诸暨，为什么是浙江最“硬核”的城市？

诸暨垦塔公园的满月景，待到东方日出时，阳光照耀在宝塔上，塔影又如一把利剑。摄影/凡猫摄影，图/图虫·创意

-风物君语-

君王的都城

将才的故乡

诗客的河山

“拥有一位诸暨朋友，是多‘爽’的体验？”

谢邀。答：“ 能文能武 ， 忠义两全 ， 硬核 实属日常， ’暴脾气‘与’小憨厚‘ 多担待。”

诸暨如今为绍兴市辖内县级市，既有黛瓦白墙的江南小镇，又有雄伟壮观的大好山河。图/视觉中国

诸暨，这座浙江境内 唯一自秦朝立县起，历代未废 的城市，既拥有江南水乡的血脉，又是英雄豪杰的云集之地。

两千余年前，这里诞生了中国四大美女之首——为国舍己的佳人 西施 ；两千多年后，国家救亡图存之际， “民国将军县” 的称号又一鸣惊人，在黄埔军校的浙江籍学生中，从诸暨走出的将才接近 三分之一 。

俯瞰诸暨，青山绿树与海蓝色的湖水交接，一派惬意的自然好风光。摄影/晓舟摄影，图/图虫·创意

当义乌成为世界级小商品中心，温州商人喜提宇宙最能创业的群体时，诸暨也出产着中国 80%的珍珠、70%的五金管、60%的香榧 ，并拥有全国 最大的国旗印染厂 。

诸暨农民亲手采摘的香榧果。图/视觉中国

生人如此，一方水土当有所作为。从越国始祖无余建国到勾践继位的第七载，卧居会稽山腹地的 诸暨 做足了 1568年 的 越国古都 。尽管称霸群雄之心升起后，勾践迁都至广阔平原，始建绍兴城（春秋时期绍兴为诸暨属地）。然而， “越是故乡名” 一直都刻在诸暨人的血脉中。

五泄山水前，才子 唐伯虎 借“人间果有三摩地，始信仙源景不同”盛赞曲水飞流；东白山上，“诗佛” 王维 以“一公栖太白，高顶出风烟。鸟来远语法，客去更安禅”抒写林深云景。

东白山为浙中名山之首。图/视觉中国

“禹至大越，上苗山大集诸侯诸侯，及也”，诸暨，这座 硬核 的江南城市，本就是天下能人的汇聚之所。

假如 中国诗词大会 在古代举行， 诸暨人 想必是夺冠的热门选手之一。

曾经，四百余位文人墨客在 “浙东唐诗之路” 上挥毫洒墨，留下了半座盛唐的丰神余韵。位居极富盛名的文化走廊，诸暨，自古便是 诗歌云集的“风暴中心” 。

二十世纪九十年代提出的“浙东唐诗之路”并未包括诸暨，在当地文人和在外乡贤的据理考证下，2020年8月，浙江省官方发文承认诸暨是其组成部分。今年五月，《唐诗之路话诸暨—诸暨唐诗三百首》即将出版。制图/monk

以钱塘江为界的浙东地带，曾以越州七县为核心区，唐代将七县按 历史 影响分为三个等级，其中，凭借 “浙东巨邑，婺越通衢” 的诸暨稳坐首支梯队。

所谓 “巨邑” ，离不开古越文化在漫漫长河中埋下的深根。《水经注·浙江水》曾记载： “越王都埤（pì）中，在诸暨” 。

位于草塔镇的西天寺庄严气魄，四周彩竹环绕，因坐东朝西而得名。摄影/深蓝之翼，图/图虫·创意

公元前2058年，夏朝 无余 受封于会稽山，始建越国，此后的千百年里，越国先后在诸暨境内的埤中、大部、句乘建立都城。

夕阳西下，群绿中镶嵌着泛金光的屋宇，既气派又带几分温柔。图/视觉中国

君主无余入乡随俗，和古越先民同居同往，延续了河姆渡文明时期灿烂的农耕成果。如今，围绕诸暨次坞的 古文明发祥地 ，仍然留存着大量的窑址与越瓷。

历史 上，诸暨也曾代表浙江 最早 出现在史书记载中。“周成王二十四年，於越（越人自称）来宾”，周朝初时，越国使者第一次前往中原，向西周王朝进贡并确立君臣关系，便是由诸暨出发。

诸暨白塔湖是浙江省最大的生态湿地和难得的农耕式河湖湖泊湿地，“湖中有田，田中有湖，人湖共居”。图/视觉中国

所谓 “婺越要地” ，则指向唐代诗人进入浙东的水路和陆道，或是当地文人的随性之旅，也常经过诸暨这一 山水盘桓之地 ：由浙东南、浙西北两大丘陵交接坐镇，河谷盆地在中部连绵舒展，被称为“小黄河”的浦阳江闯南走北，看尽一路好风光。

浦阳江穿城而过，是诸暨重要的生命之源。摄影/李琼

寻山问水的唐代诗人在钱塘江乘舟，除了行往热闹的浙东运河，也随 浦阳江 溯流而上，这一程中，有 骆宾王 的“薄烟横绝巘,轻冻涩回湍”， 李白 的“桃李新开映古查，菖蒲犹短出平沙”，亦存着 唐伯虎 “九曲苍松悬屋角，五重飞瀑落长空”的五泄风光

书圣 王羲之 曾多次徜徉于苎萝山脚、浣纱江畔，并于石壁上刻文感怀。身为名相 范蠡 （lǐ）后人的 范仲淹 ，则题诗“翠峰高与白云闲，吾祖曾居水石间”，以寄先贤家风。

范蠡为春秋时期的著名政治、军事、谋略、经济学、道家学家。摄影/健忘的行摄世界，图/图虫·创意

素有“小雁荡”之称的 五泄风景区 ，为诸暨铺就了大量名篇佳作。一条湍流挂于奇山崖壑间，折作 五道 迥然各异的奇观：初时如 “月笼轻纱” ，平缓的山岩尚与柔水缠绵，待到巍巍青山在云深雾浓间辟出一条险路，汩汩泉水也不再幽咽，以 “一夫当关，万夫莫开” 的气势奔流直下，飞度平川。

电视剧《水月洞天》曾经在五泄飞瀑处取景。摄影/卢文

唐代天台山高僧来到五泄，大开禅院之门。创立 禅宗大派 （曹洞宗）的诸暨人 良价 ，幼年时曾在这里出家。至此，这幅曲径通幽，翠竹掩映的山水画作，又多了一份 仙风道骨 、 遗世独立 的飘飘然。

