牛蛙算海鲜吗

1、牛蛙不是海鲜，海鲜指的是海洋中产出的食物，比如鱼类、虾类、贝类，而牛蛙是水栖类动物，生活在池塘、河流等淡水流域，所以牛蛙不是海鲜。

2、牛蛙主要分为四个品种，分别是非洲牛蛙、西方牛蛙、沼泽绿牛蛙、印尼牛蛙。其中非洲牛蛙体型较大，体长在20厘米以上，攻击性强，印尼牛蛙体长在12厘米以上，腹部为白色，沼泽绿牛蛙和青蛙体型相近，呈现扁平状。

牛蛙的品种主要有四种，分别是沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙都是比较好吃的品种哦。

牛蛙有哪些品种

一、沼泽绿牛蛙

沼泽绿牛蛙的体形与一般青蛙相似，个体比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大个体500克左右，蛙体扁平，头小巨扁，鼓膜不很发达，眼小突出，前肢较小，后肢粗大发达，不善于跳跃。

二、西方牛蛙

西方牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。

三、印尼牛蛙

印尼牛蛙，雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤较为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒，腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑，前后肢有横斑。

四、非洲牛蛙

非洲牛蛙体型巨大，体重可达2公斤，体长一般在20厘米以上，雄性体型大于雌性，食物包括昆虫、小鸟、小爬行动物、两栖动物、啮齿动物等等，甚至会同类相食，攻击性很强，一次最多能跳出3米以上，分布于安哥拉、博茨瓦纳、肯尼亚等地。

通过以上的介绍，我们现在知道了牛蛙品种，牛蛙原产于北美落基山脉一带，1959年我国引进牛蛙驯养，1986年在我国中部和南部大量饲养，主要品种有沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。

牛蛙的主要价值

牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品;同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶;牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。

牛蛙的挑选方法

1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位，吻端尖圆面钝。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合。背部略粗糙，有细微的肤棱。四肢粗壮的就是好牛蛙。

2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅，这个倒没关系。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙。

3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，就是大腿边上红肿，肥大。还有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂，还有肚子太大也是病状，全身膨大(特别是肚子)。

4、牛蛙活泼时，你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了。

水煮牛蛙的做法

材料:牛蛙350克、生菜(团叶)150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、料酒15克、盐4克、酱油15克、鸡精2克。

做法:把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出继续放油,然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、盐、酱油、白糖,等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。

