科技环保读书笔记有没有，急急急急急叽叽叽叽叽叽叽叽叽叽

《绿色建筑》 林宪德 著 中国建筑工业出版社 2007 年 7 月第一版 ISBN 978-7-112-09223-9 本书是 2003 年「热湿气候的绿色建筑」一书的全面精简改版，其内容大量删除原有空调照 明等艰涩的机械技术内容， 同时也删除与目前绿色建筑评估技术手册重叠之内容， 希望能够 成为深入浅出、轻松愉快的绿色建筑专业入门之作。 台湾今日的绿色建筑评估体系， 是笔者主导国内多位研究者十多年来的共同心血， 也是 立於国际比较的本土化研究成果。 作者为了追寻热湿气候之建筑原貌，走访东南亚各国、日本南部、美国东南部，以及中 国之云贵、华南、江南，探索气候民居与风土建筑元素，建立了丰富的生态建筑档案作 为本书之素材，相信这些第一手资料能提供读者对於绿色建筑风土的体认。 本书可说是集作者近年绿色建筑研究之精华， 尤其新增大量亚洲与世界各国之生态气候 与耗能特色之比较解析，使内容兼具地方特色与国际视野，因此本书删除了「热湿气候」之 赘语，重新以最简短的「绿色建筑」为名。 在短短数年内， 许多大专院校与社区大学纷纷开设绿色建筑的课程， 建筑系的学生对绿 色建筑指标也朗朗上口，甚至在国中小学教科书上也开始介绍绿色建筑。 由於绿色建筑的内容只谈论建筑尺度的环保技术， 或许有人认为小尺度的环保设计对大 生态环境之贡献太薄弱，真正的地球环保对策必须扩大至都市、国土规划上，方能发挥整体 功效。读者若有此忧虑，请参照笔者另一姊妹作「城乡生态」，必能有助於建构环境生态设 计之完整体系。 但愿我们的居住环境可由「绿色建筑」迈向「城乡生态」，让我们的子孙能活得更有尊 严、更有希望。 部分目录和摘要 第一章 永远的欧伯罗斯 1-1 1-2 1-21 1-22 1-23 1-24 绿色建筑的展开 绿色建筑发展史 绿色建筑起源于能源危机 “风土建筑”与“生态建筑”两大思想脉动 地球环保危机 经济全球化加速地球环境危机 然而，1990 年以来的亚洲金融风暴告诉我们，全球化非但不是经济万灵丹，反而使地球社 会、经济、政治、环保秩序的乱源。事实上，目前的全球化趋势并不是促进人类理解、文化 交流、社会正义的全球化，而是企业公司的全球化、名牌的全球化、物欲的全球化、资源掠 夺、环境破坏的全球化而已。由企业所主导的全球化，使政府变得无能，使政府的税收越来 越仰赖薪资阶层，使税制的公平性丧失殆尽，使全球贫富差距拉大。 2003 年，联合国公布“人类发展报告”指出，全球富有与贫穷国家间的鸿沟逐渐扩大。1990 年代美国开始繁荣之际，全球超过 50 个国家的生活水平却下滑。全世界最富有的 1%人口 （约 6 千万人），其收入是最穷 57%人口收入的总和；美国最富有的 2500 人，其收入几乎 等于全世界最穷 20 亿人的收入总和。在 1820 年，西欧的每人平均国民所得是非洲人的 3 倍，到了 1990 年代，差距已高达 13 倍。 以生态的观点，全球化意味着组织的巨型化、复杂化、以及食物链层级的冗长化，隐含着全 球生态系统的弱化。全球化自由贸易的机制，在先天上即是产业文化与生物多样性的克星， 它使跨国企业将无数的地方产业连根拔起，让标准化市场把无数的蔬菜水果排除。“根据国 际农村振兴基金会的研究报告指出，从 1903 年到 1983 年间就有 97%在当时非常普遍的蔬 菜消失在市场中，可能也不再生产。在 1903 年时，大黄还有 35 种，但是到目前只存留下一 种，而且是由国家种子贮存实验室所保存的……19 世纪所产的 7098 种苹果，到今天总共失 去了 6121 种，也就是减少了 86%。……我们失去的——是各种不同的维生素与口味、种植 时期的多样化、植物对虫害的抵抗力（Weizacker,EU，吴信如译，p378） 全球化同时加速了地球环境风险的全球化， 配合全球网络化， 造成全球生态环境的累积性破 坏。例如 1997 年印度尼西亚盗砍森林引发大火，造成广大区域性霾害，甚至造成东南亚与 印度各国严重空气污染与老人和儿童死亡， 并迫使新加坡硅晶圆厂停止生产； 近年来中国快 速工业发展所产生的霾害与空气污染日益加速。2002 年到 2003 年亚洲的 SARS 风暴，也因 为全球化旅游的频繁，而引起跨国传染与恐慌。十年来全球加速的环境破坏，正好与十年来 加速的全球化经济同步。 慕尼黑再保公司警告，气候灾害的损失不久将不再能支付了。1960 年代全球共有 14 件重大 生态灾难，到了 1980 年代已增为 70 件，如果我们不能阻挡温室效应，世界经济体系将于本 世纪中期崩溃（Franzs Alt, p36）。由于全球化企业陆续把产业以往环境规范最宽松的国家， 可怕的积累性污染正在最贫困的地区展开无声无息的大屠杀。 如今， 人类更深陷入基因食物 污染、疯牛病、禽流感等全球性生态风险之中，此风险甚至已逾越国家的疆界与人类的控制 能力。自由经济的全球化，显然已造就了环境危机全球化时代的来临。 1-3 1-31 建筑产业对环境的破坏 建筑产业破坏山林 建筑产业对环境的破坏是超乎常人所能想象的。 根据欧洲建筑师协会的估计， 全球的建筑相 关产业消耗了地球能源的 50%、水资源的 50%、原材料的 40%、农地损失的 80%、同时产 生了 50%的空气污染、42%的温室气体、50%的水污染、48%的固体废弃物、50%的氟氯化 合物、显然建筑产业是造成地球环境危机的主角之一。 建筑产业在中国曾造成严重的耕地损失，因为中国在 2000 年仍有 95%采用实心粘土砖墙体 构造，造成每年由农田取土 143 亿立方米、烧砖 6000 亿块，每年因生产粘土毁田 50 万亩， 同时消耗 7000 多万吨标准煤，这使得中国人均耕地快速减少。有鉴于此，中国政府乃积极 鼓励城市建筑采用钢筋混凝土构造建筑物（以下简称 RC 建筑物）以替代泥砖构造，在 2005 年已有 170 个城市基本实现禁止使用实心粘土砖，预计到 2010 年底将全面禁止所有城市使 用实心粘土砖，以便将实心粘土砖控制在年产量 4000 亿块以下。 