 历史 会比较近，在清朝道光年间被发现并培育。因为茶树品种相差太多，所以福建白茶与云南白茶的口感有着巨大差别。一般福建白茶没有古树茶的说法，以荒野或高山为卖点。而云南白茶注重茶树年龄，以古树白茶为卖点。

云南白茶

那么福建白茶与云南白茶有啥区别？

福建白茶以翠绿、鲜绿、墨绿为主（叶子颜色），芽的色泽是银白、雪白为主。而云南白茶以月光白为例，形状奇异，上片白，下片黑，因为月光白从采收到加工完成，均不能见阳光，应该用的是室内萎凋方式，而且制作周期很快，粗制要在一天内完成。而福建白茶的萎凋时间大概需要两三天。

福建白茶的汤色以亮黄为主，像银针汤色就很明亮浅黄，白牡丹的汤色是清澈，橙黄。云南白茶的汤色会更深，黄中带点红。福建白茶以毫香、花香为主，云南白茶花香、蜜香为主。福建白茶的口感是鲜爽的，清甜的，而云南白茶的口感更重些，是香醇、厚重的。总的来说，云南白茶多多少少还是具有一点普洱茶的特点，与福建白茶差别明显。

云南白茶

其他地区的白茶，一般是把福建的福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等茶树引种过去种植起来的，在口感上与原产地有不小的区别。

福鼎白茶

言归正传，以上如此多的白茶，到底哪些白茶最好呢？因为本人是福鼎人，从小喝福鼎白茶长大，自然推举福鼎白茶。但若说福鼎白茶最好，恐怕有王婆卖瓜之嫌。可是福鼎白茶无论从 历史 还是从自身品质上来看，说它是白茶系中的佼佼者，代表者，也是无可厚非的。

那么，大家喝过白茶吗？认为哪些白茶最好呢？

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

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福建福鼎白茶

安吉白茶最出名

哈喽，你好。我是 情感 问候，你的问题是哪里的白茶最好？ 福鼎大白茶

在我国白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行。

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初采用这种茶片生产白茶）、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的 历史 。

我是 情感 问候，很高兴回答你的问题，祝你生活愉快[微笑]

福鼎大白茶

福鼎大白茶又名福鼎白毫，无性繁殖系，小乔木型，中叶类。原产于福建福鼎太姥山。福鼎大白茶品质优异，是全国推广面积最大的品种，并且在全国各个产区都表现出了良好的适应性。

福鼎大白茶芽头肥壮，满披白毫，内含物质丰富，制成白茶品质极佳，以茸毛多而洁白、色绿、汤鲜为特点，口感极好。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。下面就一起来看看白茶产地是哪里最好？

白茶产地以福建地区为特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。白茶生产已有200年左右的 历史 ，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。

福建占全国白茶产量的90%以上，其中60%产自于福建福鼎白茶产地，水吉近几年的产量极少，政和白茶产地的白茶较之。一千多年前，茶圣陆羽在《茶经》中记载：“永嘉(今温州)东(南)三百里有白茶山”。据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里是福建福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有“海上仙都”美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山”。有关白茶产地的争论颇多，其中福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶原产地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原产地是福建省建阳市水吉镇，先有小白，后有大白，再有水仙白，此观点得到诸多茶叶界泰斗们普遍认可。

清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒”。

福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实，福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地。

福鼎是全国著名的白茶、绿茶、花茶的主产区，也是中国白茶出口的主要基地，为全国十大产茶县市地之一和全国最大白茶产地。福鼎地处福建省东北沿海，三面环山丘陵起伏西北高东南低，一面临海，日照充足，溪流纵横，水源密布，森林覆盖率高达693%，群山海拔大多在500-800米，乃至l000米以上，海上仙都太姥山，素以“峰险、石奇、洞幽、雾幻”四绝闻名遐迩，福鼎属亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，年均气温在185 ，雨量充沛，年降水量1661毫米。福鼎白茶茶区土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土，以红、黄壤为主，主要种植有着“华茶1号“、“华茶2号”之称的国家级茶树良种“福鼎大白茶”、“福鼎大白毫”，其空气质量达到了国家一级标准，位居福建全省之首。优良的茶树品种、良好的生态环境、丰富的山海资源、深厚的文化底蕴、悠久的产茶 历史 、细心的栽培管理、精湛的采制技术赋予了来自福建白茶原产地的福鼎白茶悠远的魅力，独特的白茶产地、独特的品种和独特的工艺，造就了福鼎白茶卓越的品质和出色的白茶的功效与作用。

