什么人适合喝生普，什么人适合喝熟普？

普洱茶根据是否有渥堆发酵，分为生茶和熟茶两种。生茶和熟茶所含的营养价值不同，适合的人群也不同。什么人适合喝生普，什么人适合喝熟普，是有讲究的。

俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。

生茶与熟茶都属于普洱茶，两者最大的区别是生茶是未发酵的茶。

普洱茶熟茶

生茶是以自然的方式采摘和陈方的新鲜茶叶，没有堆积发酵。生茶浓郁刺激。新茶或陈方最近生产的新茶有一种强烈的苦味，它的颜色、味道和汤是淡的或黄绿色的，所以它适合饮用。

一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。

经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合喝。

普洱茶生茶

熟茶温和、丝滑、柔和、醇厚，更适合日常饮用。熟茶也值得珍惜。同样，熟茶的香味也会随着陈年时间越来越浓郁。

由于普洱生茶未经过发酵，所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富，茶味浓厚，浓度较高，尤其是新制的普洱生茶，刺激性较强。喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放，让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化，存放时间越久，口感越好，茶香的高韵更绵长。

不少普洱茶的爱好者追求老生普（通常指存放了10年以上的普洱生茶），正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤，以及气味浓重的口感。

生茶陈酿空间大，熟茶采用人工堆发酵生产，后期陈酿发酵空间相对较小，而生茶则是纯天然发酵，虽然速度慢，但香气和口感更稳定，所以比较贵。

普洱茶比生茶或熟茶更贵。新茶比生茶贵，因为生产成本比生茶价格高，自然会贵。而同年同档次的陈年老茶，生茶远比熟茶贵，因为老茶的口感和口感远不如老熟茶。熟茶只是70年代发展起来的一种工艺，为了尽快得到老茶的类似味道，所以新的熟茶稍微贵一点。

总的来说，与同地的熟茶和生茶相比，生茶比熟茶贵，因为生茶用的原料比熟茶好，后期转化的生茶口感更丰富，熟茶变化不大。

夏喝生普冬饮熟普 标签：生活2011-07-14 19:27 星期四　在炎炎夏季之时喝上一杯生普对我而言真是一件幸福之事。饮用普洱茶能生津止渴、解暑，正气，暖胃,解毒,利尿，明目，治高血脂,抗衰老，防治放射病，杀减癌细胞,降低人体所含三酸甘油酯、胆固醇、血尿酸等多方面的保健、养生作用。“

　　生普洱茶是未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者以散茶形式进行存放。新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因如此有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

　　能喝上一壶老生普就更幸福了，生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者不可超负荷的喝、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

　　不过专家也提醒说，生茶性苦微寒，脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶，否新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。所以脾胃虚寒、胃阴不足的人适合喝老生普，老生普经过时间的磨练与转化茶的刺激性也弱了老生普是比较温和的。经过时间的转化产生了很多对人体有益的有益物质。夏季人体比较容易上火喝普洱可选择生普哦！夏喝生普冬饮熟普。

第一看汤色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶汤是橙**的，陈年生茶则渐渐接近栗红色。好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹剔透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊。　

　　第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气。　

　　第三是品尝茶的滋味。优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。　

　　第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣。干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬。　

　　普洱茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄，入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑 。

　　看外观，首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香，中药香，干桂圆香，干霉香，樟香等)，无异，杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮,断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐，枯暗无光泽。

　　看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤”。

　　闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。

　　品滋味从滑口感，回甘感和润喉感来感觉优质的滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感。

　　看叶底主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇。优质的色泽褐红，匀亮,花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化，质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。　

生普洱减肥效果更好。

普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。

普洱茶生茶属于自然陈放，未经过渥堆发酵处理，生茶茶性寒凉，对肠胃刺激性比较大，特别是新生产还没有开始转化的生茶对胃的刺激性更大一些。

自然发酵后（陈放一段时间）的生茶减肥降脂的作用要比新生产还没有开始转化的生茶要好得多。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金**茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。