稻田是蛙类的天然栖息场所，适于蛙的生活生长。

蛙又是农作物害虫的天敌。

因此，利用稻田养蛙，既可减少水稻病虫害，又能增加收入。

下面我们了解一下稻田养殖商品牛蛙的方法与步骤。

1．稻田选择。

养蛙稻田要求天旱不缺水，雨涝不淹没。

宜选择水源充足，排注水方便，保水性好，田埂宽而结实的稻田。

面积以666～l300平方米为好。

2．稻田清整。

插秧前，稻田要1次施足基肥。

混养蛙种前，加高加固田埂，并在稻田挖十字形或田字形保护沟，沟宽60公分、深50公分以上。

也可在进排水口和稻田中间挖几个2平方米左右、深80公分的保护坑，以便在晒田、暂时缺水或喷施农药时，为蛙提供庇护场所。

3．防逃设施的安装。

蛙类善于跳跃，特别是牛蛙，跳高可达l5米。

因此，做好防逃工作是养殖成功的关键。

防逃设施包括防逃墙和防逃栅栏两部分。

①稻田四周的防逃墙，可用价格便宜的塑料窗纱或塑料薄膜搭成，底部埋入土中l5公分，整个防逃墙略向内倾斜为好。

设置防逃墙时每隔l～2米打l个木桩，用以固定、支撑防逃墙。

②进排水口的防逃栅栏，要尽可能密集，且要安置牢靠。

4．蛙种混养。

蛙种混养宜在栽秧后2周，秧苗反青成活后进行。

蝌蚪易被黄鳝、泥鳅、杂鱼等多种敌害吞食，成活率低，而且不能在水稻生长期内长成商品蛙。

因此，最好混养幼蛙。

混养数要根据人工投饵的多少而定，一般每l00平方米放养20克/尾的幼蛙300只即可。

也可同时混养一些鱼苗，作为蛙种的鲜活饵料。

5．日常管理

（l）投饵稻田养蛙属于半野生性的粗混养殖，混养的种蛙没有经过摄食死饵的驯化，故应投喂活饵。

可用人工采集的一些蝇蛆、小鱼虾、蚯蚓等活饵料投喂。

还可在稻田中安装日光灯透捕昆虫，以补充活饵。

（2）稻田保持一定水深养蛙稻田水深应维持在6～l5公分，以确保蛙的正常活动和生长。

（3）严防敌害稻田中蛙的敌害较多，如黄蟮、鱼、泥鳅、蛇、老鼠等，对蛙特别是幼蛙的残害很大。

要经常检查，及时清除。

（4）慎施农药稻田养蛙后，由于蛙能大量捕食昆虫，稻田几乎没有虫害，其他病害也较少，一般不喷施农药。

如确需施药时，宜选用低毒农药，并在喷施时尽量避免农药入水。

牛蛙煮20分钟如果是煮熟了是安全的，但是如果不熟那就不安全，一般情况下，牛蛙在高温下煮10-15分钟左右就可以熟了，所以牛蛙煮20分钟是安全的，但是如果煮牛蛙的温度过低，20分钟煮不熟的话那就不安全。想要继续了解牛蛙煮20分钟安全吗的读者可以继续往下阅读。

牛蛙的好处和坏处

1、牛蛙富含蛋白质、钙、磷，能帮助青少年生长，防止骨质疏松，还富含维生素E、锌等微量元素，能有效地延缓机体衰老。

2、牛蛙是一种味道非常鲜美的蛙类，肉质细腻，适量的吃一些牛蛙可以有效的促进食欲。

3、牛蛙的营养价值也非常丰富，每100克牛蛙之中含有蛋白质20克，脂肪含量就比较少，属于高蛋白、低脂肪的食物。

4、虽然牛蛙富含营养物质，但是牛蛙属于蛙类的一种，体内含有大量寄生虫，如果在烹饪过程中没有完全熟透，容易导致寄生虫侵袭人体。

1 牛蛙不能和什么一起吃

柠檬。

柠檬富含维生素C，而牛蛙含有大量的蛋白质，两者一起食用后会影响牛蛙中的蛋白质消化和吸收，进而容易导致身体消化不良，所以两者是不能一起吃的，建议间隔开一段时间后再吃。

2 吃牛蛙有什么功效与作用 补元气

牛蛙有滋补元气、解毒的功效，消化功能不好或者胃酸过多的人食用后可滋补身体，对肝损伤、精力不足、阴虚等多种症状都有较好的缓解作用。

延缓衰老

牛蛙中含有丰富的蛋白质、维生素E以及钙、磷、锌等多种微量元素，食用后可以帮助滋润肌肤，进而帮助延缓衰老。

安神补气

牛蛙还有滋阴安神、补中益气的功效，对晚上盗汗、无力等问题有一定调节作用，适合低蛋白血症、家里不足以及其他各种阴虚症状。

3 吃牛蛙有什么要注意的 熟透再吃

牛蛙生长环境复杂，牛蛙的身体可能会携带多种细菌或者寄生虫，而一旦没有加热彻底或者吃的牛蛙没有熟透，那会很容易造成感染，进而引发腹泻等不适，并且很不利于身体健康。

死蛙不吃

牛蛙死亡过后，身上携带的细菌就会大量繁殖，并且这些细菌会分解牛蛙的蛋白质，而人体食用后不仅没有营养价值，而且还可能会引起腹泻、腹痛等不适。

4 牛蛙的皮可以吃吗

可以吃，但是不建议吃。

牛蛙的皮相较于牛蛙的肉质部分来说，是含有的细菌和寄生虫是最多的，如果没有处理干净或者消灭干净食用就容易造成一些不适的症状，建议最好是用开水烫洗干净，清洗掉皮上面的粘液物质，并且烹饪是也要高温烹饪较长时间，不然最好还是不吃比较好。