然而，中国政府在推广 RC 建筑之际，却可能导致另一种更严重的国土破坏，因为 RC 建筑 市场对于沙石的大量需求，造成一片滥采砂石之风。例如长江常出现千船竞采江砂之景，对 长江大堤的安全构成严重威胁。…… 事实上，大部分亚洲国家都已深陷 RC 建筑之害。为了应付庞大水泥与砂石需求量，已对国 土产生严重的破坏。…… 由于广大的建筑市场，是台湾的河沙渐行枯竭，台湾行政部门为了平衡砂石市场，甚至陆续 开放一些丘陵地作为陆砂开采地， 想不到更破坏了宝贵的生物栖地。 这些陆砂开采地看似为 贫瘠的砾石丘陵， 却常常拥有丰富的自然生态。 例如被规划为砂石开采地的云林县湖本村枕 头山，就拥有 40 多种保育类野生动物，也是全世界最重要的八色鸟栖息地。八色鸟 （Pittanympha）之英文原意为“在山、河、林地等处，以美丽少女姿态出现的仙子”，其全球 繁殖地包括韩国、日本、中国大陆及台湾地区。近年来由于其地破坏及人为猎捕，使得全球 八色鸟数量大量减少， 现已被国际鸟盟列为全球性最受威胁鸟种之一。 想不到这些国宝级美 丽生物，为了建筑市场之大量砂石需求，被迫面临完全灭种的危机。 1-32 建筑是高污染产业 根据笔者的研究，在台湾中层住宅大楼所使用的建材之 CO2 排放量约为 300kg/m2，以每户 35 坪（116m2）来计算的话，每户 CO2 排放量约为 34000kg，这些 CO2 排放量相当于一棵 乔木在 40 年的光合作用才能吸收完毕。 也就是说， 地球上每户人家必须持续种植一棵乔木， 才能平衡住宅建设对地球气候的冲击， 但以目前都市绿化不足的现况而言， 简直是难以完成 的任务。假如建筑产业本身无法致力于 CO2 减量对策，则根本无法奢言可持续建筑政策。 1-33 建筑物也是鸟类杀手 2003 年，Audubon 协会在美国芝加哥市发起“熄灯计划”，要求在春秋五个月间，由晚上 11 点起至黎明关闭高楼的夜间灯， 以保护迁徙鸟类的安全， 并宣布成立全球第一个对鸟类友善 的城市。此行动预计一年可以拯救上万只的鸟类。如莺鸟、画眉鸟等迁徙鸟类，约可减少 80%的撞死率。由于办公大楼外泄的夜间照明光线，很容易混淆了鸟类的巡航系统，使得芝 加哥每年数以万计的鸟类重复环绕大楼而飞， 然后撞楼而死； 有些则沿着窗灯旁飞行直到筋 疲力尽而死。根据报道，单一栋大楼在一个晚上可能死伤成百上千只鸟，著名的汉考克中心 关掉它装饰性的大楼照明之后，每晚可以拯救 1500 只鸟的性命。 根据 1979 年科学家、鸟类学家的估计，北美大陆每年大约有 10 亿只鸟类撞死在建筑物上， 尤其在午夜的阴雨浓雾日死伤特多。 尤其在鸟类大量迁移的河川或大湖边上的大都市， 高楼 林立的建筑夜间照明，更屠杀了不计其数的鸟类。玻璃帷幕 玻璃帷幕建筑常常是鸟类生态的杀手，尤 玻璃帷幕 其是高反射玻璃设计的玻璃大楼立面会反射周围景观，很容易让鸟儿冲撞致死。 1-4 1-5 1-6 绿色建筑的胎动 世界绿色建筑评估的热潮 绿色建筑宣言（小结） 第二章 绿色建筑的风土美学 2-1 玻璃大楼混淆建筑风土 2-11 玻璃大楼起源于温室建筑 由上述近代建筑发展史可知， 玻璃建筑原本是起源于欧美寒冷气候的温室， 在寒冷气候中创 造“热带雨林”，本来就是一种反气候、反生态的行为，但在今天玻璃建筑却成为全世界争相 效法的对象，简直是对地球环保的一大伤害。由于玻璃上述优良的保温材料，因此玻璃建筑 在寒冷北方之危害尚小，但它具有“温室效应”之特性二特别不适于温热气候。所谓“温室效 应”是指玻璃这种建材可让短波的日光穿透入室内，但穿入室内后的热量就变成一般常温的 长波辐射，而不易消散至室外，使得热气积累在室内而越来越热。假如你体验过暴晒于夏日 下的汽车内气温，就可了解玻璃温室效应的可怕。 2-12 大玻璃建筑是能源杀手 2-2 人类生活圈与建筑环境技术的发展史 2-21 建筑风土的气候分区 2-22 人类发源于热带 2-23 人类以“穴居”与“火塘”征服寒带 2-24 人类以“干栏”与“吊床”征服雨林 2-25 人类以“帐篷”与“泥土”前进沙漠 2-26 热湿气候是最难控制的气候 2-3 建筑气候风土论 2-31 由 Bergmann 法则谈起 古代的北欧农家为了在寒冷气候中抗寒， 常把牲畜集中豢养于室内， 利用牲畜体温之散热来 采暖，同时把粮草仓库置于屋顶阁楼以保温。而人类择居住于最温暖的中间层。此外，越寒 冷地区的住家规模通常越大，其住家外形通常做成方正、浑圆、平整的造型，以减少散热表 面积，其家人常集中而住，以防热能浪费。相反地，热湿气候的民居通常规模较小，以利通 风散热， 有时甚至做成干栏型的高脚屋， 以增加通风面积。 其外形常附有凹凸的遮蔽或屋檐， 以利导风散热。这北方浑圆巨大、南方小巧玲珑的风土建筑形态，完全符合 Bergmann 的保 温法则。 2-32 由建筑能源见证“建筑气候风土论” 2-4 “建筑气候风土论”的建筑美学 2-41 寒冷气候的“保温文化”就是“墙面文化” CEBrooks 曾在 1940 年代对欧洲民居的外墙厚度做过调查，发现外墙厚度在苏联境内为 50-70cm，波兰为 50cm，德国东部为 38cm，德国西部、比利时、英格兰为 23cm，其厚度约 于当地最寒冷月份的平均气温成正比， 显然古代民宅对墙面保温的投资， 与当地的寒冷程度 约成正比。 基本上，在寒冷气候采取保温对策，是有立竿见影的效果的。例如在二次世界大战的库页岛 上， 日本人住在气密性不良的低保温木构造住宅， 其平均采暖费用比住在高保温的土石构造 住宅的俄罗斯人高出 35 倍（市川健夫，p8），显示在寒带实施保温措施的节能效益有 35 倍以上的效益。 2-42 干燥气候的“保温文化”是另一种“墙面文化” 在干热气候的民居都采用小窗与厚重的泥墙， 以保温的手法来抗拒温差与日射所带来的热浪 侵袭。 