80后私房烘焙的千层蛋糕好不好吃

材料

全蛋（室温） 2个,砂糖 20～30g,面粉（过筛） 50g,无盐奶油（融化） 10g

做法

全蛋加入砂糖后打发到滴落时痕迹可以停留不消失的澎发状态。

分次加入过筛面粉，ㄧ手以刮刀连续划1，另ㄧ手转动容器，直到拌匀为止。

再分次加入融化后的奶油，ㄧ样以连续划1的方式拌匀。

平底锅烧热，转最小火，用纸巾沾点油(炒菜用油即可)，薄薄涂抹锅子。

倒入适量蛋糕糊，转动锅子摊薄摊平成圆片状，小火煎到外围变金**即可翻面煎。

再次在翻面好的蛋糕上倒入叠上蛋糕糊，ㄧ样摊开摊薄，煎到外围变金黄就翻面煎。

重复上述5~6的动作ㄧ直到面糊用完为止。

煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份，就可以明显看到层次罗！

烘焙行业已经饱和了吗？前景怎么样？我的回答是：说烘焙行业饱和了是因为开烘焙店很难赚钱，但是也有烘焙店开的很是火爆的。所以烘焙店还是没有饱和。

首先：做生意有赚有赔这是很正常的，烘焙行业的前景和欧美发达国家相比我们还远远没有饱和，我们现在很多人对烘焙也不是很了解。可能蛋糕面包饼干大家都很熟悉，但是一些高端的甜点吃过的人还是很少的。所以烘焙行业还是需要大家的普及，让更多的人了解烘焙还任重而道远。烘焙是西方面点，我们普通人接触是时候不是很多，尤其是烘焙中用了大量的黄油，奶油有些人不喜欢吃奶香味太浓的食物。对于烘焙的传播也有很大的局限性。还有一点就是烘焙食品外边买的都甜度太高，这也是很多人不喜欢的原因。最后一点就是价格，五块钱的面包和一块钱的馒头显然馒头更实惠。

其次：烘焙的前景可以这样说肯定是有的，但是我们不得不考虑我们的现状，我们现在烘焙的发展非常的不均衡，一二线城市烘焙店多的很，三四线城市少的很。再农村更是少的可怜。农村最多接触的西点品种就是生日蛋糕。其他的甜品由于有的需要专门的展示柜，所以在农村就更无法流通。所以大家一定要再开店时选择好合适的地点，并且要做好当地消费人群的调查。也就是当地购买力到底是什么样，如果超出购买力水平制作出的品种很难被消费掉。烘焙由于用的原料不同成本也不同，国产原料相对便宜但是口味也很一般。这不是崇洋媚外是实事求是。

最后：烘焙行业现在再一线城市也是大鱼吃小鱼，小雨没得吃的状况，而且现在一线城市学习家庭烘焙的人越来越多，即使是连锁的烘焙店也是有的店面赚钱，有的店面赔钱。但如果你就一个店面开在大城市几乎没有赚钱的可能，因为好地段几乎被抢占光了，加上好地段的房租可能会成为一个沉重的负担。其实大城市也不能说不能开烘焙店，只要改变一下策略，开烘焙店要先开小的就可以，大小在十平米之内，制作的品种不要多要精。最好不要超过三个品种，一个你最拿手的，一个最受欢迎的，一个可以利用剩余原料的。这样不仅能够减少成本，还能更大限度的增加客源。

