世界上最大的淡水虾

　在最大个体和生长速度方面，品种之间的变化幅度很大，罗氏沼虾、美洲沼虾(M americanum)、真沼虾(M carcinus)、马氏沼虾(M malcolmsonii)、恒河沼虾(M choprai)、非洲沼虾(M vollenhovenii)和贪食沼虾(M lar) 是已知个头最大的品种。以下我为你做出详细的介绍，希望对你有所帮助：

　世界上最大的淡水虾

　1概述编辑

　巨大淡水虾根据Bate1868年的论著，目前所有养殖的淡水虾都属于长臂虾科中最大的一个属，即沼虾属(Macrobrachium)。已得到论述的大约有200个品种，它们绝大多数的生命周期有一部分时间是在淡水中渡过的。在最大个体和生长速度方面，品种之间的变化幅度很大，罗氏沼虾、美洲沼虾(M americanum)、真沼虾(M carcinus)、马氏沼虾(M malcolmsonii)、恒河沼虾(M choprai)、非洲沼虾(M vollenhovenii)和贪食沼虾(M lar) 是已知个头最大的品种。

　罗氏沼虾(Mrosenber□ii) 是沼虾属个体最大的一种淡水虾。最大雄虾体长可达40厘米,体重达600克,主要分布于马来西亚、泰国、菲律宾、印度尼西亚及印度一带的热带水域。个体大、食性杂、生长快，易于 饲养 。在20世纪60年代初由美国华裔林绍文研究清楚其生活史后，人工养殖随即获得成功。在天然水域中经交配产卵后，抱卵雌虾即降河至半咸水域生活，直至产化。幼体生长必须在一定盐度的水中才能进行正常的生长、发育，直至长成幼虾以后才溯河而上，至河川上游或湖泊中生活至产卵。人工繁殖时，池中海水的适宜盐度为12～14，适宜水温为24～30℃。

　2命名编辑

　罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)是第一个从科学角度认知的品种之一，第一个可识别的图解出现在1705年。对淡水虾的命名，无论是在分属上还是在分类上是很混乱的。在过去，其属名包括Cancer(Astacus)和Palaemon。罗氏沼虾的原名包括Palaemon carcinus、P dacqueti 和P rosenbergii，直到1959年，它现在的学名罗氏沼虾(De Man，1879年)才被普遍接受。

　一些分类学家承认有一个西部的亚种(在印度东部沿海、孟加拉湾、泰国湾、马来西亚以及印度尼西亚的苏门答腊、爪哇和加里曼丹地区)和一个东部亚种(在菲律宾、印度尼西亚的苏拉威西和伊里安查亚、巴布亚新几内亚及澳大利亚北部)。西部亚种被称为Macrobrachium rosenbergii dacqueti(Sunier，1925年)，东部亚种被称为Macrobrachium rosenbergii rosenbergii(De Man，1879年)。但是，从淡水虾养殖者的角度来看，准确的命名无关紧要，特别是因为罗氏沼虾品种在其自然地理范围内已经转移和已经引进到许多 其它 地域，并在那里定殖。

　3天然产地编辑

　沼虾属淡水虾品种分布在世界各地的热带和亚热带地区。Holthuis(1980年)提供了有关沼虾品种的分布、当地的名称、生境和最大商品规格等有价值的信息。

　它们生存在大部分内陆淡水地区，包括湖泊、河流、沼泽、灌渠、运河和池塘以及河口地区。尽管部分品种在内陆的咸水和淡水湖中完成其生命周期，但是大部分品种在其生命周期的初期需要半咸水(因此它们生存的水体直接或间接地与海洋相连)。部分品种喜好水清的河流，其它的则存活在极为混浊的水中。罗氏沼虾属于后一种。

　美洲沼虾(Cauque river prawn)自然生长在美洲西部的流域，而大沼虾(painted river prawn)则生长在与大西洋相通的地方。恒河沼虾(Ganges river prawn)生长在恒河和布拉马普特拉河系。贪食沼虾(Monkey river prawn)是从东非到太平洋的马克萨斯群岛地区的本地品种(并引进到夏威夷)。马氏沼虾(monsoon river prawn)生长在孟加拉、印度和巴基斯坦的河流中。罗氏沼虾(giant river prawn)是整个南亚和东南亚地区以及大洋洲北部和西太平洋岛屿的本地品种。非洲沼虾(African river prawn)自然分布在从塞内加尔到安哥拉的西非地区。