例西班牙的南部高原、土耳其的 cappadocia 高原、中国的黄土高原。 2-43 热带的“遮阳建筑美学” 深深的遮阳、美丽的阴影，无疑才是真正的“热带建筑美学”。 2-44 泛亚热带的“保温遮阳并重文化”建筑美学 最具体的建筑特征： “适中的开口” 开窗只要满足基本的采光、通风、眺望需求即可，不必要开太大窗而引进太多的热流。以一 般的 RC 构造而言， 通常办公建筑在 40%、 住宅在 20%的平均开窗绿就已具备十分良好的采 光眺望开口。 “丰富的阴影” 在开口部上装设遮阳板、雨披、阳台，以遮蔽日射辐射。 “充分的通风” 大略而言，在住宅、宿舍、疗养院、学校等非空调性建筑中，建筑平面应以长条浅短之平面 为主。居室空间深度不应该大于 10m，要留有中庭、回廊以供双面通风之用。 2-5 建筑气候风土美学（小结） 第三章 建筑的通风文化 3-1 台风建筑文化 台风威胁下的“防风型建筑”，不得不以坚固、保守、内敛的造型为取向，而无台风威胁的热 带则可利用简单的自然材料， 发挥出如万花筒般灿烂美丽的建筑文化。 台风对建筑造型的限 制条件， 乃是识别东亚民居文化的一种建筑生态指标， 也是东亚民居研究者必须铭记在心的 建筑风土观。 3-2 形塑建筑通风文化 3-21 Sind 的通风塔 通风塔建筑文化在干热气候的中东地区非常普遍， 它利用水蒸发原理来创造浮力对流， 同时 利用中庭与喷泉水池作为导引气流之出路。 3-22 干栏民居的通风除湿智慧 3-3 必要换气量的需求 3-4 “封闭型通风文化”与“开放型通风文化” 3-5 通风潜力 3-51 通风的定义 3-52 通风潜力 3-6 浮力通风设计 3-61 利用中庭烟囱效应的通风设计 3-62 通风塔建筑设计 3-63 浮力通风与空调的矛盾 3-7 风力通风设计 3-71 善用季节风与地形风 3-72 “深度低于 14m”的平面配置 3-73 热湿气候的多孔隙导风建筑文化 3-8 建筑通风文化（小结） 第四章 生物多样性环境设计 4-1 生物多样性的意义 4-11 生物多样性的意义 4-12 认识“生态金字塔” 4-2 绿化量设计：生物多样性环境设计的第一步 4-21 绿化量的 CO2 固定量指标 4-22 绿化的 CO2 固定效果评估 4-3 绿地生态质量设计 4-31 串联绿地生态的项链：生态绿网设计 4-32 建造绿地的生态驿站：小生物栖地设计 4-33 乱中有序的生命力：植物多样性设计 4-34 生态基盘设计：土壤生态设计 4-4 生物共生建筑设计 4-41 生物光害防治 4-42 对鸟类友善建筑设计 4-43 对生物友善的建筑设计 4-5 小结 第五章 建筑水循环设计 5-1 基地保水的课题 5-11 生态保水的都市防洪政策 5-12 不透水化环境加速都市热岛效应 5-13 宛如塑料布包起来的都市环境 5-2 基地保水设计 5-21 直接渗透设计 5-22 贮集渗透设计 5-3 建立节水型社会 5-31 全球水资源危机 5-32 杜绝耗水型文化 5-4 绿色建筑节水设计 5-41 采用节水器材 5-42 设置雨水贮集利用系统 5-43 设置中水系统 5-5 绿色污水处理 5-51 不用水的堆肥马桶 5-52 人工湿地污水处理 5-53 把水还给河川 5-6 小结：永续建筑水循环设计 第六章 建筑围护结构节能设计 6-1 建筑节能的意义 6-11 建筑是人类的第三层皮肤 6-12 建筑节能设计是建筑风格的雕刻师 6-2 都市节能规划 6-3 建筑围护结构的节能对策重点分析 6-4 开窗节能设计 6-5 选用好的节能玻璃 6-6 外遮阳节能设计 6-7 绝缘保温设计 6-8 双层外皮（Double Skin）在温热气候得不偿失 6-9 屋顶节能设计 6-10 小结 第七章 建筑 CO2 减量设计 7-1 建筑产业的 CO2 减量问题 7-2 建筑物 CO2 排放量评估 7-21 建筑躯体 CO2 排放量 7-22 建筑规模与 CO2 排放量 7-3 建筑物生命周期 CO2 排放量评估 7-4 建筑 LC CO2 评估的国际比较 7-5 水泥建筑物是环境杀手 7-6 建筑 CO2 减量对策 7-61 “结构合理化”是 CO2 减量的第一步 7-62 “建筑轻量化”是 CO2 减量的第二步 7-63 “使用再生建材”是 CO2 减量的第三步 7-7 小结 第八章 绿色营建 8-1 建筑环境污染 8-11 建筑废弃物的环境污染 8-12 室内环境污染 8-2 绿色构造 8-21 推广钢构造建筑 8-22 推广木构造建筑 8-23 高性能混凝土 8-24 建筑耐久化设计 8-25 旧建筑物再利用的省思 8-3 绿色施工 8-4 绿色室内装修 8-41 简朴装潢 8-42 绿色建材 8-43 本土建材 8-44 “绿色建材”设计实例 8-5 小结 第九章 绿色建筑的隐忧 9-1 “不建设”是最好的绿色建筑 老子说“大道废，有仁义”。相同道理，我们必须认知：“建筑专业堕落，才有绿色建筑之说”。 绿色建筑虽然标榜地球环保设计，然而假如是不当的需求，不必要的建设，再好的绿色建筑 也是枉然。 例如中国大陆最近的经济起飞，带动各地方政府的建设竞争，但由于缺乏整体规划，却造成 严重的重复建设。各地重复兴建高新技术园区、软件园、信息港、生命科学研究基地，一个 接一个的创办，到处批一大片土地，进行结构雷同的建设，引起区域间恶性竞争，严重浪费 资源。以机场建设为例，在珠江三角洲 4 万 km2 的土地上，已建成和正在兴建的机场有 9 个，一些机场之间相隔不到 30km。南京市目前一口气设了浦口、仙林、江宁三个大学城， 也建成了浦口高新区、珠江路、江宁开发区三个软件基地，不仅造成资源的浪费，也将是产 业恶性竞争。 这种重复投资建设的浪费在台湾也十分严重。 例如一个小小台湾却盖了五座国 际机场，令人啼笑皆非。