咖啡的起源与制作 —— 《你不懂咖啡》读书笔记（一）

咖啡做为世界最大的饮品之一也受到很多中国人的青睐。虽然，咖啡对身体是有益还是有害依然存在着各种各样的争论，但是你无法否认在饮品市场上咖啡的地位。

即使是咖啡被每个人所知，但是依然很多人对咖啡认识依然停留在速溶咖啡上。

更不用说咖啡是如何种植以及最终生产出来。咖啡其实属于： 被子植物门双子叶植物纲草目茜草科中的咖啡属。 几乎世界上所有的咖啡都出自于 阿拉比卡咖啡与卡内费拉种

公元 6 ~ 9世纪，他被做为种子运输。1699年，荷兰的东印度公司才将运到印度尼西亚爪哇岛上的种子栽培成功。1732年，被培育出幼苗，送给路易十四，这才是中南美咖啡的起源。

此种的历史没有阿拉比卡那么悠久。19世纪后，在维多利湖西边被发现。1860 - 1880年，阿拉比卡遭受病害，而卡内弗的抗病能力强，所以受到好评。1898年，传播到新加坡、特立尼达。1900年，由比利时引入爪哇岛。

我们喝到的咖啡在进入我们口中之前经过了很多道工序。

在最初采摘时，咖啡是一颗颗的咖啡果。之后，需要经过人工的筛选出“生豆”。再通过烘焙形成“烘焙豆”这也就是我们常常看到的咖啡豆，之后，在制作一杯咖啡时，会将烘焙豆研磨成咖啡粉，再通过各式各样的萃取器具形成我们最终可以饮用的“咖啡”。

咖啡的成分中，最有名当属以他自己本身命名的成分。 咖啡因 。

当然，除此之外，还有多糖、蛋白质、低聚糖类（蔗糖）、绿原酸、绿原酸酸类（绿原酸以外）、氨基酸。其中， “绿原酸”是鉴别咖啡生豆品质的重要指标之一（品质好的绿原酸会相对较低） ，而随着烘焙的不断深入，绿原酸也会越来越少，这也就是一些次等级的咖啡豆，多会选择深度烘焙的原因之一。

一杯纯咖啡在饮用时，人们常常会品味到几种常见的味道。

在茶道中，人们常常会提及的一句是 “三分茶，七分水” ，水的选择对于饮品的口感是非常重要的。如果你在商家处品过茶，你可能就会有这样的经历，一款你饮用非常好的茶，在你回家冲泡时，却怎么也品不出当时的口感，这主要的问题在于水。

而咖啡也一样，虽然有人认为可以用矿泉水来中和一部分咖啡中的酸味，但是这也同样会给人造成“模糊”的口感。

所以，在冲泡时， 依然建议采用普通的水，如果你依然想改善咖啡的口味，建议首先改善烘焙豆的品种或咖啡的萃取时间。

对于咖啡的冲泡方式，很多人并不陌生。最熟悉的当然是在咖啡店里看到通过意大利浓咖啡。

通过这种方式制作出来的咖啡虽然非常浓香，不过他也对粉量、颗粒、装填的严实程度、压力有着非常严格的要求，因为这些因素都会影响口味。不过，在一些情况下可以使用“咖啡胶囊”解决这个问题。

这种机器在制作时，需要有9个大气压。所以，如果你想选购一款意式咖啡机，一定要注意这一点，只有可以达到9个大气压的机型，才能做出正宗的意式咖啡。

当然，看似相同的还有摩卡壶，他用起来也比较方便，但他的原理更像滴漏式，只有15个气压。

滴漏式的咖啡制作方式，更加的适合家庭以及办公环境，他并不需要特别的机器或器皿。所以他主要的优点就在于方便。不过，你无法控制萃取的时间，咖啡粉的多少与颗粒大小不同，也会导致萃取时间不同，同样的，咖啡滤杯不同，时间也不同。