牛蛙中的蛋白质成分是比较多的，其次还含有脂肪和糖类。牛蛙的肉比较嫩，是很多其他的肉类不能比的，牛蛙中的蛋白质含量有5653%、脂肪为43%、碳水化合物965%，并含有磷、硫等营养元素，还含有丰富的维生素。

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牛蛙能补气：中医认为牛蛙有补气、治脾虚的功效。由于牛蛙中含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和预防更年期骨质疏松。其次还含有维生素E和锌、硒等微量元素，这些元素可以延缓衰老，还能起到抗癌的效果。

牛蛙还具有滋补解毒的功效：对于消化差的人和胃酸经常多的人也是可以吃牛蛙的，因为牛蛙具有滋补的恭喜。牛蛙可以促进体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，以及养神安神的功效。牛蛙的内脏中含有丰富的蛋白质。

牛蛙的油也是用来制作高级润滑油的原料，牛蛙的全身都是宝，有些部分用于医疗，有些经过提炼以后用于化妆和工业中。但是有些人不习惯吃牛蛙，那么就不要吃了，因为牛蛙最好搭配辣椒一起吃。

参考资料：

牛蛙

这个需要煮40-60分钟最安全。

牛蛙身上的寄生虫较多，有的比较顽强，比如裂头蚴就很难消灭，为了安全起见，最好在100度的沸水中煮40-60分钟，要是消除不干净，会对人体产生伤害。建议购买的话，尽量买人工养殖的，这样会比野生的寄生虫含量少。

　　养殖牛蛙要注意牛蛙是水陆两栖的动物，注意饲养的环境、温度，了解牛蛙的生活习性等。

　　水陆两栖：

　　牛蛙水陆两栖，喜居于江河、池塘、沼泽及岸边草丛。白天常将身体漂浮于水面，或躲在潮湿阴凉的水边草丛中、洞穴内，一遇惊扰即潜入水中。夜间四处活动，寻找食物。夏天高温季节，常栖息于阴凉的洞穴、浓密草丛、农作物地里;严冬钻入10 一 40cm 深的不冻土层或 1m 左右深的洞穴、 6ocm 左右水深的淤泥中，待翌年开春后破土而出。

　　结伴群居：牛蛙喜欢结伴群居，往往几只或几千只共栖一处。对环境条件一经适应便定居下来，一般不轻易迁移。当栖息环境恶化，如水域干涸、食物断绝、炎热难耐，无法继续生存下去时，牛蛙即会集群迁移到别的适宜环境中。每到繁殖季节，牛蛙常集体迁移到池塘、河沟、沼泽地等环境优良的场所，互相嬉戏，抱对繁衍子代。

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　　养殖温度：

　　牛蛙是定温动物。生长的最适温度为 25 一 32 ℃ ，繁殖最适温度为20 一 30℃ ,低于20℃、高于 30 ℃ 一般不产卵。当温度降至15 ℃ 时，食量很小;温度降到14℃以下，基本停食;再下降到 10 ℃ 以下，则停食冬眠。 牛蛙致死高温阈值为 39 一 40 ℃ 。 34 一 36 ℃ 时急剧跳跃挣扎、窜游; 37 一 39 ℃ 身体失去平衡，很快死亡，而且受热致。

　　牛蛙的生活习性：

　　牛蛙生活于湖泊、沟港、池塘等水域环境及附近的陆地，平时喜栖息于沟、塘边。若水面长有浮水植物，则伏于水草，仅以头部露出水面，一遇惊扰便潜入水中。牛蛙有群居的特性，往往是几只或几十只共栖一处，待适应环境后，便不随便搬迁。到了5月上旬，牛蛙叫声尤甚，一蛙先鸣，其他蛙跟随齐鸣，夜间比白天叫得更厉害，其后便抱对产卵。产卵期至7月中旬止，历经70天左右。

　　卵呈片状，借水草固着浮于水面。受精卵孵化为蝌蚪，生活于水中，以后变态为蛙。过水陆两栖生活。冬季水温下降到10℃左右时，牛蛙开始躲藏于洞穴或淤泥中，停止活动与摄食。但当气温回升到10℃以上时，又出来活动觅食，即使冬天也是如此，故牛蛙在洞庭湖地带无明显休眠期。