在台北、高雄两座国际机场之后，还建造了澎湖、台中清泉港、花 莲等有名无实的三座国际机场， 其中有的设施未符合国家航站标准， 根本没有国际航班愿意 降落。有的连凑足一台国际包机的旅客都没有，除了开幕式开除一班包机以外，从无国际航 班的踪影。 绿色建筑的评估究竟只是一个办法，加入不能谨慎规划，减少建设浪费，谈论绿色设计也是 无用。例如号称绿色奥运的中国北京奥运，尽管北京市提出绿色奥运评估方法，也力求在许 多场馆使用太阳能，但是其场馆设计却极尽过大评估、超量设计之能事。例如耗资 35 亿元 人民币、号称世界最大体育馆，也被戏称为“鸟巢”的奥运会体育场，以超大 990mx340m 空 间跨度来设计，总共需要 136 万吨的钢材使用量，每平方米要承受 400 多公斤的重量。大 陆某学者说，“用钢铁垒出个鸟巢，根本不是绿色奥运，而是浪费资源”。后来在 2004 年“奥 运会瘦身”运动中，“鸟巢”被紧急叫停，以进行“优化计划”。“新鸟巢”被迫取消了可开启的 顶盖，其椭圆形的开口东西方向半径加大 90m，座位数减少 9000 个，钢结构用钢量减少到 42 万吨，才是预算降至 313 亿人民币，但仍然是个天价。 “源流管制”是环保的最高原则，但是很多错误的绿色建筑政策，却常常进行“先污染再治理” 的蠢事。例如北京属于资源性重度缺水的城市，人均雨量不足 300m3，水资源仅为世界的三 十分之一，在 2005 年时缺水近 8 亿立方米。然而，北京国家大剧院却在周边设计一个面积 达 35000m2 的露天大湖，再采用名为“中央液态冷热源环境系统”的新绿色建筑技术，在大 剧院周边打许多深水井，抽取地下 80m 的低热，通过热交换器为湖水提供热量，以防止这 个大水池冬天结冰，可谓是一种本末倒置的做法。 我们先要体认“不建设才是最好的绿色建筑”的哲理，尤其要了解任何建设都是对地球的创 伤，惟有事前消弭无谓之建设，减少无谓之设施，才是迈向可持续建筑之最高境界。 9-2 “越简单”是越好的绿色建筑 这生态系统的“能量第二定律”在都市建筑方面亦为铁的定律。基本上，人类社会的都市化现 象，就是生态系统复杂化，多层级化的反生态现象。都市规模越大，单位人口所消耗的资源 越多，所制造的污染更多，危害地球生态越严重。都市规模的巨型化，相当于资源转换层级 的复杂化，其转换损失当然也加剧扩大。复杂化、巨型化、科技化的建筑物，在先天上就潜 伏着低效率化、浪费化的风险。试想，像香港汇丰银行、世界贸易中心、吉隆坡双塔一样的 高效能建筑，假如没倚赖精致庞大的保安、防灾、交通、节能监控设备与人员管理组织，真 不知有多少风险与浪费。然而，智能化、自动化、管理化本身也是一种食物链冗长化之意， 尽管建筑管理科技可以改善其效率， 但这只是在其高度浪费的本质中减少一些挥霍而已， 其 违反生态的本质是不变的。 9-3 “高科技”绝非拯救地球的万灵丹 戴维森 （Davidson） 在“You Can’t Eat GNP”一书中， 认为当前经济学与科技理论有三大误缪， 其中有一种妄想“高科技终会拯救人类”的误谬，以及许多人认为当人类身陷生态灾难时，高 科技的大军就像好莱坞西部片一样， 在千钧一发之际会赶来拯救人类。 这想法在现在的地球 环保局势之下，简直是极其荒谬之妄想。 事实上，一般所谓的“高科技”，常是一些生态系统越复杂、能源转换次数越多的技术，想要 以此达到节能、节水、减废之功能，在“能量第二定律”看来简直是缘木求鱼。例如台北四栋 高层智能型办公大楼， 虽然耗费巨资倒入自动化建筑节能管理设备， 但其中三栋全年用电量 却比相似规模的一般高层大楼高出 13%，甚至有一栋在杂志上一再宣传的豪华智能型办公 建筑，耗电密度却为相似规模一般大楼的 14 倍，遗迹越复杂化、越智能管理化、越高科技 的办公大楼，反而有越高耗电的倾向。这些昂贵的“高科技”技术，在局部看似“绿色”，但却 因复杂的多次转换而得不偿失。 ……市面上常出现一些更昂贵的高科技节能设计法。例如现在流行的双层 Low-E 玻璃之节 能设计，由于其单价约为一般玻璃的两倍高，为了节约相同的 669kWh 之空调用电量，回收 年限高达 218 年。又例如，以高科技的太阳能光电板来节能时，必须要寻 60m2 的屋顶面 积装设光电板，即使以最高效率的并联时发电条件来计算，其回收年限更高达 146 年，几乎 毫无投资效益可言。 上述 6 种节能对策说明了一些事实，只要应用得宜的话，越简单的技术常有越好的效益（如 减少玻璃开窗、自然通风、穿短袖）；越便宜自然的设计常比高科技的设计更有效益；事前 预防绝对胜于事后的治疗。 节能技术的复杂程度与投资效益 名称 定义 自然式设计 诱导式设计、混合式设计 强制式设计、机械式设计 以建筑躯体设计配合局部机械控 完全以建筑与景观设计来达成的环境调节技术 制来达成的环境调节技术 实例 完全依赖机械动力系统或能源转换来达成的环境调节技术 隔热保温、遮阳防暑、侧光天窗采光、自然浮力通风、Low-E 玻璃、省水器材、结 活动遮阳、太阳蓄热墙、 构轻量化、木构造、再生建材、生态水池、透水地面、景观绿化 通风塔控制透风、蒸发冷却、风扇混用空调、昼光照明控制、混合式照明系统、地热地冷利 用、太阳能热水、雨水利用 踪光纤照明 特色 花费 效益大、维修小 成本低 效益中等、维修中等 成本高 效益低、维修困难 太阳能光电、风力发电、储冰槽系统、中水系统、太阳能追 成本中等 9-4 “适当技术”的原则 所谓“适当技术的原则”就是尽量采用复合当地产业、设备、材料、劳动水准的技术。此思想 来自于生态经济学大师舒马赫（Schumacher EF）1973 年的作品“小即是美（Small is Beautiful）”之影响。此书对于 70 年代初全球奢华经济、追求浪费之风提出严重警告，以人 性化的经济理论，反对巨型化、效率化、层级化、复杂化的企业组织。他认为经济发展应适 可而止、生命之复杂度应适可而止、使用非再生资源应适可而止、细密分工应适可而止、以 科学方法替代常识

