狗肉不能卖

在旧农村，养狗的人不在少数，主要是用来看家护院，防止贼兽残害家畜。众所周知，狗是十二生肖中忠诚的代表。如今，狗越来越受欢迎，它们已经成为城市里人们的集体宠物。现在的狗日子过得不错，又红又辣。况且一般只有富裕家庭才会养狗，有时候甚至比普通人还要好。

所以，狗在人们眼中还是有很高的地位的。其实狗不仅是人的好朋友，很多人私下也喜欢吃狗肉。有些农村人甚至形容狗的味道是“狗肉滚三圈，神仙站不稳”。可见简直人间美味，只是上了年纪的人说“狗肉不上菜”。既然这么好吃，为什么不能端上来？

生活在农村的人都知道，村里以前有“偷狗贼”，就是专门的人半夜去农民家里偷狗。听说食物上用了药物让狗吃，还有人去乡下收狗。那么这些狗为什么要用它们呢？其实在大部分农村，都是用来做狗肉的。很多人从农村很多卤肉摊买狗肉。

那为什么不能上狗肉？在民间，老年人说可以私下吃狗肉，但就是不能上桌待客。不是说狗肉不好吃，或者便宜，很难吸引大众。相反，他们只是把狗放在了更重要的位置。众所周知，农村的看门狗对主人更加尽职尽责，忠心耿耿。如果你宰杀它，招待客人，会让他们觉得你没心没肺。这样客人会担心你以后会不会这样。反而对自己的性格有影响。

古代还有一种说法，叫打狗分手，意思是吃狗肉就意味着分手。聚餐本来是一件喜事，可能是因为这道菜会让人胡思乱想，所以人们一般不会用这道菜聚餐。

但是，有人说狗不能吃。他们认为狗吃东西不太干净，肉的质量太差。还有人说没煮熟的狗肉会有狂犬病，对人的身体不好，导致无法食用。而且南北朝时期，狗在佛教典籍中被视为不洁之物，屠食严谨。宋朝的时候，宋徽宗是狗，所以下令禁止杀狗。久而久之，就成了狗肉不上桌的说法。

相关问答：卤肉是什么？

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。

卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

烹饪方法

卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水，所以先介绍卤水制作。

卤水制作

1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

菜品制作

在完成卤水的制作后，便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作。

方法一：

1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。

4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。

方法二：

主料:猪肉(肥瘦)1000克

调料:排骨浓缩卤汁，麻油，酱油

做法：

1用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。

2将炒锅放旺火上，同时倒入排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。

3将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。

制作注意事项

1、炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。

2、按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

3、卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从药物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草。

4、丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。

5、用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香 。

6、上述卤水配方中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。

营养价值

增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

相关问答：红烧肉和卤肉的差别是什么？

红烧肉和卤肉的差别是什么？

经常有网友说分不清红烧肉和卤肉，觉得两者都差不多。那么，其实红烧肉和卤肉有什么具体区别呢？超哥今天给大家介绍一下。

一、首先，红烧肉和卤肉在做法、用料等方面都有不同。

1、卤肉侧重腌制过程，用作腌制的卤料通常会添加很多中国传统香料如丁香、肉蔻、山奈、桂皮、罗汉果等，有些地区还会加上带药味的，如当归、黄芪和枸杞等，卤肉一般会选比较大块的肉腌制。红烧肉侧重在烹饪的技法，不同地方有不同的烹饪技巧。

2、原料上，红烧肉一般用五花肉。而卤肉最好用带筋的肉，或者用大块的肉进行卤制，烹饪时再切成小块。

总而言之，卤肉的重点在卤汁的味道，红烧肉的特点在肉本身。

二、其次，红烧肉和卤肉味道、口感上的差别也是很明显的。

1、口感：红烧肉汤汁浓稠，味道浓郁；卤肉，肉入味，味道有层次。

2、香味：红烧肉香味较浓，偏酱油味；卤肉偏香料味。

3、色泽：红烧肉偏红；卤肉偏酱油色。

4、吃法：红烧肉为热菜；卤肉多为为凉菜。

当然了，卤肉和红烧肉都是历史悠久的中华传统菜肴，大家在外观和做法上是很容易把两者区别开来。

那么就会有人问，卤肉和红烧肉到底那种的营养更好呢，同时网上也会有一些质疑，比如说”卤肉的卤汁加了很多防腐剂,吃卤肉不好”，超哥就来解析一下卤肉和红烧肉中的营养价值。

1、红烧肉加工过程中品质的变化：

红烧肉加工过程中水分含量呈下降趋势，蛋白质变化规律不明显，大火炖煮半小时后是水分含量损失最大的阶段。脂肪含量先下降后上升，炖煮之后又有所下降，红烧肉中总脂肪含量比原料肉下降788% 。总糖含量在最终产品阶段显著提高，达到了315g/100 g[1]。