就我个人感觉，在烘焙培训机构里学习的，多半都是以后奔着开店去的。

我想大多数人的想法都是这样的，学出来之后，先在外面工作几年。

然后回老家或是哪里，自己出一点，找别人借一点，开个自己的烘焙店。

有这样想法的，基本就是一些二十出头的年轻人。

烘焙培训机构里，大多数都是二十出头的年轻人。

一般年龄超过25岁的，来烘焙培训机构学习。

学完基本就是自己开店的，因为在门店从学徒做起的工资太低了。

到了这个年龄的人，大多也都有了自己的一定资源。

在烘焙培训机构学习的期间，已经有部分本地的同学，已经在准备购买设备了。

一般做私房的人，在职业上肯定是有多与人接触，且在附近有较多熟悉的人。

有一定的人脉资源，私房才比较容易做的起来，不然想要做起来的周期，就可能很长。

父亲节那段时间，班上一个同学就开始试着接单了。

设备在之前上课的时候就已经买好了，并且在课后，也是有练习的。

因为她是本地人，且是有两个孩子的宝妈。

每次上完课都是要火急火燎的赶回去带孩子的那种。

她的两个孩子都还小，老人平时也都不怎么带的过来。

面包的课程她原本是打算退掉的，但机构不允许。

她在父亲节之前那段时间接了多少单，这点我并不知晓。

据说为了把产品赶出来，一个晚上基本都没怎么睡觉。

一个父亲节，让她忙的累死累活的。

一个个蛋糕做完之后，事后发现并没有赚到多少钱。

因为做私房和开门店不一样，私房更注重的是口碑和质量。

大多数门店做蛋糕用的都是混合奶油（植物奶油+动物奶油）。

要么就是在里面抹上动物奶油，外面抹植物奶油。

两种奶油价格是不一样的，动物奶油比植物奶油要健康，价格也贵很多。

所以在门店订蛋糕，是很有必要问清楚，他们的产品是用植物奶油做的还是动物奶油做的。

至于她为了赶货，一整晚没怎么睡。

我分析了大概的原因：

1、设备的问题：

烤炉冰箱什么的太小了，能容纳的蛋糕不多。

烤炉小，蛋糕胚烤出来的时间和数量可能会长许多。

冰箱不够用，成品蛋糕需要低温保存，不然容易融化。（也可以说是室温要低，易保存）。

2、自身操作不够熟练，或单量过多，一个人忙不过来。

这点的可能性比较大。

因为刚从培训机构出来，对这些确实是不够熟练的。

单量过多倒不至于，毕竟在没多大把握哦情况下，人一般都不会太冒险。

所以主要原因，还是在个人熟练度。

如果接单太多了没法做出产品，那对客户而言，损失的信誉是很严重的。

那个同学也是因为负债20万，所以迫切的想要赚钱，从而产生了这次的接单。

现在，她已经去门店上班了…

因为在不熟练的情况下，一个人根本无法运营私房。

一般那些在从烘焙培训机构学毕业后就直接开私房的，要么在开学校之前就有一定的基础，或者个人学习能力超强。

也或许是有一个小团队，有一定的相对资源。

一个人想要撑起一个私房，难度无疑是特别大的。

愿热爱生活的你，好好学习吧~

ps：

很多同学从烘焙培训机构学习毕业后，都是眼睛学会了，手没学会的…

像是打面一样，在学校看着，自己动手打的好好的。

在家自己一打，就废了…

其实关键还是在于细节、细节、细节…

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希望里面的内容，对你有所帮助。

西点烘焙行业的前途还是不错的，大街小巷中，少不了蛋糕房，西饼屋，以及烘焙工作室，除此之外，还有许多的私房，做了各种各样的西式糕点，以及网上的爆款网红产品，都非常受现在的年轻人喜爱，每个人的朋友圈，或多或少都会有那么几个做私房糕点的。

不用看大数据，但看这些方面，都可以知道学习西点烘焙是非常有前途的。

烘焙食品是人们生活中经常食用的食物之一，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新，烘焙食品行业规模不断扩大。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，中国烘焙食品行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。

据前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求分析报告》的分析，近年来随着我国年轻人消费与饮食习惯的改变，烘焙行业已经经历了较为迅速的发展时期。2008年行业的市场规模还停留在百亿级别，2014年却已经达到1700亿元。而按照预计，到2018年行业销售收入更是有望超过4000亿元。

烘焙行业的发展前景极为可观，但是眼下我国烘焙食品行业的集中度仍旧有待提升。目前行业仍旧高度分列，位于前10位的企业只占据着不到15%的市场份额。对于经营者来说，还需要多方面努力，来把握这一契机。