苗族是我国最古老的民族之一，人口众多，分布辽阔，湘西苗族属其中之一部。在长期的历史发展过程中，苗族在服饰、节庆、婚嫁、丧葬、娱乐、礼节、禁忌、饮食等方面，形成自己独特的风俗习惯。

一、服 饰

　　湘西苗族的古代服饰，男女差别很小，一律是"色彩斑澜"；上身穿花衣，下着百褶裙，头蓄长发，包赭色花帕，脚着船形花鞋，佩以各种银饰。

　　清代雍正年间"改土归流"，政府指令"服饰宜分男女"之后，变化较大，甚至有很多人全换上汉人服装。如今天的永顺、龙山等县的苗族，其服饰与汉族已无分别。但在花垣、保靖、凤凰、吉首、古丈、泸溪等县境内，苗族的服饰尚有特色。

　　苗族男子的衣饰较为简单；头缠布帕，身穿对襟衣，衣袖长而小，裤简短而大，喜包青色裹脚。头帕有青帕和花帕两种，帕长一丈以上，有多至三丈的。缠戴时多成斜十字形，大如斗笠，衣服的颜色有花格、全青、全蓝等，其中以花格布衣最有特色。衣扣一般为七颗。有的青年男子，为使人欣羡自己的富有和豪爽，穿衣多到七件。最外层的衣服只扣最下边的一对纽扣，第二层衣服扣下面两对纽扣以此类推，一直到扣完最里层的七对纽扣为止。这样，层层新衣全能由外看出，别有一种情趣。

　　与苗族男子的简单衣着相反，苗族妇女的服饰十分精美复杂。

　　头帕：苗族妇女的头帕，因地而异。凤凰县境内的苗族妇女多加包短帕一珙，长三尺多，由额头包至脑后，连耳朵都包在内面。花垣等县境内的苗族妇女喜用黑帕（父母去世者戴白帕），折叠整齐，包得平平正正，不偏不斜，末挽一道，恰齐额眉。吉首县境内的苗族妇女头帕较杂，与凤凰县相接的地区包花帕，与花垣县相邻的地区包黑帕。泸溪、古丈和吉首东部地区的苗族妇女则包白色头帕。帕上绣有四对青色花蝶，朴素美观，独具风韵。所谓"头上帕子四个角，四个角上绣飞蛾"，说的就是这种白帕。

　　首饰：苗族妇女的首饰，造型精美，种类繁多。以制作的原材料分，有金饰、银饰、铜饰、铝饰、玉饰等，而以银饰最为普遍。从佩戴的部位分：有银帽、银盆、凤冠、苏山耳环、项圈、手镯、戒指、牙签、扣绊等，而以手镯和戒指必须常戴。从造型上分，仅耳环一项，就有瓜子吊耳环、石榴耳环、梅花针耳环、圈圈耳环、龙头耳环、梅花吊瓜子耳环、耙粑耳环、龙头瓜子吊耳环等等。

　　衣裤及其他：苗族妇女的衣服，过腰大而长，衣袖大而短，没有衣领。袖口之大，约在一尺以上。胸前及袖口，习惯要滚边、绣花或缕纱，并要加上栏杆花瓣于其问。有的还需在开岔和放摆前后两面的边缘刺绣挖云钩。衣服式样一律是满襟，无对襟式。制作一套苗族妇女的衣裤，缝工、绣工精致的，需工日数十。裤子较短，裤脚较大。裤筒边缘的滚边、绣花或数纱与衣服相同。礼裙长而宽，下脚沿边满绣花纹，并滚栏杆及大小花瓣，五光十色，焯耀眩目。鞋子满绣花，头尖口大，后跟上耳，以便穿着。

　　解放后，在一些苗汉杂居地区，苗族服饰受汉族的影响较大，一些青年已改着汉装。

二、节 庆

　　湘西苗族的节庆较多，活动规模大。其中最富有代表性的有：

　　1赶年场。农历正月，湘西苗族人民最热心的是赶年场，其日期由各地自行约定。赶年场。那天，男男女女，老老少少，身着节日盛装，互相邀约，成群结队去赶场。年场上，人流如潮，熙熙攘攘，异常热闹。人们不但可以进行物资交流，还可以参加或观看打秋千、舞狮子、玩龙灯、上刀梯等活动，青年男女也多利用这种机会，物侣，谈情说爱。歌郎歌娘更是大显身手，三五结伴，说古道今，引吭高歌，互相唱和，或盘根，或祝贺，或叙述传统故事，或即兴演唱新词。唱的人愈唱兴致愈高，听的人愈听精神愈振。即使大雪纷飞，天寒地冻，年场也要如期举行。

　　2三月三。这是湘西苗族的传统歌舞节。这一天，苗族人民自动集中到约定的歌场上，参加对歌、听歌、跳舞、观舞，尽情欢乐。

　　3赶清明。这是湘西苗族特有的大型歌节，又称"清明歌会"。相传，因苗族多散居在偏僻的崇山峻岭之中，一切日常用品都必须到比较远的汉区赶场交换，常常受骗。所以，苗族人民便相约以清明节这一天作为自己的场期，互相交换物资，同时会见亲友。这样。久而久之，便形成了今天的"清明歌会"了。