这就使得你想制作口味稳定的咖啡非常难。而且滤纸的漏水孔也会对咖啡的味道产生影响。

这个问题，主要视你的目的。如果希望有“滞留液”则无需要使用手冲壶。不希望产生“滞留液”则需要使用手冲壶。

如果你使用手冲壶，则需要按照“の”的样子倒水。

这种方式适用于单次冲泡量比较大的情况。同时，你也需要对法兰绒做定期的保养。在冲泡时要注意过滤水的流速，以判断是否法兰绒出现堵塞的情况。

如果你对咖啡的品质或香醇有一定的要求时，你可能会选择使用咖啡机。不过，咖啡机的水温大都偏高，并且如果你想调节口味，只能通过原料、咖啡粉量、研磨颗粒大小进行调节。

法式压力壶的原理为浸渍法，容易控制、改变热水与咖啡粉的接触时间，方便控制咖啡的味道。只是在清洗时有点麻烦。

虹吸式的制作更像是一场咖啡制作的表演，如果你是第一次看到，一定会认为这是在搞一场科学实验。

虽然在冲泡时可能感觉会有点麻烦，但冲泡起来味道比较稳定。你可以通过调节咖啡粉颗粒大小、粉量多少、水量（烧杯中的水位）、浸泡时间（关火时间）。

这种咖啡是用常温水，不过需要的时间比较长。如果在家中可以用专用的器具来进行制作。

在炎炎的夏日，最抢手的当然属冰咖啡。这种咖啡简单的说即是在制作完普通咖啡后加入冰块，当然你也可以直接用水进行稀释，并且这种咖啡风味的持续会比较长。

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　 黑咖啡的美味冲泡方法

　主料

　咖啡豆25g、水700ml;

　方法/步骤

　1、事先准备法压壶，热水壶水壶，磨豆机。

　2、准备好 600-700 ml的水，然后加热。

　3、称量25-30g咖啡豆。

　4、趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。

　5、把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。

　6、先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯，当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右(冲泡水温依据不 同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整，味道会变化，一般85-92度之间)，这个等待的过程大概1分钟多钟 ， 滤杯下面水壶里的水倒掉。

　7、把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。

　8、分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水，慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。(注意不要让水浇到最边 缘)。 接下来等待30-45秒左右，让咖啡粉发胀，通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。

　9、第二次浇水， 同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。

　 注意事项

　1、冲泡完尽早饮用，咖啡温度多一度少一度味道不一样。

　2、杯子最好也提前用热水温过。

　 其他咖啡的冲泡方法

　1。意大利浓缩咖啡机：Espresso是一种易用科技来冲煮咖啡的方法，一杯Espresso的标准，咖啡粉在7克左右，水温95度左右，水压在10个 大气压左右，冲煮时间在22-28秒之间。如果水温太低，会造成萃取不足，只能煮出一杯风味不足、味道偏酸的Espresso。但水温过高，将造成咖啡过度的苦与涩。而的醇味主要来自它的水压，一般的热水冲袍法，只能将咖啡可以容于水的物质，而可以用高压，萃取出咖啡中不能容于水的物质。这些高压使咖啡中的脂质完全乳化，容入水中。而它的冲煮时间将决定这杯咖啡的特色，Espresso用高压萃取咖啡的风味，约在25秒就个完成。超时以后所流出的咖啡已经 没有什么味道。只会冲淡Espresso而已。以前试过在超时后继续让它出水，满满一杯。喝起来感觉像碳烧咖啡的味道。

　LAVAZZA拉瓦萨意式浓缩咖啡粉试用

　2。美式电动咖啡壶：一般电动咖啡壶的内部容箱有两种，一种是漏斗式，一种是宽而扁的圆柱形。本人建议使用前者，在小量冲煮咖时。咖啡粉会集中在狭小的底 部，使热水流过的速度减慢，而后者，咖啡粉只能平铺在容箱底部，薄薄的一层，当热水快速穿过时。根本没有泡到咖啡。目前世面上饿电动咖啡机，内部的喷射嘴 大多一辐射状向四周喷洒热水，而咖啡粉数量又太少，部分热水只能喷射到滤纸，而没有喷射到咖啡粉。所以大多都被冲泡成一杯稀释的咖啡!