如果说诸暨是“浙东唐诗之路”的一袖璀璨星斗，那么被誉为“浙江地理屋脊”的 东白山 就是“诸暨唐诗之路”上的一幅大作。所谓“东白”，在貌如其名的浙中名山峰顶，被刻画得入木三分。

东白山山顶的新型能源。图/视觉中国

早在东晋时期，世称“小仙翁”的 葛洪 在《抱扑子内篇》中，便将此山列为“古之道士，合作神药”的必入名山。

诗人 王维 在吴越漫游之际，也曾投宿于东白山上，“洞房隐深竹，清夜闻遥泉。向是云霞里，今成枕席前”，寥寥几行诗，却道尽了这座让人如临 “白云苍狗” ，想要 “当浮一大白” 的悠然心境。

外地朋友到了诸暨，若是听见本地人的一句 “你比诸暨人还诸暨人” ，那么恭喜，这可以算作一种至高无上的评价了。这份不带华美辞藻，只把“诸暨人”视作衡量标准的硬核夸赞，颇有几分当地人的 耿直率真 。

如今的诸暨依旧位置优越，交通便利发达。图/视觉中国

战国以前，囊括诸暨在内的古越国居于僻壤，天生便裹挟着几分“蛮气”。而后作为江南一隅，东西晋的 南北交融 与“靖康之变”引发的 宋室南迁 又在此埋下了 北方血脉 的根基。

在《诸暨地名志》中，许多村落的始祖正是来自划时代的人口大迁移。凭借经济实力与 社会 地位高效率南迁的皇亲国戚、高官名相最早成为了“新一代”江南人。

诸暨籍或是其远祖曾长居诸暨的名人代表。制图/孙大仙工作室

这群不乏文人圣贤的士族为往后 “耕读传家”、“重儒轻商” 的文化传统，乃至诸暨 “高考状元县” 的美誉，奠定了扎实的基础。

起源于春秋时期的寿姓家族，在金人攻破汴京（今开封）后，曾随宋高宗迁至江南，因护驾有功而受封于诸暨。

其后人中，有迅哥儿在三味书屋里的国学老师 寿镜吾 ，“华东一级人民英雄” 寿至高 而诸如 蔡元培、周恩来 等名人的远祖也都与诸暨有过不解之缘，直到元明代才复迁往绍兴山阴、周家桥等地。

属于白墙青瓦间的温柔与古朴。

图/视觉中国

这株来自北方的“星星之火”，曾经遍布广阔的南方大地，却唯独在诸暨形成了一股 刚烈好强 的独特民风。这其中，自然也少不了 刚柔并济 的 山河景致 ，对当地人潜移默化的影响。

坐落于三县交界处的“会稽之巅” 东白山 ，将最是险峻陡峭的一面留给了诸暨，腾云翻海间，其主峰太白峰在群山环抱中高踞鹤立；与义乌交界处的 勾乘山 为越王允常与勾践父子两代君主的 建都之地 ，是名副其实的“王者之山”；

上帝视角下的诸暨，恍如斑斓的“岛屿”，与这片土地上孕育的多彩文化相衬。图/视觉中国

城西 老鹰山 （陶朱山）上，一座纪念明初大将胡大海抗元守城的胡公台巍然屹立；位于牌头镇的 斗岩 山峰陡峭，错落如北斗七星，明太祖 朱元璋 曾在此发动新州大战

贯穿南北的 浦阳江 人称 “小黄河” ，途径河湖密布的冲积平原，夏有霪雨霏霏，秋来台风狰狞，终于在钱塘江潮汐的压势下变得桀骜不驯。

金鸡塔坐落于金鸡山上，像极了一处鸡冠，其中金鸡山因越王勾践为复国图强，以充军资，在山上饲养鸡禽而得名。摄影/李琼

所谓 “诸暨湖田熟，天下抵餐粥” ，也并非喻意稻粮丰富的鱼米之乡，而是指水灾频发时，低洼的湖田恰如一锅糊粥。即便是温婉的 浣纱溪 ，背后也有 西施 和 郑旦 两位铁骨铮铮的女豪杰。

苎萝山下古越台

与西施故里景区。摄影/李琼

在此般山湖间，听着英雄传说长大的诸暨人，逐渐形成了 敢拼敢闯 的性格风貌，并在抗战时期爆发出了巨大的能量。

号称 “民国将军县” 的诸暨（民国时诸暨为县），诞生了大批来自黄埔军校、浙江武备学堂、保定军校的优秀将领，诸如“杀日寇最多的中国人之一”的 冯圣法 ，辛亥革命元老 蒋尊簋 （guī），抗日名将 宣侠父、蒋志英 等。

尽管在20世纪80年代，诸暨错失了开发小商品市场的良机，但秉持着 “有什么大不了”、“大不了” 精神的诸暨人很快在1984年提出了“四个轮子一起转，千家万户促翻番”的经济战略。

大唐袜业展览中，七彩织线宛若企业的生命线。图/视觉中国

如今在诸暨，仅一条大唐街道，就生产着 全球三分之一 的 袜子 ；靠近“小洞庭”白塔湖的山下湖镇，是 世界上最大的淡水珍珠产销中心 ；而山上的香榧林，也凭借每年多达1000吨的产量，雄踞 中国最大的香榧生产基地

诸暨珍珠养殖人正在水中作业。图/视觉中国

被戏称为 “木陀” 的诸暨人，正如当地的一句俗语“石板道地甩乌龟——硬拍硬”，面对自家的“一亩三分地”，他们坐实了“直肠般”的性子，既 豪爽 又 倔强 ；大阵当前，他们亦 不畏牺牲 ， 刚强不屈 ；尽管也有自己的“小团结”，但“相逢知己”时，更愿意用一腔热血为 “义” 站台， 慷慨相助，以搏命运 。

性格豪爽 的诸暨人，化身为“干饭人”，自然也要过一把 “豪吃” 的嘴瘾。不同于江南别地以匠心巧思娓娓道来的情愫，在诸暨，所有食物都浑身带劲： 面条 是木棍上蹿下跳打出来的； 年糕 一朝当皮使，包住 “硬汉”葱油饼 ； （马剑）馒头 最像 “陕北花馍” ，红烧肉做了里面的一瓣心

次坞打面 | 江南第一“战斗面”