　　清明歌会均有传统的中心会场。吉首市东部的苗族人民赶清明，其中心会场每年都在丹青的清明场上。到时，苗族歌手以手托腮，引吭高歌，你唱我和，喜气洋洋。有的唱到夜幕降临仍不肯散会，一直唱到通宵达旦。

　　4看龙场。每年从农历三月谷雨那一天算起，逢辰便是看龙El，习惯称做看头龙后十二天又轮转到辰日，再逢看龙之日，男女老少，均休息一天，踊跃参加。若在这天干了农活，就属于犯忌。因此，苗族人民对于"看龙"的事，非常重视。

　　5四月八。"四月八"是凤凰县落潮井乡一个小山头的名称。传说古代有一个名叫"亚宜"的苗族首领，领导苗民向统治者进行斗争。他曾组织各寨苗族头人在现在的"喝血坳"地方喝鸡血，发誓共同联合，战斗到底。并约定四月八日在某山头聚众起义。起义后，义军连连获胜，一直打到了四川、贵州。第二年的四月八日，亚宜不辛战死在贵阳市的喷水池附近。苗族人民为了纪念这位民族英雄，便于每年的四月八这一天，举行纪念活动，追思亚宜的业绩，为战死者扫墓。清代乾嘉苗民起义后，统治者禁止湘西苗族人民举行这一活动，致使苗族人民失去了一个 极其有意义的传统节日。解放后经国家民委批准，将"四月八"定为苗族统一的节日。

　　6六月六。这是远古遗俗，是苗族人民纪念六个男女祖先，希望自己也能生六男六女，繁衍后代的祭祖活动。每年的农历六月初六这一天，凤凰县落潮井一带的苗族人民都要在勾良山上举行盛大歌会。邻近的花垣、吉首等县和贵州的松桃、铜仁等地的苗族人民也都前来参加。到会人数常常达两三万人之多。

　　7七月七。这是苗族的传统鼓会，以吉首、矮寨坡、古丈穿洞一带最为流行。每年的农历七月七日，苗族人民便穿着一新，欢聚鼓场，击节敲鼓，翩翩起舞，纵情欢乐。

　　8赶秋。赶秋是湘西苗族的大型喜庆节日之一。每年的"立秋"这一天，苗族人民都要停止农活，身穿节日盛装，邀友结伴，兴高彩烈地从四面八方涌向秋场，参加或观看各种文娱活动。传统的秋场有吉首县的矮寨场、花垣县的麻栗场、凤凰县的勾良山、泸溪县的潭溪和梁家潭等地。这一天，秋场上人群摩肩擦踵，四周山坡，人影晃动，花团锦簇，歌音袅袅，笑语盈盈，十分热闹。

　　赶秋的由来，有的说是赶"立秋日"，有的说是"赶秋千"。相传很久以前，苗寨有个名叫巴贵。达惹的青年，为人正直，英武善射，深受众人仰慕。一天，他外出打猎，见一山鹰从空中掠过，便唾手拉弓，一箭射中了那只山鹰，同时坠下了一只花鞋。这只花鞋，绣工极为精巧，一看就知道是出自聪明美丽的苗家姑娘之手。巴贵达惹决意要找到这只花鞋的主人，在乡亲的帮助下，他设计、制造了一种可以同时坐八个人的风车形秋千，取名"八人秋"。立秋这天，他邀约远近村寨的男女前来打秋取乐。打秋千本是苗族姑娘最喜爱的活动，巴贵达惹想，那个做花鞋的姑娘，一定会来。果然，巴贵达惹的愿望实现了。在秋场上，他找到那只花鞋的主人--美丽的姑娘七娘。他俩通过对唱苗歌而建立感情，结成夫妻，生活十分美满。从那之后，人们沿袭此例，一年一度地举行这种活动，择配佳偶，形成"赶秋"盛会。

　　9樱桃会。苗山多樱桃树，每当春季樱桃成熟之时，苗族青年男女便相约聚会在樱桃林中唱和山歌，进行社交活动。此种活动，苗语叫做"柳比娃"，用汉语直译的意思是"摘樱桃"。以花垣县和保靖县一些苗寨最为盛行。

　　10跳香会。跳香会流行于吉首、古丈、泸溪和沅陵一带，举行此会时，以跳舞为主，兼及其它游艺活动。

　　苗族是一个古老而又多姿多彩的民族，自称"木"、"蒙"、"达木"、"达吉"。他称有几种情况，一是以服饰颜色而称"红苗"、"花苗"、"白苗"、"黑苗"等；二是以住地或种植的作物而称"高地苗"、"八寨苗"、"栽姜苗"等；三是旧时代统治者对他们的侮称，如"生苗"、"熟苗"、"麻布苗"等。新中国成立后统称"苗族"。广西的苗族占全国苗族人口55%，占广西人口1%，在广西各族人口中排在汉、壮、瑶族之后位居第四。全国苗族的主要分 布地在贵州和湖南，广西的苗族主要居住在与湖南、贵州、云南接界的广西北部、西北 部和西部的山区。苗族最大的特点是盛产各种木材和土特产，保持灿烂古朴的民族传统文化

西班牙广场

罗马假期（Roman Holiday）是1953年由派拉蒙公司拍摄的浪漫爱情片，故事讲述了一位欧洲某公国的公主与一个美国记者之间在义大利罗马一天之内发生的浪漫故事。影片中罗马的「三岔路喷泉」、「西班牙台阶」、「真理之口」、梯伯河等著名景点均有出现。

影片由约翰·狄格顿编剧，并由威廉·威勒导演。

本片获得了当年奥斯卡最佳女主角奖（奥黛丽·赫本Audrey Hepburn），最佳服装设计奖（黑白片）（伊迪斯·黑德Edith Head），最佳剧本奖（故事片）等奖项。同时也获得了最佳男配角奖（艾迪·艾尔伯特），最佳艺术指导奖--布景装置（黑白片），最佳摄影奖（黑白片），最佳导演奖，最佳剪接奖与最佳影片奖的提名。

在70年代，很多人建议拍摄公主与记者重逢的罗马假期续集，然而，这个建议始终没有实现。原剧则在80年代早期被改编成电视剧播出。

1999年，美国国会图书馆将本片评为「文化杰出奖」，并收入「国家级收藏」。 该片是奥黛丽·赫本担正为女主角的第一部**，她也因此片获得奥斯卡金像奖最佳女主角奖，金球奖最佳女主角奖。