2005年福鼎市被国家林业局、中国茶叶学会分别命名为“中国白茶之乡”，先后获得国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品，这些均是国家级的权威认定，因此福鼎是真正的中国白茶原产地是无庸置疑的。

福鼎白茶

白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。当然的白茶不仅外观长得好看，功效也很多，但是白茶的产地只有那么几个，下面给您一一介绍一下。首先从白茶的产地说起。

  白茶的产地主要在于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产，同时在云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有白茶的茶品，都是独具特色的茶叶！

最好的白茶产地

 1、白琳镇

  新中国成立后，福鼎国营茶厂白琳分厂成为全国著名的白茶生产地，1968年在白琳分厂的王奕森先生又发明了新工艺白茶，所有白茶出口的任务由该厂承接着。白琳的土壤很特别，尤其是镇下面的翠郊、棠园、岭头坪、牛埕下、车洋一带自然村土质特别适合茶叶生长，加工出来的茶叶，品质优良。

 2、磻溪镇

  福鼎市地域面积最大的乡镇，全镇森林覆盖率达到95%，平均海拔高度500到800米，气温比低海拔地区低2—4 。东与太姥山、南与白琳镇相邻，是典型的生态乡镇。

3、太姥山镇

  境内太姥山平均海拔600米，山上常年云雾缭绕，气温比山下低2—5 。太姥山镇与磻溪、白琳交界，森林覆盖率很高，其土壤十分适宜种植茶叶。

 4、管阳镇

管阳镇与点头镇毗邻，最高海拔11136米，大部分行政村处在海拔600米以上，气候和低海拔的地区有较大不同，茶叶生长速率虽慢、发芽迟，但品质佳。

再说白茶的种类

 1、白毫银针

  产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

2、白牡丹

  产地主要分布于政和、建阳、松溪、福鼎等地，采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，白茶中的上乘佳品，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

 3、贡眉

主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产，产量约占白茶总产量一半以上，是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

 4、新工艺白茶

主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。

　总的来说，白茶是中国的 历史 名茶，在中国有着悠久的种植 历史 ，主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地，但是最好的产地是在福鼎，且福鼎是白茶的发源地喔！

我自己喝的比较多的是福建和江苏的白茶比较多，比较喜欢的白茶品种有白毫银针和寿眉。

白毫银针

白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的，原产地在福建，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米

毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40 文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。

寿眉

寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

寿眉主产于福建省宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等，产量占白茶总产量一半以上。

价值功效

1、寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。

寿眉茶

2、寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。

3、寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认最安全又营养的绿色 健康 饮品。

福鼎的白茶是最好的，福鼎也是白茶的发源地，白茶是中国茶类中的特殊珍品

《1》

一款白茶，要如何才能称得上好？

自然是满足产地好，工艺好，储存好，这三个条件，方能称之为好白茶。

产地好，主要好在高山上。

高山上水分充足，光照温暖，土壤矿物质丰富，还有“色含轻重雾，香引去来风”的云雾，为白茶树营造一个绝佳的生长环境。

工艺好，主要好在制茶师傅的双手上。

白茶的工艺很简单，只有萎凋和烘干两道工序，平常人只需一眼便可将这两道工序记在脑中，但真正操作起来，却很费心，费力。

萎凋，分为日光萎凋和室内萎凋。这两种萎凋方式中，最为费心的便是日光萎凋，也就是大家常说的纯日晒。

那么，在如此费心费力的纯日晒下，制作出来的白茶，就一定是好茶吗？

列为看官先别急着问答案，先来说说第三好，储存。

储存好，主要在于用心，细心。

白茶喜阴、喜干、吸附性强，所以大家在保存上要依照白茶的品性来存放，将它放置在干燥、阴凉、遮光、密封、无异味的环境下。

是以，只要具备“三好”条件的白茶，品质自然是上乘的。

现在，咱们再来说回纯日晒白茶，究竟是不是好茶？除了纯日晒之后，还要满足什么条件方算得上一款彻彻底底的好茶？

《2》

什么是纯日晒？

在回答大家“纯日晒究竟是不是好茶”之前，先来跟大家科普一番，纯日晒的定义。

纯日晒，官方名字是：日光萎凋，是把茶叶摊晾在日光下，利用日光让茶叶缓慢失水，达到干燥的状态。

这里所说的日光，便是太阳光。

茶农们便在白天的时候利用太阳光，这种自然干净的能量，让茶青中多余的水分散失，蒸发掉。

这样做茶，很是麻烦，无时无刻都要注意天气变化和阴晴程度。

如果是雨天自然没法进行纯日晒，因为没有太阳，没有阳光，这时，便要将白茶收起来；

那么在阴天的时候呢？

大家都知道阴天时，阳光不那么强烈，但并不是一点阳光都没有。

故而，阴天时一样可以将白茶进行日光萎凋，只是阴天的阳光是温和的，是“白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔”一样的温润，