做 次坞打面 的人，最早是坐着“战斗”的，一根竹竿上坐一师傅，手心按压双脚“掌舵”，打出来的面条也叫 “坐竿面” 。后来“坐打”改成了“手打”，站起来的竹棍比人高，不间断的“哒哒声”敲进柔软的面团里，经千锤百炼后诞生了 嚼劲十足 的“打面”。

超有韧劲的打面，即便是用力甩也不会断开。图/腾讯视频

热锅里抹猪油爆香，撒一把 雪里蕻 、 冬笋片 与 猪肉丝 ，与外柔内韧的面条同炒，盛起后以 半干半湿 的状态为最佳。

三鲜次坞打面，浇头有

河虾、皮卷、蛋卷、木耳等 。摄影/何健松

泛着金黄与淡粉的雪菜、碎肉在被汤汁浸染的白面上，堆成一座小山丘，拿筷子一拌，从热气中冒出的 鲜香 即刻入鼻。

这份鲜味藏在每一根被浓汤浸润过的面条里，以及浇头的灵魂输出。摄影/深蓝之翼，图/图虫·创意

诸暨人爱吃面食，以至多个乡镇都有属于自己的面条代表作，从 草塔弹面、枫桥鳝面，到马剑索面、安华鱼面、江藻炒面 ，每一碗都藏着风味独特的“滚烫人生”。

藤羹、糖秧、灰汤粽 | 碳水界的铁骨柔情

能够把软糯的 年糕 做成 大陕西夹馍 样的，估计也只有刚柔并济的诸暨人了。在草塔镇，刚出炉的大白团子还呼着热气就被揪出一个角，往手掌里一贴，成了圆实的饼子。每两个中间加一张 葱油饼 ，掺着 猪肉 与 胡萝卜丝 ，便是当地人心口相传的 年糕糳 （zuò）。

年糕糳为诸暨草塔镇的特有吃法，传说曾为小镇状元上京赶考的干粮。图/腾讯视频

秉持着“万物皆可包”的吃货理念，诸暨人在煮沸的锅里浇上一勺米浆，等凝结后裹上 咸菜豆腐 ，就是一份浓香四溢的 藤羹卷 ；在石臼底反复搡着糯米团，掐出一小块将炒熟的芝麻揉进去，再和 黄豆粉 讨个吻，混着豆香的粘糯 麻糍 就出世了。

咸香四溢的藤羹卷。摄影/何建松

而在 草木灰 中浸过的糯米，被碱性的“灰汤”泡得格外柔软，摇身成了饱满的“小金豆”，煮熟了便是绵香悠长的 灰汤粽。

糯叽叽的灰汤粽，有一股淡淡的清香。摄影/何建松

另一种名为 糖秧 的糕点，则以水磨粉为外皮，内里嵌着细酥的红赤豆，揭了蒸盖，一个个像是馅料厚实的三明治，香软可口， “夏日甜心” 绝非浪得虚名。

西施豆腐是诸暨 美食 的主力军，逢年过节、结婚贺寿都少不了它。摄影/何建松

当然，若要提柔肠似水，谁也敌不过大名鼎鼎的 西施豆腐 。土鸡高汤打底，香菇、笋干、开洋坐镇，再用番薯粉锁住浓汁，凭实力 鲜美 的豆腐羹压根不需要任一调料的辅佐。

碳水配肉 | 越吃越有

吃着喷香“碳水”的诸暨人，也没有忘记宠爱最硬核的肉食。在草塔镇，宴席上没有一盘 白切羊肉 ，算不得体面；寒冷的冬天若没有 羊骨头汤 相伴，也算不得完整。煮到肉骨分离时的羊汤最恰人意，筷子在里头微微一兜， 鲜嫩多汁 的羊肉便浮了上来，落在嘴里有言不尽的 暖香 。

诸暨草塔镇的头牌羊骨头汤，越吃越豪爽。图/诸暨吃货帮

到了南边的安华镇与岭北镇，一碗选用黄牛肉熬制的 牛淘（牛杂）汤 、一只用盐巴按摩过的 矮脚鸡 ，又成了当地人的心尖尖。

经盐巴烧熟的盐焗鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩。摄影/何建松

仰头喝酒，大口吃肉，馒头面条不离手的诸暨人，把 “豪迈” 吃进了肚子，在酒足饭饱后又带着这份 豪爽旷达 穿行在 无畏 的人生里。

- END -

文丨玥戈

文字编辑 | 玥戈

编辑 | 奈福

封图 | 视觉中国

参考资料

《诸暨县志》

《诸暨地名志》

在宁波周边有不少非常值得推荐的避暑胜地哦！夏季想到户外游玩，就可以到这些地方游玩，接下来就为小伙伴们详细介绍一下吧！大家也一起来看看，了解一下吧！

1、溪口·雪窦山

雪窦山风景区，位于浙江省奉化市溪口镇西北，为四明山支脉的最高峰，海拔800米。有“四明第一山”之誉。

山上有乳峰，乳峰有窦，水从窦出，色白如乳，故泉名乳泉，窦称雪窦，山名亦因此得名。

风景区包括溪口镇、雪窦山、亭下湖三部分。有千丈岩、三隐潭瀑布，妙高台、商量岗、林海等景观。

美食推荐

▲苔菜年糕

奉化的年糕与其他年糕的做法不同，小时候外婆常常会做些给小孩子吃，热乎乎出锅的时候，是最美味的时候。

▲盐烤土豆

盐烤土豆是溪口的特色美食，做法也很简单，皮薄且脆，味道爽口。

门票：包含在雪窦山景区门票内：230元/人(价格仅供参考)

交通贴士：宁波汽车南站有直达溪口的汽车，票价约10元。

周边景点：溪口风景区、黄贤国家森林公园、蒋氏故里景区

2、绍兴·百丈飞瀑

百丈飞瀑位于绍兴市嵊州市王院乡王院村南1里处的百丈岩，距嵊州市区40公里。

瀑布深藏于崇山峻岭中，是一处鲜为人知的秘境。景区内山高峰险，植被茂密，常年飞流直泻。百丈峡谷中飞出九条瀑布，气势磅礴，蔚为壮观。

美食推荐

▲油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是必尝不可的，和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的，喜欢吃的人会觉得闻起来香香的。

▲梅干菜焖肉

梅干菜焖肉是绍兴最有代表性的特色菜。肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合着梅干菜特有的香气扑鼻而来，口味大开。