高端的私房烘焙店名字450个

1．别样甜烘焙店

2．蓓蕾时光烘焙店

3．友赛烘培店

4．金同桂烘焙店

5．觅糖烘焙店

6．台拾记烘焙店

7．安诺优烘焙店

8．觅盒烘焙店

9．兮甜烘焙店

10．麦岐烘焙店

11．凯旋面包屋

12．凯司令烘焙店

13．西雅阁烘焙店

14．香满园烘焙坊

15．雪龙烘焙店

16．琴子之手烘焙店

17．蜜雪儿烘焙店

18．祥洋烘焙店

19．奥莱客烘焙店

20．大厚芳烘焙店

21．英伦时光烘焙店

22．安琦尔烘焙店

23．香飘满屋烘焙店

24．十里香烘焙店

25．新意烘焙店

26．慢时空烘焙店

27．红跑车烘焙店

28．麦本堂烘焙店

29．校之友烘焙店

30．花田约室烘焙店

31．蜜果烘焙店

32．花甜烘焙店

33．巨博烘焙店

34．半糖莫莫烘焙店

35．荷午烘焙店

36．星生烘焙店

37．曼荣烘焙店

38．莫娜布布烘焙店

39．本末烘焙店

40．贝月烘培店

41．蓓蕾时光烘焙店

42．风车小镇烘焙店

43．香飞妃烘焙店

44．趣焙家烘焙店

45．蝶兰思烘焙店

46．苏成烘焙店

47．美味阁烘焙店

48．糖吉可得烘焙店

49．点点烘焙店

50．假日花园烘焙店

51．摩提工房烘焙店

52．卡米亚烘焙店

53．友邦烘焙店

54．码久烘焙店

55．布朗尼烘焙店

56．富新烘培店

57．浓情烘焙店

58．赞焙船烘焙店

59．邦诚烘焙店

60．尝相思烘焙店

61．城市莫尾烘焙店

62．麦心烘焙店

63．小幸福烘焙店

64．宏苑烘焙店

65．甜蜜风暴烘焙店

66．妙甜烘焙店

67．旭特烘焙店

68．米苏烘焙

69．甜馨烘焙店

70．格美思烘焙店

71．有味道烘焙店

72．大厚芳烘焙店

73．麦田坊烘焙店

74．三隆烘焙店

75．甜馨烘焙店

76．半糖主义烘焙店

77．味乐客烘焙店

78．鑫源烘焙店

79．贝拉烘焙店

80．爱尚烘焙店

81．知蜜烘焙店

82．甜荟奶霜烘焙店

83．美好时光烘焙店

84．飘香烘焙店

85．甜月亮烘焙店

86．香榭丽舍烘焙店

87．尚食高烘焙店

88．益语烘焙店

89．香满园烘焙坊

90．丹麦烘焙店

91．喵糖烘焙店

92．维利康烘焙店

93．爱派烘焙店

94．好又多烘焙店

95．花熙烘焙店

96．馨语烘焙店

97．优莱客烘焙店

98．芳糖小盒烘焙店

99．迷尚烘焙店

100．邦航烘焙店

101．娜芬莱烘焙店

102．米苏烘焙店

103．美思莱烘焙店

104．小天使烘焙店

105．炉火童话烘焙店

106．好友来烘焙店

107．纯卡烘焙店

108．几分甜烘焙店

109．柏香忆烘焙店

110．阿纳纳斯烘焙店

111．创世烘焙店

112．思甜烘焙店

113．优焙时代烘焙店

114．莲花烘焙店

115．宇蓝烘培店

116．韦尔媚烘焙店

117．春见烘焙店

118．英伦时光烘焙店

119．新星烘焙店

120．烘谈烘焙店

121．西点屋子烘焙店

122．半糖主义烘焙店

123．素诺烘焙店

124．几分甜烘焙店

125．娜芬莱烘焙店

126．麦韵烘焙店

127．美好时光烘焙店

128．天元吉烘焙店

129．奈思烘焙店

130．食物恋烘焙店

131．阿布天然烘焙店

132．小红帽烘焙店

133．星系烘焙店

134．若你遇见它烘焙店

