翡翠蛋面如何挑颜色 翡翠蛋面怎么挑颜色

1、翡翠蛋面的颜色同样以绿为贵，但又多种多样，白、紫、黄、红、黑等色都可以用来制作单面。

2、绿色单面讲究浓阳正匀，其中，以帝王绿翡翠蛋面价值最高。

3、蛋面的颜色“花”是一大忌，这样的料子不适合做蛋面。因此，适合做戒面的料子是非常难得的。

主料

油    盐    

生姜    料酒    

酱油    醋    

粗米粉    活虾    

香菇    青菜    

小葱    鸡蛋    

肉丝    

三鲜姜蛋面的做法步骤

1 生姜捣碎，挤点姜汁

碎生姜放入鸡蛋液，搅拌，加一点点盐，煎姜蛋

热油锅，姜丝，葱头，肉丝，炒到肉丝变色

放香菇、活虾，炒变色，洒料酒

放水，煮开，放盐，放面条

煮开，放青菜，洒点醋，酱油

出锅

真的用鲜蛋制作的！现在外面很多品牌都为了省成本用蛋黄粉来做蛋面，满满添加剂都不敢给孩子吃！不过，这款穗粮定制的九制·蛋面是广州市粮食集团的高端产品，用的妥妥是鲜蛋，足足有20%的鲜蛋在里面，听说这个占比是是蛋面的黄金配比，就买来尝尝。这种面条还真的是给力，开袋的时候就可以闻到蛋香了，煮两分钟就可以吃，不容易坨，也不容易粘条，吃起来真的很爽滑。