　3。法式压滤壶：压滤壶最能显示出原始的风味跟狂野，它的操作原理，用热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎把能萃取到的物质全部萃取 出来了，所以会形成一杯较浑浊的咖啡。而且风味很原始，很复杂。一般优质的咖啡很适合这种冲泡方法。但是劣质咖啡豆却风味全无。留下的只有苦涩。

　4。虹吸壶：很多人认为，留在上壶中的咖啡渣要型成一座小山丘才算是成功的冲煮。不过我觉得这种说法并不一定正确的。因为上壶正中央是滤布的位置若，要形成小山丘其实很简单只要在虹吸壶离开火源后，也就是上壶的咖啡准备留向下壶是只要用咖啡搅拌棒顺时针方向搅上几圈就可以了当然反方向也行!其实虹吸壶就是 利用一跟水管用空气的压力将下半容器内的水移到上半容器中就变成一杯咖啡。所以也叫真空壶跟塞风壶。基本上在欧美并不用虹吸壶，但是在日本，台湾，大陆地 区大受欢迎，也许是我们在吧台上舞弄着玻璃器具，像是在搞化学实验，让人们认为这是一种很深奥的技巧。以为这种冲泡方式咖啡最好。

　5。摩卡壶：摩卡壶是由上壶，滤网，下壶所组成，滤网在上下壶之间。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的'网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。 穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为它的气压比较高，所以有人将它归内为高压式煮法。也有人将它叫做手工浓缩咖啡，不过它不能煮出意式浓缩咖啡的那 层泡沫。不过它确实是很带劲的咖啡。

　6。滴滤式：这种滴滤壶的构造很简单，只有一个圆锥型容器，很像一只杯子，容器的内缘必须铺上滤纸，在放入咖啡粉，以热水冲泡既可。这种方法使热水与咖啡粉接族一次，便落入杯子里，所以只会萃取到发挥较高的物质，因此可以冲煮出气味芬芳，杂味最少的咖啡。

　 黑咖啡的饮料品种

　香味

　黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。

　原料

　咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。在我们较为熟悉的有云南小粒咖啡、蓝山、曼特宁、琥爵、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓;有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。

三步教你品鉴咖啡(闻香、尝味、回味)

　咖啡初学者一开始无法鉴别何为一杯好咖啡，一个资深咖啡控品一口就知道哪杯味道好哪杯味道差，但是初学者却傻傻分不清。其实，味觉感官是一种很复杂的感官体验，结合了味觉、嗅觉、触觉、视觉、听觉等多方面的感受。而品鉴一杯咖啡，初学者可以从闻香、尝味、回味这三个步骤来学习。

　 第一步： 闻香

　干香：：将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道;而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。

　湿香：将制作好的咖啡倒入杯中，闭上眼睛，慢慢地闻它的湿香，也许你会闻到坚果香、巧克力香、果香或花香。

　人类在品尝食物时的另一大误区是，舌头其实是无法辨别气味的，只有当食物的香气进入鼻腔时，你才能完整地感知到食物的味道。

　劣 质：工业香精气味、腐朽味道，泥土味等

　优 质：咖啡的香气中包含了酒香，花香，果香等丰富的气味，不论是咖啡粉的干香还是冲泡后的湿香，都会带给你嗅觉上的享受。

　 第二步 尝风味

　当咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味。在这方面许多爱好者，特别是刚刚开始接触咖啡品鉴的爱好者，总认为咖啡喝着没有闻着好。的确，咖啡液体在口中进行感官辨别是需要一定锻炼的`，但时间久了，个中的风味也就可以察觉了。

　品鉴咖啡的另一大要点便是如何分辨咖啡的甜、咸、酸、苦

　醇度就是我们通常说的boby，是指咖啡液表现的圆熟、芳醇、浓厚味道。一杯水与一杯咖啡的区别就在于，水没有味道，不粘稠，而意式浓缩咖啡富含油脂就拥有很好的淳厚度。一杯拥有良好醇厚度的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。

　醇厚感不仅会影响到你的整体咖啡体验，还会影响咖啡中芳香物质释放的完整度。大部分杯测师或消费者都无法明确指出哪些口感是好的、哪些口感是坏的，但至少你知道哪些是你喜欢的、哪些是你不喜欢的。在我看来，对于咖啡醇厚感的判断因人而异。

　甜

　劣 质：苦瓜，过于苦涩

　优 质：甘甜，类似蔗糖，红糖，焦糖，满口生津的感觉

　品鉴：带有甜度的咖啡就像一种水果，在咖啡豆中蕴含着果糖，即便是一杯黑咖啡，在酸或苦味的背后一定有甘甜味道呈现出来。另外咖啡豆的不同，咖啡的回甘有轻重之分，没有好坏，只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。

　干净度

　劣 质：杂味多

　优 质：味道纯净清新

　品鉴：其实咖啡的涩味并不需要消除，而需要抑制，根据每个人的不同喜好需要抑制的程度也不同。味道较为杂乱的或有不良负面味道混入的则不够达到净。

　苦

　劣 质：舌根发苦，粗糙的“苦涩”