　许多沼虾品种已经从其原始栖息地被转移到世界其他地方，最初是为了研究的目的。罗氏沼虾是商业养殖中使用最多的品种，因此也是被众多国家引进的一个品种。在1965年该品种从马来西亚被引进到夏威夷之后，Ling(1969年)在那里的开创性工作被Fujimura和Okamoto(1972年)发展成大规模的后期幼体生产 方法 ，这种方法几乎被各大洲采用，用于养殖。现在许多国家养殖罗氏沼虾，主要的生产国(>200公吨)是孟加拉、巴西、中国、厄瓜多尔、印度、马来西亚、中国台湾省和泰国(粮农组织2002年)。据 报告 ，在2000年还另有30余个国家生产这一品种。根据New(2000年)，越南也是一个主要生产国。此外，罗氏沼虾在捕捞渔业中也占有很重要的位置，如在孟加拉、印度和东南亚的其他几个国家。

　4分类编辑

　罗氏沼虾

　简介

　中文名称：罗氏沼虾

　中文俗称：淡水长臂大虾、泰国虾

　拉丁学名：Macrobrachium rosenbergii

　英文名称：Giant River Prawn

　罗氏沼虾在分类学上属于十足目、长臂虾科(Palaemonidae)、沼虾属(Macrobrachium)

　罗氏沼虾亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。每百克虾肉虾肉含蛋白质206克，脂肪07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。

　形态特征

　体肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对 游泳 足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克;雌性体长可达25厘米，重200克。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。

　产地产季

　原产于印度太平洋地区，生活在各种类型的淡水或咸淡水水域，60年代以来，先后移养于亚洲、欧洲、美洲等一些国家和地区。1976年自日本引进我国，目前主要在南方l0多个省(市、区)推广养殖，以广东发展最快。

　生物学特性

　罗氏沼虾是一种生长速度快，食谱广，营养丰富的经济虾类，体型大，最大可40厘米，重600克，原产东南亚一带。池塘养殖虾体多呈灰**，不耐低温，生长适宜水温为20~34℃，对水体溶氧量要求较高。 罗氏沼虾为杂食性甲壳动物，偏爱动物性食物，人工饲养的饲料要求粗蛋白含量在37~38%左右，其中动物蛋白质含量约占20%，植物蛋白质占17~18%。刚孵出的罗氏沼虾体长17~20毫米，经两个月可长至3厘米左右的小虾。放养3厘米左右的虾种，经5个月饲养，平均体重可达30克左右。

应该是罗氏虾。

罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。 

罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

扩展资料：

罗氏虾的体态特征

罗氏虾体肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。腹部7节，每节各有一壳包围。附肢每节1对，变化较大，由前向后分别为两对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。成虾个体一般雄性大于雌性，最大个体雄性体长可达40厘米，重600克；雌性体长可达25厘米，重200克   。雄性第二步足特别大，呈蔚蓝色。

参考资料：

——罗氏虾

蓝虾，属于“南美蓝对虾”，但它有点娇贵和挑剔，在中国无人养殖。因为文莱皇室喜欢这款虾，于是整个国家一直对蓝虾非常重视，国内不再养殖其他品种，保持蓝虾这个品种的质量。至今已有10多年，从来没有出现过任何虾病毒爆发记录，一直是宫中御用虾品。

HELIF蓝虾养殖塘之罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金

钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。

原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界

上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体

肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除

富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗

氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似

于蟹黄的特殊鲜美之味。

文莱的大海水质非常好

穆斯林国家文莱，水质得天独厚，将海水引入虾塘，经过消毒即可养虾。养殖过程不使用任何药物和添加剂。

因为产地实在是太得天独厚了，文莱地处赤道无风带，全年气候宜人，海域不受工农业污染，蓝虾得以生长在空间宽阔、0污染的原生态水域里，有充足的空间游泳、嬉戏……目的也是让虾肉变得更紧致、肥美。

