想学烘焙零基础可以吗？

可以的，很多人在少年时期都曾梦想着拥有一家烘焙店，将一方小小的店面装点成风格鲜明的“小宇宙”，夕阳温柔的散射在棕木桌上，橘粉色的香槟玫瑰饱满盛开，满满的文艺气息和浪漫情怀。

在自己的小天地中，用亲手制作的甜点招待各色客人，分享甜蜜给更多的人，是一件很有成就感的事情，这是很多人开烘焙店的初衷。

那么，现如今我国烘焙行业的发展前景如何

存在哪些潜在市场呢？

一、烘焙业的现状与前景

著名财经作家吴晓波指出：在新的消费升级浪潮席卷而来时，烘焙产品仍将是是门店俘虏新中产的抓手。

如今，面包早已不只是用来果腹的食物，而是逐渐成为一种时尚的生活方式，烘焙店也从早期的普通门店演变为时尚、网红甚至轻奢定位，产品线也多样化。

最初烘焙在国内是舶来品，仅在一二线城市发展，到现在已经向其他三、四线城市及农村市场渗透发展。据预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。

二、西点烘焙产品成“时尚单品”~

当年轻消费者在朋友圈、微博、小红书、抖音等社交网络上，像追捧时尚单品一样晒出打卡的各种网红烘焙食品的时候，这些烘焙食品已经在互联网营销的推波助澜下，和服装、配饰、科技产品等一样成为90后、00后心目中时尚生活的载体之一。

近十年内，随着人均消费水平逐步提高，西点烘焙也开始走轻奢和时尚化的道路。

我觉得你既然选择西点烘焙这一行业，应该是对这行业有兴趣的，兴趣是最好的老师，会引领你带着认真的态度学习下去。再来说，西点行业的发展，其实你可以看到2019年的各行业发展白皮书里面的内容，餐饮行业，尤其是西式餐饮，目前还是人才缺口的情况存在，所以市场需求还是比较大的。而你可以观察目前随着人们生活条件变好，对西式餐饮烘焙的口味需求也是日渐增多，身边的面包店烘焙店网红店私房店如雨后春笋般增多，这都可以证明这一行业的发展壮大。你现在加入这个行业是非常正确的。希望你可以认真学技术，成功创就业，加油！

中国烘焙业目前正处于快速发展阶段，年均增长率超过10%，市场份额占比巨大，人均消费水平提升，很多人都逐渐对烘焙产品产生兴趣，未来潜力十足。

私家烘焙、连锁门店日渐增多，烘焙爱好者也越来越多，虽然并不是所有人都适合入烘焙行业，但以下这五类人如果你遇到，一定要抓她/他入烘焙，不然太可惜了。

1追求品质生活的人

烘焙带来的品质生活不止美味一面。从现实的角度来讲，做烘焙这一行可以从收入上提高生活品质，目前烘焙业在国内市场规模已超千亿且还在迅速增长，烘焙优秀人才稀缺，职业前景及创业利润显而易见。

从生活的角度来讲，当代年轻人讲究“轻奢生活”，即拥有高品质的生活且奢而不华，闲暇之余自己DIY一盘颜色鲜艳的马卡龙，配上一杯美式咖啡或红茶，享受之余又提高了生活品味。

2中高考失利的人

虽然说考试失败是一件让人失落的事，但现如今中、高考只是人生的一个小小转折点，对你的人生来说，并不能决定什么。

成才的道路有很多，并非只有上大学一条路。技能型人才在社会上的地位越来越高，在考试成绩不理想的情况下，完全可以选择去学一门技术，比如烘焙技术！

学生正值青春期，这个年龄段往往对于新鲜事物的好奇心比较重，对于美的事物也乐于追求。

另外，年轻人们的动手能力和学习能力相对较强且乐于实践，接受新事物的速度更快，这些在学习烘焙制作的时候都能发挥很大的优势。

3真正的吃货

为什么要在这里强调“真正的”吃货？

因为作为烘焙爱好者能吃还远远不够，你还要会吃！

真正的吃货，应该闭着眼睛就能找到全城最好的餐厅，食物入口就能大致尝出其新鲜度、配料健康度等，第一时间Pass掉一些不健康的美食，可以说是一部行走的大众点评。

全世界的女生都有一个爱吃甜品的嘴，全世界的吃货都做过一个关于烘焙的梦：

开一家小小的烘焙店，摆满自己做的各色烘焙美食，看着每日往来的客人选购着自己亲手做的面包饼干，打烊了以后就钻在后厨潜心研究新品，屋子里弥漫着暖暖的香味……是不是超有画面感呢？

4热爱烘焙的女生

每个人的朋友圈中总会有那么一两个喜欢做烘焙的女生，精致的蛋糕、清新淡雅的颜色与美味的口感，你只需要到她家，就可享受一段美妙的下午茶时光。

她热爱烘焙，会在一个人时，对花独饮，和朋友在一起时也能共享欢乐。这样的女生如果不入烘焙行业长期发展，就真的太可惜了，因为将爱好与事业交织是人生一大幸福。

烘焙是一个技巧性要求非常高的行业，做出来的东西要颜值与口味兼具，难度还是挺大的。法式西点、韩式裱花、巧克力捏塑等等，这些高大上的甜品，想要做好，都需要熟能生巧，理论再强，懂得再多，没有实践都做不好烘焙。就像有很多人抱怨戚风蛋糕特别难，自己怎么都烤不好，那只能说明练的还不够，如果你已经做过100个戚风蛋糕了，那不可能学不会。

对于学习烘焙，小法有几个小建议：

一：培养对烘焙的兴趣爱好

烘焙很琐碎，很费时间，考验人的耐心，而且接触越多越会发现，这一行是个坑，各种设备、模具、原料都需要花钱买，需要做好心理准备！如果培养起对烘焙的长期兴趣，后期烤蛋糕做面包的过程中，往往容易坚持下来。

二：多利用线上学习软件

做烘焙如果光靠自己在家琢磨，进步会比较慢。报名参加学校的培训班，时间成本和经济成本都比较高。现在有很多烘焙类的学习软件，很适合新手小白，比如下厨房app、米熊app，悟空问答里面也有不少烘焙方子和教程。这些学习软件里面有很多视频教程，新手完全可以对照着去实践。

三：有条件可以找个门店当学徒

烘焙做得好的老师，很多都开了甜品店，他们手艺很棒，又掌握甜品销售的技巧。如果能进入甜品店，和这些老师学习技巧方法，那成长会很快。

四：不断坚持练习

遇到不少朋友跟我说，想做私房，但做着做着就半途而废了。一是因为时间有限，二是因为练的太少，做一次失败就觉得太难了，想到放弃。还是建议大家多多练习，前期就把烘焙当成一个兴趣，享受做甜品的过程，不管成功还是失败~

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