门票：55元/人(价格仅供参考)

交通贴士：宁波坐动车到绍兴北站，再到嵊州后前往景区。

周边景点：崇仁古镇、王羲之故居旅游区、嵊州城隍庙

3、诸暨·五泄风景区

诸暨五泄风景区位于诸暨市西北23公里处。72峰、36坪、25崖、10石、5瀑、3谷、2溪、1湖，为五泄构成了天然的山水画卷，素有“小雁荡”之称。

当地人称瀑布为泄，一水折为五级，所以叫“五泄”。

美食推荐

▲西施团圆饼

西施团圆饼，它以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜，青葱，香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子。许多外地宾客，一到此地，品偿佳点，必定大快朵颐，久不忘怀。

▲西施豆腐

西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴。

门票：80元/人(价格仅供参考)

交通贴士：宁波坐动车或大巴都可直达诸暨，到诸暨后再到五泄风景区。

周边景点：西施故里、周恩来纪念馆、香榧森林公园

4、温州·雁荡山

雁荡山位于浙江省乐清市境内，部分位于永嘉县及温岭市。因主峰雁湖岗上有着结满芦苇的湖荡，年年南飞的秋雁栖宿于此，因而得名“雁荡山”。

雁荡瀑布以大龙湫、散水岩、西大瀑、梅雨瀑、三折瀑等最负盛名。这布终年奔泻不息，随着季节、晴雨、风力的变化，形态各异。

美食推荐

▲马蹄松

马蹄松是温州地区汉族小吃，最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。具有皮脆心软的特点。

▲温州瘦肉丸

风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

门票：景点联票200元/人。也可单独购票，其中大龙湫景区50元/人;小龙湫景区50元/人;三折瀑景区20元/人。(价格仅供参考)

交通贴士：宁波坐动车直达温州，到温州后再到雁荡山。

周边景点：楠溪江、大龙湫、温州乐园

5、温州·百丈_

百丈_风景名胜区位于文成县境内，地势自西向东，为洞宫山脉延伸段。

是一处集湖光山色之大成，融自然人文景观为一体，具有瀑雄、峰奇、湖秀、潭丽等特点的高品位旅游、避暑的休养胜地。

百丈_是阶梯形瀑布，分为三_，自古有“头_百丈高，二_百丈深，三_百丈宽”的说法。

除百丈飞瀑处，还有二_奇瀑、三_瀑和峡谷景廊、朱阳九峰、铜峡山峡的中曲瀑、含羞瀑、龙瀑、凹瀑、百折瀑、石林飞瀑、三潭三瀑等形态各异的特色瀑布，文成真可称为瀑布之乡。

门票：65元/人。(价格仅供参考)

交通贴士：宁波汽车南站坐大巴到文成，到文成后乘汽车到百丈_。

周边景点：九珠潭、天顶湖、岩门大峡谷

6、台州·天台山

浙江天台山位于浙江省中东部，地处宁波、绍兴、金华、温州四市的交接地带。素以“佛宗道源、山水神秀”享誉海内外。

天台山由花岗岩构成。多悬岩、峭壁、瀑布。

其绵亘于浙江东海之滨，“山有八重，四面如一，顶对三辰，当牛女之分，上应台宿，故名天台”。以“山水神秀”而著称。

美食推荐

▲饺饼筒

饺饼筒是天台特有而最具特色的食品，以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成。

水晶蛋糕是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉制作而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎。具有香、软、甜的特点。

门票：石梁飞瀑60元/人。(价格仅供参考)

交通贴士：宁波客运中心有直达天台的汽车，可乘汽车前往。

周边景点：江南大峡谷、神仙居、济公故居

7、丽水·云中大_

云中大_景区位于景宁畲族自治县中南部。境内丘峦多姿，田园村落景致宜人，四周群山环绕，烟雾弥漫，被喻为“云中桃源”。

站在山崖绝壁之下翘首仰望，形、势、声而与众不同。

大_有三多，即古建筑多、古树多、景点多。而其中最值得一看的便是高达百米的高崖飞瀑——雪大_，它形似雪花，气势雄伟，犹如凌空垂下的万米白练，一泻而下，蔚然大观。

美食推荐

▲缙云烧饼

缙云烧饼，是缙云县有名的小吃，缙云烧饼历史悠久，相传古时轩辕皇帝在缙云仙都的石笋上，用大铁鼎炼制仙丹。炼制成后与食丹的妃子、臣子跨龙升天成仙。

▲敲肉羹

“敲肉羹”是缙云县的一大特色美食，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。

门票：成人80元/人。(价格仅供参考)

交通贴士：宁波有直达丽水的汽车，可乘汽车前往，票价约120元。

周边景点：古堰画乡、小赤壁、朱潭山

诸暨市美食有西施豆腐、干菜扣肉、西施团圆饼、诸暨三鲜、年糕糳、岭北盐焗鸡等。

1、西施豆腐：选通嫩白豆腐切成小块，辅以金针菇、木耳、肉末、香菇，以及笋蒜酒酱，分别爆炒，再以鸡汁肉汤烩煮，然后用葛粉调羹而成，成菜宽汁厚，滑润鲜嫩，色泽艳丽，色、香、味俱佳。

2、干菜扣肉：选用本地的优质乌干菜，配以农家瘦猪肉，按苏东坡“慢着火、少着水”“柴头罨烟焰不起”的方法烧制，香味醇厚，别具风味。

3、西施团圆饼：以纯正精细的面粉或荞麦粉作皮子，用山地土产香脆萝卜，青葱，香椒与鲜猪肉拌和为馅，手工包制而成的一种扁圆饼子，其味爽而不腻、辣而不重、又香又鲜，深受当地百姓的喜爱

4、诸暨三鲜：蒸三鲜厚重殷实，层次分明，蛋皮包裹着鲜香的肉，虽叫“三鲜”但食材并不止3样，有手工制作的蛋卷、肉丸、发制的肉皮，还有河虾、鹌鹑蛋以及猪心猪舌。

5、年糕糳：将大米粉蒸成的粉团子趁热揉成年糕片子，包上现烤的葱油饼，其外表软糯，内里酥脆。

6、岭北盐焗鸡：相传已经有一千六百年的历史，盐焗鸡制法独特，风味诱人，整只鸡色泽金黄，既保持了鸡肉的鲜嫩，又使其皮脆肉嫩，回味无穷。

诸暨可以带走的特产有西施团圆饼、马剑馒头、西施舌、同山烧、枫桥香榧、珍珠、紫阆野山笋干、诸暨珍珠、鉴湖醉河虾、诸暨银杏、马剑茶、诸暨竹编、短柄樱桃。

诸暨特产一：珍珠

诸暨是有名的珍珠之乡。世界上98%的淡水珍珠产自中国，而中国80%以上的淡水珍珠来自浙江诸暨，2008年中国的年珍珠总产量达到1400吨。山下湖华东国际珠宝城是浙江省重点建设项目总规划面积达120万平方米，总投资超过