晴天的阳光是强一点的，是“清晨入古寺，初日照高林”一样的亮眼。

总之，无论是阴天还是晴天，太阳光的存在对白茶的萎凋都是有利的。

但是，这样做茶是很费时间，费精力的，需要大量的人工成本。

因为阳光的光线强弱，以及每天的照射时间不同，白茶在日光萎凋的过程中，自然需要茶农在一旁照看，有时候一天要来回收进去，拿出来反复很多次。

因此有些人为了省事，图方便不愿意将白茶进行纯日晒，这时，室内萎凋便应运而生，不过这都是后话了。

而且，白茶在纯日晒时，必须选择干净、平整，空旷，无异味，无灰尘的地方，将茶青薄薄的一层摊晾在水筛上，水筛也要离地70公分，不能直接接触地面。

总之，纯日晒不仅仅是放在太阳下晒晒那样简单，还要注意十分多的细节，故而，纯日晒的白茶是制茶师傅们费心费力做出来的艺术品。

《3》

日光萎凋要注意哪些细节？

日晒萎凋，是将白茶的茶青，摊晾在空气当中，利用太阳能、利用空气中的对流来进行，慢慢交换，缓慢干燥。

可见，日光萎凋的最终目的，就是让茶青的水分，顺利的消逝，并且带走多余的物质。

然而为了让茶叶在纯日晒时，顺利的将水分散失，就需要茶农晒茶时注意许多细节。

比如：采摘茶青时的手法是否得当；

再比如：在运输时，时间节点是否准确；

再再比如：要要如何把握摊晾的厚度。

……

这些环节都是环环相扣的，像是九曲连环，一环出了问题，剩余的环便在也无用了，因此，茶农们在日光萎凋时要对这些细节都有十分严格的要求和十足的把握。

就拿摊晾来说。

制茶师傅在将茶青进行摊晾时，为了使鲜嫩欲滴的茶青，每一片都接触到和煦的阳光，顺利的走水，会将茶青薄薄的一层摊晾在水筛上。

薄摊，不仅会使走水顺畅，还会降丰富的氨基酸，芳香烃，活性酶等物质大量的保留在茶叶里，而那些给茶汤带来苦涩滋味的物质，则会随着水分散失在空气中。

如果，在摊晾的时候，心思焦虑，像赶紧完工，赶紧出货，从而将大量的茶青厚厚的摊在一处。

这样便会形成渥堆。这些茶青厚厚的堆积在一起，周边的茶青情况略好一些，挤在中间的茶青，就不那么幸运了。

它们处于一种“前后夹击、腹背受敌”的状态，闷在中间，无法顺畅散气，也无法顺畅的散热。

这样一来，这厚厚的茶青就会提前发酵，厚度越厚，发酵程度越重，这与白茶“轻微发酵”的理念背道而驰，就算放在太阳下再如何晒，也晒不出干爽，纯净的味道。

而且它们这样挤在一处，像沙丁鱼罐头一样，将原本直爽，挺拔的叶片，挤成了弯曲的，褶皱的，蜷缩在一起的，很不好看。

此外，经过渥堆这道“酷刑”的茶叶，茶叶颜色往往是黑的，深的，茶梗是红的，不像之前“客舍青青柳色新”那般清新，亮丽。

这样的茶，喝在嘴里，自然也没有那股馥郁的香味，稠滑，鲜爽的汤感，而是淡的，薄的。

是以，态度决定一切，一款茶究竟好不好还要看制茶师傅的态度如何。

《4》

纯日晒的茶好在哪？

俗话说：努力一定会有回报，茶农们的努力，自然也会换来白茶的回报。

因为白茶在干净，纯真，原生态的太阳光下自然走水，在走水的过程中，太阳能与茶叶的内质发生反应，利用空气中的对流来进行缓慢的交换，和干燥。

这时，茶叶内的一些多余的物质，也在这其间被消耗掉了，比如：带来涩味的茶多酚，带来苦味的咖啡碱。

因此，纯日晒的茶，喝在嘴里是鲜爽的，甘和的，没有那么苦涩。

明代《煮泉小品》中，有这么一句话“茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然……”