经常喝普洱生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患。

普洱茶熟茶属于人工浇水和堆发酵，性质温和，与普洱生茶相反，对肠胃不产生刺激，浓稠、滑润、醇厚普洱茶进入人体肠胃，形成附着在胃表层的薄膜，对胃产生有益的保护层。

长期饮用普洱茶可以起到营养和保护胃的作用  同样，经过人工浇水和堆积发酵的普洱茶比新生产的尚未开始转化的生茶具有更好的减肥降脂效果。  适合长期饮用。

历史悠久的普洱具有香型独特、滋味浓醇、经久耐泡的特点，而按照加工工艺来分，可以将普洱茶分为生普和熟普两种。那么实际上普洱生茶和熟茶有什么区别呢一起来看看吧!

普洱生茶和熟茶的区别

区别一：茶叶颜色不同。生普的茶叶大多以青绿、墨绿色为主，一部分会转变为黄红色;而熟普茶叶一般为黑或红褐色，一部分茶芽是暗金**。

区别二：茶汤汤色不同。生普泡开之后，呈现出青**或金**，而茶汤较为透亮;熟普的茶汤呈现出栗红色或暗红色，而茶汤是微微透亮的。

区别三：叶底不同。生普的叶底活性高，比较柔韧，而且富有弹性;但是熟普的叶底就不柔韧，而且比较硬而易碎。

区别四：制作工艺不同。生普的制作过程是摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾晒，而熟普的过程是杀青→揉捻→晒干。熟普比生普的工艺少了摊凉和蒸压。

区别五：功效不同。生普适合在上火、便秘、长痘等虚火旺盛的时候喝，而熟普适合担心晚上喝茶会睡不着的时候喝。

夏喝生普，冬饮熟普。秋天已至，冬天也就不远了。喜欢喝普洱茶的人一定要购买熟普，因为熟普茶性温和醇厚，还有暖体养胃的功效，很适合冬天饮用。

普洱茶汤色 有：

　绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。

黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。

绿黄：绿中黄多的汤色。

　浅黄：汤色黄而浅，亦称淡**。

橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔**。

橙色：汤红中带黄，似桔红色。

　深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。

青暗：汤色泛青，无光泽。

混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。

　红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。

清黄：茶汤黄而清澈。

金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。

　红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。

红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”；透明而略少光彩者，称为“红明”。

深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。

茶知识懂得这些，你就屌炸了！！！

如何评价茶叶

评长相：

茶叶的外形描述应该包括嫩度、色泽、匀净度、整体成茶状况等。常用的外形描述术语如下:。紧结--干茶厚重，给人质量好、密度高、重量重的感觉。

·粗松--和紧结相对。·匀整--干茶条索或颗粒等形状均匀整齐，碎茶少。·光滑--茶叶表面光滑、平洁，杂物少。·挺直--茶叶条索俊秀，弯曲度少。·披毫-茶叶表面披覆毫毛。·肥壮--茶叶尤其是大叶茶条索肥大、厚重、完整。·瘦弱--和肥壮相对。·黄绿--茶叶绿色较浅而带浅黄。·鲜绿--茶叶色泽青翠碧绿。·深绿--茶叶色泽墨绿而有光泽。·青灰--茶叶色泽暗淡，黑中透绿。

·砂绿--通常形容乌龙茶，茶叶表面如青蛙皮绿而油润，带有砂粒状白点。·花杂--茶叶叶色不一，老嫩不一，杂乱。·油润-茶叶色泽鲜活，光滑润泽。·撒面-主要指紧压茶表面薄薄覆盖一层等级高、条索漂亮的茶叶，而内里的茶等级低于表面。·金花--茶叶上呈圆形颗粒、颜色金黄、没有菌丝的益生菌。·霉菌--茶叶上色泽青灰或白、有菌丝或一吹即散成雾状的霉菌，对人体有害，发霉茶叶不能饮用。

评气质：

茶叶的香气描述有香气的类型、高低、浓淡和持久性等，包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的香气描述术语如下。