30亿人民币。建成后，将成为世界性的珍珠珠宝生产与加工中心，集散与物流中心，品牌展示与贸易中心，资金流通与商情发布中心，珠宝文化交流与商贸旅游购物中心。

诸暨特产二：同山烧

同山烧是清香型白酒，因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名，素有“江南小茅台”之称。同山烧以诸暨特有的高脚拐糯高粱为原料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，常年恒温窖藏，因此酒质清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被称为南派清香典范。同时，虽然同山烧是一种白酒，却因其独特的酿造工艺，酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，因此也享有“酒中君子”之称。

诸暨特产三：马剑茶

马剑茶是浙江省绍兴市诸暨市马剑镇的特产。马剑茶外形挺直圆紫，略扁似一把剑，茸毛依稀可见，色泽银翠交辉，形态优美，自然香味芬芳胜栗，汤色清澈明亮，滋味鲜醇、甘美，叶底嫩匀明亮。

诸暨是浙江省 出了名的碳水王国 ，它隶属于绍兴，绍兴所下辖的每个小县城的 美食 ，都可以拿出来solo出道，当然成团也是不错的。

说它是「浙江沙县」也不为过， 美食 多到离谱。

当然，说到“浙江沙县”，我猜台州、宁波、湖州、杭州肯定不服，想来一战。 不妨大家来文末投票一下，送你喜欢的浙江 美食 城市出道。

而我第一次见识到诸暨的好吃，还是因为学校 美食 街上的 次坞打面 ，第一次去吃就被面的劲道、浇头的丰富惊艳到了。诸暨打面隔壁开着宜宾燃面，总给人一种它们在暗自较量的感觉。

后来腰闪了去诸暨旁边的浦江看骨科，医院门口有家次坞打面，吃了那儿的腰花打面，至今难忘。

另外，它还有一个隐藏身份： 袜都。

光一个袜子产业带，就能吊打全世界。打开你家里的袜子收纳柜，可能其中有约7成的袜子都来自诸暨。

因为袜子产业发达，诸暨诞生了一大批富豪，这个名字没有很响亮的小县城，藏着财富密码。

诸暨还有家专门生产国旗的公司，中国60%的国旗，都出自它家。除了袜子，国内70%的五金管、80%的珍珠也都来自诸暨。

原来你家里的管道、你脚上穿的、脖子上戴的，可能都来自诸暨。

当然，今天想重点说的还是这座碳水王国里的 美食 ，以及一些诸暨有趣的去处。那么，碳水王国的子民大概有哪些呢？

吃了两天后，我把它们分为了三类：

1 诸暨次坞打面：浙江面条天花板

2 诸暨蒸菜：吃了想让人定居在诸暨

3 诸暨小吃：每天起床的动力

诸暨人说：吃惯了家乡的打面，省内很多地方的面条都觉得吃着没劲。第一是面条做得不劲道，第二是浇头做得不够鲜。

在面上，诸暨人的嘴巴挺挑剔的，本地的次坞打面算得上浙江天花板级别的。

而且，诸暨人吃这碗面不分时间，早餐、午餐、晚餐顿顿都可，一年365天，也就300天吃打面吧

许多出去读书的孩子，一回家就秒变“干面人”。

诸暨人对打面的偏爱，也让打面店在全城的角角落落遍布，光是诸暨市区，就有1300家打面店。

打面，顾名思义，面是被一根金属棍子打出来的，棍棒下未必出孝子，但一定出劲道的好面。

打面人：我使劲擀！

面团：达咩！

杆子在面团上来来回回地打，面才能有足够的劲道，而且面的干湿度也要控制好，做出一碗合格的打面不容易。

诸暨是很有名的篮球之乡，CBA的赛场就落户在诸暨。最近防疫政策那么严格，我猜不少篮球运动员应该非常馋一口打面吧！

更夸张的是，在诸暨场子上，还有次坞打面应援，应援口号我想好了：打面打面，打他打他，达咩达咩！

来自：李选

里兆打面

次坞打面

：30

这家是只做炒面的打面店，在诸暨打面店里，名气可以排进前3，至于实力，招牌上写了：诸暨十大打面店。

店铺开在暨阳路一个小公园的旁边，十分有烟火气。

我问老板：有什么推荐的呀？

老板：没有推荐的，你喜欢什么菜就选什么，面都是一样的。这随意有自信的回答不由得令人感觉到他的大智若愚。

我10点40分到的面店，那会就差不多2/3的位置坐满了。离开店的时间是11：15，已经到很多人需要排队等位的程度。

点了经典的三鲜面，浇头非常的多，像一碗炒菜似的，以至于面要扒拉几下才看得到。

浇头有猪肚、三鲜卷、河虾、香菇、鲜笋炒在一起，和杭州三鲜汤里的料有部分重合。

我最喜欢的是其中的三鲜卷，猪肉糜裹在鸡蛋皮里，一圈一圈。肉馅儿不肥不腻，吃着甚至有些扎实。

瞅了一眼隔壁桌的面，浇头都非常豪华，牛肉面里牛肉粒又大又多，给的分量还是对得起价格的。

店里没有很忙的时候，能看到智慧老板打面切面。面团在挨上金属棍的几百大板后，才能拥有足够韧。

然后大面块被叠成3-4层，老板以流利的手速切切切，再抓一把面条在空气中甩一甩，以保持它们的松散性。

总之，不管在欣赏打面过程还是吃面，这里都让人享受。

次坞阿生手工打面

次坞阿生手工打面(西施故里风景区店)

：30

它是诸暨当地很有名的一家连锁打面店，本地**姐说： “虽然连锁店全城都有，但西施故里那家是旗舰店，是连锁店里的天花板。”