　优 质：黑巧克力般苦

　品鉴：精品咖啡不存在单纯的“苦”，一般我们都会粗浅地用“苦”来形容坚果味，黑巧克力味与焦糖味之中那怡人的苦味。

　酸

　劣 质：腐酸，尖酸，酸度很高，很咂嘴，醋酸

　优 质：果酸，清新的酸，圆润的酸，柔和的酸

　品鉴：“甜很容易，好酸难得”。优质咖啡的酸味应该是包含在咖啡内，而不是明显且尖利的。优质的咖啡往往含有大量的有机酸性物质，蕴含着如柑橘，莓果等丰富的酸味，酸的质量是精品咖啡的重要因素。

　咸

　品鉴：其实咸味也分很多种，香气会让人想到咸味较重的食物，比如炒菜放盐太多闻起来的味道，以及喝完咖啡之后杯底的气味，闻起来咸咸的，联想到虾条和旺旺仙贝这一类带有咸味的零食，诸如此类。而口感上总括就是盐的味道。

　平时做手冲和意式偶尔会尝到以及"闻"到咸味(闻是指的磨粉之后的气味)，而绝大多数时候，咸味在Espresso里出现得比较明显。

　由于味觉的分布，酸味跟咸味，很容易被混淆， 劣质酸与咸味很难去区分。但是跟盐分的咸味毕竟还是不一样的。当然有些豆，咸味本来就异常明显，与海盐的咸味很接近。

　 第三步 感知回味

　品尝的最后一点就是回甘，所谓的回甘，是指咖啡在口腔中和咽喉处，给大家带来的余韵。咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，有的回味很持久很清晰，有的则很短暂很模糊。我们说较持久较清晰的回味是好的，这样的咖啡生豆的质量较高。

　原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。

　学习品鉴咖啡是一个漫长的过程，初学者不要因为一时的困难而沮丧，多接触咖啡，多品尝咖啡，用闻香、尝味、回味三个步骤来品鉴咖啡，慢慢你就会发现咖啡风味的奇妙之处。

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第一章：咖啡厅的邂逅

在台北的一间热闹的咖啡厅里，林子轩静静地坐在窗边，看着窗外的人群熙熙攘攘。他一直以来都是个内向的男子，习惯于安静地观察世界，喜欢在咖啡厅的角落里，享受着咖啡与安静。

这天，他的视线被一个美丽的女子吸引。她有着清秀的五官，长发披肩，穿着一件淡蓝色的连衣裙，看起来优雅而迷人。她的美丽并不张扬，却让人无法忽视。林子轩心中一动，觉得这个女子非常特别。

第二章：擦肩而过的爱情

林子轩忍不住走到她身边，轻轻地坐下。他小心翼翼地搭讪，问她是否喜欢这里的咖啡。女子微笑着点头，回答道：“这里的咖啡很有味道，就像生活一样，需要细细品味。”

他们开始聊天，谈论着生活、理想、兴趣爱好。林子轩发现他们有很多共同点，仿佛是前世的知己。他对这个女子产生了好感，心中暗自发誓要好好珍惜这份缘分。

第三章：爱情的升华

日子在甜蜜中流转。林子轩发现自己越来越喜欢这个女子，喜欢她的微笑、喜欢她的温柔、喜欢她的一切。他开始主动约她看**、逛街、吃饭，带她去许多美丽的地方，希望能与她共享这个世界的所有美好。

女子也渐渐地对他产生了感情，她喜欢他的稳重、他的细心、他的所有。他们彼此相互吸引，爱情在不知不觉中升华。

第四章：爱情的结局

然而，幸福的日子总是短暂的。女子因为工作原因要调往上海，而林子轩则留在台北。他们面对着分别，心中充满了不舍。但是，他们并没有放弃，他们知道，只要相爱，距离并不是问题。

他们开始计划未来，希望能一起在台北生活。林子轩为了实现这个梦想，努力地工作，希望能够早日与她重逢他日。

第五章：重逢的誓言

数月后，林子轩终于有了去上海的机会，他迫不及待地去找她。女子看到他的时候，眼眶里闪烁着泪光，瞬间扑到了他的怀里。

他们在上海的黄浦江边许下了誓言：“无论未来如何辛苦，我们都要携手走下去。”