所以，连在吃上面极为讲究的日本人也赞不绝口。文莱蓝虾，被日本人称之为：世界上最幸福的虾。所需要的食材：1斤罗氏虾，1斤青口贝，生姜1块，大蒜6瓣，小葱4根，香菜少许，生抽5勺，料酒2勺，芥末适量，白糖1勺，油，盐。

首先咱们要把买回来新鲜的罗氏虾清洗洁净，清洗的时分要注意，不要被罗氏虾的钳子夹到了，清洗洁净后装盘备用就可以了，不用怎样处理就可以了。青口贝买回来先用水浸泡，在水中参加几滴食用油，让青口贝把沙吐洁净，然后用刷子刷洁净表面，把那一块像肚脐的东西拔掉，清洗好了装盘备用就可以了。假如买的是冷冻的罗氏虾和青口贝，清洗的时分就简单得多，可是口感没有新鲜的好吃。

接下来咱们来调一下料汁，生姜洗洁净切片和末，大蒜去皮切末，2根小葱洗净切末，香菜洗净切末装碗备用，接着洗锅烧热油，油温烧至8成热，淋入方才装配料的碗中，然后在碗里参加1勺白糖，3勺生抽搅拌均匀备用。再拿一个小碗，把芥末挤入碗中，挤多少根据你自己的喜爱去放，挤好后参加2勺生抽搅拌均匀备用。这两种料汁跟海鲜都是绝配，喜爱的人特别爱吃。

下面咱们用锅烧一锅开水，在锅中参加3片生姜，2根葱结，2勺料酒，适量盐，把罗氏虾放进锅里焯熟，焯到尾巴卷起来了就可以捞出来，控干水分装盘了。接着再把青口贝放进锅里焯熟，焯到青口贝都开口就可以捞出来。沥干水分装盘了。这两到白灼海鲜就制作好了，配上方才调好的料汁，几乎就是绝配啊！

罗氏虾和斑节虾的价格因地区和品质而异，一般来说，罗氏虾比斑节虾更贵一些。

罗氏虾：根据地区和品质的不同，罗氏虾的价格在每斤35至50元之间。罗氏虾的特点是虾头占整个虾体的比例较小，虾肉更加饱满。此外，罗氏虾的肉质较为嫩滑，口感比斑节虾更好一些。

斑节虾：斑节虾的价格相对较便宜，每斤在75元左右。斑节虾的特点是虾头占整个虾体的比例较大，虾肉口感相对较紧实。

总的来说，无论是罗氏虾还是斑节虾，价格都是根据当地的供求关系和品质而定的。

武汉夏天不可错过的美食中，一定有龙虾的一席之地。武汉这些地方的龙虾真的很好吃，很有名。他们是大家在武汉吃龙虾的不二之选。让我们看看他们有什么。

巴厘龙虾

地址：江汉区宋雪路30号(连锁)

时间：16:30-02:00

人均：149元/人

每年5月上市的醉虾，是几十种中外名酒混合而成，每一口都有真正的茅台，真的好喝。他们的油焖大虾味道也不错。先把虾仁炒熟，再放油里炸，再放油里炖。酱料里面是饱满的虾肉，油不多也不腻。非常好吃。虾做好了，可以把凉面拌上红烧虾的酱汁，味道也很奇妙。

肥肥虾庄

地址：江汉区江汉路181号骏华大厦2楼2室(连锁)

时间：11:00-14:30，16:30-22:30

人均：68元/人

肥虾农场是武汉有的直营店。肥料会根据不同养殖基地的季节性地域特点选择虾源。潜江监利用的是早虾，四五月份以后就换地方了。肥虾场的要点是最好的清蒸虾一两五，虾黄浓郁，肉质鲜嫩。他们的油焖大虾，底部配花甲。很有特色。

靓靓蒸虾

地址：武昌区胡莎路复兴惠誉国际城商业街(连锁)

时间：11:30-14:00，16:00-次日2:00

人均：140元/人

美丽清蒸虾的食材都是淡水虾，这里虾的渠道也不一样。比如6月份用的潜江虾，7月份就是汉川虾。每只虾9至15两。

2013年也在《天天向上》上市。最近有一些新的变化，比如芥末味的冷大虾和热大虾。

虾皇

地址：江汉区万松园路146号(连锁)