它开在景区，风景好，而且并没有因为是景区店身份抬价，而是实打实做好每一碗面。

昨晚读了九元里美写的 点开，这12家杭州面馆不信你不馋 ，虾爆鳝看得实在太馋，于是在这儿也点了虾爆鳝打面。这碗招牌值得360 地夸，尤其是鳝，第一口惊艳。

鳝被炸得很脆后，又在汤里烧软了，可以连着骨头一起吃下去。河虾小小只，非常新鲜，橙红的颜色诱人得很。

蔬菜配料有茭白、南瓜丝、咸菜、番茄、洋葱、香菇，都是蔬菜界的顶顶鲜。

再来说说面的部分，个人觉得阿生打面比里兆打面更弹软，堪称是面条里的橡皮筋，口感非常弹，还能吃出一点蛋香。

店里有一面落地窗，正对是西施故里的一条游客街，嘴里吃着当地的次坞打面，眼里看着诸暨最有名景区的风景，算是非常地道的体验。

除了大热的 虾爆鳝面 ，这里的 猪肝面、三鲜面、牛肉河虾面 都是大家最爱pick的几样。

吃完有闲情的话，还可以逛逛西施故里消消食。

有一个比较夸张的说法是：如果来诸暨，只能吃一顿，那就吃蒸菜，吃两顿，还是吃蒸菜吧。打面听到这话绝对不服，必须和蒸菜battle一番。

上次写萧山：才不是无聊的有钱人聚集区，这里吃得好，玩得开心时，给大家推荐了萧山的蒸菜馆。

诸暨距离萧山很近，开车大约1小时，萧山曾经又是从绍兴迁出去的，想必 美食 上一定有渊源。

后来我的诸暨小向导说， 除了打面，诸暨的另一张 美食 王牌就是蒸菜馆 ，而她心中的老牌蒸菜第一名，就是这家—— 渔得水 ，算是本地人的私藏小馆子。

渔得水蒸菜馆

：70

渔得水的菜大部分都是提前蒸好的，走进店里，找好位置，看看大蒸笼里有啥好吃的，直接拿就行了。

相比于诸暨其他老牌蒸菜馆，渔得水装修得相对精致，**的门头在绿色的林荫道边显得很明亮

我去的时候还没到最热门的饭点，它给我最大的感受是： 餐馆里的人都是在快乐工作 。蒸笼点菜区的员工笑眯眯地询问想吃什么菜，收银区的老板娘说到自家蒸菜就嘴角上扬，有privilege……

店员打开蒸笼的那一刻，我瞬间都不饿了，五颜六色的蒸菜在云里雾里，刺激人类的视觉味觉嗅觉。定睛一看，这里的菜和我之前在萧山吃的「湘香蒸菜馆」挺像的。

跟着诸暨**姐的推荐，吃了这儿的： 蒸三鲜 ，带着蛋皮的三鲜卷和打面里的一样，此外还放了鸡蛋块、肉丸、木耳、鹌鹑蛋、猪心、猪皮、河虾~真是丰盛的一碗。

肉丸和三鲜卷给料都很实在，三鲜卷的蛋皮部分颜色是浓郁的**，能推断出用的鸡蛋比较好（蛋黄颜色越深的蛋，品质越好）。

还有梅干菜系列，都是店里的神仙味儿， 梅干菜蒸南瓜、梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉饼 ，咸香咸香的。

最后再推荐一下蒸豆皮，它搭着咸肉与干辣椒，汤很鲜美，豆皮在嘴里也滑软滑软的。

万寿蒸菜馆

诸暨万寿蒸菜馆

：50

这家名气上会比渔得水大很多，味道与渔得水不相上下，但个人觉得整体用餐体验比渔得水差一丢丢。

万寿蒸菜馆 开在万寿街上，本来就奔着这一家馆子去，结果发现周围一圈蒸菜馆遍地，饭点时间人头攒动，一看都是本地人喜欢的馆子，这里和萧山的湘湖路蒸菜馆一条街有的一拼啊！