故事梗概

注意：下文记有作品情节、结局或其他相关内容，可能降低欣赏原作时的兴致。

厌倦充满繁文缛节的皇室生活的年轻公主（奥黛丽·赫本扮演）在正式访问罗马中途偷偷出走，并邂逅了无名的美国穷记者（格里高利·派克饰演）。记者本想藉此获取公主出逃的第一手私家新闻，却与公主坠入了情网。片中记者所信赖的摄影师由艾迪·艾尔伯特扮演。

本片最经典的镜头便是罗马的「真实之口」（La Bocca della Verità）。据说这张石头雕成的脸会咬掉说谎者的手。在片中，派克将手伸进石脸的口中，当他拉出他的袖子时，他的手不见了，赫本因此吓了尖叫起来。当派克从袖子里伸出手的时候，公主才安心地笑出声来。事实上，赫本的尖叫并不是表演，派克决定与她开一个玩笑，并没有事先告诉赫本。

一个有趣的细节使赫本赢得了这个角色。在拍摄片中的一个场景后，导演喊了「停」，而摄影师却忘了关闭拍摄机器，於是年轻的演员与导演的交谈便全部保存了下来。赫本的直率性格使她获得了饰演女主角的机会。

少数民族的春节

柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。过节那天晚上，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，预示消灾解难，在新的一年里人畜两旺。

布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭。大年初一在家里扎彩灯，晚上一齐点燃，挂在大门口。过了初一，人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”，以歌声表达爱慕之情；或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年，正月三十还要过“小年”。

土家族——从正月初一前两天开始，第一天称大年，第二天为小年。除夕夜，各家都燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮。节日期间吃“红曲鱼”，以象征富富有余，还吃大锅烩菜，称合菜。初三举行“摆手舞”会，参加者达万人之多。此外，还有耍龙灯、舞狮子、灯会、戏剧、武术等活动。

壮族——从年三十至正月初二，共三天。凡在外工作的都要在三十之前回家。除夕，家家杀鸡杀鸭、蒸扣肉、粉精肉，制做叉烧肉等。晚饭有八道菜，其中有“白斩鸡”、炖整鸡。家家都要守岁到半夜，燃放鞭炮后就寝。正月初一、初二，凡来客必吃粽子，粽子有馅，由去皮绿豆、半肥不瘦的肉拌上面酱制成。男女多于此时对歌，或打陀螺、跳舞、赛球、演戏。

独龙族——居住在云南怒江贡山县的独龙族，将每年11月12日之间第一次大雪封地为岁首，因无固定时间，由族长择日而定，一般3到5天。节日期间，各家各户互相邀请，友好往来，同时举行娱乐活动。

哈尼族——每年要过两次年。一是十月节，二是六月节。哈尼族历法以十月为岁首，即“大年”。过年这天，人们走亲访友，求亲订婚。“六月年节”期间杀牲祭祖，开展荡秋千、摔跤、唱山歌等文体活动。

卡多人（哈尼族支系）——云南新平县境内的卡多人，过年时间在农历正月初六。传说古时勇敢的卡多青年为了抵抗外来的侵略，出征应战，临行时留下话，他们哪天还乡，新的生活就从哪天开始。战争结束后，因征途遥远，直到新年初六日他们才回家。家乡人就把这一天定为新的一年开始。过年时，他们杀猪宰羊，跳大鼓舞，以此庆祝。

普米族——滇西北高原的普米族群众多以腊月初六为岁首，除夕夜，各村寨要放火炮三响，并吹海螺。然后家人团聚吃糯米饭。

勒墨人（白族的称谓）——主要聚居在云南省的碧江县，他们有自己的推算节令的方法，春节日期也有差异。如桃花发苞时称三月，漆树发叶到五寸左右称五月，这样的推算结果，一年是十三个月，三月称三月节，相当于汉族的春节。

基诺族——云南西双版纳的基诺族群众把公历六月称作过年月，歌手们轮番互相对歌，输了则留下一块包头布，到第二年再去对。过年时的每天晚上，老人和妇女们一边品尝酒肴，一边跳大鼓舞，男女青年们乘此时机谈情说爱，寻找自己的情侣。

仡佬族——每年农历的三月初三，是仡佬族人民的春节。因他们居住在气温较低的地方，到三月草木才开始发芽，春天才开始。在这即将春耕大忙之际，大家团聚在一起过年，共同祈祷祖宗、山神保佑，诸事如意，五谷丰登。又因清明节常在三月初左右，这样两个节一起过，所以将这一天定为仡佬年，也就是春节。

瑶族——每年农历七月的月半节是瑶族人民最隆重的节日——春节，月半节前夕，家家户户忙得不亦乐乎，村寨内外到处是牛角声和欢笑声。

汉族——大年初一，人们不扫地，不向外泼水，不走后门，不打骂孩子、相互祝贺新年吉祥富贵，万事如意。

满族——年节将近时，家家打扫庭院，贴窗花、对联和福字。腊月三十，家家竖起六米多高的灯笼杆，从初一到十六，天天红灯高挂。年三十包饺子，讲究褶子多为好，子时煮饺子，有的里边包上铜钱，吃到者有好运。春节要拜二次，年三十晚上一次，为辞旧岁；年初一再拜一次，为迎新春。春节前还要举行跳马跳骆驼等比赛。正月十五还有闹灯会。

朝鲜族——家家户户贴春联，做各式丰盛饭菜，吃“八宝饭”，除夕全家守岁通宵达旦，弹伽倻琴，吹洞箫。初一天亮人们穿上节日的盛装给长辈拜年。节日期间，男女老少纵情歌舞，压跳板、拔河。正月十五夜晚举行传统的庆祝集会，由被推选出来的几位老人，登上木制的“望月架”，伴着长鼓，筒箫、唢呐载歌载舞。

鄂伦春族——除夕，全家围坐，共进晚餐。品山珍，喝美酒，吃年饭。青年人给家族及近亲长者敬礼，叩头请安。午夜，人们捧着桦树皮盒或铁盒绕马厩数圈，祈祝六畜兴旺。初一，着新装互相拜年请安。青年男女聚在一起跳转圈集体舞。有打猎舞，“红果”舞，“黑熊搏斗”舞等。

赫哲族——除夕，大家忙着做年饭，剪窗花，糊灯笼。初一，姑娘、妇女和孩子们穿上绣有云边的新装，去亲朋家拜年，用“鱼宴”款待客人。有酸辣风味生鱼、用味香酥脆的“炒鱼毛”和大马哈鱼籽。民间诗人向人们献诗、讲故事。妇女们玩“摸瞎糊”、“掷骨头”。青少年则进行滑雪、滑冰、射草靶、叉草球等比赛。

