海鲜中的佳品，但是带着壳如何才能清洗干净？

扇贝是一种日常饮食中常见的贝类食物，它含有丰富的营养物质，营养价值很高，是很多民众都很喜欢的一类海产品。

扇贝含有的营养物质

扇贝含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用；同时，扇贝中还含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效；另外，扇贝中含有的较为丰富的锌、硒等矿物质，对于人体的正常发育、抗氧化、提升免疫力等，具有积极的维护作用。

扇贝应怎么清洗

由于扇贝的生活环境因素，如果在烹饪前不清晰干净，吃的时候就会发生“牙碜”的现象，从而影响其口感。但是扇贝应如何才能清洗的彻底呢？

买回的新鲜扇贝，首先要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，然后用小刀（推荐西餐的餐刀）将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉，所以此时我们会看到贝壳的两边都带有贝肉。然后再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来，此步骤用刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

将贝肉与贝壳分开后，我们先开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，然后将完整的贝肉放入一个大碗内，再加入一点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

将贝肉捞出之后将碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉，这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，这样，扇贝就清洗的干干净净了。最后，根据个人口味，想怎么吃就怎么吃，绝不会再有泥沙来捣乱了。

以扇贝为例，我们一起看看贝壳类怎么清洗。贝壳外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。

刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。目前，贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。

单壳类贝壳一般就是指鲍鱼了。清洗鲍鱼时先将肉用刀启下来，将贝柱边上一团水滴型的阴影也就是内脏去掉，用软刷轻轻刷洗干净即可。如果想用鲍鱼壳做盛器，壳内外都可刷洗一遍即可。

蛤蜊这类贝壳个头小且表面较平滑，将蛤蜊或蛏子在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊或蛏子的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊和蛏子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊和蛏子吐不出泥沙时即可。

夏天的情况下大家都较为喜爱去海边玩耍玩乐，由于海面能够减少炎热，海边还可以吃到美味可口的海货。珍珠贝是许多 小孩子海边都是捡的物件，一些小宝宝会把珍珠贝带回去保存。一些珍珠贝上面有许多 残渣存有，珍珠贝怎么清洗会长期储存呢实际上珍珠贝跟带壳类的海货清理方式是一样的，一起来掌握一下吧。

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贝壳怎么清洗

文蛤是一种肉质地细嫩，营养成分非常高的海货食物，它能滋补养生人体减轻气血虚，大家服用之后对人体有很大的益处，并且它在销售市场上的价钱都不高。

一、文蛤如何清洗才没碎石子

1、平常清理文蛤时，要先把它表层的碎石子清除干净，最好是的作法便是把它放到水流下，反复清洗店清洗，便用力手洗它的表层，假如有效手洗不上的地区，能够使家里的废弃软毛牙刷把文蛤的表层清洗一下，等细沙除掉之后再用冷水清洗。

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贝壳怎么清洗

2、文蛤表层的细沙洗干净之后，就需要把它放到冷水中，添加适量的福清，调均匀之后休养，这时候大家给他们构建了一个类似海面的生活环境，他们会水里持续吸气，身体的碎石子也会随吸气排出来到水里，好多个钟头之后再取下把他们冼净，再服用时就吃不上碎石子了。

3、清理文蛤时还能够在水中放一些芝麻油，这时候水的co2总数会降低，文蛤的吸气会越来越紧促，它的珍珠贝会持续伸开，这类状况下它人体的碎石子也会尽早吐出，最终大家用冷水把它清洗，获得的文蛤也会非常干净，大家把它洗好之后能够按自身的需要去实际烹饪。

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贝壳怎么清洗

二、文蛤如何清洗更快

文蛤的碎石子大部分都会珍珠贝内立即清理难以洗去，平常想迅速把它洗干净，能够把文蛤用冷水清洗表层，随后去锅中煮一些沸水，把文蛤放进沸水中煮一分钟，这时候文蛤的珍珠贝就能所有伸开，取下之后放到水流下清洗干净就可以，这类方式做起来很轻轻松松，十多分钟就能拿下。