我去的时候，来了一桌外地客人，他们看着这些装在碗里的食材有些迷糊，不知道从何点起。

特意观察了一下这桌客人，他们最后几乎是光盘走的，人均花了30+就吃得还不错了。

有个小朋友问妈妈：为什么这里是蒸菜馆，但是没有蒸小龙虾呢？

妈妈说：因为小龙虾不是本地菜呀~

我在这里点了一份闪闪发光西施豆腐：除了主角嫩豆腐外，还放了金针菇、木耳、肉末、油渣，酱油味的汤底，很是鲜美。

浓郁的猪油香，让西式豆腐的香气double了！淘一勺儿放米饭里，米饭粒被羹包裹着，干饭瞬间2倍速。

另外，这里的 蒸南瓜、蒸猪脑、蒸三鲜 ，都是被本地人pick最多的蒸菜，请闭眼点哈。

离开店的时候，看到老板娘很认真地在弄肉糜，不急不慢，把肉均匀铺在碗壁上，中间挖个洞洞，蒸好后的他们一定很诱人。

店里还有 自酿的绍兴果酒 ，看来这儿还很适合来吃个夜宵，晚风下喝点小酒放松一下。

而我对其中糯叽叽、香香脆脆、酸酸甜甜的那些最感兴趣~

1 弟哥手工藤羹

弟哥手工藤羹烧饼

：20

这是一家夫妻店，老板在外面做藤羹，老板娘在里面弄糖央。

我觉得藤羹就像 浙江版的肠粉， 又有些 临海食饼筒 的意思在。老板先用一层米糊在面筛上滚来滚去，滚成圆形后放进专用的蒸锅里蒸到透明。

之后再加入不同的馅儿，店里比较流行的馅是 咸菜豆腐馅，以及梅干菜、榨菜馅 。

觉得太素，还可以另加香肠、荷包蛋等。尤其是梅干菜馅儿的，加了蛋吃才是yyds。

藤羹皮很Q，比肠粉皮更有弹性，里面的咸菜馅儿很鲜美，夹着少量的豆腐，混着皮一起咬下口，很好吃。

对了，店门口经常有外卖小哥在等着取餐，有当地人专门开车跑来这里买，还有附近居民老爷爷一口气买上了好几个。

老板做藤羹做得太熟练了，可以一边做一边看电视，动作又很优美，是有很深肌肉记忆那程度，这算工作 娱乐 两不误？

除了藤羹，这儿招牌还有糖央。它是一种用米制作的当地甜食，诸暨糖央和周边的义乌、浦江、东阳糖央有所不同。

首先它是双色的，外层是薄薄的白皮，里层是红豆的馅儿，里面一粒粒被煮得很软的红豆清晰可见。

汤央的口感有点像糯米，糯叽叽的；甜度约等于奶茶的五分糖，挺合适的；大小刚好一口一个，作为饭后甜点吃很合适。

发现这儿外卖小哥取走的单子，几乎都是 「藤羹+糖央的组合」 。藤羹不额外加料是4元1个，糖央13元有一大盒。

店铺一侧的座位也很有意思，像是附近的老爷爷老太太在早晨、或者太阳下山后来坐着乘凉唠嗑的地方。

西施团圆饼

西施团圆饼

：10块3个

在西施故里诸暨，团圆饼属于这里的非遗 美食 ，它是诸暨人婚宴或者庆生宴里一定不会少的菜。

皮儿一般用面粉或荞麦粉，煎到金**出锅吃是最香的，馅里有萝卜、葱丝、猪肉，咬一口还有汁水流出来。

团圆饼景区卖10元3个，这味道还挺让人上瘾，虽是油炸， 但里面的素馅却让它吃起来不腻。

如果你去西施故里，那我就推荐 开在次坞阿生打面馆对面的团圆饼 。这家开了15年了，老板是76岁的“周老汉”，做饼和臭豆腐都炉火纯青。

你还可以买上几个团圆饼，坐在河边的凉亭里吃，一边看风景一边享受 美食 ，周围一圈都很养眼。

草塔佬年糕糳[zuò]

草塔佬年糕糳

：7-10

要说诸暨让人心动的早点，那我必须提名 草塔佬年糕糳 ，它是诸暨传承了近百年的名小吃。

这家主要做早餐，诸暨朋友建议早上6、7点去，这是最佳时间。

而我是下午去的，还好捡了个漏，老板说：“草塔佬年糕糳只剩下最后两个了哦！”

在下午3点，这个本该咖啡配甜品的时间，我选择了饱腹感极强的中式下午茶年糕糳，7块钱一个。

它捏在手里大大的一块，造型我觉得像一个糯米UFO，两片糯叽叽的大年糕团，夹着分量很足的萝卜丝。

拿到它还有些温度，咬下去，糯米的弹性很好，又不粘牙，细细咀嚼一下，嘴里有米香，吃起来比一般年糕条更加柔软。馅儿里的萝卜丝加猪肉炒一炒，吃着好香，还能吃到汤汁。

早晨去的话，还可以在糯米大团子里加油条，碳水值简直要爆炸了！

除了萝卜丝，还有梅干菜、糖馅儿的，糖 + 糯米的组合在食物公式里几乎不会出错，是一组很甜的CP，磕到了。

@诸暨好时光

如果是早晨去，记得再点一个烧麦，配上咸豆浆，10块钱左右就能吃上一顿超幸福的中式早餐了。

@August11th_8195

小铺的窗口处还放着一些炸年糕片，比我之前在年货市场里尝到的要更香一点。

江东饺子馆

江东饺子馆

：20

这家店开了很多年，几乎每个诸暨人都知道。本来打算直奔旁边的「同山佬烤馄饨」，在诸暨人激情安利下，我完全被这家拿捏了。

去饺子馆的时候是3点半，他们还谢绝接客，4点才是晚餐的序幕。

油亮的饺子端上来时，瞬间饿了。它就像 饺子版的糖醋里脊 ，个个身上都裹着酸酸甜甜的焦**浇汁。

饺子表皮炸得酥酥脆脆，里边的肉馅带着葱香，多吃几个也没有腻感，胃口大开。

这儿的蒸饺也是必点，皮儿很有嚼劲，像是自己手擀的。尤其是梅干菜馅的，蒸过之后整个梅干菜的香都出来了，而且还均匀渗入在肉里，是满口的鲜。有人说：平时10个饺子是极限，在这里能吃15个。

@香菜阿姨

记得搭着店里的小菜一起吃，小鱼干和卤豆干，都能让人像嗑瓜子一样，一个接一个停不下来。

同山佬烤馄饨

同山佬烤馄饨

：20

同山佬并没有开在江东路主街上，而是藏在了胡同里。

@yan10研食

很多人没见过这种包成圆形的馄饨，不过在金华一带，这样圆圆的馄饨遍地都是。

@yan10研食

同山的招牌烤馄饨也是糖醋味的，还可以把馄饨红烧！馄饨皮又脆有韧劲，还裹着少量但很入味的糖醋汁。

馅儿可以选肉或者萝卜丝，价格分别是20与15，馄饨肚里馅料塞满，分量超足。店里还有一记隐藏杀手锏——自制辣椒酱，记得一定要蘸着吃，微辣、巨香。

@诸暨好时光

近一年来去了不少开在县城里的咖啡馆，发现许多县城头部咖啡馆不输大城市里那些有名气的馆子，不管是在装修还是口味，都能battle。

现在独立咖啡馆在县城也越来越受欢迎，经常座无虚席。有人说：这儿的咖啡一入口，就好像到了上海。

诸暨的 「简单家咖啡馆」 是一家七年老店，目前有两家分店，集喝咖啡与咖啡培训为一体。查了一下排名，它竟然 绍兴排名第一的咖啡 ，包含整个绍兴市区以及其下辖县市哦。