时间：10:30-2:00

人均：125元/人

黄霞是潜江土生土长的店，有自己的小龙虾养殖场。《天天向上》年，以为代表的鄂式油焖大虾与湘式入味大虾、苏式盱眙13甜龙虾、川式麻辣卤虾争霸，被封为“虾王”。

今年会有一些新产品，你可以试试。黄的油焖大虾用的是湖北大蒜，所以蒜味更浓，还加了十几种秘制香料。真的很好吃。这里有一些配菜，比如炖莲藕，烤鸡爪，花甲，莲藕干，毛豆。你也可以试试。

一棠龙虾

地址：江岸区卢沟桥路68号武汉天地A4座2-1栋(连锁)

时间：11:00-次日2:00

人均：120元/人

唐龙虾是后起之秀，有一些创意口味，比如全味虾球、咸蛋黄_虾球、榴莲_虾球、红芝士龙虾、辣椒泡虾等等。

咸蛋黄_虾球、咸蛋黄龙虾都是首创。榴莲_虾球榴莲很多，味道也不错。如果不想吃油腻的食物，也可以吃辣椒泡虾和冰鲜龙虾，会很清爽，非常适合夏天吃。

武汉的夏天一定不会错过的美食肯定有龙虾的一席之地，在武汉，有这些地方的龙虾味道确实不错，并且还很有名，是大家来武汉吃龙虾的不二之选，看看有哪些吧。

巴厘龙虾

地址：江汉区雪松路30号(连锁)

时间：16:30-02:00

人均：149元/人

每年五月上市的醉爱一虾，是用了几十种中外名酒混合，并且每一口都有真茅台，味道确实不错，她们家的油焖大虾味道也可以，先油炸虾子，之后炒制，油焖，酱汁浸满饱满虾肉，油不多不腻，非常好吃。虾肉吃完了，可以用油焖虾的酱汁拌凉面，味道也是一绝。

肥肥虾庄

地址：江汉区江汉路181号俊华大厦2层2室(连锁)

时间：11:00-14:30,16:30-22:30

人均：68元/人

肥肥虾庄在武汉有而是一家直营店。肥肥会根据不同养殖基地的季节性地域特征来选择虾源，早虾是用的潜江监利，过了四五月的时候还会换一个地方。肥肥虾庄一定要点的才肯定是极品蒸虾个大一两五，虾黄丰富、肉质鲜嫩。她们家的油焖大虾是用花甲垫底。很有特色哟。

靓靓蒸虾

地址：武昌区沙湖路福星惠誉国际城商业街(连锁)

时间：11:30-14:00,16:00-次日2:00

人均：140元/人

靓靓蒸虾的食材是用感觉的清水虾，这里的虾的渠道也不一样哟，比如果说六月用的是潜江虾，七月就是汉川的了。每一只虾有9钱到15两。

在2013年的时候还登上了《天天向上》，最近还有一些新的变化，推出了芥末味凉拌罗氏虾、热拌大虾等新品。

虾皇

地址：江汉区万松园路146号(连锁)

时间：10:30-02:00

人均：125元/人

虾皇是潜江土生土长的店，有自己的小龙虾养殖地，在《天天向上》中，虾皇代表的鄂派油焖大虾，与湘派口味虾、苏派盱眙十三香龙虾以及川味辣卤虾，角逐争霸，被封“虾王”。

今年也会有一些新品，大家可以去尝尝。虾皇的油焖大虾是用湖北独头蒜，所以蒜香味更浓，加上十几种秘制香料。味道真的不错，这里还有卤藕、烧凤爪、花甲、干煸藕丝、毛豆等小菜，也可以试试。

一棠龙虾

地址：江岸区芦沟桥路68号武汉天地A4地块一期2-1号楼(连锁)

时间：11:00-次日2:00

人均：120元/人

一棠龙虾是后起之秀，有一些比较有创意的口味，比如全味虾球、咸蛋黄_虾球、榴莲_虾球、赤焰芝士龙虾、辣椒泡虾等等。

咸蛋黄_虾球、咸蛋黄龙虾是一棠首创，榴莲_虾球，榴莲分量非常多，味道还不错，如果不想吃油腻的，还可以吃辣椒泡虾、冰镇龙虾这种，会清爽一些，非常适合夏天。