135．品客烘焙屋

136．太阳之酵烘焙店

137．安利客烘焙店

138．阿布天然烘焙店

139．鼎旺烘焙店

140．宁芙烘焙店

141．一烘而上烘焙店

142．大然麦谷烘焙店

143．明耀烘培店

144．九月烘焙店

145．西雅阁烘焙店

146．墨兰烘焙店

147．双晶烘培店

148．新甜烘焙店

149．仕真烘培店

150．悦志烘培店

151．城市莫尾烘焙店

152．喜洋洋烘焙店

153．友翔烘焙店

154．麦本堂烘焙店

155．甜荟奶霜烘焙店

156．阿不烘焙店

157．香坊烘焙店

158．米朵烘焙店

159．麦心雅烘焙店

160．乐味烘焙店

161．樱桃泡泡工房

162．啦啦泡芙烘焙店

163．美思莱烘焙店

164．酵墅烘焙店

165．紫云轩烘焙店

166．金宏盛烘焙店

167．甜月亮烘焙店

168．优乐奇烘焙店

169．伊米烘焙屋

170．蜜芙烘焙店

171．佰麦客烘焙店

172．迷尚烘焙店

173．九月烘焙店

174．小甜田烘焙店

175．品硕烘焙店

176．蜜丝蜜糖烘焙店

177．知蜜烘焙店

178．福鹿烘焙店

179．道味烘焙店

180．思甜烘焙店

181．源莱心烘焙店

182．古斯多烘焙店

183．美女烘焙店

184．佳佳乐烘焙店

185．甜藏烘焙店

186．糖三角烘焙店

187．藏甜烘焙店

188．流芳岛烘焙店

189．源味道烘焙店

190．元元烘焙店

191．玛茂烘培店

192．月亮烘焙店

193．佰麦客烘焙店

194．木头人烘焙店

195．心之饼屋烘焙店

196．力克烘焙店

197．麦田蜜语烘焙店

198．馨语烘焙店

199．维莱客烘焙店

200．丹麦烘焙店

201．美滋滋烘焙店

202．麦香小栈烘焙店

203．小甜田烘焙店

204．舒惠烘焙店

205．优麦烘焙店

206．浓情烘焙店

207．暖烘烘烘焙店

208．妈咪烘焙店

209．原味烘焙店

210．雪香美烘焙店

211．艾蜜尔)烘焙店

212．梦全烘培店

213．优选烘焙店

214．好吃坊烘焙店

215．鼎旺烘焙店

216．好利来烘焙店

217．爱仔烘焙店

218．爱咪儿烘焙店

219．功夫糕手烘焙店

220．爱乐客烘焙店

221．鹏欣烘焙店

222．仙子与猫烘焙店

223．芝士坊烘焙店

224．元祖烘焙店

225．摩尼卡烘焙店

226．追蜜堂烘焙店

227．福美烘焙店

228．新雅烘焙店

229．益民烘焙店

230．甜悦烘焙店

231．芝士坊烘焙店

232．小红帽烘焙店

233．识界烘焙店

234．爱派烘焙店

235．振佳烘焙店

236．甜茉烘焙店

237．艾蜜尔烘焙店

238．布丁烘焙店

239．品客烘焙屋

240．好吃坊烘焙店

241．布朗尼烘焙店

242．米奇客烘焙店

243．不如遇见烘焙店

244．友邦烘焙店

245．微迎烘焙店

246．安诺优烘焙店

247．好友来烘焙店

248．金麦松烘焙店

249．贝客新语烘焙店

250．品轩烘焙店

251．觅糖烘焙店

252．甜蜜风暴烘焙店

253．一烘而上烘焙店

254．假日花园烘焙店

255．优麦烘焙店

256．小天使烘焙店

257．Sunny私房烘焙铺

258．悠乐客烘焙店

259．纽佩烘焙店

260．优焙时代烘焙店