　　牛蛙蝌蚪主要以浮游生物和有机碎屑为食。由肠含物分析有4种成分：浮游植物、浮游动物、无定形有机颗粒及腐败的有机物质和泥沙。4种成分中主要是浮游植物，另外3种成分是较次要的。而且蝌蚪的食性与其生活习性和消化道的长度有着明显的一致性。牛蛙蝌蚪属静水水域类型，游泳能力不强，所以只好吞噬随波逐流的浮游藻类。蝌蚪也喜欢聚集在烂草堆里，用角质唇齿刮取腐败的有机物质及底栖硅藻。

　　蝌蚪肠道细长曲折，以最简单方式盘旋于腹腔之中。孵化后刚开始摄食的蝌蚪，其消化道长度约为全长的148倍，为体长的4倍。随着蝌蚪的成长，消化道以更快的速度增长，与全长、体长的比例也跟着增加。蝌蚪体长增长到601～660毫米时，消化道长度平均为全长的753倍，为体长的1915倍。

　　变态前夕，消化道最长达全长的1076倍，达体长的2632倍。蝌蚪消化道长度和全长之间比例的变化，是因为植物性饲料一般较动物饲料难消化，要较长时间和较多的接触面积才能达到消化植物纤维的目的。

　　蝌蚪变态为幼蛙后，食性发生根本转变，以活的动物性饲料为食。消化道的长度则很快缩短，这时仅占体长的2/3左右。而且强大的尾部被吸收(萎缩)，因而体重显著减轻。幼蛙和成蛙靠摄食小鱼、小虾、螺、蚯蚓、蚱蜢、蝼蛄、蝇蛆等生活。牛蛙捕食时，大多选择在安全、僻静和饵料丰富的浅水处，或离水不远的陆地，蹲伏不动，耐心等待。

　　如无外来干扰，不常变换位置;发现活动物时则以猛扑的方式跳跃捕捉。当被捕获物离蛙较远时，则轻轻的爬向目标，伺机捕捉。由于其动作敏捷，一般很少落空。在陆上捕获食物后，往往立即跳入水中，用前肢帮着吞下食物，然后回转至岸边。有时连同捕获物上的附着物，如草叶、浮萍等也一同摄入。在饵料缺乏的情况下，牛蛙有大牛蛙吃小牛蛙或残食其他小型动物的现象。

　　牛蛙的食性：

　　牛蛙的食物构成以动物性饲料为主，尤其喜食活饵。在不同的发育阶段，食性也不尽相同。蝌蚪可喂以蛋黄、血粉、角粉等，也可用豆浆、麸皮、面粉等。幼蛙及成蛙的食物范围包括：环节动物，如蚯蚓;节肢动物，如甲壳类虾;软体动物，如螺、蚌;鱼类、两栖类、爬行类的幼体及哺乳类的内脏等。牛蛙生性贪婪，生长季节食量较大。用饵料盘喂食时，成群争抢上盘，体弱、个小的往往被挤出盘外。

　　牛蛙的最大胃容可达空胃容的l0倍。6～8月是摄食旺季，每月每只平均摄食l60g人工饲料。平均每天食5克为宜。牛蛙生性凶残，经常发生大蛙吃小蛙的现象。囚此，人工养殖牛蛙要大小分养，尽量避免其同类相残。牛蛙能吃也耐饥。在食物极度缺乏时，牛蛙的新陈代谢水平会自然降低。在低温冬眠期，牛蛙可以承受4个月至1年的饥饿，体重大幅度减轻。

　　牛蛙生性贪婪，生长季节食量较大。用饵料盘喂食时，成群争抢上盘，体弱、个小的往往被挤出盘外。牛蛙的最大胃容可达空胃容的 l0倍。6~8月是摄食旺季，每月每只平均摄食 l60g 人工饲料。平均每天食5克为宜。

　　牛蛙生性凶残，经常发生大蛙吃小蛙的现象。囚此，人工养殖牛蛙要大小分养，尽量避免其同类相残。牛蛙能吃也耐饥。在食物极度缺乏时，牛蛙的新陈代谢水平会自然降低。在低温冬眠期，牛蛙可以承受4个月至1年的饥饿，体重大幅度减轻。

　　饲养牛蛙要分大小来饲养。