第六章：爱情的结晶

回到台北后，林子轩和女子开始了甜蜜的生活。他们互相扶持、互相关心，无论遇到什么困难都不离不弃。他们的爱情结晶——一个小天使出生了，他们的生活更加幸福美满。

在这个喧嚣的都市里，他们的爱情故事成为了许多人羡慕的对象。他们用真诚的爱情证明了：在这个世界上，依然有着永恒的爱情存在。

第七章：未来的旅程

如今，他们的旅程还在继续。虽然生活中的困难和挫折不断出现，但他们总是携手共度。他们的爱情也因为这些考验而变得更加坚定不移。

他们的故事告诉我们：只要心中有爱意，无论前方的路有多么坎坷不平，我们都可以携手走过这段旅程人生就像那间咖啡厅，总会有邂逅与重逢。而爱情，就像那杯香浓的咖啡，需要我们慢慢品味、珍惜。

第八章：永恒的誓言

岁月流转，时光荏苒。林子轩与女子已经携手走过了无数的春夏秋冬但他们的爱情依然如初，甚至愈发浓烈。

他们面对未来，坚定地走着每一步。他们曾经在黄浦江边许下的誓言已经成为他们生活中永恒的信仰。

第九章：爱情的模样

他们的故事传遍了整个城市人们都被他们的爱情所感动无论是他们的真挚、专一还是勇敢都让人们看到了爱情的模样。

他们的爱情故事成为了许多人口中的佳话一个美丽的爱情故事就这样在都市中传唱着

食物介绍

咖啡，产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮料，有兴奋作用，原产于埃塞俄比亚。中国主要产地在海南、云南等地，此外，四川攀枝花地区也有一定规模种植。

别名

暂无别名

适宜人群

一般人群均可食用咖啡。

禁忌人群

患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，老年妇女，儿童，维生素B1缺乏者，不宜饮用咖啡。

功效

治疗便秘、祛风、燃烧脂肪、抗衰老

一克热量

42大卡

食疗效果

1有助代谢

咖啡能有效促进身体代谢机能运转，消化器官运动，可治疗便秘，对皮肤新生也有益处。

2抗除疲劳

咖啡中含有大量营养物质，可帮助食用者抗除疲劳，提神醒脑，补充营养，休息与睡眠。

3调节情绪

咖啡中含有咖啡因能促进人精神方面的传导释放，如多巴胺等物质能有效的调节情绪，还能降低抑郁。

4防止放射性伤害

咖啡中含有能够防辐射的物质，常喝咖啡能有效大大减少放射性物质的伤害。

5预防胆结石

咖啡中的咖啡因能刺激胆囊收缩，减少胆固醇的生长，研究发现男性每日饮200~300g的咖啡能防止胆结石的形成。

选购技巧

伪劣咖啡是在真咖啡中掺入菊苣根粉，或将谷物、豆类焙炒粉碎后掺入。

真咖啡含咖啡碱，具有特殊香气。

劣质咖啡一般是过期或密封不严受潮造成结块，香气滋味明显变化，往往香气消失，喝有异味。

还有将咖啡粉磨细冒充速溶咖啡的，其实，二者工艺不同，速溶咖啡是将咖啡水浓缩，喷雾干燥而成，工艺复杂，冲泡后立即溶解，无漂浮，无渣滓，而咖啡粉尽管磨得很细，冲泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹着喝。

常见还有将速溶咖啡包装涂改保质期的。

速溶咖啡保质期一般为二年。

保存秘诀

咖啡豆宜处于密封，避光，常温存放或低温存放。

烹调方法

1煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90-96℃间的温度冲泡。

2不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量。

维持咖啡最佳风味的温度是86℃。

3使用新鲜的清水来冲泡咖啡。

每杯的水量以98%为宜。

若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。

4请勿重复使用研磨咖啡粉。

因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。

5请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。

研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住冲泡器具。

研磨不足，则会导致咖啡清淡如

食用方法

1一般罐装咖啡直接饮用。

2咖啡粉需泡水，咖啡豆需煮沸。

3咖啡不宜过度饮用，一天控制在100~300g。

搭配宜忌

忌：

1咖啡与茶类共饮，会影响睡眠，还对人的神经系统有损害，长期这样会神经衰弱。

2咖啡与酒类共饮，会刺激血管扩张，加重对大脑的伤害。

3咖啡与木耳，海藻共食，会降低人体对铁的吸收。

生活妙招

减肥功效：使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。