261．莲花烘焙店

262．蝶香烘焙店

263．乐思烘焙店

264．爱优丽烘焙店

265．麦岐烘焙店

266．即可烘焙店

267．蜜思缇雅烘焙店

268．榴芒小镇烘焙店

269．唯美烘焙店

270．凯旋面包屋

271．虞美人烘焙店

272．蜜诗堡烘焙店

273．喵**烘焙店

274．梦餐厅烘焙店

275．特诺一烘焙店

276．苏成烘焙店

277．高品烘焙店

278．天天烘焙店

279．一麦香呈烘焙店

280．八点钟烘焙店

281．汉森烘培店

282．欧莱客烘焙店

283．好利来烘焙店

284．妈咪烘焙店

285．那滋味烘焙店

286．尝相思烘焙店

287．贝壳烘焙店

288．飒小家烘焙店

289．味乐客烘焙店

290．同福烘培店

291．花田约室烘焙店

292．爱芝芯烘焙店

293．安莱客烘焙店

294．迪罗烘培店

295．乐焙奇季烘焙店

296．焙伴烘焙店

297．卡澜萃烘焙店

298．优利客烘焙店

299．糕大尚烘焙店

300．辰航烘焙店

301．子禾烘焙店

302．乐芙烘焙店

303．焙可芮烘焙店

304．可心烘焙店

305．今贝猫烘焙店

306．功夫糕手烘焙店

307．奇特烘培店

308．Sunny私房烘焙铺

309．秋林烘焙店

310．大然麦谷烘焙店

311．华奥烘焙店

312．储缘烘焙店

313．安利客烘焙店

314．尼讯烘培店

315．好士烘焙店

316．香知烘焙店

317．尚晖烘培店

318．慕云烘焙店

319．香益处烘焙店

320．甜蜜印记烘焙店

321．麦心雅烘焙坊

322．雪香美烘焙店

323．贝诺蒂烘焙店

324．柏蓝蔻烘焙店

325．海稻船烘焙店

326．麦佳烘焙店

327．尚汐烘焙店

328．制甜烘焙店

329．伊米烘焙屋

330．麦香烘焙房

331．晖妙烘培店

332．咪唭烘焙店

333．伊米烘焙店

334．小熊妙趣屋

335．七点自造烘焙店

336．爱可滋烘焙店

337．辉纳烘培店

338．优乐客烘焙店

339．思俪莱烘焙店

340．万谷烘焙店

341．麦香烘焙店

342．维也纳烘焙店

343．创长烘焙店

344．安特鲁烘焙店

345．芳向感烘焙店

346．奈思烘焙店

347．誉焙队烘焙店

348．唯美烘焙店

349．昂奇烘焙店

350．曼晶烘焙店

351．麦田蜜语烘焙店

352．乐味烘焙店

353．舒惠烘焙店

354．慕莎思烘焙店

355．蜜果烘焙店

356．纯心烘焙

357．甜蜜印记烘焙店

358．普林奇烘焙店

359．福鹿烘焙店

360．乐芙烘焙屋

361．通汉斯烘焙店

362．麦子熟了烘焙店

363．麦峰烘焙店

364．首感烘焙店

365．觅盒烘焙店

366．趣焙家烘焙店

367．优麦特烘焙店

368．爱乐客烘焙店

369．漫糖烘焙店

370．慕云烘焙店

371．恒发烘焙店

372．维莱客烘焙店

373．爱仔烘焙店

374．云之上烘焙店

375．初味缘烘焙店

376．洋羊烘焙店

377．爱咪儿烘焙店

378．香味美烘焙房

379．蜜思缇雅烘焙店

380．全麦烘焙店

381．甜藏烘焙店

382．哼哆乐烘焙店

383．流芳岛烘焙店

384．协旺烘焙店

385．贝乐滋烘焙店

386．元元烘焙店

387．有味道烘焙店

388．甜蜜之家烘焙店