我去的这家开的很隐秘，竟然是在一个小区里的二楼。沿着楼梯拾级而上，大概在门口5米开外，闻到了浓郁的咖啡香。

本以为是家狭小咖啡馆，打开门后发现特宽敞。

我面积目测100方左右，在独立咖啡馆领域里，这算巨大咖啡馆了，大多独立咖啡馆都在10-30平。

店里咖啡匠人气氛非常浓郁，比如我想喝燕麦奶拿铁的时候，有三种豆子可选：深烘豆、SOE、雪莉。

SOE的手冲喝多了，就想喝喝soe拿铁，店员马上告诉我说，燕麦奶和深烘豆会更搭，专业度在了。

店里的「冰博客」，爱奶咖的盆友可以一试，和普通拿铁比，冰博客奶味更足。

过了12点，这家咖啡店就陆陆续续来客人了，让我惊讶的是，到1点，已经座无虚席，一般咖啡馆在2-3点会达到这个情况。

咖啡出品很不错，主理人拿过很多个咖啡比赛的冠军，比如2019世界拉花艺术大赛世界季军，中国冠军。

洗手间的挂在门上的镜子仿佛是上个世纪的，门上写着：镜子是杂货店买来的，5块，但镜子里人，无价。

像简单家这样的咖啡馆， 就像县城里的一本独立杂志 ，传递着一些新的观念与生活方式。与标准化的星巴克与Tims不同，他们个性充足，更有人情味儿。

最后，再说一个很明显的区别：大城市咖啡馆端电脑的打工人会很多，而县城的咖啡馆则几乎看不到来办公的，大家都很自觉地来这里放松。

第二天我又来到了这家咖啡馆，发现手冲也非常不错，而且这里有手冲台观赏、分享区，是我在咖啡馆最爱的一角。

咖啡能很明显喝出手冲单上写出的风味，我的那杯是「白马山杜松子」，喝着几乎没有咖啡的苦味，倒是能喝出夏黑葡萄、菠萝、杜松子酒的迷人风味。

另外看手冲的过程真的是视觉享受啊，咖啡师姐姐用的壶是世界手冲冠军杜嘉宁的同款，而且它手超稳，动作麻利中带着淡定。

如果喜欢杂货铺， Grandmama值得你专程往诸暨跑一趟 。这里能买到不少上海LOFT的同款。如果生活在诸暨，家门口就能买到最新潮的文创以及杂货，就很幸福。

它是小区门口的商铺，门被大面积的可爱插画贴满，极具辨识度。进去后虽然觉得整体挺乱，但乱中有序，杯子区、手办区、包区有很清晰的划分。

比较震惊我的是：进去看到了一大面很喜欢的插画博主warmgreytail的画，店主竟然把它们韩国店里整面墙的同款画都买过来了！

店主背后那块区域就是

韩国插画博主warmgreytail的店铺长这样

杂货店的意思就在于，无论你把目光放在那个角落，都有好玩之处。而这家店由于东西摆放的密度过高，以至于 我原地转360度，就能看10分钟。

而且Grandmama家卖得价格算友好，玻璃杯价格在20-50，一些设计师原创的布艺包，不超过100，淘宝同款在卖200+。

回来的那天，我晚上竟然还看了两小时Grandmama家店铺的直播，非常上头。

在直播间里，能听出店主对国内外文创设计师、插画师，以及他们作品的知识储备很丰富。我抱着学习的心态，被种草了很多有趣的品牌，有强烈感觉到店主**姐对这份事业的热爱。

最后惯例，放出好吃好逛的List，方便大家截图。

诸暨好吃好逛

次坞打面：浙江面条天花板

里兆打面

次坞阿生打面

佳飞次坞打面

蒸菜：好吃到想在诸暨定居

渔得水

万寿蒸菜馆

古越小餐厅

诸暨：起床的动力

弟哥手工藤羹

西施团圆饼

草塔老年糕糳

江东饺子馆

同山佬烤馄饨

诸暨最好的咖啡馆

简单家咖啡馆

诸暨最好的杂货铺

Grandmama

诸暨是我路过很多次，但都没停下来好好看看的地方。而这次除了好吃之外，诸暨竟然给了我新的灵感。

比如当地人的生活态度，热衷搞钱的同时也在努力享受生活；再比如一些有趣的年轻人喜欢的店，它们都是小县城让人觉得很舒服的地方。

1、枫桥香榧

香榧的名产地诸暨东溪，集散地诸暨枫桥，主栽品种为细榧。细榧壳薄、仁满、香酥、味美，为香榧中之珍品，营养价值与药用价值极高，深受国内外消费者的青睐。60年代后，随着人工授粉、小苗嫁接、大树高接、雌接雄树等新技术的运用，香榧产量与效益倍增，被当地群众称为“摇钱树”。

产品历史：诸暨香榧，历史悠久，早在春秋时代就有一定名气，唐时享有盛誉。诸暨是我国香榧最主要的产地，产量占全国的一半以上，质量居全国之首，尤其是“枫桥香榧”，壳薄仁满、，风味独特，品质优良，驰名中外，是馈赠亲朋好龙的极佳礼品。

2、西施豆腐

西施豆腐西施豆腐为绍兴诸暨的传统风味名菜，无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，每每成为席上头道菜肴。相传，乾隆皇帝游江南时，与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨，两人尽心游阮，信步来到苎萝山脚小村，只见农舍已炊烟袅袅，方觉肚中饥饿，在一农家用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”，脱口而赞。

“西施豆腐”因豆腐雪白细嫩，配料高档，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。西施豆腐是一种羹汤，是豆腐为主要原料制作的食品，在诸暨一带比较流行，而且很有些历史。诸暨是西施的故乡，因此在这种美食前冠以西施的名字，当地人也称之为荤豆腐。

取质量上乘的豆腐适量，切成小块或丁粒。豆腐以清水煮开，去原水以除豆腥，再加鸡汤适量，同时将香菇、火腿、嫩笋、开洋或其它适合口味的作料切成丁，放入锅中一起煮沸后，再加适当调料并勾芡，最后佐以蛋黄汁和青葱即成。制作西施豆腐原料质量是关键，其次是勾芡，太稀成汤，太稠也失去味道。

3、紫阆野山笋干

紫阆野山笋干产于五泄国家级风景区五泄飞瀑源头——紫阆高山地区。紫阆为元代四大家之首黄公望隐居地（代表作《富春山居图》），旧称阆苑，常年云雾缭绕，素有“紫府洞天，阆苑仙境”之誉。紫阆四季分明，雨水较多，光照充足，因地势偏高，年温差大于同纬度邻地，小气候差距显著，是典型的丘陵山地气候，年平均气温为十五六摄氏度。主要的经济作物有毛竹、高山茶叶、银杏等。

紫阆野山笋干，是由紫阆高山上的笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，肉质鲜嫩，口感很好。

4、诸暨香榧

诸暨香榧是浙江省绍兴市诸暨市的特产。诸暨作为全国香榧的主产地，利用和栽培香榧已有1300多年历史，建成了面积50平方公里的全国唯一的香榧森林公园，是全国香榧种植面积最大的县市，年产量达700吨左右，占全国香榧总产量的60%以上，冠军、野珍被评为中国驰名商标。香榧，简称“榧”，属常绿乔木。

香榧是稀世珍果，培植一枝成榧常需长达20年左右方有收获，其生命力极强，产果期通常有五、六百年，甚至上千年，而且香榧还有一个与众不同的特性，就是从开花到结果，要通过三年才会成熟，所以枝头上三代同堂，因此，当地榧农也称之三代果。

5、鉴湖醉河虾

“醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在《码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活，吃的人便越高兴，越畅快”。此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。