·高扬-香气明显，散发速度快。·青味--新茶所带有类似青草般的气息。·甜香--茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气。·花香--茶叶香气中混有兰花、梅花等香花般的味道。·低沉--和高扬相对。·淡薄--香气不够持久，味道不够浓郁明显。·烟味--一般形容生普洱，茶叶沾染柴烟的味道。。堆味--形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道，一般很难完全避免，因此堆味本身是个中性词，主要看其浓烈程度·参香--一般形容熟普洱，类似人参汤的味道。

·枣香--一般形容熟普洱，类似干枣的甜香味道。·荷香--一般形容生普洱，类似荷花的香气。·樟香--一般形容生普洱，类似樟木的清香。·梅香--一般形容老生普，带有青梅般的香气。·薯香--一般形容优质红茶，带有红薯干般的味道。·杂异味--例如臭味、酸味等。

评内涵：

茶叶的滋味描述一般是指滋味的类型、厚薄、浓淡和顺滑程度等。常用的滋味描述术语如下。

·醇厚--茶汤内质厚重，味道不刺激。·厚重--茶汤压舌，味道残留度高，内质饱满。·鲜爽--茶汤味道鲜美，清爽宜人。·顺滑--茶汤润滑舒畅，不黏滞，入喉快。·淡薄--茶汤感觉寡淡，滋味残留度低。·苦涩--茶汤中有苦味和涩感。苦涩是茶的本味，并不是不好的感觉，只要苦能回甘，涩能转化，也是好茶。·回甘--茶汤先有苦感，然后从喉咙中上升一种甘甜。·锁喉--茶汤带来的喉咙干甚至刺痛、紧缩的感觉。·麻舌--茶汤带来的舌面针刺、不舒服的感觉。

评叶底：

茶叶的叶底指冲泡过后、一般已经完全舒展的茶

叶。叶底描述一般包括叶底的嫩度、色泽、均匀度和冷香味道。常用的叶底描述术如下:

·全芽--叶底基本都是芽头，基本没有叶片。·柔嫩(幼嫩)--叶底叶片弹性和韧性都比较理想。·细嫩--叶底带有芽头和细小的叶片。·肥厚--叶底肥厚，叶脉明显，粗糙。·黑死--黑茶等发酵太过，叶底黑而丧失弹性。·润泽--叶底叶片滋润而有光泽。·杂色-因为使用的茶叶批次不同、杀青手法不同等，造成的叶底颜色不统一。·粗老--与幼嫩相对，指采摘时间相对较晚的茶叶，一般所含茎梗较多。

评汤色：

茶叶的汤色描述一般指茶汤色泽的种类、清澈度和明亮度。常用的汤色描述术语如下:

·通透--茶汤清澈，色泽浓淡一致，透明度很高。·浑浊--汤色不通透，杂质多。·清澈--茶汤中杂质少。·明亮--茶汤整体感觉不浑浊。·饱满--茶汤感觉密度高，有胶质感，丰富充沛。·浅绿--汤色绿色较淡，柔美。·黄绿--汤色绿中带黄。·橙黄--汤色淡橙色。·橙红--汤色深橙色。·金黄--汤色亮黄，如琥珀般。

普洱茶不是越久越好。

普洱茶的最佳保质期只有10年左右，越老越香的概念。如果储存不当，最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品储存在适宜的条件下，质量才会向更好的方向转化。如果一开始质量不达标，或者后期存放不当，存放再久质量也不会好。

普洱茶的存放

普洱茶的存放很有讲究，高温潮湿的环境容易引起霉变。因此，要想品尝到普洱茶的老香，应在20℃~30℃的温度下，存放在通风阴凉、湿度小于75%的环境中，隔离有异味的食物，防止普洱茶发臭。

普洱茶分为生茶和熟茶。生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性更好,具有陈化生香的风味特点,并且随着储藏时间的延长,茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。但普洱茶的最佳保质期只有10年左右,‘越陈越香’这个概念只在保质期内适用。如果储存不当,最佳保质期会相应缩短。