389．心语烘焙店

390．樱桃泡泡工房

391．巴黎贝甜烘焙店

392．清欢烘焙店

393．甜喵喵烘焙店

394．诚记烘焙店

395．知语乐坊烘焙店

396．艾蜜尔烘焙店

397．米雅烘焙店

398．奥利客烘焙店

399．咪唭烘焙店

400．清欢烘焙店

401．甜美烘焙店

402．鲜鲜坊烘焙店

403．宏苑烘焙店

404．德玛烘焙店

405．利贸烘焙店

406．铭卓烘培店

407．麦田坊烘焙店

408．甜蜜蜜烘焙店

409．香满溢烘焙店

410．乐乐烘焙店

411．尚食高烘焙店

412．麦吉烘焙店

413．味雅园烘焙店

414．米雅烘焙店

415．凯旋烘焙店

416．莫娜布布烘焙店

417．情深味烘焙店

418．优乐奇烘焙店

419．甜丫丫烘焙店

420．旭太烘培店

421．纯心烘焙

422．悠乐客烘焙店

423．安琪烘焙店

424．魔方烘焙店

425．赞焙船烘焙店

426．蝴蝶面包屋

427．新新人类烘焙店

428．花甜烘焙店

429．飘香烘焙店

430．蜜诗堡烘焙店

431．食物恋烘焙店

432．特享烘焙店

433．随心意烘焙店

434．海稻船烘焙店

435．美女烘焙店

436．味香思烘焙店

437．韦尔媚烘焙店

438．和善园烘焙店

439．卓娅烘焙店

440．原味烘焙店

441．派时烘焙店

442．天天烘焙店

443．饮食男女烘焙店

444．妙甜烘焙店

445．心语烘焙店

446．荷午烘焙店

447．康乐烘焙店

448．艾尼烘焙店

449．畅意烘焙店

450．翘味点烘焙店

以前更多的是在做，提升自己的技术就行，开私房烘焙，可能就会更全能，什么都要会！

很挑战！但是也很刺激，就像跑完步之后躺在地上，那种酣畅淋漓的感觉吧~总结一下开烘焙私房的一些注意事项，毫无保留的分享给大家，希望对你有所帮助，也很欢迎大家留言，我们一起讨论，一起变得更强！

1、产品研发能力要强，紧跟潮流的同时，有自己的特色

如果自己开私房，就不仅仅再是会做就行，得会研发新产品，去做一些日常更新，保有新鲜感~需要时刻关注网上和现阶段流行的一些甜品，可以蹭一波热度，把它做成网红引流产品或者是利润产品！但是店铺的所有的甜品又必须有几款是自己店铺特色的，俗称“镇店之宝”，这就是与其他店铺形成差异化的地方，你的核心竞争力！

2、学会运营，流量为王

这点很重要！以前我们都说“酒香不怕巷子深”，但是在互联网的今天，“酒香就怕巷子深”！没有人知道你的产品，没有体验你的产品，你的东西再好，卖不出去也没有任何意义！因此我们一定要学会运营，先把店铺运转起来~这一点也是我目前正在学习的地方！我觉得私房有别于一些大的门店，他有自然流量，但是他的房租就会高很多，风险也会高很多，因此，在没有自然流量的时候，我们就要自己积累！我觉得做私房，可以更关注一些社群运营、异业合作 、新媒体运营，去获得自己的私欲流量！

3、做好服务，客户二次转化

我们绝对不能忽略客户的重要性，在我看来，从你获取到客户的那一刻，服务就是一生的事情！好的服务能够帮助你，留住客户~一般刚刚开始做私房的时候，一定要获取到客户信息，并且建立好良好的客户关系，日常送一些蛋糕或者节假日走心祝福或活动都是不错的选择！二次转化就来源于客户的口碑！客户的口口相传，比你自己花钱打广告有用的多！

你还有什么好的想法嘛？分享分享？愿大家都能找到自己的方式，生意红红红火火~