蒙古族——五更吃饺子、放鞭炮与汉族同。此外，除夕要吃“手把肉”，以示合家团圆。初一凌晨晚辈向长辈敬“辞岁酒”，然后青年男女跨上梭马，骑串蒙古包，先给长辈们叩头祝愿，接着喝酒跳舞，随后串包男女还利用这一机会廷行赛马比赛。

纳西族——正月新春人们互相访亲拜友，轮流做客，中青年男子组织灯会，并与别村竞赛。城市、乡村都办灯会 灯会节目演的是本民族故事：如《阿纽梅说笑》、《老寿星放鹿》、《社戏夜明珠》、《狮子滚绣球》、《凰舞》等。

藏族——除夕之夜，举行盛大的“跳神会”，人们戴上假面具载歌载舞，以示除旧迎新，祛邪降福。

彝族——春节期间集会跳“阿细跳月”，有些村寨年初一取水做饭都由男子承担，让妇女休息，以而对她们劳累一年的慰问。

苗族——把春节称作“客家年”，家家户户杀猪宰羊，烤酒打粑庆丰收希望来年风调雨顺，五谷丰登。还要唱《开春歌》、歌词大意为思春、盼春、惜春、挽春等。

白族——白族人民从除夕开始互拜、赠送礼品。除夕岁守夜。子夜过后，男女青年争先挑水，以示勤劳。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美。大家或结伴游览名胜古迹，或耍龙灯，舞狮子，打霸王鞭。

壮族——年三十晚上，家家的火塘上要燃起大火，终夜不熄，叫做“迎新火”。民间习惯包粽子过春节。节日期间还要组织丰富多采的民族文体活动庆祝，唱“采茶”、舞狮龙、跳打扁担舞、闹锣、打陀螺、赛球、演地方戏等。

京族——初一要拿上香烛到井边烧拜，叫“买新水”，藏族妇女初一的天不亮就要从河里背回“吉祥水”。认为初一的新水可以带来福音和好运，能保一年的吉利。

东乡族——喜欢在春节期间打土仗，以示对养育自己的土地的热爱之情。

羌族——每家每户要做各种油炸面粉小牛、小羊、小鸡等祭品，用以祭祀祖先和天神，过年要喝咂酒，大家围坛而坐，由最长者唱《开坛词》，然后用约二尺多长的麦管从左至右，依次咂饮。

鄂温克族——正月初一，互相拜年，特别是对自己的长辈和亲戚必须在初一那天去磕头拜年。在年初一晚上，男女老幼集合在一个较大的房子里尽情地快乐，一般都由老年人召集这个娱乐晚会，由妇女们先开始跳或唱，接着不分男女大家都跳起舞来。

达斡尔族——正月初一，天亮起来，妇女准备早餐，男人烧香拜天拜地拜诸神位，祈求天神及神恩赐太平丰年，拜完神，向长辈敬酒叩头接受老人的祝词。吃完水饺，穿起新衣服，近亲男女聚集在一起，由长辈年老者带领，按辈份高低进行各种娱乐活动。

哈尼族——除夕妇女忙着做糍粑，小伙子上山砍竹子，搭秋千架。不论男女老少，春节里都喜欢荡秋千。

布依族——除夕夜，全家人围坐在火塘旁，整夜守岁。大年初一天刚亮，姑娘们便争先恐后奔向河边去挑水，谁最先挑回头担水，谁就是最勤劳最幸福的人，也以此预兆丰年。

瑶族——节日期间，人们聚在一起，观看风趣别致的“耕作戏”。一人扮牛，一人扮扶犁农夫，一人扮扩锄农民，三人边舞边歌，表示庆农业丰收；青年男女则聚在村寨四周草坪上，吹芦笙，弹月琴，唱山歌，寻找意中人。

景颇族——春节期间举行“打靶”比赛。初一早晨，人们纷纷聚到赛场上，姑娘们把自己绣的荷包挂在竹竿顶端，射手射中吊荷包的细线算神枪手，姑娘们便奖给神枪手一碗香甜的米酒。

拉祜族——每年农历正月初一至十五，是云南拉祜族的“扩塔”节（拉祜语为春节）。除夕，每家每户要做象征太阳、月亮和星星的糯米粑，祭日月星辰，盼望在新一年里风调雨顺，五谷丰登。初一至初四，青年男女争先恐后跑到泉边，迎接象征纯洁、幸福的新水，以先得为快。同时，带着礼品走村串寨、访亲问友。

蒙古族——除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜”，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。

满族——年三十家宴十分丰盛而隆重。主食有糯米粉或成粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有鲜美的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征吉庆有余的鱼菜更不可少。子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。

壮族——年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年要丰收。这种饭叫“粽粑”，有的长达尺余，重五六斤。

拉祜族——每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺、果实累累。

侗族——初一清早，从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼，煎、炸、烧、炖、摆上桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余（鱼）、五谷丰登、余钱余粮。

黎族——过春节，家家宰猪杀鸡、备佳肴美酒，全家围坐吃“年饭”，席间唱“贺年歌”。大年初一或初二，人们集体狩猎，猎物的来先分给第一个击中猎物的射手，剩下的一半大家均分，怀孕妇女可以获得两份猎物。

景颇族——春节期间，各家各户都酿水酒，向长辈敬酒。

达斡尔族——生活在黑龙江和嫩江两岸。除夕年饭是黄米蒸糕，初一大清早，互相拜年的人们一进门就抢食年糕，借以祈愿生活年年提高。

佤族——新年第一次见面除相互道喜外，还赠以糯米粑团、甘蔗和芭蕉，以此祝愿家庭生活和睦、甘甜、美好。

土家族——在全家的团圆饭餐桌上，一定要有坨坨肉和合菜。

维吾尔族——年节家宴食品有：用大米、羊肉、葡萄干等做成的“普罗”，用面粉、羊肉、洋葱等做成的“匹提尔芒达”（包子），用带骨羊肉煮制的“格西”（手抓羊肉），用面团抻成的“兰曼”（抻面），以及与汉族馄饨相似的酸辣可口的“曲曲尔”等。此外还备有多种民族传统糕点和小吃食，如“艾西姆桑扎”（圆盘馓子）、“亚依玛扎”（花边馓子）、“波呼萨克”（炸吉皮）、“沙木波萨”（炸合子）、“卡依克卡”（花色炸食）等。

藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。