这也说明了纯日晒的好处自古以来，便被爱茶之人重视，而且太阳的温度相对偏低，不像炭火之类的温度偏高，导致茶叶中的养分被破坏。

此外，在纯日晒的过程中，茶叶在阳光的作用下，可以吸收空气中大量的益生菌，这些益生菌对白茶的转化有很好的作用，比如促进芳香物质的形成和丰富，以及滋味鲜爽感的上升。

这样一来，纯日晒的白茶，香味是干爽的、丰富的、芬芳的，带着“九十春光斗日光，山城斜路杏花香”的温馨感，和舒爽之感。

纯日晒白茶的茶汤，看上去也是纯净的，清澈的，含一口茶汤在嘴中，满是鲜爽甘活，茶汤入喉，莹润淳和。

总之，喝在嘴里，闻在鼻中都是舒适的，舒服的。

除此之外，纯日晒的白茶经过岁月的沉淀之后，陈化出来的香味和口感相对来说会更加沉稳，成熟，有韵味。

经过纯日晒之后的老白茶，有沉郁的药香，稳重的陈香，清浅的花香，甜蜜的果香……

茶汤也是稠厚的，润滑的，充满质感的，充满厚度的，用舌头轻轻卷起舌面上的茶汤，茶汤会顺着舌面滑下来，极尽丝滑。

茶过三巡，口中还会有微甜的回甘，余韵绵长的幽香，十分舒适。

故而，纯日晒的白茶，自然是好的。

不过一款好茶，除了达到纯日晒的条件之外，还要满足哪些条件，方可称为好茶呢？

《5》

除了满足纯日晒之外，还要做好烘干和储存！

不可否认，纯日晒的白茶可以称之为一款好茶，但在烘干和储存上依旧要做到最好，做到达标。

白茶的工艺除了萎凋之外，还有一道不容忽视的工序，便是烘干。

关于白茶的烘干标准，白茶新国标中有明确的规定，白茶成品茶的含水量不得超过85%。

在福鼎当地，许多手艺精湛，细心，用心的老茶农在烘干时，为了白茶的后期储存会将白茶的含水量烘干到7%，甚至达到5%左右。

这样干度达标的茶叶，触感是干爽的，香味是温馨的，茶汤也是稠润的，整款茶给人的感觉是舒适的。

可见，一款好茶，除了纯日晒之外，在工艺上，还需要做到干度达标。

一款干度达标的茶，是具有储存价值的首要前提。

因此，茶友们将这款干度达标的茶买到手之后，便要仔细，妥当的保存。

为了能使白茶陈化出更好的口感和滋味，在存放时一定要用三层包装法密封完整。

之后在离墙离地放置在架子上，最后要保证存茶的环境是干燥的、阴凉的、遮光的、无异味的。

在这种情况下存放出来的白茶，含水量不会超标，白茶也不会受潮变质。

可见，一款好白茶的诞生，除了纯日晒之外，还需要好的烘干和好的储存的辅佐。

《6》

纯日晒的茶是不是好茶？

答案是肯定的。

纯日晒，是自然界中，干净，温暖的太阳能给予白茶的赠礼，像是精灵送给公主的太阳裙和水晶鞋，让她在舞池中熠熠生辉。

让白茶的茶香更加温暖，干爽，茶汤更加纯净，甘和，鲜爽。

但是大家在看问题时，要用全面、发展的眼光看待。

一款好的白茶，不仅要长在高山上，受云雾滋养，吸收养分。

还要有好的工艺，要按照国家标准，不仅将白茶做到合格线，还要将白茶做到最好。

最后，要想得到一泡好白茶，品味一泡好茶汤，还需要妥当的储存。

具备了“三好”条件的白茶，放可算得上一款真真正正的好白茶。

重重叠叠上瑶台，几度呼童归不开。

刚被太阳收拾去，却教明月送将来

1准备茶具：高山白茶、壶、公道杯、茶船、储茶罐、茶巾等。

2把茶叶放入干净的茶罐中，并用茶巾擦干净壶和公道杯。

3把壶洗净，热水浸泡，也可以将壶倒入沸水中，焯去可能会影响汤色的冷污。

4将洗净后的茶叶放入壶中，稍稍摇晃一下，让茶香从茶叶中散发出来。

5把热水倒入壶中，待茶叶浸泡15-20秒后，倒出部分茶汤，这个步骤叫“打春”。

6将浸泡好的高山白茶注入公道杯中，可以分数次注入，让每一次注入的茶汤数量相同。

7慢慢品尝高山白茶，品尝时可以闻茶香，品茶味，回味后余香。

8冲泡完成后，可以用茶船清理，将壶、公道杯擦干，装到茶巾中。

温馨提示：高山白茶不宜用沸水冲泡，通常用90℃-95℃的温水冲泡。同时，每次冲泡的时间不超过2分钟，否则会影响茶汤的口感。