珍珠奶茶里面的珍珠是什么做的

1、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉（南方说法，即淀粉）制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶（称为珍珠绿奶或珍珠奶绿）。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

2、至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。

现在所说的北海珍珠是指历史上的合浦珍珠，由于之前合浦是属于广东管辖，而北海属于合浦管辖，所以历史以来北海珍珠称为合浦珍珠，但是后来，合浦划入广西之后，由北海市管辖，之前合浦管辖地区，比如山口，铁山港等，都归于北海管辖，所以说合浦珍珠即北海珍珠，北海珍珠即合浦珍珠，没有根本区别。都统一称为南珠，南珠中最出名的为：北海金霞珍珠。

1、珍珠产生原理：珍珠主要产自珍珠贝类和软体动物体内，蚌壳没留神嘴巴里进了小沙石，使它感到疼痛，感到疼痛后就会产生一定的分泌物，长此以往便形成了含有碳酸钙的矿物质，将小沙石层层包裹住，就变成了——珍珠。

2、一般来说，珍珠贝需要花3~6年的时间才能产生一颗具有商业价值的珍珠。我们印象中的珍珠总是又大又圆，十分漂亮。但是实际上，非人工养殖的野生珍珠的表面可能凹凸不平。基本上，异物的形状决定了珍珠的形状。

3、珍珠有许多颜色，比如银色、白色、粉色、黑色等等，全世界都有分布。但是，黑珍珠只在南太平洋才有。

珍珠奶茶中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，常用的木薯淀粉是一种。

除此之外，为了有好的口感和嚼劲，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

珍珠奶茶中的珍珠对人体无害。所有淀粉食物进入消化道后会产生糊精，糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收。

而珍珠是否会造成肠梗阻，这跟消费者的胃肠吸收功能和所食物品都有关系。本身胃肠功能不太好的人群，如幼儿和老年人，喝大量的珍珠奶茶还是有风险的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠，不仅容易造成胃排空不通畅，也会有吸入器官中的危险。因此，在饮食时应该细嚼慢咽，尤其像珍珠粉圆等食物。

扩展资料：

另外，有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。

有一阵，南台湾将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。

-珍珠奶茶

人民网-珍珠奶茶中的“珍珠”是什么对人体是否有害？

泡泡茶中的珍珠是由淀粉和糖浆制成的。泡茶泡茶又称波巴奶茶，是1980年起源于中国台湾省的一种茶饮料，是台湾省泡沫红茶和粉圆茶文化的一个分支。泡泡茶因其特殊的口感和醇厚的口感，是台湾省最具代表性的饮品和小吃之一。气泡茶的起源在早期只有一个名字。大约在1988年，台南市海安路一个叫“草蜢”的小贩，受当时女演员叶子楣的启发，改名为泡茶波巴奶茶。未来，在南台湾省，波巴指大粉圈，珍珠指小粉圈的说法逐渐出现。随着从南台湾省的连锁店到北方的展销店，这种分类逐渐被台湾省居民所接受。泡杯茶中的“珍珠”是什么？泡茶用的“珍珠”是用红薯粉(南方的淀粉)做的面团。在加入奶茶之前，通常会浸泡糖浆，以确保面团在甜奶茶中仍能保持甜味。

红茶通常被用作奶茶的基础，但一些商店也提供使用绿茶的气泡茶(称为珍珠绿牛奶或珍珠奶绿)。也有很多店添加了咖啡果冻、豆腐、布丁、仙草等口味类似奶茶的食物，让客人自由选择增加口感。至于“珍珠”，一般用的是颗粒较大的粉圈煮开后直径在7毫米左右或以上，否则粉圈过小，喝一般口径的茶吸管时容易变得“满满的珍珠”，不方便品尝醇香q的咬劲，曾经有一段时间，南台湾省的泡沫红茶店把大颗粒、圆形粉的泡泡茶称为“波巴奶茶”，而小圆形粉的称为“泡泡茶”。但在北台湾省，珍奶店通常只卖“泡茶”，都是用大粉球，后来成为全岛统一的通用名称和规格。

气泡茶的成分市场上销售的气泡茶主要由植物脂肪粉、珍珠、果粉和水组成，不含牛奶，所以不用担心三聚氰胺带来的健康问题。植物脂肪粉的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠。珍珠主要由木薯粉或红薯粉(马铃薯粉)和食品添加剂组成；果粉的主要成分是植物脂肪粉、色素、生果粉、香料和葡萄糖，还有一些使用甜味剂。当然，现在市面上有很多用鲜奶制作的奶茶。你可以放心吃。如何制作珍珠：取一公斤一种颜色的珍珠丸。加入10L水，放入锅中煮(先把水烧开，然后加入珍珠丸子。你必须等热水烧开后才能使用，否则会立即融化成粉末。保持水在中火上翻滚，用过滤勺搅拌。时间15-20分钟(根据自己的喜好加减时间，煮的时间越长越软)。

时间到了，盖上盖子关火。再炖15-20分钟(炖的时间越长，弹性越好)或者煮到面团全部透明。时间到了，拿出珍珠，用冷水冲洗。取一大碗，放入面球和白砂糖泡珍珠。搅拌均匀后，用500毫升水煮沸约30分钟，加入750克糖，边加边搅拌，得到22oz(638毫升)糖浆(或直接换成蜂蜜)。泡茶的热量为360mL，泡茶的热量约为250-300大卡，相当于一碗7-8分钟的饱饭，建议适量饮用。习惯于喝杯茶的人要注意。除了担心防腐剂，营养学家指出奶精其实很烫，偶尔只能喝一杯。就泡茶而言，除了含油量高的奶精，珍珠粉本身也是一种带热量的淀粉。“往往一杯300mL左右的珍贵牛奶就相当于一碗白米”，而且热量根据不同的浓度和面球数量而不同，更不用说很多人了。

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