吃火锅的鸡菌子怎么处理

1、买回来的鸡洗净，宰成小块，放入姜片、大葱、料酒、淀粉一起搅拌均匀，这样煮出来鸡肉味道鲜美滑嫩；

2、把香菇、杏鲍菇、莴笋、土豆切成自己喜欢的形状备用；

3、起锅倒油，油熟放入鸡块，炒干水分备用；

4、用火锅盆，放入火锅调料；

5、在调料化开，还没有开锅的时候，放入香菇和鸡，一起煮到开锅，以后在煮10分钟左右，放入杏鲍菇煮1、2分钟，再放入莴笋、土豆和牛肉丸子，煮至土豆熟了，色香味俱全、又解馋的火锅就好了。关火后不要马山就吃，稍等一下再吃，味道才会更好。

6、从柴火到木炭，从电炉、酒精到瓦斯、电磁炉。从最开始的鼎，到现在的鸳鸯锅。再到我今天给大家分享的一锅熟火锅，越变越方便。

7、火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

经典粤菜“香菇蒸滑鸡”，不用炒不用炖，原汁原味，鲜香嫩滑

鸡肉一直都是我们餐桌上比较常见的一种肉类食物，鸡肉的制作方法也是多种多样的，不仅可以炒着吃还可以炖着吃，凉拌的鸡肉也是很美味的，最重要的是吃鸡肉不用担心发胖的问题，所以很多的朋友都会特别喜欢吃鸡肉。

而鸡肉最好的搭配应该就是''香菇''了，很多时候我们在炒鸡肉的时候都会选择香菇作为搭配，在炖鸡肉或者是鸡汤的时候也经常会用到香菇，今天要和大家推荐的这道菜也是用鸡肉和香菇制作成的，但不是使用的普通的炒和炖的做法，而是选择了一种''蒸''的做法。

''香菇蒸滑鸡''是一种经典的粤菜，在制作的时候因为没有炒和炖的步骤，所以用到的食用油也是比较少的，少油更健康，而且制作起来也是特别的简单，就算是很少做菜的朋友这道菜也是可以简单的制作完成的，还最好的保留了鸡肉和香菇的原汁原味，鲜香嫩滑有着独特的美味，可以让人食欲大增，是一道很下饭的美食。

香菇蒸滑鸡

所需食材：鸡腿2个、香菇适量、生姜少许、料酒半勺、小米辣2个、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、生粉少许、葱适量

做法：

首先准备好需要用到的鸡腿和香菇然后洗干净备用。香菇可以选择新鲜的香菇也可以选择干香菇，干香菇的话需要提前放在清水里面浸泡好再使用。

准备的鸡腿先放在案板上，用刀在鸡腿的上面划一圈，然后顺着向下划开就就可以轻松的提出把鸡腿里面的骨头了。把两个鸡腿的骨头全部剔除之后备用。

剔除骨头的鸡腿洗干净血水之后切成块状，放在碗里面备用。

把香菇洗干净之后切成厚一点的片状备用。

把鸡肉切好之后放在一个稍微深一点的容器里面，然后在里面加入半勺的料酒、半勺老抽、少量的食盐和少许的生粉，再切好3到4片的姜片放在碗中，搅拌均匀之后腌制20分钟左右就可以了，在腌制的时候要适当的翻动几次。

鸡肉腌制好之后将切好的香菇片也放入锅中，也可以加入一点小米辣，不能吃辣的朋友也可以不放。

然后在锅中加入适量的清水烧开之后，把腌制好的鸡肉和香菇一起放入锅中，隔水蒸大概15分钟的时间。

蒸煮的时间要适当的调整，等鸡肉蒸熟之后就可以取出了，蒸好之后撒上少量的葱花就可以出锅了。

1、鸡菌6个、莴笋一个、泡椒适量、一块姜、干辣椒适量、花椒适量、蒜一个、芝麻一勺、味精适量、生抽适量、油适量、白糖适量、料酒一勺、豆瓣一勺、盐适量、小葱一把；

2、首先将准备好的鸡菌洗净，然后切片，也可切菌花，放入小盆，倒入小许料酒，盐，生抽，搅匀腌制五分钟；

2、将配料姜切丝切片都可以，准备好的小米辣切条，干辣椒切条，蒜切片，小葱切成葱花备用；

3、将锅内加水烧沸，把麻味的鸡菌倒入沸水过一下水捞出备用。莴笋条也可过水。

4、炒锅加热倒入适量油，油温八成热时放入花椒，干辣椒，炒香将泡椒，姜丝，蒜片倒入翻炒，可按调味放一小点白糖，如果颜色不好看，也可加少许豆瓣，将备用得鸡菌倒入，翻炒，然后倒入莴笋条，关火，放盐，味精，起锅，将准备好的芝麻葱花撒上，就做好了。

　菌子汤是非常适合人们滋补养生的野生菌汤，是用新鲜的野生菌子，并且再用鲜活的野生的黄辣丁入汤。烹饪时候人们可以将菌子稍微拌炒一下，然后马上加入白开水，再放一点打算去腥，用温火慢慢煨，细心煲制，就可以成为我们最喜欢喝的菌子汤了。

　 喝菌子汤可以润肤养颜提神醒脑

　菌子汤香味鲜醇、纯正爽口、酽稠鲜美，口感绵、甘、鲜、纯，软、滑、爽、脆俱佳，入口回味不绝，引人垂涎，深受顾客青睐。风味独特的野生菌子汤不仅是待客佳肴、特色美食，还是绿色保健食品。据了解，长期食用野生菌，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少，有润肤养颜、提神醒脑的功效。

　 菌子乌鸡汤

　食材主料：土鸡1000g、野山菌100g、新鲜茶树菇100g。配料：姜、盐。

　菌子乌鸡汤做法：

　1、各种野山菌头天晚上先用水泡着备用。鸡切小块备用。

　2、鸡肉先焯水，泡好的各种野山菌洗干净备用。

　3、将焯好水的鸡肉和泡好的各种野山菌和新鲜茶树菇，还有姜一起放入沙锅煲3小时以上，最后加盐调味即可。

　南方地区的人们是非常喜欢炖汤喝的，因为南方地区秋冬季节非常阴湿潮冷，因此，炖汤喝可以排除身体内的湿气。菌子汤还是非常适合人们饮用的养生汤，里面的野生菌类对人体有非常多的好处，可以帮助人们滋补身体、补血养气，是纯天然的绿色保健食品。