总结来说就是，红烧烹饪后的猪肉蛋白质含量没有显著损失，脂肪量降低，总糖含量显著上升，肥肉和皮硬度减小，弹性增加。

因此红烧肉能很好满足人们的味蕾需求，开胃又补充蛋白质，肥肉和皮因为弹性增加，有更好的口感并且更好吸收，能补充胶原蛋白。但同时，总糖含量大量增加，因此不适合肥胖人群大量食用。

2、卤肉加工过程中品质变化：

卤制温度、卤制时间、预煮时间能显著加肉的硬度、弹性和咀嚼性，肉的厚度能显著降低肉的硬度、弹性和咀嚼性，肉的厚度能显著增加肉的黏聚性，卤制温度、卤制时间、预煮时间对肉的黏聚性影响不显著[2]。

卤制会使猪肉更紧实，但为了不让肉质过于紧干而影响口感，制作时会使用大块肉进行卤制，进而达到最佳口感的平衡。适宜的卤制方法和卤制时间会减少蒸煮损失，保存蛋白质的营养价值。

3、卤肉和红烧肉的不适宜人群：

1）不适宜肥胖人群。

2）不适宜高血压、糖尿病人群。

4、辟谣！“卤肉中添加了大量防腐剂，不健康？”

网上有说法，卤肉的保鲜是靠防腐剂，其实不是的，家常卤肉或者是饭店卤肉制作过程中，所用卤汁的渗透压很高，是可以抑制微生物生长的。市面上销售的卤制品属于软罐头包装，经过高温灭菌后，并不需要添加大量防腐剂来抑制微生物生长。

总结一下，红烧肉和卤肉的营养品质都是很好的，特别有以下优点：

1、猪肉做原料，都有补充蛋白质，提供必需脂肪酸的作用，并且能提供血红素。

2、都有开胃效果。

但同时也有缺点：

1、胆固醇高，且口味偏重，不适合糖尿病，高血压的人食用。

2、市场销售的部分卤制肉会使用少量亚硝酸盐，不宜长期食用。

卤肉和红烧肉的不适宜人群有：1、不适宜肥胖人群。2、不适宜高血压、糖尿病人群。

参考文献：

[1] 史笑娜,赵志磊,黄峰,张良,张春江,张泓 红烧肉加工过程中主要营养品质和食用品质的变化规律研究[J] 食品工业科技,2016,37(13):86-91

[2] 张勉,唐道邦,刘忠义,徐玉娟,吴继军 广式卤肉加工过程中营养品质的变化规律[J] 食品科技,2011,36(04):102-106+112

作者：甘亦彤 赵力超

可能楼主还不太了解风水学的含义，下面我为大家简单科普一下什么是风水学！

中国古代堪舆学，俗称风水学，并不是什么唯心的学问，也不是封建迷信，他是以中国古典哲学《易经》为理论核心，包容建筑学，园林学，地理地貌学和美学为一身的综合科学，博大精深。风水一道，乃世之大事，富贵、贫贱、寿夭、兴废、吉凶、祸福、善恶、生死，皆是风水所关。

放心养吧，没有影响！

我本人很愤恨这种行为。狗狗也是有生命的，如果养不起它，那就从一开始就别养。

如果实在

没办法，送人也可以。但我想告诉你，请尊重每一个生命，他们的尊严不比我们卑贱。

当然了，在法律上是可以买卖的。

买卖时到宠物管理所办一下过户就好。

我希望您别这样做。这是每一位爱狗人士的心声。

卖狗不犯法。

狗贩子是以卖狗为生，狗狗来源不明，一般不知名的狗场、或家养收购来的，也有偷盗贩卖，或将狗崽恶性繁殖，比如将狗狗染色、短时间内打催情针让母狗生崽等，对狗狗不负责等是违法的。

卖狗的如果是诚信的买卖不犯法，和出售猪仔、羊羔、牛犊一样。一般3月龄以上出售，疫苗、驱虫等等都要做好，有很好的信誉度，因此和狗贩子不同卖狗正规商家是不犯法的。

扩展资料：

狗狗应该是在三个月以后购买饲养，因为狗狗在此之前抵抗力低，母乳里的抗体，可以帮助小狗抵抗病毒。可饲养当中会提高很多成本，所以会一两个月（有的甚至一个月不到）就拿出来卖。

另外很多的狗贩都会把狗的年龄报大，因此在购买狗狗时一定要和商家签订协议，并且留意狗狗是否有健康证明，查看是否是证件上的品种，避免上当受骗。

除此之外狗狗带回家后就立马给狗狗洗澡很容易感冒生病，因为刚到新环境的幼犬会有一定的应激反应，抵抗力和免疫力都会有所下降，因此在购买时要注意。